Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

AVALIAO DO NVEL DE CONSCINCIA AMBIENTAL EM MEIOS DE HOSPEDAGEM:

UMA ABORDAGEM EXPLORATRIA
Evaluation of environmental awareness level in hotel industry: an exploratory approach

Andr Lus Policani Freitas

Professor Dr. da Universidade Estadual do Norte Fluminense UENF
Campos dos Goytacazes/RJ Brasil
policani@uenf.br
Georgia Maria Mangueira de Almeida
Mestre em Engenharia de Produo pela Universidade Estadual do Norte Fluminense UENF
Campos dos Goytacazes/RJ Brasil
georgiamangueira@gmail.com

Artigo recebido para publicao em 11/03/2010 e aceito para publicao em 12/06/2010

RESUMO:

Nos ltimos anos um crescente nmero de estabelecimentos hoteleiros vem adotando prticas direcionadas reduo de recursos com a justificativa de preservao do meio ambiente. Entretanto, um dos
grandes desafios detectar se tais prticas realmente refletem uma conscincia ambiental ou apenas
destinam-se a reduo de custos. Neste contexto, este artigo prope uma abordagem exploratria para
avaliar o nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem, segundo a percepo dos empresrios e hspedes. Um estudo foi realizado com o objetivo de captar: (i) o perfil dos estabelecimentos e
dos hspedes; (ii) o nvel de conscincia ambiental do administrador/empresrio e dos hspedes; (iii)
as aes praticadas pelos estabelecimentos; e (iv) a postura dos hspedes em relao ao meio ambiente
e hospedagem.

Palavras-chave: Sistema de Gesto Ambiental. Conscientizao

Ambiental. Qualidade Ambiental. Indstria Hoteleira.

ABSTRACT:

In the last years a growing number of hotels are adopting practices for resources reduction as a justification for environment preservation. However, one of the great challenges is to detect if such practices
really represent environmental awareness or they just aim at cost reduction. In this context, this article
proposes an exploratory approach for evaluating the environmental awareness level in the hotel industry, according to the businessmen and guests points of view. A study case was conducted in order to obtain: (i) the hotels and the guests profile, (ii) the businessmen and the guests environmental awareness
level, (iii) the environmental practices and, (iv) the guests attitudes concerning environmental subjects
and accommodations.

Keywords: Environmental Management System. Environmental awareness. Environmental Quality.

Hotel industry.

Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

405

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

INTRODUO

Uma nova forma de compreender o significado

de desenvolvimento econmico e o seu impacto no
meio ambiente vem sendo construda recentemente.
O que antes era visto como um subproduto das atividades industriais, hoje tido como um problema global que tem levado, nos ltimos 30 anos, iniciativas
pblicas e privadas de diversas partes do mundo a regulamentarem e orientarem as atividades econmicas
de impacto ambiental e a sociedade como um todo.
Palme e Tillman (2008) ressaltam que antes dos
anos de 1970, muito pouco se ouvia falar em conscincia ambiental entre as empresas por todo o mundo.
Mas em meados desta dcada, em funo do surgimento de legislaes e regulamentos, as empresas se
viram foradas a assumir maior responsabilidade pelo
impacto que causavam no meio ambiente.
Em torno de 1990 comeou uma fase mais proativa, em que a indstria verde ganhou impulso.
Sistemas de gesto ambiental, contabilidade ambiental e o conceito de eco-eficincia foram introduzidos.
Nesta fase, a conscincia ambiental comeou a ser
adicionada de forma crescente ao desenvolvimento e
produo de bens e servios.
Reportando-se aos servios de hospedagem,
Bohdanowicz, Simonic e Martinac (2005, p.1643)
argumentam que existe um crescente nmero de hoteleiros tendo cada vez mais conscincia que o meio
ambiente e a sua proteo so cruciais para o desenvolvimento e desempenho da indstria hoteleira.
No entanto, um dos grandes desafios a transio para uma conscincia ambientalmente responsvel que se traduza em aes concretas nas empresas.
A esse respeito, Post e Altman (1994) ressaltam que
a mais intrigante transio para muitas empresas envolve o desafio da mudana de uma mentalidade de
sobrevivncia do mais forte para uma mentalidade
de vantagem competitiva ou inovao. Em outras
palavras, a construo nas empresas de uma conscincia de que a questo ambiental pode se tornar um
fator de incremento da competitividade ainda um
dos maiores desafios da atualidade.
Neste contexto, este artigo tem como objetivo
investigar se realmente h uma tendncia dos meios
de hospedagem em promover aes de cunho amSociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

406

biental. Para isto, este trabalho prope uma abordagem exploratria para avaliar o nvel de conscincia
ambiental nos meios de hospedagem, segundo a percepo dos empresrios (ou gerentes) e dos hspedes. Adicionalmente, a abordagem proposta almeja
identificar as aes desenvolvidas em favor do meio
ambiente, o posicionamento dos meios de hospedagem em termos mercadolgicos quando relacionado
questo ambiental, e o perfil dos estabelecimentos de
hospedagem e dos hspedes.
De maneira sucinta, este artigo est organizado
da seguinte forma: a seo 2 apresenta o referencial
terico relacionado questo ambiental e aos meios
de hospedagem; a seo 3 descreve a abordagem metodolgica proposta para avaliar o nvel de conscincia ambiental dos meios de hospedagem, sendo apresentados os resultados de um estudo realizado com o
intuito de investigar o emprego dessa abordagem; e,
finalmente a seo 4 apresenta as consideraes finais
e os direcionamentos para trabalhos futuros.
QUALIDADE AMBIENTAL EM MEIOS DE HOSPEDAGEM

Meio de hospedagem um empreendimento,
pblico ou privado, que fornece, dentre as suas atividades, servios de acomodao (NIH-54, 2004, p.19).
Para melhor compreenso do tema abordado neste artigo, apresentam-se nas prximas sees alguns conceitos relacionados questo ambiental e discusses
sobre a implantao do Sistema de Gesto Ambiental
nos Meios de Hospedagem.
Desenvolvimento Sustentvel e Qualidade Ambiental

A Conferncia das Naes Unidas para o Meio
Ambiente e o Desenvolvimento, realizada no Rio de
Janeiro em 1992, teve como objetivo discutir temas
relacionados s questes ambientais. Nessa Conferncia foi divulgado mundialmente
o conceito de Desenvolvimento Sustentvel como um princpio que harmoniza a atividade econmica e a proteo ambiental
a fim atender no s as geraes atuais como tambm
as futuras. Conceito este que foi formulado antes dos
anos 80 pela Comisso Mundial do Meio Ambiente
e Desenvolvimento (WCED), no relatrio intitulado

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

Nosso Futuro Comum, tambm conhecido como

Relatrio de Burtland (PALME e TILLMAN, 2008).
Segundo Wiens e Silva (2006), h possibilidade de interpretar o tema qualidade ambiental de vrias maneiras devido a fatores objetivos (econmicos,
sociais, culturais e polticos) que se manifestam de
forma diferente no espao e, por haver padres e indicadores que contenham fatores subjetivos que consideram a percepo do indivduo em relao ao seu
meio ambiente e ao seu modo de vida.
De acordo com a norma NIH 54: 2004
norma do Programa de Certificao do Turismo Sustentvel (PCTS) direcionada aos meios de hospedagem sustentabilidade representa o uso dos recursos
de maneira ambientalmente responsvel, socialmente
justa e economicamente vivel, de forma que o atendimento das necessidades atuais no comprometa a
possibilidade de uso pelas geraes futuras. Os objetivos e metas de sustentabilidade devem incluir (NIH54, 2004, p. 29):
a) emisses, efluentes e resduos slidos;
b) conservao e gesto do uso da gua;
c) eficincia energtica;
d) seleo e uso de insumos;
e) sade e segurana dos clientes e no trabalho;
f) qualidade e satisfao do cliente;
g) trabalho e renda;
h) comunidades locais;
i) aspectos culturais;
j) reas naturais, flora e fauna;
k) viabilidade econmica.

Especificamente para o setor hoteleiro, Mensah
(2006) relata que os aspectos de interesse em relao
s questes ambientais incluem reciclagem de lixo,
gerenciamento de resduos, limpeza do ar, conservao da gua e energia, conservao do meio ambiente,
manuteno de autorizaes (como autorizaes para
construo de acordo com a legislao), polticas de
compra e educao ambiental.
Com isso, para a melhoria da qualidade ambiental, que o maior objetivo do Desenvolvimento Sustentvel, deve ocorrer o combate poluio, a
minimizao do desperdcio no consumo, a realizao do reaproveitamento de materiais e a conscincia
voltada para a harmonizao com o desenvolvimento

econmico. A seguir discorre-se a respeito da realizao destas prticas no mbito da gesto ambiental em
meios de hospedagem.
Gesto Ambiental e sua implantao nos Meios de
Hospedagem
O nvel de discusso e percepo das pessoas
quanto aos temas relacionados com o meio ambiente
tem crescido nas ltimas trs dcadas. Donaire (1995)
afirma que a questo ambiental cada vez mais um assunto de interesse para as diversas partes envolvidas.
A globalizao, a internacionalizao dos padres de
qualidade ambiental e a conscientizao dos consumidores permitem prever que futuramente existiro
exigncias muito intensas em relao preservao
do meio ambiente e qualidade de vida.
Stabler e Goodall (1997), em similar tnica,
afirmam que apesar das declaraes e iniciativas internacionais e nacionais para prosseguir o desenvolvimento sustentvel, em um futuro imediato a responsabilidade e a iniciativa para a realizao de progressos
residir com fornecedores e consumidores.
E ainda, Palme e Tillman (2008) afirmam que
as aes ambientais esto mais alinhadas s estratgias corporativas, quando se foca o desenvolvimento sustentvel a uma necessidade que atenda aos
stakeholders de forma a transmitir-lhes credibilidade, responsabilidade e melhoria contnua nas empresas, categorizando assim as empresas no mercado.
Stakeholders, segundo Freeman e Reed (1983), so
grupos ou indivduos localizados dentro e fora da organizao que podem afetar o alcance dos objetivos
organizacionais, ou que podem ser afetados pelo alcance dos mesmos objetivos. Ou seja, fornecedores,
funcionrios, clientes, acionistas e a sociedade.
Segundo Post e Altman (1994), as empresas
apresentam desestmulo em praticar aes ambientais, pois os benefcios de uma atuao ambientalmente responsvel apresentam efeitos financeiros de
longo prazo, que podero ser percebidos com a ampliao de uma imagem organizacional e com o aumento do nmero de clientes. Segundo os autores, os
efeitos financeiros podero permitir a cobrana de um
preo mais elevado pelo servio prestado, mas estes
a princpio ainda so pouco visveis aos empresrios.
Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

407

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

No entanto, Santos e Schmidt (2007) argumentam que a implementao de um Sistema de Gesto

Ambiental (SGA) auxilia nos interesses organizacionais de fortalecer a imagem; conquistar e/ou ampliar
o mercado; conseguir taxas de crditos mais baixas;
manter boas relaes com as partes interessadas no
negcio; conservar atualizadas as legislaes, as normas e os regulamentos relativos ao meio ambiente;
reduzir custos operacionais e desperdcios; entre outras questes que favorecero as empresas.
Por conseguinte, para que um SGA promova
resultados significativos, o projeto desenvolvido pela
empresa deve incluir etapas de treinamento e elaborao de rotinas, pois o monitoramento dos indicadores
essencial para que se possa medir o sucesso do programa. Em pases desenvolvidos, a exemplo, um SGA
implantado revela visibilidade de mercado dos meios
de hospedagem. Alm disso, h meios de hospedagem
que alcanam a certificao ambiental ISO 14001,
norma que estabelece requisitos para que um sistema
da gesto ambiental capacite uma organizao a desenvolver e implementar poltica e objetivos que levem em considerao requisitos legais e informaes
sobre aspectos ambientais significativos. Mais especificamente, a certificao de uma empresa segundo
esta norma pode proporcionar uma conseqente chancela para melhor posicionamento no mercado.
Neste ponto, Serra (2005) expe que as grandes
empresas provavelmente sero as primeiras a alcanarem a certificao ISO 14001 e provavelmente exigiro
que seus fornecedores a tambm a alcancem processo ser repetido em toda a cadeia de fornecedores.
Um estudo de caso realizado por Post e Altman
(1994) revelou em um servio de hospedagem dos Estados Unidos da Amrica uma verdadeira ao inovadora: ganhador de inmeros prmios ambientais, o hotel
pesquisado aumentou sua visibilidade com o sucedido
programa ambiental que envolve mais de 120 aes, tornando-o lder na indstria ao envolver de forma criativa
seus hspedes no chamado greening (esverdeamento).
Porm, segundo Guimares (2006), no Brasil o
cenrio se apresenta de forma distinta: nos hotis pesquisados as prticas de gesto ambiental podem aparecer dispersas na administrao do hotel, antecedidas
por uma liderana reativa na maioria dos estabelecimentos, ou organizadas em sistemas e precedidas por
Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

408

uma liderana proativa esta ltima postura apresentada por uma minoria de hotis. Ainda segundo o
autor, estas prticas, se forem organizadas em sistemas, podero criar possibilidades para implantao de
um projeto de sustentabilidade.
Logo, o nvel das discusses acerca do tema
qualidade ambiental, no s cresceu, mas evoluiu em
aes concretas nas empresas, em especial entre os
meios de hospedagem, que esto construindo uma
conscincia ambiental em vrias partes do mundo. No
entanto, do ponto de vista mercadolgico, muitos dos
estabelecimentos de pequeno e mdio porte se vem
pressionados pelo tempo e por seus recursos, tratando
como secundria a implantao de um SGA. Outro
ponto a destacar, a viso de retorno. Por ocorrer em
longo prazo, a Qualidade Ambiental poderia ainda
no se revelar evidente aos empresrios como um
investimento e, por conseguinte, no representar um
fator adicional na formao de valor junto aos seus
stakeholders.
Os aspectos supra-reportados, dentre outros,
ressaltam a necessidade de se avaliar o nvel de conscincia ambiental dos estabelecimentos de hospedagem nessa vertente que se direciona a abordagem
proposta neste artigo.
ABORDAGEM METODOLGICA PROPOSTA

A abordagem proposta caracteriza-se por ser de

natureza exploratria tendo como mtodo a pesquisa qualitativa, objetivando prover percepes e compreenses a respeito de um problema. E, de acordo
com Cancellier, Alberton e Santos (2007), o carter
exploratrio advm do fato de que os estudos de gesto ambiental nas empresas hoteleiras ainda so muito
iniciais no pas. Alm disso, h a impossibilidade de
se transpor pesquisas realizadas no exterior devido
diferena entre as realidades existentes, especialmente quando se trata de pases do primeiro mundo, onde
realizada a grande maioria dos estudos nesta rea.
Em especial, o problema que norteia esta abordagem a investigao do nvel de conscincia ambiental de hspedes e de empresrios dos estabelecimentos acerca das questes ambientais. Para melhor
exposio, a seguir so apresentadas as etapas que
compuseram esta abordagem.

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

Etapa 1 Modelagem do problema

Inicialmente foram definidos os elementos e
os procedimentos que compuseram a modelagem do
problema. Nesta etapa definiu-se o objeto de estudo,
assim como foram apontados os pontos primordiais
para a realizao da pesquisa.
a) Objeto do problema: o estudo foi realizado em meios de hospedagem localizados no mu-

nicpio de Campos dos Goytacazes, localizado na

regio norte do Estado do Rio de Janeiro. Segundo
o IBGE (2009), a populao estimada em 2009 para
este municpio de 434.008 habitantes (A FIGURA
1 ilustra a localizao geogrfica do municpio). Esse
municpio destaca-se economicamente pela cultura de
cana-de-acar, pela indstria de cermica vermelha
e, principalmente, pela explorao petrolfera em seu
litoral (FREITAS, 2007).

FIGURA 1: Populao estimada do municpio de Campos dos Goytacazes/RJ

Fonte: IBGE (2009)

b) Critrios relevantes: com o intuito avaliar

o nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem foram considerados os atributos ambientais
adotados por Bertolini e Possamai (2005), que procuraram mensurar o grau de conscincia ambiental no
momento da seleo de produtos para a compra; e por
Ferreira (1999), que buscou identificar o perfil ambiental dos hotis a partir dos critrios utilizados em
uma pesquisa da Gazeta Mercantil. Em especial, neste
artigo foram definidos itens (sentenas) que buscaram
retratar a preocupao com o uso consciente dos recursos naturais, comportamento quanto ao descarte

de materiais utilizados, aes em prol da preservao

ambiental, interesse e conhecimento dos respondentes
por assuntos relacionados questo ambiental, dentre
outros. Considerou-se que o conjunto de critrios no
deveria ser esttico, devendo ser atualizado e adaptado ao passo que novos elementos so inseridos no
cotidiano dos meios de hospedagem e dos indivduos
(novos produtos, novas tecnologias, novos hbitos de
consumo, etc.). Os itens de avaliao encontram-se
dispostos na TABELA 3 (extrados do questionrio
destinado aos empresrios) e na TABELA 4 (extrados do questionrio destinado aos hspedes).
Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

409

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

c) Escalas de julgamento de valor: Para captar o nvel de conscincia ambiental nos meios de
hospedagem utilizou-se a escala de Likert de 5 pontos, cujos conceitos variam de Discordo Inteiramente
desta declarao (DI) a Concordo Plenamente com
esta declarao (CP). As sentenas a avaliadas configuraram um construto a respeito do tema Qualidade
Ambiental, na avaliao do nvel de conscincia dos
respondentes.
d) Identificao dos respondentes: Foram
consideradas as percepes de empresrios (ou gerentes, em alguns casos) e tambm dos hspedes dos
meios de hospedagem avaliados. No foram consideradas as percepes dos demais funcionrios dos estabelecimentos.
e) Construo do questionrio: Foram elaborados dois questionrios para captar as percepes
dos empresrios dos meios de hospedagem e dos
hspedes dos estabelecimentos, respectivamente. As
sentenas foram redigidas com afirmaes favorveis
(positivas), evitando-se palavras tendenciosas, como:
termos que indicassem totalidade (nenhum, todos,
etc.), advrbios de freqncia (sempre, nunca, etc.)
e advrbios de intensidade (muito, pouco, etc.). O
questionrio destinado aos empresrios buscou identificar: o perfil do estabelecimento (nome, tempo de
atuao, tipo de hospedagem, segmentos de clientes
atendidos, porte da empresa e nmero de unidades
habitacionais), o nvel de conscincia ambiental do
respondente e as aes praticadas por seus estabelecimentos. No entanto, o questionrio direcionado aos
hspedes buscou identificar: o perfil do respondente
(nome, motivo da viagem, escolaridade, renda familiar e faixa etria), a sua postura em relao ao meio
ambiente e hospedagem, e tambm o nvel de conscincia ambiental.
f) Procedimento de agregao dos julgamentos: para cada item (sentena) dos questionrios, este
procedimento visou agrupar os julgamentos dos respondentes e fornecer o percentual de resposta atribudo a cada uma das categorias da escala de julgamento
de valor utilizada.

Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

410

Etapa 2 Execuo
a) Coleta dos dados: Os questionrios foram
aplicados a 116 hspedes e 11 empresrios do setor
da hospedagem. Estas amostras foram no-probabilsticas que segundo Malhotra (2006, p. 325-326),
consiste em uma tcnica de amostragem que no
utiliza seleo aleatria, e por convenincia, pois
os elementos da amostra so selecionados de acordo com o julgamento pessoal do pesquisador. Neste
sentido, estipulou-se em dez a quantidade mnima de
respondentes (hspedes) em cada estabelecimento. A
pesquisa teve como etapa inicial a apresentao da
proposta do estudo e coleta de informaes junto aos
empresrios. Diferentemente dos procedimentos usualmente adotados, em que os questionrios so deixados no estabelecimento para posterior recolhimento,
os pesquisadores optaram pela aplicao em horrios
de entrada/sada de hspedes (check-in/check-out) ou
caf da manh, seguindo as sugestes de melhores horrios que foram fornecidas pelos empresrios. Nos
estabelecimentos em que a pesquisa ocorreu durante
o check-in/check-out, vale ressaltar que os hspedes
no se concentravam em um mesmo momento no saguo (lobby), sendo necessrios aguard-los, s vezes
por algumas horas, ou mesmo retornar em outro dia
at que a meta mnima estabelecida pudesse ser cumprida.
b) Implementao do procedimento de agregao dos julgamentos: Os dados foram tabulados
em planilha eletrnica com o objetivo de implementar
o procedimento de agregao dos julgamentos e propiciar a anlise dos dados.
Etapa 3 Anlise dos dados e interpretao dos resultados
Inicialmente apresentam-se informaes referentes ao perfil dos meios de hospedagem e dos respondentes. Em seguida, apresentam-se os resultados
das percepes dos empresrios e dos hspedes.
a) Perfil dos meios de hospedagem: Neste
estudo foram considerados 11 meios de hospedagem
localizados na rea urbana do municpio. Segundo da-

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

TABELA 1: Caracterizao dos meios de hospedagem pesquisados.

Tipo de estabelecimento
Hotel
Flat
Pousada
Porte da empresa
Micro
Pequena
Mdia
Grande

Quant.
8
2
1
Quant.
3
6
2
0

(%)
72,7
18,2
9,1
(%)
27,3
54,5
18,2
0,0

Principal segmento de clientes

Empresas
Turismo
Outras
Quantidade de UH
at 20 UH
de 21 a 40 UH
de 41 a 60 UH
acima de 60 UH

Quant.
11
0
0
Quant.
0
2
6
3

(%)
100,0
0,0
0,0
(%)
0,0
18,2
54,5
27,3

Fonte: Dados da Pesquisa.

dos da Secretaria de Turismo do municpio, existem

18 estabelecimentos de hospedagem cadastrados, sendo que 4 situam-se na rea rural e no fizeram parte da
amostra. A TABELA 1 apresenta o perfil dos meios de
hospedagem considerados neste estudo.
Notou-se que 73% dos estabelecimentos da
amostra pesquisada eram hotis e todos os estabelecimentos consideraram as empresas como o principal
segmento de clientes atendido. Os estabelecimentos foram predominantemente considerados micro
e pequenas empresas. Notou-se tambm que 81,8%
dos estabelecimentos possuam, pelo menos, 41UHs
(Unidades Habitacionais).
b) Perfil dos hspedes: A TABELA 2 apresenta o perfil dos hspedes que responderam ao instrumento de pesquisa. Os resultados revelaram que 87%

dos hspedes possuam como motivo da hospedagem

o trabalho, e destes, 7% possuam como atividade fim
a realizao de negcios. Os dados da pesquisa tambm permitiram concluir que a maior demanda por
hospedagem na cidade ocorre de tera-feira a quintafeira (hspedes a trabalho ou a negcios). Porm, nos
fins de semana a demanda por este motivo diminui
sensivelmente e os hspedes visam, em sua maioria,
o lazer.
Observou-se tambm que 70% dos hspedes
possuam idade compreendida entre 25 e 49 anos.
Ainda, 45% dos respondentes possuam curso superior completo. No entanto, com relao faixa de renda familiar, a distribuio ocorreu de forma aproximadamente uniforme em trs faixas: de 1 a 5 salrios
mnimos (29%), de 5 a 10 salrios mnimos (26%) e
de 10 a 15 salrios mnimos (28%).

TABELA 2: Caracterizao dos Hspedes

Motivo

Quant.

(%)

Idade

Quant.

(%)

Trabalho
Negcios
Lazer

93
8
15

80,2
6,9
12,9

at 24 anos
de 25 a 34 anos
de 35 a 49 anos
acima de 50 anos

7
37
44
27

6,1
32,2
38,3
23,5

Escolaridade
Mdio Incompleto
Mdio Completo
Superior Incompleto
Superior Completo
Mestrado Completo
Doutorado Completo

Quant.
1
37
14
52
5
6

(%)
0,8
32,2
12,2
45,2
4,3
5,2

Renda Familiar
at 1 s.m.
de 1 a 5 s.m.
de 5 a 10 s.m.
de 10 a 15 s.m.
acima de 15 s.m.

Quant.
0
33
29
32
18

(%)
0,0
29,5
25,9
28,6
16,1

Fonte: Dados da Pesquisa

Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

411

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

c) Anlise da pesquisa com os empresrios:

A TABELA 3 apresenta os valores percentuais dos
Graus de Concordncia resultantes da avaliao dos
empresrios que participaram da pesquisa. Tais resul-

tados permitiram captar o nvel de conscincia ambiental destes e tambm o nvel das aes adotadas
em prol do meio ambiente.

TABELA 3: Resultados das Avaliaes dos Empresrios em Percentuais

Declaraes Avaliadas

Grau de Concordncia
D
N
C
CP
0% 0% 27% 64%

I1 Acho importante que as empresas estejam preocupadas com a preservao ambiental.

DI
0%

I2 Sei o que Desenvolvimento Sustentvel.

0%

9%

I3 A minha empresa desenvolve aes ambientalmente corretas.

0%

27% 27% 18% 27%

I4 J ouvi falar na Norma NBR ISO 14001.

9%

27% 18% 18% 27%

A empresa tem o controle dos seus resduos gerados. Tem implementado plano de reduo continuada. H coleta
9%
I5
seletiva e encaminhamento para compostagem, reciclagem e reuso.
A empresa mantm um programa interno de treinamento e de conscientizao de funcionrios para a reduo de
I6
27%
consumo de energia eltrica, consumo de gua e reduo de produo de resduos slidos

0%

27% 64%

36% 18% 18% 18%

9%

0%

18% 36%

I7 Utiliza os dois lados dos papis para impresso.

9%

9%

0%

27% 55%

I8 Utiliza materiais biodegradveis na empresa.

0%

36%

9%

27% 27%

Sabendo que um servio de hospedagem tem prticas ambientais me interesso por conhec-las e implant-las
I9
por aqui.

0%

0%

18% 27% 55%

I10 Nossa empresa possui instalaes e equipamentos que evitam o desperdcio de energia.

0%

9%

0%

45% 45%

0%

0%

9%

45% 45%

I12 Acredito que a imagem da empresa possa melhorar quando relacionada ao Desenvolvimento Sustentvel.

0%

0%

9%

27% 64%

I13 Mantenho monitoramento especfico do consumo de gua e energia eltrica.

18%

0%

9%

36% 36%

I14 Estou atento a notcias relacionadas s questes ambientais.

0%

0%

0%

27% 73%

I15 feita a divulgao de nossas atividades de preservao ambiental.

18%

27%

9%

36%

0%

0%

9%

36% 55%

18%

9%

9%

27% 36%

I11

I16

A empresa tem implementado um processo de racionalizao de gua e energia. Usa fontes alternativas de
energia.

Eu me preocupo com o destino do papel impresso, do cartucho de tinta, do disquete, e das baterias originadas
das atividades da empresa.

I17 A empresa vem investindo recursos financeiros e/ou humanos na melhoria do seu desempenho ambiental.

9%

Fonte: Resultados da pesquisa.

Nvel de conscincia ambiental dos empresrios: De acordo com as respostas, observou-se

que os empresrios/gerentes demonstram preocupao e interesse pela preservao ambiental: 91% deles
consideraram importante a preocupao das empresas
com a questo ambiental (I1); 82% tem interesse em
conhecer e implantar em seus estabelecimentos prticas ambientais realizadas por servios de hospedagem
(I9); 91% consideram que a imagem de sua empresa
pode melhorar quando associada ao Desenvolvimento
Sustentvel (I12); 91% se preocupam com o destino do
papel impresso, do cartucho de tinta, do disquete, e das
baterias originadas das atividades da empresa (I16); e
todos afirmaram que esto atentos s notcias relacionadas s questes ambientais. Entretanto, em termos do
Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

412

conhecimento tcnico sobre o assunto, verifica-se uma

inconsistncia nas respostas: 91% dos empresrios/gerentes afirmaram que sabem o significado de Desenvolvimento Sustentvel (I2), mas 55% nunca ouviram falar
da norma ISO 14001. Esta constatao reforada pelo
fato de que 45% dos empresrios/gerentes ainda no
desenvolvem aes ambientalmente corretas. Neste
sentido, verifica-se a necessidade de melhor divulgao dos assuntos relacionados questo ambiental e
das prticas adotadas em estabelecimentos de hospedagem em prol da preservao ambiental, pois, apesar
dos empresrios/administradores terem preocupao e
interesse pelo assunto, ainda existe uma carncia significativa em termos de conhecimento sobre o assunto e
das prticas ambientais em seu setor.

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

Aes adotadas pelos empresrios em

prol do meio ambiente: segundo as avaliaes dos
empresrios/gerentes, observou-se que 87% dos estabelecimentos utilizam ambos os lados da folha para
impresso (I7), 90% possuem instalaes e equipamentos que evitam o desperdcio de energia (I10), 90%
implementam um processo de racionalizao de gua
e energia (I11) e 72% mantm monitoramento especfico do consumo de gua e de energia eltrica (I13). Por
outro lado, notou-se que 36% dos estabelecimentos
controlam seus resduos gerados (I5), 54% utilizam
materiais biodegradveis na empresa (I8), 54% tm
um plano interno de treinamento e conscientizao de
seus funcionrios com relao s questes ambientais
(I6), 63% tem investido recursos na melhoria de seu
desempenho ambiental (I17) e 45% divulgam as atividades de preservao ambiental (I15).
Os resultados apresentados revelaram que os
estabelecimentos de hospedagem praticam aes em
prol do meio ambiente. Entretanto, notou-se que o

objetivo predominantemente dessas prticas a reduo de despesas em conseqncia da economia de

recursos (itens I7, I10, I11 e I13). Controle de resduos,
conscientizao/treinamento/divulgao de temas relacionados preservao ambiental e uso de produtos
biodegradveis so aspectos que precisam ser aperfeioados nos estabelecimentos pesquisados (I5, I8, I6, I17
e I15). Tais aspectos caracterizam realmente aes em
prol da preservao do meio ambiente, mas no esto
diretamente relacionados reduo de despesas.
d) Anlise da pesquisa com os hspedes: A
pesquisa junto aos hspedes, apesar de estabelecida
uma quantidade mnima de entrevistados de cada estabelecimento, no teve a inteno de avaliar o estabelecimento em que estavam hospedados. Em especial,
buscou-se avaliar de uma maneira global a percepo
da amostra a respeito do tema qualidade ambiental,
captando suas atitudes e percepes luz dos itens
que compuseram o questionrio. Os resultados obtidos encontram-se dispostos na TABELA 4.

TABELA 4: Resultados das Avaliaes dos Hspedes em Percentuais.

I1 Antes de jogar algo no lixo, penso em como poderia reutiliz-lo.

DI
4%

Grau de Concordncia
D
N
C
CP
8% 13% 50% 24%

I2 Separo o lixo que pode ser reciclado, como papel, plstico, alumnio, vidro ou metais ferrosos.

3%

11% 18% 38% 29%

I3 Procuro no deixar a torneira aberta ao escovar os dentes ou ao fazer a barba.

2%

0%

8%

26% 65%

I4 Tenho o hbito de apagar as luzes e a TV quando saio do ambiente.

0%

2%

3%

24% 71%

Utilizo aparelhos como mquinas de lavar roupas e louas apenas quando esto com a capacidade mxima
I5
preenchida.

2%

9%

17% 34% 37%

I6 Eu me preocupo em no jogar lixo na rua.

2%

0%

3%

I7 Utilizo rascunhos e os dois lados dos papis para a escrita.

0%

8%

14% 34% 42%

I8 Sabendo que um servio de hospedagem tem prticas ambientais me interesso por conhec-las.

2%

7%

22% 37% 31%

Declaraes Avaliadas

I9

fundamental para mim que as roupas de cama que utilizei na noite anterior sejam trocadas, mesmo estando
19%
limpas.

16% 78%

11% 13% 29% 27%

I10 Tenho o hbito de no demorar no banho, mesmo pagando pelo servio.

3%

11% 16% 33% 38%

I11 No fao questo do jogo de toalhas de rosto quando me hospedo.

31%

18% 16% 16% 18%

I12 Acho interessante e til os sensores de iluminao e presena nos quartos e demais ambientes.

3%

4%

I13 Ao localizar lixeiras de coleta seletiva eu destino o lixo no devido coletor.

0%

I14 A empresa em que trabalho desenvolve aes ambientalmente corretas.

2%

I15 Estou atento a notcias relacionadas s questes ambientais.

I16 Acho importante que as empresas estejam preocupadas com a preservao ambiental.
I17

Estou disposto a pagar um pouco a mais por um servio de hospedagem que desenvolva suas atividades respeitando o meio ambiente.

5%

30% 56%

0%

9%

32% 59%

6%

11% 31% 49%

0%

0%

9%

46% 44%

0%

0%

1%

19% 80%

7%

6%

21% 35% 31%

Fonte: Resultados da pesquisa.

Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

413

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

Postura adotada pelos hspedes em relao ao meio ambiente: em relao reutilizao

e descarte do lixo, a anlise da TABELA 4 permitiu
concluir que 74% dos hspedes pensam na reutilizao do lixo antes do descarte (I1), 67% separam o
lixo que pode ser reciclado (I2), 94% se preocupam
em no jogar lixo na rua (I6) e 76% utilizam os dois
lados dos papis para escrita (I7). Em termos de condutas que buscam preservar os recursos do meio ambiente, 91% dos hspedes afirmaram que no deixam
a torneira aberta enquanto escovam os dentes/fazem
a barba (I3), 95% possuem o hbito de apagar luzes
e TV quando saem do ambiente (I4) e 71% utilizam
aparelhos (lava-louas e lavadora de roupas) quando
estes esto com a capacidade mxima preenchida (I5).
De maneira geral observou-se que os hspedes apresentam postura favorvel ao meio ambiente a respeito
do desperdcio, descarte e reutilizao de materiais.
Como pontos fortes, destacam-se o controle da torneira aberta (I3), o apagar das luzes (I4), e a preocupao
em no jogar lixo nas ruas (I6).
Postura adotada pelos hspedes em relao hospedagem: neste aspecto, considerou-se
relevante que 86% dos hspedes achem interessante/
til o uso de sensores de presena nos estabelecimentos (I12) e que 91% depositam o lixo corretamente nas
lixeiras de coleta seletiva (I13). Entretanto, observa-se
que 68% dos hspedes tm interesse em conhecer as
prticas ambientais empregadas pelos estabelecimentos de hospedagem (I8), permitindo concluir que ainda necessrio conscientiz-los sobre a importncia
destas prticas. Esta concluso foi reforada pelo fato
de que 56% dos hspedes consideram fundamental a
troca de roupa mesmo estando limpa (I9) e 29% ainda tm o hbito de demorar no banho (I10). Ressaltase ainda que 51% fazem questo do jogo de toalhas
de rosto quando esto hospedados. Sobre este ltimo
item, algumas cadeias de hotis internacionais perceberam que parte dos hspedes no utiliza o jogo de
toalhas de rosto durante a hospedagem. Tais estabelecimentos associaram a preocupao com a preservao ambiental reduo de despesas, manifestada
pela no aquisio deste item pelo estabelecimento e
conseqente reduo do consumo de energia eltrica
e de produtos para lavagem (sabo, amaciante de rouSociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

414

pas e, principalmente, gua). Este procedimento contribui para a reduo da tarifa de hospedagem.
Nvel de conscincia ambiental das empresas na percepo dos hspedes: os resultados
apresentados na TABELA 4 revelaram que o tema
preservao ambiental e assuntos relacionados s
questes ambientais j chamam ateno dos respondentes: 80% das empresas em que trabalham desenvolvem aes ambientalmente corretas (I14), 90% dos
hspedes esto atentos a notcias de cunho ambiental
(I15) e 99% consideram importante a preocupao das
empresas com a preservao ambiental (I16).
Entretanto, uma anlise mais criteriosa permitiu constatar que as respostas para o item I8 foram
contraditrias s respostas aos itens I15 e I16. Tal contradio permitiu concluir que existe a preocupao
dos respondentes com assuntos relacionados preservao ambiental e acham importante que as empresas se preocupem com estes assuntos. Entretanto,
enquanto hspedes, muitos ainda no se interessam
em conhecer as prticas de preservao ambiental utilizadas pelos estabelecimentos e, ainda mantm hbitos contrrios preservao ambiental.
O resultado do item I17 revelou que 66% dos
hspedes se dispem a pagar um pouco mais por um
servio de hospedagem que respeite o meio ambiente.
Apesar de ainda existir um percentual considervel de
hspedes que se mantiveram neutros ou discordaram,
considerou-se este percentual significativo.
Outro aspecto relevante de ser comentado foi a
ocorrncia de um percentual significativo de respostas
neutras nos itens I2, I5, I8, I10, I11 e I17, todos superiores a
15%. Sobre este aspecto, cabe uma crtica escala utilizada neste estudo. Tal escala considerou como Neutro
o respondente que nem concorda, nem discorda com a
afirmao de determinado item. Entretanto, muitas vezes existem respondentes sem opinio, pessoas que
provavelmente desconhecem totalmente o assunto. Em
questionrios em que no h esta categoria de resposta, os respondentes com essa caracterstica tendem a
se posicionar como neutros, comprometendo a interpretao da anlise. Em especial, os questionrios
empregados sero aperfeioados atravs da incluso da
categoria de resposta Sem opinio.

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

CONSIDERAES FINAIS

A questo ambiental vem sendo discutida de

forma evolutiva nas trs ltimas dcadas. Por todo o
mundo, h indcios de que seu tratamento vem sendo feito de forma harmnica com o desenvolvimento econmico, ou pelo menos j vem fazendo parte
da conscincia de vrios segmentos da economia,
inclusive o segmento de hotelaria e hospedagem, o
que promoveu a motivao do desenvolvimento deste
trabalho.
Nos ltimos anos, pesquisas tm relatado a importncia da implantao de um Sistema de Gesto
Ambiental em estabelecimentos de hospedagem, destacando os benefcios que aes ambientalmente corretas podem favorecer tais estabelecimentos. Porm,
pesquisas mais especficas com o objetivo de avaliar
o nvel de conscincia ambiental em estabelecimentos de hospedagem ainda so incipientes, no sendo
capazes de abranger sistematicamente os estabelecimentos quanto ao porte (micro, pequena, mdia ou
grande empresa), quanto categoria de classificao
(as categorias em hotelaria so usualmente representada por smbolos, tais como estrelas, rosetas, etc.), e
tambm quanto localizao (metrpole ou interior).
Visando contribuir para as discusses no mbito
do problema em questo, este artigo apresentou uma
abordagem para avaliar o nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem, segundo a percepo
dos empresrios/gerentes e dos hspedes dos estabelecimentos. Atravs de um estudo realizado em uma
amostra dos meios de hospedagem de micro, pequeno
e mdio porte localizados em Campos dos Goytacazes (cidade do interior do Estado do Rio de Janeiro),
buscou-se investigar o emprego da abordagem proposta, sendo possvel captar: o perfil dos estabelecimentos
e dos hspedes; o nvel de conscincia ambiental do
empresrio/gerente e dos hspedes; as aes praticadas
pelos estabelecimentos; e a postura dos hspedes em
relao ao meio ambiente e hospedagem.
Os resultados revelaram que os hspedes consideram importante a prtica de aes ambientais,
mas no as praticam totalmente e muitos ainda no
demonstram interesse em conhecer as aes praticadas pelos estabelecimentos de hospedagem. Por outro
lado, empresrios/gerentes tambm apresentam in-

teresse pela questo ambiental e praticam aes em

prol do meio ambiente em seus estabelecimentos, mas
ainda existe uma carncia significativa em termos de
conhecimento sobre o assunto e das prticas ambientais em seu setor. Notou-se tambm que o objetivo
principal das aes praticadas pelos estabelecimentos
concentrava-se na reduo de despesas em conseqncia da economia de recursos.
Finalmente importante destacar que os resultados apresentados referem-se a um estudo exploratrio, realizados a partir de uma amostra de estabelecimentos e de hspedes, no devendo ser generalizados
para outros estabelecimentos de pequeno e mdio
porte localizados em outras cidades. Essa restrio
fundamenta-se na possibilidade de existncia de fatores que podem influenciar nos resultados da pesquisa
(fatores culturais e scio-econmicos, por exemplo).
Ressalta-se tambm que anlises conclusivas necessitam de amostras maiores, principalmente se o objetivo da pesquisa for investigar o nvel de conscincia
ambiental em cada meio de hospedagem.
A continuidade deste estudo direciona-se para
as seguintes aes: aplicao dos questionrios em estabelecimentos de hospedagem localizados em outros
municpios, investigar in loco se o que os empresrios expressam como aes em prol do meio ambiente esto realmente implantadas nos estabelecimentos,
captar o nvel de conscientizao que os meios de
hospedagem criaram junto aos stakeholders, e analisar durante a estada dos hspedes qual sua percepo
ambiental em relao ao meio de hospedagem.
Destaca-se tambm a grande complexidade do
tema conscincia ambiental, que amplo e desafiador, sendo fonte inesgotvel de estudos e debates.
Amplo, diante da necessidade de ser compreendido e
praticado pelos principais atores: naes, empresas,
organizaes e indivduos. Desafiador, pois este tema
ainda no totalmente compreendido por esses atores
e, lamentavelmente, mesmo quando compreendido,
no significa que aes ambientalmente corretas sero
realmente praticadas.
AGRADECIMENTOS

Os autores agradecem ao Conselho Nacional de

Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq) e
Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

415

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

aos proprietrios dos estabelecimentos de hospedagem participantes deste estudo.

vio Nacional de Aprendizagem Comercial, Centro

Universitrio Senac, Campus Santo Amaro, So Paulo, 2006.

REFERNCIAS

BERTOLINI, G. R. F.; POSSAMAI, O. Proposta de

Instrumento de Mensurao do Grau de Conscincia
Ambiental, do Consumo Ecolgico e dos Critrios
de Compra dos Consumidores. Revista de Cincia &
Tecnologia. v. 13, n. 25/26, p. 17-25, 2005.
BOHDANOWICZ, P.; SIMANIC, B.; MARTINAC, I.
Sustainable hotels environmental reporting according to Green Globe 21, Green Globes Canada / GEM
UK, IHEI benchmarkhotel and Hilton Environmental
Reporting. In: SUSTAINABLE BUILDING (SB05)
CONFERENCE, 27/29 Sept. 2005, Tokyo, Japan. Proceedings Tokyo, Japan, 2005. p. 1642-1649.
CANCELLIER, E. L. P. L.; ALBERTON, A.; SANTOS, L. D. R.
Monitoramento de Informaes Estratgicas em pequenas empresas: um estudo em hotis
de pequeno porte do Vale do Itaja. Anlise (PUCRS),
v. 18, p. 1-16, 2007.

IBGE. Estimativas populacionais para os municpios

brasileiros em 01.07.2009. Disponvel em <http://
www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/estimativa2009>. Acesso em 25 set. 2009.
MALHOTRA, N. Pesquisa de marketing: uma orientao aplicada. 4. ed. Porto Alegre: Bookman, 2006.
MENSAH, I. Environmental management practices
among hotels in the greater Accra region. Hospitality
Management. v. 25, 2006. p. 414431.
NIH 54:2004 INSTITUTO DE HOSPITALIDADE
PCTS Programa de Certificao em Turismo Sustentvel. Norma NIH 54:2004 Meios de Hospedagem requisitos para a sustentabilidade. 2004. Disponvel em: <www.pcts.org.br>. Acesso em 02 mar.
2009.

DONAIRE, D. Gesto Ambiental na Empresa. So

Paulo, Editora Atlas, 1995.

PALME, U.; TILLMAN, A. M. Sustainable development indicators: how are they used in Swedish water utilities? Journal of Cleaner Production. n. 16, p.
1346-1357, 2008.

FERREIRA, J. L. A Varivel Ambiental como Componente na Classificao da Qualidade dos Servios

Hotelaria In: Anais do XIX Encontro Nacional de
Engenharia de Produo/ENEGEP, 1999.

POST, J. E.; ALTMAN, B. W. Managing the Environmental Change Process: Barriers and Opportunities.
Journal of Organizational Change Management, v. 7,
n. 4, p. 64-81, 1994.

FREEMAN, R. E.; REED, D. L. Stockholders and

stakeholders: a new perspective on corporate governance. California Management Review, v. XXV, n. 3,
p. 88-106. Spring, 1983.

SANTOS, N. C. R.; SCHMIDT, A. S. A certificao

da NBR ISO 14001 e sua implementao: um estudo
de caso. In: XIV SIMPSIO DE ENGENHARIA DE
PRODUO/SIMPEP, Bauru-SP. Anais... Bauru-SP,
2007.

FREITAS, A.L.P. Uma abordagem multicritrio para

a classificao de hotis. RAUSP. Revista de Administrao, v. 42, 2007. p. 338-348.
GUIMARES, C.S. Prticas de Gesto Ambiental
Aplicadas em Servios de Hotelaria: Um estudo de
Caso. 2006. Dissertao (Mestrado em Gesto Integrada em Sade do trabalho e Meio Ambiente) SerSociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

416

SERRA, F. A. Fator humano da qualidade em empresas hoteleiras. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2005.
STABLER, M. J.; GOODALL, B. Environmental
awareness, action and performance in the Guernsey
hospitality sector. Tourism Management, v. 18, n. 1,
p. 19-33, 1997.

Avaliao do nvel de conscincia ambiental em meios de hospedagem: uma abordagem exploratria

Andr Lus Policani Freitas, Georgia Maria Mangueira de Almeida

WIENS, S.; SILVA, C. L. Indicadores de Qualidade

Ambiental: uma anlise comparativa. In: I SEMINRIO SOBRE SUSTENTABILIDADE. v. 1, 2006,
Curitiba. Anais... Curitiba: UNIFAE, 2006.

Sociedade & Natureza, Uberlndia, 22 (2): 405-417, ago. 2010

417