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ISBN 978-85-912838-5-9
Produo e Capa:
Instituto Ana Paula Pujol Ltda ME
ISBN 978-85-912838-5-9
AGRADECIMENTOS
ISBN 978-85-912838-5-9
Esta obra resultado de um esforo cooperativo e interativo de toda equipe do Instituto Ana Paula Pujol. Meu
especial agradecimento s acadmicas do Curso de Nutrio da Universidade do Vale do Itaja, SC: Andrielle Petry,
Gabriela Dors e Luana Bertamoni pela dedicao e esforo no desenvolvimento e publicao deste trabalho.
PREFCIO
O segundo motivo a carncia de alimentos que atualmente so rotineiros em uma populao onde impera falta de
tempo. Um exemplo so os snacks (lanches rpidos) que so opes prticas para os pacientes/clientes que no
possuem disponibilidade de tempo, preparo e armazenamento de alimentos que poderiam compor uma refeio
equilibrada e sem produtos industrializados. Igualmente, alimentos para pacientes com intolerncia ou sensibilidade
ao glten e lactose tinham restritas listas de substituies decorrente da excluso de alimentos com leite, centeio,
aveia, cevada e, principalmente, o trigo. E mais, todas as listas pesquisadas omitiam o grupo das oleaginosas e das
fibras. Apesar das fibras estarem presentes em grande parte dos alimentos, a populao brasileira apresenta um
baixo consumo, o que contribui para obstipao intestinal e cncer de clon. Por isto, a incluso do grupo de fibras
seria um estmulo ao consumo, contribuiria para o alcance da recomendao diria e equilibraria a carga glicmica,
importante para indivduos diabticos ou que necessitam reduzir o peso.
O terceiro a discrepncia que h entre diversas listas de equivalentes pesquisadas. Estas diferenas foram
mensuradas na medida caseira, peso (g) e valor calrico. Um trabalho realizado por Ribeiro et al em 2003 objetivou
avaliar a concordncia entre os valores de macronutrientes e energia de alimentos analisados em laboratrio com os
dados apresentados em tabelas e softwares de composio de alimentos em uso no Brasil. Foram analisados 11
alimentos totalizando 701 amostras. Verificou-se que dependendo do alimento, do nutriente estudado e da tabela
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Ao longo de quase 12 anos de prtica clnica, cheguei a uma concluso tardia, pois j havia sido publicado na
literatura: dietas muito restritivas, artificiais e rgidas no so sustentveis. Um planejamento alimentar mais flexvel,
que objetive reeducao, geralmente obtm mais sucesso (SMITH, C.F., WILLIAMSON, D. A., BRAY, G. A., RYAN, D.H.,
1999). Em contrapartida, esta flexibilidade deve ser estendida no contexto de extra a dieta, ou seja, conscientizar o
paciente/cliente que nada proibido, mas que o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e acar no
podem simplesmente equivaler a alimentos ricos em compostos bioativos, vitaminas e fibras.
ou software escolhido para a comparao, ocorreram diferenas estatisticamente significantes entre os dados
analisados em laboratrio e os dados de tabelas e softwares. Sabe-se tambm que a variabilidade da composio
dos alimentos decorrente do seu carter biolgico em funo da variedade, safra, solo, clima, produo,
formulao, entre outros (MENEZES et al., 2003).
A maioria das tabelas trazem medidas caseiras que impossibilitam a mensurao da poro por parte do paciente
como, por exemplo, aipim 1 pedao pequeno. Vale lembrar que mesmo que o nutricionista opte por explicar as
pores atravs de registros fotogrficos ou rplicas, o paciente tende a subestimar o seu consumo alimentar.
Assim, 1 (um) pedao pequeno de aipim que para o nutricionista representa 90g, para o paciente pode representar
150g. Destaco ainda que a elaborao do Plano Alimentar pelo nutricionista est baseada na necessidade energtica
diria do paciente e que erros quanti/qualitativos na elaborao e cumprimento do Plano Alimentar podem
contribuir para o insucesso do tratamento.
O quarto motivo foi inspirado pelos colegas de classe que conheci no norte e nordeste do Brasil. Descobri alimentos
que jamais encontraria em um cardpio realizado e paramentado nos costumes do Sul do Brasil. Portanto, para
abranger os hbitos miscigenados dos brasileiros seria necessria a incluso de alimentos regionalizados. O
conhecimento do valor nutricional dos alimentos consumidos nas diferentes regies do Brasil um elemento bsico
para aes de orientao e diversificao da alimentao (TACO, 2011).
E, por fim, a carncia de uma lista de equivalentes que apresentasse a carga glicmica por poro, a fim de calcular a
carga glicmica diria. A carga glicmica (CG) fornece o resultado do efeito glicmico da dieta porque avalia no s a
qualidade, mas a quantidade do carboidrato a partir de uma determinada poro consumida. Assim, a carga
glicmica parece ser um biomarcador mais apropriado que o ndice glicmico (IG) para avaliao de resposta
glicmica de um alimento e pode interferir na capacidade de aumentar ou diminuir as concentraes sanguneas de
glicose. Este mecanismo favorece um maior controle dos picos de glicose e insulina (SIRQUEIRA, RODRIGUES e
FRUTUOSO, 2007).
Devido extenso das listas de alimentos por grupos, sugere-se a indicao de alguns alimentos de cada grupo para
que no provoque confuso por parte do paciente/cliente. Esta lista pode ser ampliada no decorrer do tratamento
medida que ele solicite novos alimentos ou para evitar a monotonia do cardpio. Para simplificar, sugiro que a lista
de equivalentes entregue ao paciente/cliente no elucide a composio nutricional, mas somente o alimento e a
respectiva poro.
A lista de substituies de alimentos funcionais e carga glicmica almeja facilitar o trabalho do profissional
nutricionista disponibilizando maior flexibilidade e entendimento do paciente/cliente que est em busca de um
hbito alimentar saudvel em contraposio massificao de uma dieta montona e desequilibrada.
ISBN 978-85-912838-5-9
Como demonstrao, apresento cardpios baseados na lista, ressaltando que a prescrio da dieta deve ocorrer de
forma individualizada, considerando aspectos clnicos, bioqumicos, socioeconmicos e culturais do paciente/cliente.
SUMRIO
AGRADECIMENTOS ......................................................................................................................................................... 3
PREFCIO ........................................................................................................................................................................ 4
SUMRIO ........................................................................................................................................................................ 6
ALIMENTOS FUNCIONAIS E CARGA GLICMICA .............................................................................................................. 8
FIBRAS......................................................................................................................................................................... 9
NDICE E CARGA GLICMICA ....................................................................................................................................... 9
REFERNCIAS ............................................................................................................................................................ 11
METODOLOGIA ............................................................................................................................................................. 12
REFERNCIAS ............................................................................................................................................................ 17
EXEMPLO DE CARDPIO - 1200kcal ......................................................................................................................... 18
Caf da manh .......................................................................................................................................................... 18
Lanche da tarde ........................................................................................................................................................ 18
Almoo...................................................................................................................................................................... 18
Lanche ...................................................................................................................................................................... 18
Jantar ........................................................................................................................................................................ 18
Ceia ........................................................................................................................................................................... 19
CARDPIO COM SUBSTITUIES .............................................................................................................................. 19
GRUPO DAS BEBIDAS .................................................................................................................................................... 22
SUCOS INDUSTRIALIZADOS ....................................................................................................................................... 22
BEBIDAS ABAIXO DE 12 CAL POR PORO CONSUMO LIVRE................................................................................. 25
GRUPO DAS CARNES ..................................................................................................................................................... 26
CARNES BOVINAS, SUNAS E AVES ............................................................................................................................ 26
PESCADOS ................................................................................................................................................................. 27
FRUTOS DO MAR ...................................................................................................................................................... 28
GRUPO DOS DOCES ...................................................................................................................................................... 28
GRUPO DAS FIBRAS....................................................................................................................................................... 33
GRUPO DOS FRIOS ........................................................................................................................................................ 33
GRUPO DAS FRUTAS SECAS .......................................................................................................................................... 34
GRUPO DAS FRUTAS ..................................................................................................................................................... 34
SUCOS NATURAIS...................................................................................................................................................... 36
GRUPO DOS LEOS E GORDURAS ................................................................................................................................. 37
ISBN 978-85-912838-5-9
OVOS......................................................................................................................................................................... 27
ISBN 978-85-912838-5-9
TEMPEROS B ............................................................................................................................................................. 49
ISBN 978-85-912838-5-9
ISBN 978-85-912838-5-9
FIBRAS
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10
11
REFERNCIAS
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12
METODOLOGIA
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Tabela 1. Grupos alimentares, valor energtico e exemplo de alimentos inseridos em cada grupo alimentar.
GRUPO
VALOR CALRICO
MDIO(Kcal) POR
PORO
60
12
100
100
FRIOS
TEMPEROS A
40
7
TEMPEROS B
25
FIBRAS
FRUTAS FRESCAS
SUCOS NATURAIS DE FRUTAS
FRUTAS SECAS
LEOS E GORDURAS
LEGUMES A
30
60
60
50
80
10
LEGUMES B
60
100
70
50
120
QUEIJOS
40
GRUPO
BEBIDAS
CARNES
DOCES
FRIOS
TEMPEROS A
TEMPEROS B
FIBRAS
FRUTAS FRESCAS
FRUTAS SECAS
GORDURAS
LEGUMES A
LEGUMES B
LEGUMINOSAS E
PROTENAS DA SOJA
LEITE E IOGURTE
OLEAGINOSAS
PES, CEREAIS,
TUBRCULOS
QUEIJOS
KCAL
51,725,0
98,98,6
102,442,1
43,83,7
6,53,4
24,73,1
33,03,2
53,911,2
50,34,3
82,58,2
7,52,1
33,34,1
CHO (g)
11,75,8
0,20,7
18,811,6
0,70,6
1,10,5
3,51,9
2,11,9
11,62,8
11,61,4
0,10,4
1,20,4
6,41,3
PTN (g)
0,610,6
16,35,4
0,81,3
6,52,3
0,30,3
0,40,6
1,50,5
0,91,4
0,50,3
00
0,50,3
1,20,5
LIP (g)
0,260,4
3,62,5
2,63,3
1,71,3
0,090,2
1,020,9
2,01,05
0,40,8
0,20,3
9,10,9
0,10,1
0,30,5
FIBRAS (g)
0,010,1
00
1,54,1
0,10,3
0,20,3
00
2,021,0
1,81,6
2,61,6
00
0,60,4
1,91,4
100,58,0
12,25,6
8,73,8
1,92,0
6,53,4
67,96,8
50,24,8
9,63,7
1,50,6
4,62,7
1,10,7
1,21,1
4,40,4
0,30,8
0,90,8
121,711,3
21,94,5
3,21,9
2,31,9
2,01,3
37,33,3
0,81,4
3,10,9
2,40,8
0,030,1
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Tabela 2. Mdia e desvio padro do valor calrico e composio de carboidratos, protenas, lipdeos e fibras por grupo alimentar.
14
2)
3)
4)
5)
6)
Distribuio dos alimentos por refeio e escolha das equivalncias alimentares para cada grupo
7)
Exemplo:
1)
2)
3)
GRUPO
PORO
CALORIAS
1
0
2
0
1,5
0
3
1
2
2
1
2
1
1
5
0
1
1
0
10
0
220
0
45
0
180
50
20
80
100
140
60
90
600
0
60
7
0
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4) Distribuio de grupos e pores alimentares para alcanar o valor calrico e composio nutricional desejados.
15
5) 6 refeies ao dia
Caf da manh: 07:00h
Lanche da manh: 09:00h
Almoo: 12:00h
Lanche da tarde: 15:00h
Jantar: 19:00h
Ceia: 22:00h
6) Distribuio dos alimentos por refeio e escolha das equivalncias alimentares para cada grupo
Cardpio de 1700 kcal.
Caf da
manh
Grupo
Frutas
09:00
Lanche
Fibras
Pes, Cereais e
Tubrculos
leos e Gorduras
Leites e Iogurtes
Grupo
Frutas
12:00
Almoo
Temperos A
Pes, Cereais e
Tubrculos
Grupo
Pes, Cereais e
Tubrculos
Leguminosas e
Protenas da Soja
Carnes: Bovinas,
Sunas, Aves, Ovos,
Pescados e Frutos do
Mar
Legumes A
Legumes B
Nmero
de
pores
1
Quantidade
Medida
Caseira
Alimento
0,5
Mamo papaia
0,5
1
0,5
2,0
Unidade
pequena
Colher de sopa
Fatias
0,5
1
Nmero
de
pores
1
1,0
1,0
Quantidade
Colher de sopa
Unidade
Medida
Caseira
0,5
1
1
1
10,0
Unidade
pequena
Colher de ch
Unidade
Nmero
de
pores
1
Quantidade
Medida
Caseira
5,0
1,0
Colheres de
sopa
Concha mdia
1,0
Poro de 50g
1
1
1,0
2,0
Ramo
Colheres
de sopa
Brcolis, cozido
Abbora, cabotian, cozida
Semente de chia
Po, aveia, forma, integral, light
Wickbold
Margarina Becel Pr Active
Iogurte 0% gordura Activia
Alimento
Banana, prata
Canela
Biscoito cookies integral light,
sabor cacau, Jasmine
Alimento
Arroz 7 gros
Feijo azuki cozido
ISBN 978-85-912838-5-9
07:00
19:00
Lanche
Jantar
leos e Gorduras
0,5
0,5
Sucos Naturais de
Frutas
1,0
Grupo
Quantidade
Medida
Caseira
Alimento
Leites e Iogurtes
Nmero
de
pores
1
1,0
Unidade
Frutas
3,0
Fibras
Pes, Cereais e
Tubrculos
Grupo
1
1
1,0
1,5
Colheres de
sopa
Colher de ch
Unidade
Nmero
de
pores
1
Quantidade
Medida
Caseira
0,5
Poro de 80g
1,0
Xcara de ch
1,0
Legumes B
4,0
Bebidas: Isentas de
valor energtico
significativo
Leguminosas e
Protenas da Soja
Grupo
1,0
Pires de
sobremesa
Colheres de
sopa
Latas
Concha mdia
Ervilha cozida
Nmero
de
pores
1
1
Quantidade
Medida
Caseira
Alimento
2,0
3,0
Unidades
Unidades
Castanha-do-Brasil
Ameixa preta
Carnes: Bovinas,
Sunas, Aves, Ovos,
Pescados e Frutos do
Mar
Pes, Cereais e
Tubrculos
Legumes A
22:00
Ceia
Oleaginosas
Frutas Secas
Composio final:
Carboidrato
Protena
Lipdio
Fibras
Carga Glicmica
%
60,3
21,5
18,2
-
g
251,8
87,5
33,9
38,1
69,8
ISBN 978-85-912838-5-9
15:00
Colher de
sobremesa
Copo de 240
ml
16
17
REFERNCIAS
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ISBN 978-85-912838-5-9
18
ISBN 978-85-912838-5-9
19
Horrio Refeio
Alimento Principal
07:00
Mamo papaia
Caf da
manh
Semente de chia
Margarina Becel
Pr Active
Iogurte 0% gordura
Activia
09:00
Lanche
da
manh
Banana, prata
ISBN 978-85-912838-5-9
Almoo
Arroz 7 gros
Carne, bovina,
contrafil, sem
gordura, grelhado
Brcolis, cozido
Abbora, cabotian,
cozida
Azeite de oliva
extra virgem
6,0
1,0
0,5
2,0
0,5
Colher de
sopa
Xcara de
ch
Xcara de
ch
Concha
mdia
Concha
mdia
Concha
mdia
Poro de
100g
Poro de
70g
Poro de
100g
Pires de
sobremesa
Pires de
sobremesa
Colheres
de sopa
Xcara de
ch
Colher de
sopa
Colheres
de sopa
Colher de
sobremesa
Colher de
sobremesa
Colher de
sobremesa
Copo de
240ml
Copo de
240ml
Copo de
240ml
Unidade
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
2,0
0,5
3,0
4,0
0,5
0,5
1,0
Unidade
1,0
1,0
1
1
1,0
Unidade
Unidade
mdia
Unidade
0,5
Suco de abacaxi
com hortel sem
acar
15:00
Lanche
da tarde
Iogurte de frutas
light e 0% gord.
Activia
Salada de frutas
simples (laranja,
banana, ma,
ISBN 978-85-912838-5-9
12:00
20
mamo)
Jantar
Atum slido em
gua e sal,
Coqueiro
Alface, americana,
crua
Cenoura, crua
ralada
Ch branco com
lichia, Feel Good
22:00
Ceia
Castanha-do-Brasil
Ameixa preta
1,0
1,0
1,0
3,0
1,0
2,0
1
1
1,0
2,0
2,0
1,0
1,0
Colheres
de sopa
Ramo
Colheres
de sopa
Pires de
sobremesa
Colheres
de sopa
Unidades
mdias
Unidade
mdia
Lata
1,0
Lata
1,0
Lata
8,0
4,0
2,0
2,0
2,0
2,0
1
1
1
1
1
1
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Mexerica, poncan
Fil de peito de frango
cozido
Omelete de claras (2 claras
e 1 gema)
Sardinha com ervas finas
light, Coqueiro
Brcolis, cozido
Broto de feijo cozido
Couve, manteiga, crua
Abbora, cozida
Palmito em conserva
Tomate, com semente, cru
Ch light com limo, Lipton
Ice Tea
Ch verde com laranja e
gengibre, Feel Good
Ch vermelho com amora,
Feel Good
Amndoa
Castanha-de-caju
Noz pecan sem casca
Banana passa
Damasco
Tmara
Composio final:
Carboidrato
Protena
Lipdio
Fibras
Carga Glicmica
%
56,8
24,4
18,8
-
g
169,5
72,1
24,8
27,9g
65,4
ISBN 978-85-912838-5-9
19:00
pequena
Unidade
mdia
Poro de
70g
Unidade
21
22
CAL
63,5
CHO
14,4
PTN
0,8
LIP
0,3
FIBRAS
0
SUCOS INDUSTRIALIZADOS
gua de coco
MEDIDA
CASEIRA
1 copo
Bebida base de
soja, sabor uva
Ades
Bebida base de
soja, sabor ma
Ades
Bebida base de
soja, sabor laranja
Ades
Bebida base de
soja, sabor frutas
tropicais Ades
Bebida base de
soja, sabor abacaxi
Ades
Bebida base de
soja, sabor
pssego Ades
Bebida base de
soja, sabor manga
Ades
1 copo
ALIMENTOS
MEDIDA
CASEIRA
1 copo
Bebida base de
soja, sabor
maracuj Ades
Bebida base de
soja, sabor
morango Ades
Bebida base de
soja, sabor melo
Ades
Bebida base de
soja, sabor frutas
ctricas Ades
Bebida base de
soja, sabor laranja
zero Ades
Bebida base de
soja, sabor ma
zero Ades
Bebida base de
VOLUME
(ml)
300
CARGA
GLICMICA
ND
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
60,00
15,00
0,00
0,00
0,00
3,60
71,10
15,00
1,20
0,70
0,00
3,60
71,10
15,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,60
71,10
15,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
CARGA
GLICMICA
3,10
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,40
67,10
14,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,70
57,80
10,40
1,80
1,00
0,00
4,20
63,40
11,80
1,80
1,00
0,00
3,60
56,20
10,00
1,80
1,00
0,00
200
1 copo
200
1 copo
200
1 copo
200
1 copo
200
1 copo
200
1 copo
200
VOLUME
(ml)
200
1 copo
200
1 copo
200
1 copo
200
1 copo
300
1 copo
300
1 copo
300
ISBN 978-85-912838-5-9
ALIMENTOS
ALIMENTOS
Bebida base de
soja, sabor abacaxi
Shefa
Bebida base de
soja, sabor aa e
guaran Shefa
Bebida base de
soja, sabor frutas
vermelhas Shefa
Bebida base de
soja, sabor laranja
e pssego Shefa
Bebida base de
soja, sabor lichia
Shefa
Bebida base de
soja, sabor ma
Shefa
Bebida base de
1 copo
4,10
62,20
11,50
1,80
1,00
0,00
2,70
71,10
15,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,60
71,10
15,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
3,60
71,10
15,00
1,20
0,70
0,00
3,00
66,00
16,50
0,00
0,00
0,00
CARGA
GLICMICA
3,00
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
66,00
15,70
0,80
0,00
0,00
3,00
66,00
15,70
0,80
0,00
0,00
3,20
69,20
16,50
0,80
0,00
0,00
3,20
69,20
16,50
0,80
0,00
0,00
2,80
66,00
15,70
0,80
0,00
0,00
3,00
69,20
16,50
0,80
0,00
0,00
3,00
69,20
16,50
0,80
0,00
0,00
300
1
caixinha
1
caixinha
1
caixinha
1
caixinha
1
caixinha
1
caixinha
200
200
200
200
200
200
1,5 copo
200
1 copo
150
MEDIDA
CASEIRA
1 copo
VOLUME
(ml)
150
1 copo
150
1 copo
150
1 copo
150
1 copo
150
1 copo
150
1 copo
150
ISBN 978-85-912838-5-9
soja, sabor
pssego zero
Ades
Bebida base de
soja, sabor uva
zero Ades
Bebida base de
soja, linha Kids,
sabor abacaxi
Ades
Bebida base de
soja, linha Kids,
sabor laranja
Ades
Bebida base de
soja, linha Kids,
sabor ma Ades
Bebida base de
soja, linha Kids,
sabor maracuj
Ades
Bebida base de
soja, linha Kids,
sabor morango
Ades
Bebida base de
soja, linha Kids,
sabor pssego
Ades
Bebida base de
soja, linha Kids,
sabor uva Ades
Bebida de
Cranberry Shefa
23
Refresco misto
sabor manga
Shefa
Refresco misto
sabor maracuj
Shefa
Refresco misto
sabor morango
Shefa
Refresco misto
sabor pssego
Shefa
Refresco misto
sabor uva Shefa
Suco de uva
integral sem
acar
Suco de frutas
Yakult
1 copo
2,80
69,20
16,50
0,80
0,00
0,00
3,00
69,20
16,50
0,80
0,00
0,00
3,00
69,20
16,50
0,80
0,00
0,00
3,00
69,20
16,50
0,80
0,00
0,00
2,80
60,24
14,40
0,66
0,00
0,00
ND
57,60
14,40
0,00
0,00
0,00
ND
ND
58,40
60,00
14,60
15,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,10
0,00
ND
60,00
15,00
0,00
0,00
0,00
ND
68,80
17,20
0,00
0,00
0,00
ND
68,80
17,20
0,00
0,00
0,00
ND
66,00
16,50
0,00
0,00
0,00
ND
68,80
17,20
0,00
0,00
0,00
CARGA
GLICMICA
ND
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
54,00
13,50
0,00
0,00
0,00
ND
60,00
15,00
0,00
0,00
0,00
ND
60,00
15,00
0,00
0,00
0,00
ND
60,00
15,00
0,00
0,00
0,00
ND
60,00
15,00
0,00
0,00
0,00
2,90
58,40
14,40
0,20
0,00
0,00
ND
56,80
14,20
0,00
0,00
0,00
150
1 copo
150
1 copo
150
1,5 copos
150
1,5 copos
120
1,5 copos
1,5 copos
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
240
100
150
150
150
150
1 copo
150
1 copo
150
MEDIDA
CASEIRA
1 copo
VOLUME
(ml)
150
0,75
copo
150
0,75
copo
150
0,75
copo
150
0,75
copo
0,75
copo
0,75
copo
150
100
150
ISBN 978-85-912838-5-9
24
25
Suco de soja de
frutas tropicais
Ades
Suco de soja light
de ma zero
Ades
Suco de tomate
0,75
copo
3,10
63,10
13,00
1,20
0,70
0,00
ND
63,40
11,80
1,80
1,00
0,00
4,30
60,10
11,40
2,50
0,50
0,00
ND
6,08
1,36
0,16
0,00
0,00
150
ND
50,80
12,60
0,10
0,00
0,00
1 copo
200
ND
80,00
20,00
0,00
0,00
0,00
1 copo
200
ND
80,00
20,00
0,00
0,00
0,00
0,75
copo
0,75
copo
0,75
copo
0,75
copo
200
300
240
75
ALIMENTOS
Ch, erva-doce, infuso 5%
MEDIDA
CASEIRA
1 xcara ch
cheia
1 lata
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 lata
1 lata
1 lata
1 xcara de
ch
1 lata
copo
1 copo
1 copo
200ml
1 copo
VOLUME
(ml)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
150
0,00
3,20
0,80
0,00
0,00
1,00
330
0,00
12,00
3,00
0,00
0,00
0,00
150
0,00
6,60
1,20
0,00
0,20
0,00
150
0,00
4,00
1,00
0,00
0,00
0,00
150
0,00
4,00
1,00
0,00
0,00
0,00
150
0,00
4,80
1,20
0,00
0,00
0,00
330
0,00
12,00
3,00
0,00
0,00
0,00
330
0,00
12,00
3,00
0,00
0,00
0,00
330
0,00
4,00
1,00
0,00
0,00
0,00
150
0,00
4,00
1,00
0,00
0,00
0,00
330
0,00
12,00
3,00
0,00
0,00
0,00
150
0,00
10,00
2,00
0,50
0,00
0,00
200
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
200
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
200
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
ISBN 978-85-912838-5-9
26
Shefa
CAL
98,8
CHO
0,24
PTN
16,3
LIP
3,6
FIBRAS
0
ALIMENTOS
Carne bovina assada
Carne, bovina, capa de
contrafil, sem gordura,
grelhado
Carpaccio de carne bovina
Carne, bovina, charque,
cozido
Carne, bovina, contrafil,
sem gordura, grelhado
Carne, bovina, costela,
assada
Carne bovina, coxo duro,
sem gordura, cozido
Carne bovina, coxo mole,
sem gordura, cozido
Carne bovina ensopada
Carne bovina, fil mignon,
sem gordura, grelhado
Carne fraldinha, sem
gordura, cozido
Carne bovina, maminha,
grelhada
Carne bovina, miolo de
alcatra, sem gordura,
grelhado
Carne bovina moda
refogada
Carne bovina, patinho, sem
gordura, grelhado
Carne bovina, picanha, sem
gordura, grelhada
Carne bovina seca cozida
Frango, coxa, sem pele,
assado
Frango, peito, sem pele,
grelhado
Frango, sobrecoxa, sem pele,
MEDIDA
CASEIRA
1 poro
1 poro
VOLUME
(g)
40
40
CARGA
GLICMICA
0,0
0,0
1 poro
1 poro
40
40
0,0
0,0
1 poro
50
0,0
1 poro
30
0,0
1 poro
45
0,0
1 poro
45
0,0
1 poro
1 poro
60
50
0,0
0,0
1 poro
30
0,0
1 poro
70
0,0
1 poro
40
0,0
1 poro
40
0,0
1 poro
50
0,0
1 poro
40
0,0
1 poro
1 poro
40
50
0,0
0,0
1 poro
70
0,0
1 poro
60
0,0
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
108,20
0,00
9,50
7,80
0,00
92,00
0,00
14,00
4,00
0,00
112,70
0,30
10,10
7,90
0,00
101,60
0,00
14,60
4,80
0,00
91,40
0,00
17,90
2,20
0,00
109,10
0,00
8,60
8,30
0,00
93,20
0,00
14,30
4,00
0,00
94,40
0,00
14,60
4,00
0,00
111,90
0,00
12,90
6,70
0,00
105,20
0,00
16,40
4,40
0,00
99,40
0,00
7,30
7,80
0,00
102,50
0,00
14,60
4,90
0,00
92,60
0,00
12,80
4,60
0,00
107,40
0,30
9,00
7,80
0,00
104,40
0,00
18,00
3,60
0,00
91,70
0,00
12,80
4,50
0,00
91,80
0,00
8,10
6,60
0,00
101,40
0,40
12,80
5,40
0,00
104,90
0,00
22,40
1,70
0,00
92,70
0,00
18,90
1,90
0,00
ISBN 978-85-912838-5-9
ALIMENTOS
cozido
Fil de peito de frango
cozido
Isca de carne de porco
Peru, assado sem pele
Porco, lombo, assado
Porco, pernil, assado
MEDIDA
CASEIRA
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
1 poro
70
0,0
1 poro
45
0,0
1 poro
1 poro
1 poro
60
50
40
0,0
0,0
0,0
27
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
108,20
0,10
22,00
2,20
0,00
98,70
0,00
10,50
6,30
0,00
100,10
100,00
101,60
0,00
0,00
0,00
17,60
17,80
12,80
3,30
3,20
5,60
0,00
0,00
0,00
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
94,20
1,20
12,00
4,60
0,00
92,70
0,20
7,90
6,70
0,00
107,00
0,70
8,50
7,80
0,00
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
104,80
85,30
99,60
0,00
0,00
0,00
23,50
19,30
23,10
1,20
0,90
0,80
0,00
0,00
0,00
93,20
0,00
23,30
0,00
0,00
80,40
0,00
18,30
0,80
0,00
92,50
1,40
20,60
0,50
0,00
OVOS
ALIMENTOS
Omelete de claras (2 claras e
1 gema)
Ovo, de codorna, inteiro,
cru
Ovo, de galinha, cozido
MEDIDA
CASEIRA
1 unidade
6 unidade
1,5 unidade
VOLUME
(g)
65
CARGA
GLICMICA
0,0
60
0,0
67,5
0,0
ALIMENTOS
Abadejo, fil, assado
Abadejo, fil, cozido
Atum, fresco, cru
Atum slido light em caldo
vegetal, gua e sal Coqueiro
Atum ralado light em caldo
vegetal, gua e sal,
Coqueiro
Atum slido em gua e sal,
Coqueiro
Bacalhau cozido
Cao, posta, cozida
Congrio
Corimbat, assado
Corimbat, Cozido
Corvina grande, assada
Corvina grande, cozida
Dourado de gua doce fresco
Espada cozido
Haddock
Lambari, fresco
Linguado cozido
Merluza, fil assado
Merluza, fil cozido
MEDIDA
CASEIRA
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
Volume
100
100
90
100
CARGA
GLICMICA
0,0
0,0
0,0
0,0
100
0,0
1 poro
80
0,0
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
70
90
100
40
45
70
100
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
89,70
98,20
124,00
102,20
104,40
97,70
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
16,80
23,20
22,00
8,00
9,00
18,80
2,50
0,60
4,00
7,80
7,60
2,50
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
117,00
0,00
23,40
2,60
0,00
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
80
50
100
50
100
90
100
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,00
0,00
102,10
103,60
91,40
88,00
110,30
95,60
102,50
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
15,40
14,20
22,40
9,40
24,20
23,90
23,60
4,50
5,20
0,20
5,60
1,50
0,00
0,90
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
1 poro
ISBN 978-85-912838-5-9
PESCADOS
ALIMENTOS
MEDIDA
CASEIRA
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
1 poro
3 colheres de
sopa
4 colheres de
sopa
1 poro
Peixe a escabeche
Peixe cozido
Peixe ensopado
Pescada, branca, crua
Pintado, assado
Porquinho, cru
Salmo, sem pele, grelhado
Sardinha assada
Sardinha com ervas finas
light, Coqueiro
Sardinha com molho de
tomate, Coqueiro
Truta cozida
Volume
70
100
80
100
70
100
75
60
60
CARGA
GLICMICA
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
80
0,00
60
0,00
28
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
83,60
97,50
104,50
106,60
100,40
87,40
106,50
93,40
0,00
0,00
1,60
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
8,30
22,80
14,40
16,30
21,50
20,50
19,20
19,30
5,60
0,70
4,50
4,60
1,60
0,60
3,30
1,80
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
83,80
0,00
7,90
5,80
0,00
108,40
0,00
10,90
7,20
0,00
86,30
0,00
13,70
3,50
0,00
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
85,00
0,00
19,00
1,00
0,00
0,00
97,00
1,00
21,00
1,00
93,30
0,00
22,20
0,50
0,00
0,00
105,60
0,00
26,40
0,00
85,30
0,50
18,80
0,90
101,70
4,60
10,70
4,50
103,80
3,00
18,00
2,20
100,40
1,20
21,20
1,20
FRUTOS DO MAR
ALIMENTOS
MEDIDA
CASEIRA
5 colheres de
sopa
4 unidade
6 colheres de
sopa
12 unidades
1 poro de
100g
0,5 xcara de
ch
1,5 xcara de
ch
4 colheres de
sopa
Camaro cozido
Camaro grande
Caranguejo cozido
Kani Kama cru
Lagosta cozida
Lula cozida
Mexilho
Carne de siri crua
Volume (g)
100
CARGA
GLICMICA
0,00
120
120
240
100
0,00
60
0,00
150
0,00
125
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Mdia
ALIMENTOS
Acar demerara Me
Terra
CAL
102,4
MEDIDA
CASEIRA
1 colher
de sopa
CHO
18,8
PTN
0,7
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
25
14,50
LIP
2,6
FIBRAS
1,5
CAL
CHO
100,0
0
25,0
0
PTN
0,00
LIP
0,00
FIBRAS
0,00
FOTO
ISBN 978-85-912838-5-9
1 colher
de sopa
25
14,50
100,0
0
25,0
0
0,00
0,00
0,00
Acar mascavo
1 colher
de sopa
25
14,90
104,5
0
25,8
0
0,10
0,10
0,00
Acar mascavo Me
Terra
1 colher
de sopa
25
14,20
98,00
24,5
0
0,00
0,00
0,00
1 unidade
25
ND
121,3
0
13,0
0
0,00
7,70
0,00
0,5
unidade
42,5
ND
101,7
0
25,0
0
0,20
0,10
0,50
2 unidades
30
ND
78,80
19,0
0
0,70
0,00
1,50
1 unidade
27
7,70
78,20
14,0
0
1,50
1,80
3,90
Barra de cereais de
chocolate Trufa Nutry
1 unidade
20
1,40
89,40
13,0
0
0,80
3,80
1,40
1 unidade
30
ND
147,9
0
14,3
0
1,30
9,50
5,60
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
ALIMENTOS
MEDIDA
CASEIRA
PTN
LIP
FIBRAS
1 unidade
30
ND
153,3
0
13,9
0
2,60
9,70
5,90
1 unidade
30
ND
141,0
0
15,9
0
3,60
7,00
1,80
1 unidade
22
0,00
107,2
0
8,20
1,50
7,60
4,00
3
quadradin
hos
15
0,80
80,90
9,40
0,70
4,50
0,40
ISBN 978-85-912838-5-9
Alfarroba em barra
29
1 unidade
38
ND
148,5
0
19,6
0
2,00
6,90
0,60
2 unidades
180
4,60
100,2
0
14,2
0
6,80
1,80
0,00
0,5 pacote
20
ND
91,50
9,50
1,00
5,50
2,40
3 unidades
18
ND
90,60
11,4
0
0,90
4,60
0,40
Chocolate, ao leite
Hersheys
3
quadradin
hos
18,7
1,20
100,0
0
11,2
0
1,20
5,60
0,70
Frutolla
6 colheres
de sopa
75
ND
103,5
0
17,1
0
0,00
3,90
1,80
2 colheres
de sopa
40
10,60
332,8
0
83,2
0
0,00
0,00
0,00
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
2 colheres
de sopa
40
0,00
108,8
0
27,2
0
0,00
0,00
0,00
2 colheres
de sopa
40
0,00
108,8
0
27,2
0
0,00
0,00
0,00
30
ALIMENTOS
MEDIDA
CASEIRA
PTN
LIP
FIBRAS
ISBN 978-85-912838-5-9
Geleia orgnica de
pimenta TAEQ
2 colheres
de sopa
40
13,60
91,20
22,8
0
0,00
0,00
0,00
Mel de abelha
1 colher
de sopa
20
8,00
100,0
0
25,0
0
0,00
0,00
0,00
Ma seca crocante
Jasmine
0,74
pacote
30
5,40
96,00
24,0
0
0,00
0,00
3,70
1 pacote
30
6,00
108,0
0
27,0
0
0,00
0,00
0,00
1 pacote
30
ND
96,00
24,0
0
0,00
0,00
2,10
4 unidades
20
1,30
108,1
0
11,2
0
1,20
6,50
0,60
4 unidades
20
0,50
104,8
0
4,00
2,40
8,80
2,40
4 unidades
20
1,30
108,6
0
11,2
0
1,10
6,60
0,00
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
61
ND
56,00
14,0
0
31
ALIMENTOS
MEDIDA
CASEIRA
PTN
LIP
FIBRAS
2 unidades
0,00
0,00
0,00
ISBN 978-85-912838-5-9
1 unidade
58
ND
88,40
13,0
0
1,00
3,60
0,00
1 unidade
61
ND
52,00
13,0
0
0,00
0,00
0,00
1 unidade
61
ND
68,00
17,0
0
0,00
0,00
0,00
1 unidade
61
ND
60,00
15,0
0
0,00
0,00
0,00
1 unidade
61
ND
60,00
15,0
0
0,00
0,00
0,00
1 bola
60
8,00
76,00
19,0
0
0,00
0,00
0,00
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
1 bola
60
8,00
72,00
18,0
0
0,00
0,00
0,00
3 bolas
180
8,00
99,60
24,9
0
0,00
0,00
26,10
32
ALIMENTOS
MEDIDA
CASEIRA
PTN
LIP
FIBRAS
ISBN 978-85-912838-5-9
Po de Mel Meu
Lanchinho Good Soy
0,75
unidade
30
ND
115,6
0
15,7
0
1,50
5,20
0,00
5 unidades
17,8
1,00
96,20
10,0
0
1,00
5,80
0,40
1 unidade
100
3,40
84,00
19,0
0
2,00
0,00
0,00
1 colher
de sopa
20
4,40
80,00
20,0
0
0,00
0,00
0,00
Xarope de Agave
33
ALIMENTOS
Farelo de aveia taeq
Farelo de trigo
Gergelim, semente
Grmen de trigo
Linhaa dourada Me
Terra
Linhaa, moda integral,
Me Terra
Linhaa marrom
Linhaa moda dourada
Semente de chia
CHO
2,1
PTN
1,5
MEDIDA CASEIRA
VOLUME (g)
1 colher de sopa
1 colher de sobremesa
2 colheres de ch
1 colher de sopa
2 colheres de ch
10
7,5
6
10
7,5
2 colheres de ch
7,5
2 colheres de ch
2 colheres de ch
1colher de sopa
6
7,5
8
LIP
2,04
CARGA
GLICMICA
1,00
ND
0,70
1,00
0,00
FIBRAS
2,0
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
32,30
28,30
37,40
37,20
34,80
4,50
5,10
1,30
4,00
0,00
2,00
1,30
1,30
2,60
1,50
0,70
0,30
3,00
1,20
3,20
1,70
4,00
0,70
1,60
1,90
0,00
30,30
0,00
1,50
2,70
3,10
0,00
0,00
0,00
31,20
30,90
34,80
1,60
1,80
0,60
0,80
1,20
1,80
2,40
2,10
2,80
1,20
1,60
2,40
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
CAL
43,8
CHO
0,7
MEDIDA CASEIRA
PTN
6,5
VOLUME
(g)
LIP
1,7
CARGA
GLICMICA
FIBRAS
0,1
CAL
ISBN 978-85-912838-5-9
CAL
33,0
Mdia
2 fatias
3 fatias
3 fatias
3 fatias
2 fatias
3 fatias
0,5 unidade
0,5 unidade
36
40
46
45
36
45
25
21
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
34
46,20
49,60
40,90
42,30
40,20
38,90
45,50
46,50
0,50
1,60
1,80
0,10
0,60
0,50
0,50
0,30
7,00
7,20
7,30
9,80
7,20
7,20
3,00
3,00
1,80
1,60
0,50
0,30
1,00
0,90
3,50
3,70
0,00
0,80
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
CAL
50,3
CHO
11,6
PTN
0,5
LIP
0,2
FIBRAS
2,6
MEDIDA
CASEIRA
3 unidades
1 unidade
VOLUME (g)
CARGA GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
25
27
1,30
3,70
46,50
51,00
10,80
10,00
0,60
0,50
0,10
1,00
2,30
5,50
2 unidades
2 unidades
1 unidade
0,5 pacote
2 unidades
1 colher de sopa
28
25
20
15
25
16,5
2,30
2,00
2,40
3,40
1,00
2,30
43,30
52,00
53,80
56,00
47,00
52,80
10,10
12,00
12,40
14,00
10,50
12,80
0,50
1,00
0,60
0,00
0,80
0,40
0,10
0,00
0,20
0,00
0,20
0,00
3,50
4,00
1,80
2,00
1,30
0,60
ALIMENTOS
Abacaxi
Abiu
Acerola
Ameixa preta fresca
Ameixa vermelha
Atemia
Banana, da terra
Banana, ma
CAL
53,1
MEDIDA
CASEIRA
1 fatia mdia
2 unidades
pequenas
12 unidades
4 unidades
pequenas
1 unidade
grande
0,25 unidade
0,5 unidade
pequena
0,5 unidade
pequena
CHO
11,3
PTN
0,8
LIP
0,5
FIBRAS
2,0
VOLUME
(g)
80
80
CARGA
GLICMICA
6,00
ND
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
53,7
58,4
12,30
12,00
0,90
0,80
0,10
0,80
1,00
1,60
147
20
ND
1,30
55,1
56,8
11,80
13,60
1,30
0,60
0,30
0,00
2,20
0,00
80
2,70
48,5
10,50
0,50
0,50
1,50
50
40
ND
7,00
53,7
56,8
12,60
13,48
0,50
0,56
0,15
0,08
1,00
0,60
45
7,10
58,8
13,50
1,20
0,00
1,70
ISBN 978-85-912838-5-9
Mdia
ALIMENTOS
Banana, nanica
Banana, ouro
Banana, prata
Caj-manga
Caju
Caqui, chocolate
Caqui fuiu
Carambola
Cereja fresca
Cupuau
Figo
Framboesa
Fruta-po
Goiaba vermelha
Goiaba branca
Graviola
Jabuticaba
Jaca
Jambo
Jamelo
Jenipapo
Kiwi
Laranja, Baa
Laranja, da Terra
Laranja, Lima
Laranja, Pra
Laranja, Valncia
Lichia
Limo, Cravo
Limo, Tahiti
Ma, argentina
Ma, Fuji
MEDIDA
CASEIRA
0,5 unidade
pequena
0,5 unidade
pequena
0,5 unidade
pequena
2 unidades
mdias
1 unidade
mdia
0,5 unidade
mdia
0,5 unidade
mdia
1 unidade
grande
12 unidades
1 unidade
mdia
2 unidades
mdias
14 unidades
0,25 unidade
1 unidade
pequena
1 unidade
pequena
1 xcara de
ch
10 unidades
5 unidades
4 unidades
mdias
1 fatia mdia
0,5 unidade
1 unidade
mdia
1 unidade
mdia
1 unidade
mdia
1 unidade
mdia
1 unidade
mdia
1 unidade
mdia
8 unidades
3 unidades
3 unidades
1 unidade
pequena
1 unidade
pequena
35
VOLUME
(g)
58
CARGA
GLICMICA
6,50
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
58,4
13,80
0,80
0,00
1,10
40
6,00
49,2
11,70
0,60
0,00
0,80
40
7,00
43,6
10,40
0,50
0,00
0,80
110
ND
55,6
12,50
1,40
0,00
2,90
90
ND
43,5
9,30
0,90
0,30
1,50
55
ND
43,2
10,60
0,20
0,00
3,60
55
ND
47,4
11,00
0,40
0,20
1,00
100
ND
46,0
11,50
0,90
0,20
2,00
75
70
1,70
ND
59,5
55,1
12,40
10,20
0,90
1,10
0,70
1,10
1,20
0,30
110
1,00
51
11,20
1,10
0,20
2,00
100
50
100
ND
ND
ND
57,8
56,9
60
11,90
13,50
13,00
1,20
0,50
1,10
0,60
0,10
0,40
6,50
2,45
6,20
100
ND
58,1
12,40
1,00
0,50
6,30
90
ND
61,4
14,20
0,70
0,20
1,71
100
60
160
ND
ND
ND
51,7
52,8
48,1
12,20
13,50
10,40
0,50
0,84
1,40
0,10
0,20
0,10
2,80
1,44
8,20
80
70
80
ND
ND
6,20
51,2
57,2
59,1
12,60
12,80
11,80
0,20
0,83
1,40
0,00
0,31
0,70
0,20
5,90
3,00
140
5,70
57,8
11,90
1,20
0,60
2,80
120
4,90
50,9
11,60
0,90
0,10
3,60
93
3,50
46,8
10,70
1,00
0,00
1,70
123
6,90
57,1
11,40
1,30
0,70
2,70
120
5,10
45,7
10,50
0,70
0,10
1,50
78
150
150
100
ND
ND
ND
3,60
56,3
64,9
41
47
12,80
13,30
9,40
11,40
0,60
0,90
0,75
0,10
0,30
0,90
0,05
0,10
1,00
0,90
1,00
1,40
100
3,20
45,3
10,00
0,20
0,50
4,20
ISBN 978-85-912838-5-9
Ma, gala
Macaba
Mamo formosa
Mamo papaia
Manga
Maracuj
Melancia
Melo
Mexerica, poncan
Mirtilo
Morango
Nspera
Nectarina
Pequi
Pra
Pssego
Pinha crua (fruta do
conde)
Pitanga
Rom
Salada de frutas
simples (laranja,
banana, ma,
mamo)
Salada de frutas
completa (laranja,
banana, mamo,
abacaxi, uva, melo,
ma, pra e kiwi)
Siriguela
Tamarindo
Tangerina, mexerica
Tucum
Umbu
Uva Itlia
Uva Nigara
Uva rubi
MEDIDA
CASEIRA
1 unidade
pequena
0,25 unidade
1 fatia mdia
0,5 unidade
pequena
0,5 xcara de
ch
1,5 unidade
mdia
1 fatia mdia
2 fatias
mdias
1 unidade
mdia
16 unidades
9 unidades
3 unidades
1 unidade
0,5 unidade
0,5 unidade
2 unidades
pequenas
VOLUME
(g)
100
CARGA
GLICMICA
ND
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
64,9
15,25
0,19
0,35
2,70
10
157
135
ND
ND
12,40
42,4
56,1
59,7
1,40
13,00
14,00
0,20
0,80
0,70
4,00
0,10
0,10
1,30
0,45
1,40
80
4,30
54,2
12,70
0,40
0,20
2,30
45
1,70
50,5
8,25
1,35
1,35
0,75
150
180
19,40
8,40
55,2
59,2
12,20
13,50
1,60
1,30
0,00
0,00
0,20
0,50
150
ND
63,7
14,40
1,20
0,15
1,40
100
ND
2,94
ND
ND
ND
2,00
8,28
58,8
53,7
52,5
55,3
55,3
40,1
48,8
14,00
9,20
11,40
11,80
3,20
9,60
11,20
0,70
1,22
0,60
0,90
0,50
0,20
1,00
0,00
0,41
0,50
0,50
4,50
0,10
0,00
2,40
2,30
2,90
1,60
4,70
1,60
1,70
1 unidade
ND
58,9
13,44
0,90
0,18
2,04
60
0,5 xcara de
ch
0,5 unidade
86
ND
40,2
8,80
0,80
0,20
2,80
77
100
ND
5,90
47,6
56,6
11,60
13,00
0,30
0,70
0,00
0,20
0,30
1,90
100
5,90
57,5
13,00
0,70
0,30
1,70
60
20
90
10
60
95
90
80
ND
ND
ND
ND
ND
4,70
ND
5,00
50,6
52,9
42,9
46,7
57,2
56,6
66,7
49,4
11,30
12,50
10,00
0,60
12,70
12,90
15,40
11,40
0,83
0,50
0,50
0,50
0,70
0,80
0,60
0,50
0,23
0,10
0,10
4,70
0,40
0,20
0,30
0,20
2,40
1,00
1,30
1,90
1,80
1,50
0,90
0,80
VOLUME (g)
CARGA
GLICMICA
ND
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
53,30
12,50
0,60
0,10
0,60
135
135
100
50
65
120
3 colheres de
sopa
3 colheres de
sopa
3 unidades
1 unidade
1 unidade
0,5 unidade
6 unidades
8 unidades
6 unidades
1 cacho
pequeno
SUCOS NATURAIS
ALIMENTOS
Limonada sem
MEDIDA
CASEIRA
1 copo
720
ISBN 978-85-912838-5-9
ALIMENTOS
36
acar
Suco de abacaxi com
hortel sem acar
Suco de acerola, com
acar
Suco caj sem acar
Suco de laranja com
acerola, sem acar
Suco de laranja
natural sem acar
Suco de maracuj
sem acar
Suco de melancia
sem acar
Suco de tangerina
37
1 copo
240
4,50
59,70
13,30
0,50
0,50
1,30
1 copo
240
ND
59,30
14,50
0,10
0,10
0,40
0,5 copo
120
ND
5,80
1,00
0,00
0,20
0,00
1 copo
200
ND
63,10
13,30
0,90
0,70
0,70
0,5 copo
100
7,29
61,30
13,50
0,70
0,50
0,00
2 copos
480
ND
50,18
10,18
1,60
0,34
0,00
0,75 copo
200
ND
120,52
15,10
12,60
1,08
0,40
0,5 copo
120
ND
53,04
12,12
0,60
0,24
0,24
Mdia
ALIMENTOS
Azeite de oliva extra
virgem
Maionese light
Margarina Becel
original c/ sal
Margarina Becel Pr
Active
leo de canola
leo de coco extra
virgem Copra
leo composto soja
e oliva
leo de girassol
leo de linhaa
leo de macadmia
leo de milho
leo de Noz
macadmia Vital
tman
leo de Noz-Pec
Vital tman
CAL
82,5
CHO
0,08
PTN
0
LIP
9,1
FIBRAS
0
MEDIDA
CASEIRA
1 colher de
sobremesa
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sobremesa
VOLUME (g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
10
0,00
72,00
0,00
0,00
8,00
0,00
25
0,00
79,20
1,80
0,00
8,00
0,00
20
0,00
79,20
0,00
0,00
8,80
0,00
20
0,00
79,20
0,00
0,00
8,80
0,00
0,00
72,00
0,00
0,00
8,00
0,00
0,00
72,00
0,00
0,00
8,00
0,00
0,00
72,00
0,00
0,00
8,00
0,00
0,00
72,00
0,00
0,00
8,00
0,00
6,7
0,00
84,60
0,00
0,00
9,40
0,00
0,00
72,00
0,00
0,00
8,00
0,00
0,00
72,00
0,00
0,00
8,00
0,00
1 colher de
sobremesa
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
1 colher de
sobremesa
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
ISBN 978-85-912838-5-9
leo de gergelim
Vital tman
leo de Linhaa
Marrom Vital
tman
leo de Pepitas de
Girassol Vital tman
leo de Amndoa
Doce Vital tman
leo de Sementes de
Abbora Vital
tman
leo de Avel Vital
tman
leo de Linhaa
Dourada Vital
tman
leo de semente de
uva
Manteiga
38
1 colher de
sobremesa
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
1 colher de
sobremesa
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
1 colher de
sobremesa
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
1 colher de
sobremesa
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
1 colher de
sobremesa
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
10
0,00
90,00
0,00
0,00
10,00
0,00
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sopa
ALIMENTOS
Alcaparra
Alface, americana,
crua
Alface, crespa, crua
Alface, lisa, crua
Alfavaca
Alho
Alho-por
Almeiro, cru
Aspargo
Aspargo em
conserva
Azedinha
Bertalha crua
Brcolis, cozido
MEDIDA
CASEIRA
2 colheres de
sopa
1 pires de
sobremesa
1 pires de
sobremesa
1 pires de
sobremesa
1 pires de
sobremesa
2 dentes
2 colheres de
sopa
1 pires de
sobremesa
4 unidades
mdias
4 unidades
mdias
1 xcara de
ch
1 xcara de
ch
1 ramo
CHO
1,2
PTN
0,5
LIP
0,1
FIBRAS
0,6
VOLUME (g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
30
0,00
8,00
2,00
0,00
0,00
0,00
38
0,00
7,20
1,30
0,50
0,00
0,80
46
0,00
4,80
0,70
0,50
0,00
0,70
38
0,00
6,80
1,00
0,70
0,00
0,90
20
0,00
6,90
1,00
0,50
0,10
1,00
0,00
5,20
1,00
0,30
0,00
0,20
15
0,00
4,40
1,00
0,10
0,00
0,20
40
0,00
6,80
1,10
0,60
0,00
0,90
20
0,00
4,00
0,70
0,30
0,00
0,30
28
0,00
6,00
0,90
0,60
0,00
0,50
20
0,00
8,50
1,40
0,50
0,10
0,20
40
0,00
8,90
1,40
0,60
0,10
0,20
20
0,00
6,10
0,90
0,40
0,10
0,70
ISBN 978-85-912838-5-9
Mdia
CAL
7,5
ALIMENTOS
Broto de bamb
cozido
Broto de feijo
cozido
Cebola
Cebolinha
Couve-flor cozida
Chicria
Chuchu, cozido
Coentro
Cogumelos em
conserva
Champingon
cogumelo Paris
Couve, manteiga,
crua
Espinafre cr
Funghi secchi
Manjerico
Maxixe
Maxixe Peruano
Ora-pr-nbis
Pepino, cru
Pimento, amarelo,
cru
Pimento, verde,
cozido
Pimento, vermelho,
cozido
Pimento
Repolho, roxo, cru
Repolho refogado
Salsa
Serralha
Shimeji
Taioba
MEDIDA
CASEIRA
1 pires de
sobremesa
2 colheres de
sopa
1 colher de
sopa
2 colheres de
sopa
1 ramo
1 pires de
sobremesa
2 colheres de
sopa
1 colher de
sobremesa
1 colher de
sopa
1 colher de
sopa
1 pires de
sobremesa
1 pires de
sobremesa
2 unidades
mdias
0,5 xcara de
ch
2 unidades
mdias
1 colher de
sopa
1 pires de
sobremesa
3 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
1 colher de
sopa
3 colheres de
sopa
1 colher de
sopa
2 colheres de
sopa
1 colher de
39
VOLUME (g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
60
0,00
8,90
1,10
0,90
0,10
0,60
30
0,00
6,00
1,00
0,50
0,00
0,20
12
0,00
4,80
1,00
0,20
0,00
0,30
35
0,00
6,40
0,90
0,70
0,00
0,50
25
0,00
7,30
1,10
0,50
0,10
0,60
60
0,00
10,90
1,80
0,70
0,10
1,30
40
0,00
8,40
1,90
0,20
0,00
0,40
15
0,00
4,00
0,60
0,40
0,00
0,30
15
0,00
4,40
0,60
0,50
0,00
1,20
30
0,00
8,10
0,90
0,90
0,10
0,30
25
0,00
6,00
0,90
0,60
0,00
0,60
65
0,00
12,50
1,60
1,30
0,10
1,30
0,00
10,80
1,35
1,35
0,00
1,55
40
0,00
12,60
1,70
1,00
0,20
1,00
60
0,00
8,40
1,40
0,70
0,00
1,00
40
0,00
10,40
2,00
0,60
0,00
0,10
20
0,00
5,60
1,00
0,40
0,00
0,10
54
0,00
6,40
1,10
0,50
0,00
0,60
26
0,00
8,50
1,60
0,30
0,10
0,50
25
0,00
8,50
1,70
0,20
0,10
0,50
25
0,00
8,50
1,70
0,20
0,10
0,30
13
0,00
7,30
1,30
0,30
0,10
0,30
20
0,00
6,90
1,20
0,30
0,10
0,60
18
0,00
10,90
0,30
0,40
0,90
0,00
16
0,00
7,30
1,00
0,60
0,10
0,30
25
0,00
8,50
1,30
0,60
0,10
0,80
25
0,00
7,30
1,10
0,50
0,10
0,90
20
0,00
6,90
1,00
0,50
0,10
0,90
ISBN 978-85-912838-5-9
ALIMENTOS
MEDIDA
CASEIRA
sopa
40
VOLUME (g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
15
0,00
7,60
1,40
0,50
0,00
0,30
PTN
LIP
FIBRAS
0,5 xcara de
ch
ALIMENTOS
Abbora, cabotian,
cozida
Abbora, menina
brasileira, crua
Abbora, moranga,
cozida
Abbora, cozida
Abobrinha, italiana,
crua
Abobrinha, italiana,
cozida
Abobrinha, Paulista,
crua
Alcachofra cozida
Berinjela, cozida
Berinjela, crua
Beterraba, crua ralada
Beterraba cozida
Cenoura, cozida
Cenoura, crua ralada
Jurubeba
Palmito em conserva
Quiabo, refogado
Seleta de legumes,
enlatada
CAL
33,3
MEDIDA
CASEIRA
2 colheres de
sopa
1 xcara de ch
3 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
1 xcara de ch
1 xcara de ch
1 xcara de ch
0,5 unidade
mdia
0,5 xcara de ch
0,5 xcara de ch
4 colheres de
sopa
3 colheres de
sopa
3 colheres de
sopa
4 colheres de
sopa
3 unidades
mdias
2 unidades
mdias
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
CHO
6,4
VOLUME
(g)
PTN
1,2
CARGA
GLICMICA
LIP
0,3
FIBRAS
1,9
CAL
CHO
63
2,35
34,40
6,80
0,90
0,40
1,50
72,5
2,70
33,40
7,10
0,80
0,20
0,70
108
4,05
24,90
5,20
0,80
0,10
1,00
45
8,30
31,40
6,60
0,80
0,20
1,00
137,5
ND
30,50
5,90
1,50
0,10
1,95
157,5
ND
28,30
4,70
1,70
0,30
2,50
110
ND
38,10
8,70
0,60
0,10
2,85
50
ND
36,10
6,70
2,10
0,10
3,20
150
125
ND
ND
31,70
28,90
6,70
5,50
1,00
1,50
0,10
0,10
3,70
3,60
72
ND
32,90
6,90
1,10
0,10
2,00
70
ND
29,45
6,85
0,40
0,05
1,20
80
3,80
31,80
6,70
0,80
0,20
2,60
1,20
37,80
7,70
1,30
0,20
3,20
ND
36,20
5,70
1,10
1,00
6,00
100
ND
39,60
7,70
2,20
0,00
2,60
40
ND
35,70
3,40
0,80
2,10
0,00
65
ND
32,80
5,80
1,50
0,40
0,00
80
25
ISBN 978-85-912838-5-9
Mdia
ALIMENTOS
Shiitake
Tomate, com semente,
cru
Tomate, extrato
Tomate, molho
industrializado
Tomate, pur
Vagem cozida
MEDIDA
CASEIRA
2 unidades
mdias
1 unidade mdi
VOLUME
(g)
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
0,5 xcara de ch
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
41
FIBRAS
ND
43,30
9,40
1,20
0,10
1,40
180
ND
33,10
5,60
2,00
0,30
2,15
37,5
1,30
30,40
6,00
0,70
0,40
0,00
45
1,20
31,20
4,50
0,60
1,20
0,00
50
1,15
37,40
7,75
1,60
0,00
1,10
60
ND
30,90
5,70
1,80
0,10
1,90
20
Mdia
CAL
100,5
ALIMENTOS
MEDIDA CASEIRA
Ervilha cozida
Ervilha enlatada
Feijo azuki cozido
Feijo branco, cozido
Feijo carioca cozido
Feijo, fradinho ou feijode-corda, cozido
Feijo preto, cozido
Feijo Guandu
Gro-de-bico cozido
Lentilha cozida
Tremoo em conserva
Extrato de soja Me
Terra
ALIMENTOS
Farinha de soja integral
tostada Me Terra
Protena texturizada em
pedaos de soja seca Me
Terra
Protena texturizada
granulada de soja seca
Me Terra
Soja seca integral Me
Terra
Soja em gros pr-cozida
naturis Batavo
CHO
12,2
PTN
8,7
LIP
1,9
FIBRAS
6,5
VOLUME
(g)
150
110
75
CARGA
GLICMICA
4,30
6,00
ND
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
96,00
82,40
97,70
16,50
14,70
18,60
7,50
5,00
5,60
0,00
0,40
0,10
5,10
5,60
5,50
75
ND
107,60
19,30
6,70
0,40
5,90
125
ND
101,10
17,00
6,70
0,70
11,90
1 concha mdia
125
4,00
99,50
16,90
6,40
0,70
9,40
1 concha mdia
1 concha mdia
2 colheres de
sopa
1 concha mdia
3 colheres de
sopa
1,5 colher de
sopa cheia
MEDIDA CASEIRA
100
180
3,70
ND
109,90
87,10
19,60
12,80
6,30
6,50
0,70
1,10
11,80
12,50
60
ND
100,30
16,40
5,30
1,50
2,90
100
5,00
94,90
16,30
6,30
0,50
7,90
75
ND
97,40
9,30
8,30
3,00
10,80
22,5
ND
103,40
5,80
9,70
4,60
2,20
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
1,75 colher de
sopa cheia
25
ND
112,00
5,00
9,50
6,00
5,00
0,5 xcara de ch
33,3
ND
98,70
7,00
17,00
0,30
4,70
1,5 colher de
sopa cheia
36
ND
96,00
6,00
18,00
0,00
6,50
25
ND
108,20
7,50
9,20
4,60
4,20
45
ND
104,64
5,28
12,96
3,52
1,76
1 concha mdia
1 concha mdia
1 concha mdia
1 concha
pequena
1 concha mdia
1,75 colher de
sopa cheia
2,5 colheres de
sopa cheia
ISBN 978-85-912838-5-9
Soja cozida
3 colheres de
sopa cheia
60
ND
112,60
6,00
10,00
42
5,40
3,80
Mdia
CAL
67,9
CHO
9,6
PTN
4,6
LIP
1,2
FIBRAS
0,3
ALIMENTOS
MEDIDA CASEIRA
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
1 copo
150
ND
61,90
7,50
4,60
1,50
0,00
0,5 copo
100
ND
67,40
5,20
3,10
3,80
0,00
1 colher de sopa
13
0,00
63,70
5,20
3,30
3,30
0,00
1 copo
1 copo
200
3,50
70,60
10,00
7,20
0,20
0,00
150
2,10
67,90
8,00
4,70
1,90
0,00
150
ND
67,50
13,50
0,00
1,50
0,70
1,5 copo
300
ND
75,90
17,40
0,90
0,30
0,00
2 colheres de
sopa
16
0,00
63,30
4,20
6,90
2,10
2,20
20
0,00
67,20
10,00
6,80
0,00
0,00
80
200
6,20
3,50
63,60
70,60
11,00
10,00
2,20
7,20
1,20
0,20
0,00
0,00
150
2,00
70,50
7,50
4,50
2,50
0,00
1 colher de sopa
15
ND
58,50
1,50
12,00
0,50
0,00
1 unidade
180
2,80
58,40
9,20
5,40
0,00
0,00
1 unidade
185
2,40
76,20
10,70
7,00
0,60
0,00
0,5 unidade
87,5
1,50
83,60
12,50
3,00
2,40
0,00
1 unidade
100
1,10
61,60
11,00
4,40
0,00
0,00
1 unidade
100
1,80
80,00
13,60
2,80
1,60
0,00
0,5 unidade
90
1,50
66,10
12,50
2,00
0,90
2,70
1 unidade
100
2,70
62,80
11,00
4,70
0,00
0,00
1 copo
2 colheres de
sopa
1 unidade
1 copo
1 copo
ISBN 978-85-912838-5-9
Mdia
ALIMENTOS
Abacate
Amndoa
Amendoim
Azeitona verde com
caroo
Castanha-de-caju
Castanha-do-Brasil
Noz pecan sem casca
Noz
43
CAL
50,2
CHO
1,5
PTN
1,1
LIP
4,4
FIBRAS
0,9
MEDIDA
CASEIRA
2 colheres de
sopa
8 unidades
1 colher
sobremesa
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
45
0,00
47,00
2,70
0,50
3,80
2,80
0,00
52,00
1,40
1,70
4,40
1,00
10
0,00
58,90
2,30
2,30
4,50
0,30
8 unidades
32
0,00
46,90
1,30
0,30
4,50
1,20
4 unidades
2 unidades
2 unidades
2 unidades
8
8
6
7,5
0,00
0,00
0,00
0,00
49,40
54,30
43,30
50,10
1,10
1,00
1,10
1,40
1,80
1,10
0,50
1,00
4,20
5,10
4,10
4,50
0,30
0,40
0,30
0,60
ALIMENTOS
Arroz 7 gros
Arroz branco cozido
Arroz integral cozido
Arroz parboilizado
Aveia em flocos finos
Quaker
Barra avel e castanha
com chocolate light
Trio
Barra banana com
chocolate zero acar
Trio
Barra banana, aveia e
mel light Nutry
Barra de avel com
chocolate light Nutry
Barra de banana e
linhaa Me Terra
Barra de castanha de
caju e uva Me Terra
Barra de castanha do
Par e cacau Me
Terra
CAL
121,7
CHO
21,9
PTN
3,2
LIP
2,3
FIBRAS
2,0
MEDIDA
CASEIRA
5 colheres de
sopa
6 colheres de
sopa
6 colheres de
sopa
5 colheres de
sopa
3 colheres de
sopa
1 unidade
VOLUME
(g)
82,5
CARGA
GLICMICA
9,70
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
117,90
23,20
2,90
1,50
1,90
95
12,01
116,90
26,70
2,30
0,10
1,50
100
9,50
122,60
25,80
2,60
1,00
2,70
75
8,80
123,80
28,00
2,50
0,20
1,60
37,5
7,60
135,20
20,00
5,70
3,60
3,40
24
ND
93,20
16,80
1,10
2,40
0,00
1,5 unidade
33
ND
106,90
19,50
1,60
2,50
1,50
1,5 unidade
33
ND
128,40
27,00
1,50
1,60
0,60
1,5 unidade
33
ND
128,40
25,50
1,20
2,40
0,70
1,5 unidade
30
ND
125,80
21,00
2,80
3,40
1,80
1,5 unidade
30
ND
134,80
19,50
4,30
4,40
1,80
1,5 unidade
30
ND
134,40
19,50
3,30
4,80
2,00
ISBN 978-85-912838-5-9
Mdia
Barra de ma e canela
Me Terra
Barra morango com
iogurte Diet Trio
Barrinha de cereal
granola Gravitt Zero
Batata baroa
(mandioquinha) cozida
Batata doce cozida
Batata inglesa pur
com leite
Batata inglesa cozida
Batata yacon cozida
Biomassa da banana
verde
Biscoito Bel vita (mel e
cacau)
Biscoito cookies diet,
sabor castanha-dopar, Vitao
Biscoito cookies diet,
sabor ma e canela
coberto com chocolate
escuro, Vitao
Biscoito cookies
integral diet, sabor
damasco, Jasmine
Biscoito cookies
integral diet, sabor
morango coberto com
chocolate escuro
Vitao
Biscoito cookies
integral light, sabor
cacau, Jasmine
Biscoito cookies
integral orgnico,
sabor caf, Jasmine
Biscoito cookies
integral orgnico,
sabor quinua e
amaranto, Jasmine
Biscoito cookies
integral orgnico,
sabor soja e mel,
Jasmine
Biscoito cookies light,
sabor castanha-de-caju
coberto com chocolate,
Turma da Mnica
Vitao
Biscoito cream
crackers, integral
MEDIDA
CASEIRA
1,5 unidade
VOLUME
(g)
30
CARGA
GLICMICA
ND
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
136,90
21,00
3,10
4,50
2,10
1,5 unidade
37,5
ND
97,50
19,50
1,50
1,50
4,50
2,5 unidades
37,5
ND
145,30
25,00
3,00
3,70
2,00
0,75 xcara de
ch
1 xcara de ch
5 colheres de
sopa
1 unidade
mdia
1 xcara de ch
5 colheres de
sopa
2,5 unidades
140
ND
113,90
26,50
1,30
0,30
2,50
150
120
12,00
19,00
118,90
130,36
28,20
28,44
1,30
2,98
0,10
0,52
2,60
2,00
17,00
120,40
27,40
2,70
0,00
3,10
150
100
ND
ND
121,30
112,00
27,00
26,50
3,10
1,50
0,10
0,00
2,40
2,50
30
ND
114,40
16,70
2,00
4,40
1,20
5 unidades
30
ND
136,90
21,00
2,20
4,90
3,40
5 unidades
30
ND
131,60
21,00
2,00
4,40
3,10
8 unidades
30
13,40
124,50
19,00
2,00
4,50
1,10
6 unidades
30
ND
137,80
21,00
2,20
5,00
3,00
10 unidades
31,5
ND
128,00
19,80
2,30
4,40
1,90
8 unidades
30
ND
123,60
19,00
2,00
4,40
1,20
8 unidades
30
ND
116,30
19,00
2,20
3,50
1,30
8 unidades
30
ND
124,00
19,00
2,10
4,40
1,20
4,5 unidades
25
ND
116,70
18,00
1,50
4,30
1,50
4 unidades
30
ND
127,10
19,00
3,10
4,30
1,80
230
ISBN 978-85-912838-5-9
ALIMENTOS
44
ALIMENTOS
Biscoito integral alho e
organo Jasmine
Bolo light Suavipan
(coco)
Cereal matinal Nesfit
Cereal matinal s/
acar Crqui original
Cookies integrais light
Turma da Mnica de
Catanha de Caj
coberto com chocolate
escuro Vitao
Cookies integrais light
Turma da Mnica de
morango com gotas de
chocolate Vitao
Cookies integrais
sabores do campo,
frutas ctricas Vitao
Cookies integrais
sabores do campo,
frutas vermelhas
Vitao
Cookies integrais
sabores do campo,
ma e canela Vitao
Cookies integrais sem
glten de baunilha com
gotas de chocolate
Vitao
Cookies integrais sem
glten de cacau com
gotas de chocolate
Vitao
Cookies integrais sem
glten de castanha-doPar Vitao
Cookies integrais light
Turma da Mnica de
baunilha com gotas de
chocolate Vitao
Crouton integral
Cuscuz de tapioca
Macarro espaguete
pr cozido sem glten
Marilis
Farinha de mandioca
Farinha de milho
Farinha Lctea original
Flocos de milho com
acar mascavo Me
45
MEDIDA
CASEIRA
19 unidades
VOLUME
(g)
28
CARGA
GLICMICA
ND
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
90,30
18,00
3,00
0,70
1,70
1 fatia fina
37,5
ND
108,40
15,00
2,20
4,40
4,30
1 xcara de ch
1 xcara de ch
30
30
16,30
11,70
108,50
125,70
23,00
16,50
3,00
3,00
0,50
5,30
2,00
2,70
6 unidades
30
ND
141,10
22,00
1,80
5,10
1,70
6 unidades
30
ND
134,90
22,00
1,60
4,50
1,50
4 unidades
30
ND
137,90
22,00
1,90
4,70
1,80
4 unidades
30
ND
137,90
22,00
1,90
4,70
1,80
4 unidades
30
ND
134,30
22,00
1,90
4,30
1,70
5 unidades
30
ND
120,40
20,00
1,10
4,00
2,20
5 unidades
30
ND
123,20
19,00
1,00
4,80
1,90
8 unidades
30
ND
126,40
16,00
2,10
6,00
0,90
6 unidades
30
ND
134,00
22,00
1,60
4,40
1,90
1 xcara de ch
0,5 fatia fina
0,5 xcara de
ch
30
45
120
ND
3,10
ND
118,90
111,80
142,15
25,00
24,40
33,00
3,60
0,40
1,30
0,50
1,40
0,55
1,20
0,20
0,00
2 colheres de
sopa
2 colheres de
sopa
4 colheres de
sopa
1 xcara de ch
40
ND
108,50
26,40
0,50
0,10
2,00
30
4,00
113,30
27,60
0,50
0,10
0,00
32
16,60
124,20
23,40
3,60
1,80
0,60
30
7,80
118,40
26,00
2,70
0,40
2,30
ISBN 978-85-912838-5-9
ALIMENTOS
Terra
Flocos de milho sem
adio de acar Me
Terra
Fub (milho)
Granola Caseira
Tradicional Me Terra
Granola Caseira
Tradicional sem adio
de acar Me Terra
Granola Maa e Canela
Leve Me Terra
Granola Tradicional
Banana e Cacau Me
Terra
Inhame (car) cozido
Macarro cozido /
espaguete integral
Macarro de arroz
cozido Mifun-ALFA
Macarro instantneo
integral caseirito cru,
Me Terra (legumes)
Macarro integral
fusilli cozido, Me
Terra
Mandioca
(aipim/macaxeira)
cozida e amassada
Massa de panqueca
integral Massa leve
Milho verde enlatado,
sem adio de acar
Milho verde espiga
cozido
Neston Flocos de milho
Neston Vit. c/cereais
em p
Po de queijo light,
tipo coquetel
Po de queijo
tradicional Forno de
Minas
Po sem glten
Po srio integral
Po, aveia, forma,
integral, light
Wickbold
Po, branco, forma,
46
MEDIDA
CASEIRA
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
1 xcara de ch
30
ND
118,80
26,00
2,80
0,40
1,00
2 colheres de
sopa
3 colheres de
sopa
3 colheres de
sopa
30
1,50
119,46
26,07
2,31
0,66
1,54
36
6,10
116,90
16,80
2,30
4,50
2,00
24
6,25
120,00
16,90
2,30
4,80
1,90
4 colheres de
sopa
3 colheres de
sopa
26
ND
121,90
19,60
4,80
2,70
5,00
34
6,80
115,90
18,70
2,40
3,50
2,00
0,5 xcara de
ch
0,75 xcara de
ch
0,5 xcara de
ch
0,5 pacote
25
ND
138,39
31,60
2,30
0,31
3,15
122
9,30
125,30
25,20
5,00
0,50
4,30
95
3,20
160,30
27,10
12,30
0,30
0,60
80
9,30
123,50
25,00
4,30
0,70
3,90
0,75 xcara de
ch
38,5
9,20
119,60
23,20
4,00
1,20
4,00
0,5 xcara de
ch
120
18,16
134,62
32,44
0,77
0,20
2,19
3 unidades
110
ND
139,20
27,00
5,10
1,20
2,10
1 xcara de ch
90
14,70
102,30
15,30
4,20
2,70
5,40
1 unidade
142,5
10,30
132,40
28,00
3,30
0,80
1,50
4 colheres de
sopa
4 colheres de
sopa
4 unidades
100
20,70
109,20
24,00
2,40
0,40
1,60
32
18,20
123,70
24,00
4,00
1,30
1,60
32
ND
120,30
18,60
4,50
3,10
0,00
1 unidade
56,2
ND
115,00
14,40
2,20
5,40
0,00
1,5 fatia
1 unidade
mdia
2 fatias
40
60
17,50
ND
130,20
128,30
24,00
26,00
1,80
4,50
3,00
0,70
0,00
1,30
50
17,20
116,70
22,00
5,60
0,70
2,10
2 fatias
50
26,80
119,40
23,00
5,50
0,60
1,40
ISBN 978-85-912838-5-9
light Wickbold
Po, forma diet
Po, forma, amaranto
Seven Boys
Po, forma, benefice,
amaranto Seven Boys
Po, forma, benefice,
linhaa dourada, light
Seven Boys
Po, forma, gro sabor
canela e passas
Wickbold
Po, forma, gro sabor
castanha-do-Par e
quinoa Wickbold
Po, forma, Integral,
Castanha-do-Par e
Quinoa
Po, forma, integral,
trigo e linho Seven
Boys
Po, forma, light,
iogurte e aveia Seven
Boys
Po, forma, Linha Estar
Bem com inulina
Wickbold
Po, forma, linha estar
bem, aveia e linhaa
(contm inulina)
Wickbold
Po, forma, sem casca
integral, Wickbold
Po, iogurte com
cenoura, light
Wickbold
Po, trigo, francs
Pinho
Pizza de frigideira
integral, Massa leve
Polenta cozida
Quinua em flocos
orgnica, Me Terra
Quinua em gros
cozido
Salgadinho Pitzo Me
Terra
Salgadinho Ceboloko
Me Terra
Salgadinho de soja
Ervas finas Jasmine
Salgadinho
MEDIDA
CASEIRA
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
2 fatias
1,5 fatia
50
43,7
31,40
ND
121,60
123,30
23,90
23,40
5,60
5,40
0,40
0,90
0,00
3,40
1,5 fatia
50
ND
123,30
23,40
5,40
0,90
3,40
ND
122,80
19,90
8,10
1,20
4,00
2,5 fatia
50
1,5 fatia
50
ND
133,00
25,00
5,10
1,40
1,90
1,5 fatia
50
ND
131,70
20,00
5,50
3,30
2,40
1,5 fatia
50
ND
127,40
23,00
4,80
1,80
2,60
1,5 fatia
50
ND
117,00
20,00
5,20
1,80
2,70
1,5 fatia
33
ND
112,60
18,00
7,90
1,00
3,40
2,5 fatia
50
ND
115,80
22,00
5,60
0,60
5,10
2 fatias
50
ND
115,00
20,00
5,60
1,40
7,00
4 fatias
50
ND
131,70
24,00
6,90
0,90
3,30
2 fatias
66,7
ND
115,60
21,00
6,10
0,80
2,50
1 unidade
4 unidades
1,25 unidades
50
40
60
21,50
ND
ND
115,00
119,40
127,60
22,70
27,40
27,40
3,80
0,20
4,50
1,00
1,00
0,00
1,10
4,10
1,90
0,5 xcara de
ch
0,5 xcara de
ch
3 colheres de
sopa
1 pacote
31,2
19,93
128,66
29,31
2,86
0,00
1,68
120
ND
117,20
21,70
4,00
1,60
1,80
30
ND
118,60
22,00
3,60
1,80
1,00
50
ND
111,20
17,00
1,80
4,00
1,00
ND
100,90
14,00
2,00
4,10
0,80
25
ND
118,90
3,70
8,70
7,70
3,00
25
ND
105,00
14,00
1,90
4,60
0,80
1 pacote
25
1 colher de
sopa
0,5 pacote
ISBN 978-85-912838-5-9
ALIMENTOS
47
ALIMENTOS
Sabuguinho Me
Terra
Sushi de atum
Sushi de salmo
Tabule
Tapioca cozida
Tickroc Snack de trigo
Sabor Queijo
Wickbold
Tickroc Snack de trigo
Sabor Gergelim
Wickbold
Tickroc Snack de trigo
Sabor Castanha do
Par e Quinoa
Wickbold
Torrada especial
Castanha do Par e
Quinoa Wickbold
Torrada integral
Wickbold
48
MEDIDA
CASEIRA
VOLUME
(g)
CARGA
GLICMICA
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
3 unidades
3 unidades
6 colheres de
sopa
1 unidade
mdia
1 pacote
25
ND
9,20
ND
116,60
111,90
121,80
21,40
21,40
15,40
5,50
5,00
2,00
1,00
0,70
5,80
0,40
0,40
3,20
9,00
109,30
27,00
0,10
0,10
2,70
100
ND
103,60
16,00
4,50
2,40
2,00
27
ND
105,80
16,00
4,60
2,60
2,00
ND
103,70
15,00
4,40
2,90
1,90
90
90
120
1 pacote
1 pacote
27
4 unidades
27
ND
119,60
20,00
4,50
2,40
1,70
4 unidades
30
ND
116,00
22,00
3,40
1,60
1,50
ALIMENTOS
Coalhada desnatada
Queijo cottage
Creme de ricota light
Queijo Cream Cheese
Queijo Cream Cheese
light
Queijo tipo minas
frescal
Queijo tipo minas
frescal light
Mussarela de bfala
Mussarela light
Parmeso ralado light
Polenguinho light ,
Polenghi
Polenguinho light -
CAL
37,3
CHO
0,8
PTN
3,1
LIP
2,4
FIBRAS
0,0
MEDIDA
CASEIRA
1 unidade
2 colheres de
sobremesa
1,5 colher de
sobremesa
0,5 colher de
sobremesa
1 colher de
sobremesa
1 fatia fina
VOLUME
(g)
130
35
CARGA
GLICMICA
0,00
0,00
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
42,40
37,20
6,00
1,00
4,60
3,80
0,00
2,00
0,00
0,00
30
0,00
37,60
0,00
4,00
2,40
0,00
15
0,00
42,10
0,30
1,00
4,10
0,00
20
0,00
31,50
0,40
1,40
2,70
0,00
15
0,00
35,90
0,60
2,30
2,70
0,00
1 fatia fina
30
0,00
37,20
0,00
3,90
2,40
0,00
1 n
0,5 fatia fina
1 colher de
sopa
1 unidade
15
15
10
0,00
0,00
0,00
41,10
40,50
35,30
0,00
0,50
0,00
3,30
4,00
3,20
3,10
2,50
2,50
0,00
0,00
0,00
20
0,00
34,80
0,70
2,60
2,40
0,00
1 unidade
20
0,00
35,10
0,90
2,70
2,30
0,60
ISBN 978-85-912838-5-9
Mdia
fibras e clcio,
Polenghi
Requeijo light
Ricota
Suo
Tofu
1 colher de
sobremesa
1 fatia fina
1 fatia mdia
2 fatias finas
49
22,4
0,00
40,20
0,70
2,60
3,00
0,00
20
10
45
0,00
0,00
0,00
35,70
37,60
32,40
1,00
0,30
0,90
3,20
2,80
3,60
2,10
2,80
1,60
0,00
0,00
0,00
Mdia
ALIMENTOS
Caldo de Galinha em p,
0% gordura, Goodlight
Nestl
Canela em pau
Canela em p
Cebolinha verde
Cominho em p
Cheiro verde
Curry
Gengibre em p
Gengibre
Hortel
Manjerico
Molho de alho Qualit
Moho shoyu light
Molho shoyu tradicional
Molho ingls Qualit
Mostarda folha crua
Mostarda Hellmanns
Salsa
Vinagre
Molho de pimenta com
alho, MasterFoods
Molho para salada,
balsmico, MasterFoods
Molho shoyu
CHO
1,1
PTN
0,3
LIP
0,1
FIBRAS
0,2
MEDIDA CASEIRA
VOLUME
(g)
CAL
CHO
PTN
LIP
FIBRAS
0,5 unidade
5,20
1,30
0,00
0,00
0,00
2 unidades
1 colher de ch
2 colheres de sopa
1 colher de ch
1 colher de sopa
1 colher de ch
1 colher de ch
2 colheres ch
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa
3
2
20
3
20
2
6
4
20
20
14
15
15
14
5
12
20
20
0,00
7,70
7,30
13,50
7,60
8,30
5,20
2,40
8,50
6,50
6,40
0,00
7,60
5,20
13,60
8,80
7,30
4,80
0,00
1,60
0,90
1,30
1,40
1,20
1,20
0,60
1,10
0,90
1,60
0,00
1,30
1,30
2,20
2,20
0,90
1,20
0,00
0,10
0,70
0,50
0,50
0,20
0,10
0,00
0,80
0,50
0,00
0,00
0,60
0,00
1,20
0,00
0,70
0,00
0,00
0,10
0,10
0,70
0,00
0,30
0,00
0,00
0,10
0,10
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,10
0,00
0,00
1,00
0,50
0,00
0,20
0,70
0,10
0,00
0,00
0,50
0,00
0,00
0,00
0,00
0,90
0,00
0,50
0,00
2 colheres ch
12
9,20
1,20
0,20
0,40
0,40
1 colher de sopa
15
3,60
0,70
0,20
0,00
0,00
1 colher de sopa
15
3,60
0,70
0,20
0,00
0,00
LIP
FIBRAS
TEMPEROS B
CAL
24,6
Mdia
ALIMENTOS
CHO
3,5
MEDIDA CASEIRA
PTN
0,3
VOLUME
LIP
1,02
FIBRAS
0
CAL
CHO
PTN
ISBN 978-85-912838-5-9
CAL
6,5
Aafro em p
Erva doce seca
Molho para salada light,
limo siciliano com gergelim,
Taeq
Molho para salada light,
caesar, Taeq
Molho iogurte MasterFoods
1 colher de ch
1 colher de sopa
(g)
7
7
1 colher de sopa
13
2 colheres de sopa
30
1 colher de sopa
13
50
25,2
28,6
20,3
5
3,5
1,7
0,4
1,4
0
0,4
1
1,5
0
0
0
23,1
5,77
26,2
1,6
2,2
ISBN 978-85-912838-5-9