UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIOSA

CENTRO DE CINCIAS EXATAS E TECNOLGICAS

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

TAL 473 - Operaes Unitrias na Indstria de

Alimentos II

Tabelas de vapor de gua

Profa. Jane

1
Tabelas de propriedades termodinmicas

Em um planejamento e dimensionamento de
uma indstria importante conhecer a
substncia de trabalho e suas propriedades
termodinmicas, adequando-a ao objetivo dos
servios a executar
2
Diagrama p-T de uma substncia pura - H2O
 Diagrama p-, qualitativo, de uma substncia pura

Ponto de
Ponto de orvalho:
bolha: surge surge a
a primeira primeira gota
bolha de de lquido no
vapor no vapor (100%
lquido de vapor)
(100% de
lquido)
Tabela de
vapor de
gua
(steam)
SI

5
 Tabela
de vapor
de gua
(steam)
SI

6
Tabela de
vapor de
gua
(steam)
Sist
Ingls

7
Tabela de
vapor de
gua
(steam)
Sist
Ingls

8
Tabela
de
vapor
de
gua
super
aqueci
do
SI
9
 Unidades de
presso

PSIa (lbf/in2) = PSIg (lbf/in2) + Patm (lbf/in2)

10
Unidades de temperatura

11
12
13
 Converso de unidades

Propriedade Unidades SI Unidades Inglesas

Temperatura K (oC ) oR (oF)

Presso de vapor kPa lbf/in2

Volume especfico m3kg-1 ft3/lbm

Entalpia kJkg-1 btu/lbm

Entropia kJ kg-1K-1 btu/(lbmoF)

14
 Exerccios

1. Pode-se obter Vsuperaquecido a uma presso absoluta de 1

atm? Se sim, em quais condies? Se no, quais os motivos?

1 atm = ??? lbf/in2

1 atm = ???? kPa

15
16
 Exerccios

1. Pode-se obter Vsuperaquecido a uma presso absoluta de

1 atm?

Sim. Por meio do aquecimento (T > 100 oC) do vapor seco

saturado a uma presso constante

17
 Exerccios

2. O vapor superaquecido seco ou mido?

18
 Exerccios

2. O vapor superaquecido seco ou mido?

Seco!!!!
Condio nica

19
 Exerccios

3. O vapor superaquecido pode existir a 212 F e 14,7 psia?

20
 Exerccios

3. O vapor superaquecido pode existir a 212 F e 14,7 psia?

O vapor no ser superaquecido a 212 F e 1 atm

21
 Exerccios

4. Um vapor a 20 in de Hg (manomtrica) pode ser vapor

superaquecido?

22
 Exerccios
4. Um vapor a 20 in de Hg (manomtrica) pode ser vapor superaquecido?
1 atm = 14,67 lbf/in2 (absoluta) = 29,921 in de Hg
20 in Hg (manomtrica) = (20 + 29,91) in Hg = 50 in Hg (absoluta) = 24,56 psia

24,56

Ta = 239,12

Se T > 239,12 F, o vapor se encontrar no estado superaquecido

(Considerando a presso de 20 in Hg como manomtrica)
23
 Exerccios

5. Qual o volume de 13 libras (lbm) de vapor saturado a 86 lbf/in2 e 270 F?

24
 Exerccios

5. Qual o volume de 13 libras (lbm) de vapor saturado a 86 psia e

270 F?

86 psia = 86 lbf/in2

Para 270 F a presso do vapor saturado de 41,85 lbf/in2 (= 41,85 psia)

No existe vapor saturado a 86 lbf/in2 e 270 F

Nestas condies o estado termodinmico o de lquido

25
 Exerccios

6. Qual o calor latente da gua de vaporizao a 93 lbf/in2?

Para as tabelas de vapor saturado do Geankoplis

= Hvap-sat Hlquido

26
 Exerccios
6. Qual o calor latente da gua de vaporizao a 93 lbf/in2?

= Hvap= 893,43 btu/lbm

27
 Exerccios

7. Calcule o volume especfico de uma mistura lquido e vapor

dgua saturada (200 C) cujo ttulo de 70 %

28
 Relembrando......
TTULO

Uma propriedade intensiva termodinmica qualquer (digamos M, que pode ser,

energia interna, massa especifica, volume especifico, etc) para um sistema
constitudo de uma mistura (liquido + vapor) saturada, pode ser calculada por

O ttulo tem significado somente quando a substncia est no estado saturado

(coexistncia de lquido e vapor), isto , na P e T de saturao
 Exerccios
7. Calcule o volume especfico de uma mistura de lquido e vapor
dgua saturados a 200 C cujo ttulo de 70 %

V = (1- X)VL + XVv = VL+ X(Vv VL)

V = 0,0011565 + 0,70(0,1274 0,0011565)

V = 0,0895 m3/kg

30
 Exerccios

8. gua (120C e X de 25%) tem sua T aumentada em 20 C em um

processo a V constante
Determine a presso e o ttulo finais
Esboce os diagramas P-V e T-V para o processo

31
 Exerccios
8. gua (120C e X de 25%) tem sua T aumentada em 20 C em um
processo a V constante. Determine a presso e o ttulo finais
Esboce diagramas P-V e T-V para o processo

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 Exerccios

9. Encontre a variao no valor da entalpia (H) entre o estado 1 (P: 100 kPa;
V: 1,6500 m3 /kg) e o estado 2 (P: 3000 kPa; T: = 500C)

33
Tabelas de vapor de gua (steam)

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 Exerccios

9. Encontre a variao no valor da entalpia (H) entre o estado 1 (P: 100 kPa;
V: 1,6500 m3 /kg) e o estado 2 (P: 3000 kPa; T: = 500C)

Condio 1
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 Exerccios
9. Encontre a variao no valor da entalpia (H) entre o estado 1 (P: 100 kPa;
V: 1,6500 m3 /kg) e o estado 2 (P: 3000 kPa; T: = 500C)

Condio 2

36
 Exerccios
11. Qual a quantidade de calor necessria para transformar 1 lbm de gua, a 50 F, em
vapor de gua (steam), a Patm, com ttulo de 95 %?
Calor Sensvel (QS) = calor necessrio p/ elevar a T da gua no estado lquido de 50 F a
212 F
Calor latente (QL) = calor necessrio p/ transformar 1 lbm de gua no estado lquido, a
212F, em vapor de gua, a 212F
Calor Total = Calor latente + Calor sensvel
Para a produo de Vsat-seco: a condensao de 1 lbm deVsat-seco, a Patm., produzir
970 btu de energia trmica
Para a produo de Vsat-mido: a condensao de 1 lbm de Vsat-mido, a Patm., com
ttulo de 95%, produzir 0,95 970 btu = 922 btu de energia trmica
Calor total do Vsat-mido: menor que o do Vsat-seco 37
 Exerccios
12. Qual a quantidade de energia trmica necessria para superaquecer 1
lbm deste vapor at uma temperatura 20 F acima da sua temperatura de
formao? Q = (m cpvapor T) Cp do vapor?

13. Encontre a variao da entalpia (i.e. quanto de calor necessrio

adicionar) para (em unidades do SI e Sistema Ingls)

(a)Aquecimento de 2 kg de gua de 23,13 C para 60 C a 101,325 kPa de

presso.
(b)Aquecimento 2 lbm de gua de 68,7 F para 240 F e vaporizando a 24,97
psia.
(c)Vaporizao de 2 kg de gua a 114,26 C e 24,97 psia.
38
 Exerccios

14. Calcular a quantidade de vapor necessria para aquecer 2000 lbm de leite
de (70 a 150) F com vapor saturado fornecido a 275 F. O vapor dever ser
condensado e ento resfriado at a P = 10,2 lbf/in2. Eficincia da caldeira de
90 %; cp do leite de 0,93 BTU/lbm F; ttulo do vapor = 80 %

a) Suponha que a presso de condensao do vapor seja absoluta

b) Suponha que a presso de condensao do vapor seja manomtrica

39
 Exerccios

15. Calcular a quantidade de vapor necessria para aquecer 1500 lbm de leite
de (90 a 250) F, considerando que o vapor fornecido a 340 F e deve ser
condensado e resfriado at 40 lbf/in2. Eficincia da caldeira: 75 %, ttulo do
vapor: 81%

a) Suponha que a presso de condensao do vapor seja absoluta

b) Suponha que a presso de condensao do vapor seja manomtrica

40
 Exerccios

Para entregar exerccios do captulo 1 do Geankoplis

1.3.1, 1.3.5

1.5.1, 1.5.2, 1.5.5, 1.5.7, 1.5.9, 1.5.10

1.6.1 a 1.6.5, 1.7.4, 1.7.5

41