ndice

Brigadeiro de Chocolate Branco com Limo 04

Brigadeiro Cravo e Canela 06
Brigadeiro de Chocolate ao Leite 08
Brigadeiro de Colher 10
Brigadeiro de Damasco 12
Brigadeiro de Limo com Mel 14
Brigadeiro de Maracuj 16
Brigadeiro de Ovomaltine 18
Brigadeiro do Papai Noel 20
Brigadeiro Gourmet 22
Brigadeiro Mousse 24
Brigadeiro Recheado 26
Brigadeiro Tropical 28
Cu de Brigadeiro 20
Ourio de Brigadeiro 32
Pirulito de Brigadeiro Divertido 34

Crditos 30

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 Briga deiro de Chocolate Branco com Limo
Por Ana Carolina Grandchamp [Tudo na Panela]
http://tudonapanela.blogspot.com
Ingredientes

1 lata de leite condensado

suco de 2 limes sicilianos
100 g de chocolate branco grosseiramente
picado

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes numa Se quiser servir gelado, leve geladeira.

panela e misture bem.
Sirva em colherzinhas chinesas ou de
Leve ao fogo mdio e cozinhe mexendo sobremesa.
sem parar, at comear a soltar do fundo
da panela.
Despeje num outro recipiente e aguarde
esfriar.

Dica Nota 10: Outra forma para servir brigadeiro de colher

em copinho de pinga acompanhado por colher de caf.

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 Briga deiro Cravo e Canela
Por Fernanda Patrcia [B de Brigadeiro]
http://bdebrigadeiro.blogspot.com
Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (ch) de canela em p
1 colher (caf) de cravo em p
Canela em p para confeitar

Modo de Fazer

Peneire os ingredientes secos. Coloque em um recipiente de vidro untado

Misture todos os ingredientes em uma
panela e leve ao fogo baixo.
Quando comear a borbulhar, continue
mexendo at que o brigadeiro solte
totalmente do fundo.
com margarina e deixe esfriar.
Passe margarina nas mos, pegue
pequenas pores e faa as bolinhas.
Passe no chocolate em p e decore com
cravo ou lasquinhas de canela.

Dica Nota 10: Se quiser deixar ainda mais saboroso, misture

o chocolate em p com um pouquinho de canela para confeitar
o brigadeiro.

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 Briga deiro de Chocolate ao Leite
Por Ana Schneider [Atelier do Brigadeiro]
http://www.atelierdobrigadeiro.com
Ingredientes

2 latas de leite condensado

150g de chocolate ao leite
30g de manteiga sem sal
Confeitos tipo slipts de chocolate ao leite

Modo de Fazer

Derreta o chocolate com a manteiga no Quando virar a panela e comear a

microondas por 20 segundos.
Retire a mistura e se no estiver todo
derretido, coloque por mais 10 segundos ou
at derreter tudo.
Coloque o leite condensado na panela e
adicione a mistura do chocolate derretido
misturando bem antes de acender o fogo.
Leve ao fogo baixo e no pare de mexer.
desgrudar, espere 30 segundos e apague o
fogo sem parar de mexer.
Coloque tudo num recipiente untado e
deixar esfriar.
Depois de frio, enrole com o auxlio
de pouca manteiga, passe nos splits de
chocolate ao leite (granulados quadradinhos)
e coloque nas forminhas de sua preferncia.

se
Dica Nota 10: No deixe cair gotas de gua no chocolate: verifique
cobrir
os recipientes utilizados esto bem secos e use sempre pano para
a
e no tampa. Isto evita que caia gua condensa da do vapor e garante
qualidade do seu brigadeiro.

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 Briga deiro de Colher
Por Dborah Bitencourt [Atelier de Brigadeiro]
http://www.atelierdebrigadeiro.com.br
Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de achocolatado em p
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de creme de leite
Granulado de sua preferncia para confeitar

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes em uma Deixe esfriar e coloque em copinhos de

panela e mexa sempre para no grudar no acrlico.
fundo.
Enfeite com granulado ou qualquer outro
Assim que comear a levantar fervura, tipo de confeito.
retire do fogo.

Dica Nota 10: Para decorar com ainda mais charme, enfeite os
copinhos com frutinhas como physalis ou cereja in natura.

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 Briga deiro de Damasco
Por Fernanda Carolina [Amor de Brigadeiro]
http://www.amordebrigadeiro.com.br
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina culinria
(composta por acima de 80% de lipdios)
1/2 xcara de damascos picados
Acar cristal

Modo de Fazer

Leve ao fogo baixo o leite condensado e a
margarina e mexa at comear a engrossar.
Quando comear a ficar no ponto de
brigadeiro, acrescente os damascos picados
e continue mexendo at o doce soltar do
fundo da panela.
Retire do fogo e reserve num refratrio
at esfriar.
Depois de frio, unte as mos com
margarina e enrole as bolinhas, passando
uma a uma no acar cristal.

Dica Nota 10: Uma forma diferente de servir este brigadeiro

rechear damascos com ele. Fica lindo e delicioso

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 Briga deiro de Limo com Mel
Por Simone Izumi [Chocolatria]
http://chocolatria.com
Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de suco de limo siciliano
Raspas de 1 limo siciliano
200 g de pistache modo para confeitar

Modo de Fazer

Misture o leite condensado, o creme de Adicione o suco e as raspas de limo,

leite e o mel e leve para o microondas. esfrie a mistura e s ento leve geladeira
para firmar.
Deixe por 4min30s em potncia alta.
Coloque colheradas da massa diretamente
Retire do microondas, misture e volte ao
sobre o pistache quebradinho sem bolear
micro por mais 1min30s.
com as mos.
O brigadeiro deve estar fervente e
Role a bolinha no pistache quebrado e
levemente caramelado.
disponha em forminhas.

Dica Nota 10: Outra opo para servir colocar o brigadeiro

em copinhos, polvilhado com pistaches quebrados e servido com
uma colherzinha.

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 Briga deiro de Maracuj
Por Dbora Macedo [Brigadeira]
http://brigadeira.blogspot.com
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 gema
4 colheres (sopa) da calda de maracuj
(coar a polpa com peneira)
100 g de chocolate branco ralado para
confeitar o brigadeiro

Modo de Fazer

Leve todos os ingredientes, (menos o Faa bolinhas com as mos ligeiramente

chocolate branco) ao fogo brando sem molhadas em gua gelada, passe pelo
parar de mexer at desprender do fundo chocolate ralado e acomode em forminhas.
da panela.
Passe o brigadeiro para um recipiente e
deixe esfriar.

Dica Nota 10: Para variar o sabor, substitua o maracuj por

3 colheres (sopa) de suco de limo. Fica uma delcia!

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 Briga deiro de Ovomaltine
Por Thiago Sodr [Chef Thiago Sodr]
http://www.thiagosodre.com.br
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em p
3 colheres (sopa) de Ovomaltine
Ovomaltine para polvilhar

Modo de Fazer

Leve uma panela ao fogo mdio e coloque
a manteiga para derreter.
Acrescente o leite condensado, o chocolate
em p e o Ovomaltine.
No pare de mexer at que comece a
desgrudar do fundo da panela.
Coloque o brigadeiro em um prato e leve
geladeira at esfriar.
Quando j estiver frio, unte as mos com
margarina e faa bolinhas com a massa.
Passe as bolinhas nos Ovomaltine,
coloque nas cestinhas de papel e sirva.

Dica Nota 10: Espere o brigadeiro esfriar antes de enrolar. Assim

ele ficar na consistncia certa e o Ovomaltine ir aderir
massa sem dissolver.

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 Briga deiro do Papai Noel
Por Juliana Costa [Rosa Ros]
http://rosaroseonline.blogspot.com
Ingredientes

Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 mini panetone de 80g
Cobertura
100g de frutas cristalizadas
100g de castanha de caju moda

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes do Pegue um pequeno pedao do panetone,

brigadeiro numa panela, menos o panetone, amasse com as mos e enrole.
e leve ao fogo baixo.
Cubra a bolinha de panetone com
Mexa sem parar at que desgrude da brigadeiro e passe na castanha de caju
panela. moda.
Retire do fogo e deixe esfriar. Enfeite com um pedao de fruta
cristalizada.

Dica Nota 10: Para variar a receita e continuar no clima de Natal,

substitua a castanha de caju da cobertura por nozes picadas.

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 Briga deiro Gour met
Por Dirlene DAddio [Deli Art Cake Creations]
http://deliartcakecreations.blogspot.com
Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de cacau em p
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga
Granulado de chocolate para confeitar

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes em uma Enrole bolinhas do tamanho de sua

panela e leve ao fogo mexendo sempre at preferncia com as mos umedecidas e
engrossar e soltar bem do fundo da panela. passe no chocolate granulado.
Deixe esfriar.

o
Dica Nota 10: Use uma panela de fundo grosso para preparar
brigadeiro, assim corre menos risco de queimar e grudar.

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 Briga deiro Mousse
Por Shirley Cherrie [Kositas de Menina]
http://blogkoisasdemenina.blogspot.com
Ingredientes

1 lata de leite condensado 180g de chocolate ao leite picado

3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (sopa) de manteiga
1 xcara (ch) de chocolate granulado
Manteiga para untar
1 caixinha de creme de leite
Confeitos de bolinhas de arroz crocante
para confeitar

Modo de Fazer

Em uma panela, coloque o leite condensado Retire do fogo, acrescente a caixinha de

com o chocolate em p e a manteiga.
Misture bem e leve ao fogo baixo,
acrescente o chocolate ao leite picado e
mexa at desprender do fundo da panela
e ficar bem consistente, passando um pouco
do ponto de brigadeiro.
creme de leite e mexa.
Passe para um prato untado e deixe
esfriar.
Com as mos untadas, enrole no formato
de bolinhas e passe-as no granulado.
Sirva em forminhas de papel.

Dica Nota 10: Para fazer brigadeiro de colher com mousse, cozinhe
por apenas 10 minutos e acrescente o creme de leite. Sirva em potinhos
.
metade de brigadeiro e metade de mousse de limo ou maracuj

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 Briga deiro Recheado
Por Taty Pimenta e Yane [Corao Aucarado]
http://coracaoacucarado.blogspot.com
Ingredientes

Creme de limo Brigadeiro

1 e 1/2 lata de leite condensado
1/2 medida da lata de suco de limo
Raspas de limo para decorar
1 lata leite condensado
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de cacau
alcalino
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
Chocolate granulado para confeitar

Modo de Fazer

Creme de Limo Faa bolinhas de brigadeiro e, antes de

Misture bem o leite condensado com o suco
e leve geladeira por aproximadamente 2
horas para firmar. Reserve.
Brigadeiro
Numa panela, antes de levar ao fogo,
misture bem o leite condensado com o
creme de leite e o cacau.
Depois de obter uma mistura uniforme,
adicione a manteiga e leve ao fogo mexendo
sempre at obter o ponto bem firme. Espere
esfriar.
pass-los pelo chocolate granulado, faa
um pequena cavidade com a ponta do dedo.
Passe apenas a parte de fora no
chocolate granulado de forma que a
cavidade feita com o dedo no seja
preenchida com o granulado.
Coloque nas forminhas e preencha a
cavidade com o creme de limo (que pode
ser feito com a ajuda de um saco de
confeitar).
Decore com as raspas de limo.

Dica Nota 10: Se quiser deixar o brigadeiro ainda mais

charmoso, use o bico de confeitar pitanga para rechear.

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 Briga deiro Tropical
Ingredientes
Brigadeiro de maracuj
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de suco de maracuj
concentrado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer
Leve ao fogo os ingredientes de cada
brigadeiro em panelas diferentes e v
mexendo at soltar do fundo.
Despeje-os separadamente em um prato
untado e deixe esfriar.
Dica Nota 10: Antes de servi-los, leve-os geladeira para
geladinhos e consistentes!
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Por Genzio [Pra onde foi o Genzio?]
http://praondefoiogenezio.blogspot.com
Brigadeiro de chocolate
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em p
Granulado de chocolate para confeitar
Pegue uma pequena poro de cada
brigadeiro com o auxlio de uma colher,
una-os e enrole-os com as mos untadas
de margarina.
Finalize passando os brigadeiros no
confeito de chocolate.
ficarem
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 Cu de Briga deiro
Por Lisandra Reis [Artes da Lisandra]
http://artesdalisandra.blogspot.com
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina sem sal
4 colheres (sopa) de chocolate em p
Estrelinhas coloridas para confeitar

Modo de Fazer

Coloque em uma panela o leite condensado,
a margarina e o chocolate em p.
Cozinhe em fogo mdio e mexa sem parar
at que o brigadeiro comece a desgrudar
da panela.
Deixe esfriar bem, unte as mos com
margarina para no grudar, faa as bolinhas
e envolva-as nas estrelinhas coloridas.
Coloque nas forminhas e sirva.

acar
Dica Nota 10: Alm dos confeitos de formatos diferentes,
colorido e castanhas modas so boas opes para inovar na decorao
e no sabor. Aproveite!

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 Ourio de Briga deiro
Por Patricia Abbondanza e Mayra Abbondanza Abucham [Dedo de Moa]
http://www.dedodemoca.net
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de chocolate em p
1/2 pacote de bolacha tipo Maizena
1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro

Modo de Fazer

Em uma panela, misture o leite condensado,
a manteiga e o chocolate em p.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar
at que solte do fundo da panela.
Espere esfriar um pouco. Enquanto isso,
quebre as bolachas tipo Maizena com as
mos em pedaos menores.
Ainda morno, misture os pedaos de
bolacha.
Utilize uma colher para dar formatos
irregulares ao brigadeiro.
Coloque o acar de confeiteiro em
um prato e passe os docinhos at ficarem
totalmente cobertos.
Sirva em forminhas quadradas.

Dica Nota 10: Para fazer outra verso desta receita, substitua
a bolacha tipo Maizena tradicional pela de chocolate.

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 Pirulito de Briga deiro Divertido
Por ngela Maringoni

Ingredientes

1 lata de leite condensado Bolachas doces sem recheio

1 gema peneirada Confeito colorido para decorar
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (caf) de baunilha

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes numa Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

panela, menos as bolachas, e leve ao fogo
Recheie as bolachas, coloque um palito
baixo.
entre elas, depois cubra-as com o brigadeiro
Mexa sem parar at que desgrude da e, em seguida, coloque os confeitos da
panela. maneira que desejar.

Dica Nota 10: Colocar uma gema de ovo peneirada na receita

do brigadeiro deixa o docinho ainda mais macio!

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 Crditos

Receitas e Fotos
Ana Carolina Grandchamp, Fernanda, Ana Schneider, Dbora Bitencourt,
Fernanda Carolina, Simone Izumi, Dbora Macedo, Thiago Sodr,
Juliana Costa, Dirlene DAddio, Shirley Cherrie, Taty Pimenta e Yane,
Genzio, Lisandra Reis, Patricia Abbondanza, Mayra Abbondanza,
Carol Milano e ngela Maringoni

Edio Coordenao
Juliana Maringoni Karin Wuestefeld

Arte e Design Produo

Thiago Oliver BoniFrati Bonecos & Cia

Material liberado para

reproduo sem fins comerciais
desde que citada a fonte:
bonifrati.blogspot.com

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