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Cardápio Detox

Café da manhã

Opção I: 1 copo de suco detox (1/2 cenoura + 1 maçã + ½ pepino + 1 colher de sopa de chia + 200ml de água
de coco + 1 folha de couve + hortelã a gosto. Bata tudo no liquidificador e não coe e nem adoce) + 1 tapioca
com 1 banana + 1 colher de café de canela + 1 colher de chá de farelo de aveia ou chia.

Opção II: 1 copo de suchá rosa (1/2 beterraba crua + 1 fatia de melancia com semente + 5 morangos orgânicos +
1 xícara de chá de infusão de Hibiscus. Bata tudo no liquidificador e não coe em nem adoce) + ½ mamão papaia
+ 1 colher de chá de chia + 1 colher de sopa de amaranto.

Opção III: 1 copo de suco detox ( 1 xícara de abacaxi em cubos + 1 cenoura + 1 xícara de talos de erva doce
+ 1 folha de couve + 1 suco de limão e as raspas da casca + 1 xícara de água de coco ou água mineral) + ¼ do
mingau de aveia funcional (ver receitas).

Lanche da manhã

Opção I: 1 fruta (de preferência orgânica) + 1 colher de sobremesa de semente de abóbora.


Opção II: 1 fruta (de preferência orgânica) + 1 colher de sobremesa de semente de chia.

Opção III: 1 fruta (de preferência orgânica) + 1 colher de sobremesa de gergelim.

Almoço

VEGETAIS DETOX:
Agrião, brócolis, couve-chinesa, couve-de-bruxelas, couve manteiga, couve-flor, mostarda, nabo, rabanete, rábano,
repolho, rúcula. Este grupo de alimentos é rico em enxofre orgánico, que é muito útil no processo de detoxificação.
Dê preferência aos orgânicos SEMPRE!
TEMPERO PARA AS SALADAS:
1 colher de sopa de óleo de linhaça ou azeite de oliva extra virgem primeira prensa a frio Limão ou vinagre de maçã.

ESCOLHA 1 ALIMENTO DOS CARBOIDRATOS ABAIXO

• 1/2 xícara de aipim ou cará, batata doce ou inhame ou batata salsa*


• 2 colheres (sopa) de arroz integral

* Opções sem glúten

+
LEGUMINOSAS

• 1 concha média de feijão*


• 1 concha média de feijão azuki*
• 4 colheres (sopa) de ervilha cozida*
• 3 colheres (sopa) de grão de bico*
• 4 colheres (sopa) de lentilha cozida*

FIBRAS

1 colher (sobremesa) de sementes de chia, linhaça ou gergelim preto

PROTEÍNAS

1 filé de peixe (salmão, atum, linguado, arenque, côngrio) (ver receitas)


2 ovos

• Prefira peixe
• Tamanho da porção de carne: 1 filé do tamanho da mão
• Evite frituras. Dê preferência para grelhados e assados

Exemplos de cardápio

Opção I:
3 colheres de sopa de arroz integral c/ brócolis
4 colheres de ervilhas cozida com cenoura
Purê de abóbora
1 filé de peixe grelhado com açafrão e cebola roxa
1 pires de sobremesa de VEGETAIS DETOX com azeite de oliva/sal/limão ou vinagre de maçã
Opção II:
½ xícara de purê de mandioquinha
1 concha de lentilha temperada com ervas
Peixe ensopado com cebola, tomate e pimentões
1 pires de sobremesa de VEGETAIS DETOX com azeite de oliva/sal/limão ou vinagre de maçã

Opção III:
3 colheres de arroz integral com quinoa e cenoura
1 concha de feijão vermelho temperado com ervas
Omelete com cebola roxa e legumes
1 pires de sobremesa de VEGETAIS DETOX com azeite de oliva/sal/limão ou vinagre de maçã
Lanche da tarde 1

Opção I: 5 unidades de nozes + 1/2 castanhas do Brasil.

Opção II: 2 unidades de damasco + 1 unidade de tâmara + 5 unidades de amêndoas.

Opção III: ¼ de coco fresco + 1/2 castanhas do Brasil.

Lanche da tarde 2

Opção I: 1 copo de suco verde com biomassa (ver receitas).

Opção II: 1 banana + 1 colher de café de canela + 1 colher de sobremesa de chia.

Opção III: 1 pote de pudim de chia (ver receitas).

Jantar

Opção I: 1 Filé de salmão com hortelã e manjericão (ver receita) + 1 pires de sobremesa de VEGETAIS DETOX. Dê
preferência aos orgânicos SEMPRE!

Opção II: 2 ovos inteiros com orégano + tomate picadinho + cebola opcional + cheiro verde + Sal Rosa ou Marinho
+ Cúrcuma (açafrão ou curry) + alho poró com semente de girassol e gergelim ou chia em antiaderente e sem óleo
+ 1 pires de sobremesa de VEGETAIS DETOX. Dê preferência aos orgânicos SEMPRE!

Opção III: 1 prato de sopa ou creme (Ver receitas) + 1 peito de frango (pode adicionar junto) ou 2 colheres de
sopa de Quinoa. Dê preferência aos orgânicos SEMPRE!

Acrescentar nas saladas ou cremes: 1 colher de chá de azeite de oliva + 1 colher de chá de gergelim.

Ceia

Opção I: 1 maçã assada com canela + 1 xícara de chá de camomila.

Opção II: 1 Tangerina + 1 xícara de chá de erva doce.

Opção III: ½ mamão papaia + 1 xícara de chá de melissa.

ORIENTAÇÕES

• Consuma chá de Cavalinha ou Dente de Leão ao longo do dia (cerca de 500ml/dia);


• Consumir no mínimo 2 litros de água e/ou água aromatizada (ver receita).
Receitas

ÁGUA AROMATIZADA COM LIMÃO SICILIANO, GENGIBRE E HORTELÃ

Ingredientes :

• 2 litros de água
• 2 limões sicilianos
• 1/2 gengibre médio cortado em rodelas
• 1/2 xícara de folhas de hortelã

Modo de preparo: Ferver de véspera em um litro de água o gengibre em rodelas. Deixar na geladeira descansando
até o dia seguinte.
No dia seguinte espremer 1 limão siciliano e misturar ao restante da água.
Cortar em rodelas o outro limão que restou.
Coar o litro de água com gengibre que estava na geladeira e em seguida misturar com a água com o limão.
Por fim, acrescentar as rodelas de limão e as folhas de hortelã e adicionar bastante cubos de gelo.
Servir em seguida.

• Consuma frutas e vegetais orgânicos, livres de agrotóxicos. Procure feiras orgânicas na cidade para encontrar
melhores preços;

Mingau de aveia funcional

Ingredientes:

• 1 xícara de leite vegetal (aveia, arroz ou amêndoas)


• 4 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar de coco, açúcar mascavo ou mel
• 3 colheres de sopa de coco em lasca ou 1 colher de sopa de coco ralado natural (comprar pronto em loja de
produtos naturais ou cortar o natural)
• 1 colher de sobremesa rasa de chia
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo: coloque os ingredientes no fogo baixo mexendo sempre. Com Goji Berry, lascas de maçã, cran-
berries ou passas e canela para decorar.

Creme de cenoura

Ingredientes:

• 2 colheres de azeite de oliva ou óleo de coco


• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho
• 1 colher de gengibre picado ou ralado
• 900g de cenoura em fatias
• 6 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada

Modo de preparo: Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e o gengibre até o alho ficar perfuma-
do. Adicione a cenoura e o caldo de legumes (caseiro hein?! Nada de industrializado!) e deixe ferver. Reduza para
fogo baixo e tampe. Deixe cozinhar de 10 a 15 minutos mexendo a cada 5 minutos. Adicione sal e pimenta. Perfure
as cenouras com o garfo para verificar se estão macias. Após isso, despeje no liquidificador com um pouco de caldo
e bata até virar um creme, acerte a consistência, coloque em um refratário decore com a salsinha e sirva em seguida.

Creme de Abóbora com gengibre

Colocar a abóbora sem casca e bem picadinha em uma panela com 1 pouco de água. Adicionar 1 rodela de
gengibre com cerca de 1 dedo de grossura Adicionar os temperos de sua preferência (sal rosa, pimenta síria, aça-
frão, salsinha e cebolinha). Deixar cozinhar bem. Bater no liquidificador ou mixer e, se preferir uma sopa mais liquida,
adicionar água.

Sopa de lentilha

Lavar bem a lentilha e deixar de molho por 30 min. Após os 30 min, descartar a água usada. Em uma panela, refogar
alho, cebola, os grãos da lentilha, sal rosa, açafrão e pimenta. Depois de bem refogado, adicionar água e deixar a
lentilha cozinhar até o ponto de sua preferência. Pode adicionar legumes como cenoura, batata doce, brócolis e
batata salsa. Se preferir, pode bater no liquidificador para um creme.

Pudim de chia

Coloque na primeira camada manga picada ou fruta da preferência. Na segunda segunda camada um pudim de
coco: 1 colher de sopa de chia + 3 colheres de leite de coco + coco em lascas. Deixar 2 horas na geladeira e servir.

Creme de Brócolis

Colocar o brócolis em partes menores para ser mais rápido o cozimento com 1 dedinho de água e panela tampa-
da. Acrescente alho poró, gengibre, noz moscada, açafrão e sal rosa para dar um gosto especial. Quando estiver
bem cozido é só colocar tudo no liquidificador, bater tudo e ir adicionando água para adequar a cremosidade
conforme a preferência. Colocar de volta para panela, esquentar e servir.
Salmão ou outro peixe com hortelã e manjericão

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• 1/2 xícara de manjericão
• Limão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo: Coloque as postas de salmão em um refratário e tempere com limão, sal, azeite de oliva e
pimenta. Depois pique a hortelã e o manjericão e coloque por cima das postas e cubra com papel alumínio. Leve
ao forno por aproximadamente 35 minutos e depois retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco. Pode-se usar
qualquer peixe.

Suco verde com biomassa de banana verde

Ingredientes:

• 1 cubo de biomassa de banana verde congelada


• 1 cubo de gelo de couve com hortelã
• 1 banana
• 1 lasca de gengibre
• Gotas de limão à gosto
• 1 copo de 100ml de água de coco

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes, menos o limão, no liquidificador. Depois adicione o limão e beba
gelado.

biomassa de banana verde

Ingredientes:

• 10 unidades de banana verde

Modo de preparo: Corte as bananas do cacho sem deixar aparecer a polpa e higienize. Coloque as bananas em
uma panela de pressão e adicione água até cobri-las. Deixe cozinhas por 8 minutos a partir do início da pressão na
panela. Em seguida apague o fogo e deixe sair toda a pressão. Abra a panela, descasque as bananas e bata a
polpa no liquidificador. Se necessário adicione um pouco de água filtrada até virar um creme.