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Atividade a Distância 1 - AD1

Bioquímica 1
2017/1

Nome: _________________________________________________________________________________

Parte I: Propriedades da Água

...
1 (1,0). Explique porque a molécula de água é dipolar e complete,
nas linhas pontilhadas do desenho ao lado, a densidade de carga ()
de cada polo da molécula com os sinais de mais (+) ou menos (-).

...

2 (1,0). Baseando-se nos seus conhecimentos sobre a polaridade da


água, o tipo de molécula de soluto representada ao lado deve ser:
(a) carregada negativamente
(b) carregada positivamente
(c) neutra
(d) hidrofóbica

Justifique sua resposta.

3 (2,0). Indique quais os componentes da coluna abaixo, baseando-se na densidade de cada um deles,
indicadas ao lado. Justifique sua resposta.

Densidade (g/cm3):

Xarope de milho 1,33


Mel: 1,42
Óleo de soja: 0,93
Óleo mineral: 0,82
Parte II: Elaboração e Análise de Gráficos
Imprima a página 4 e faça um gráfico no quadro quadriculado com os dados da tabela da questão 4. Não se
esqueça de indicar as legendas dos eixos X e Y. Faça uma escolha cuidadosa da escala, indicando os
números nos eixos. Após finalizar o gráfico, escaneie ou tire uma foto legível e envie junto com sua AD.

4. A dosagem sanguínea de Hemoglobina Glicada (HbA1c) é um parâmetro importante para avaliar quadros
de diabetes e pré-diabéticos. HbA1c ocorre pela ligação de uma molécula de glicose à hemoglobina
presente no eritrócito. Considerando que o tempo de vida do eritrócito é de 3 meses, a dosagem de HbAc1
é muito importante para que se tenha um quadro clínico do paciente ao longo desse período, em uma
única dosagem. Quanto maior a concentração de HbAc1 no sangue do paciente, maior são as chances de
um paciente pré-diabético desenvolver diabetes.
Leia atentamente as dicas após a tabela

a (1,0). Faça o gráfico da concentração de glicose sanguínea em função do percentual de HbAc1.


b (1,0). Estime a concentração de glicose sanguínea de um paciente com percentual de HbA1c igual a 8,5%.
c (1,0). Estime o percentual de HbA1c quando a concentração de glicose sanguínea for 150 mg/dL.

HbA1c (%) Glicose (mg/dL)


5 122
6 131
7 159
8 179
9 215
10 225
11 267
12 284

DICAS:
- Coloque os pontos no gráfico e trace uma reta média. Essa reta deve estar localizada entre os pontos, não
necessariamente passando pelos pontos experimentais da tabela.
- Faça as estimativas solicitadas em b e c usando a reta média. Não use regra de três e nem calcule um
“fator”, como foi ensinado antes, pois isso não está correto. O correto é estimar os valores utilizando os
eixos e a reta média obtida. Na AP não aceitaremos os cálculos pelo “fator”.

Parte II: Titulação de Aminoácidos


5. Em um laboratório, foi realizada a titulação de um aminoácido de acordo com o seguinte procedimento
experimental:

A) Colocar 50 ml da solução do aminoácido (0,1 M, pH 1,0) em um béquer de 150 mL


B) Checar o pH da solução: coloque o béquer sobre uma placa de agitação, comece a agitar a solução
lentamente e cheque o pH inicial dessa solução, anotando na tabela.
C) Adicione a solução de NaOH 0,25 M e anote os valores de pH encontrados após cada adição na tabela
abaixo.
D) Ao final de todas as adições, construa um gráfico do pH da solução em função da concentração de
NaOH. Esse gráfico é uma curva de titulação.
Faça um gráfico do resultado do experimento descrito acima (usar a tabela com valores) e responda:
a (0,6). Quais os valores de pKa desse aminoácido?
b (0,6). Quais são faixas tamponantes (indique as faixas de pH) desse aminoácido?
c (0,6). Qual o ponto isoelétrico desse aminoácido?
d (0,6). De posse das informações acima, indique qual aminoácido foi utilizado na titulação (procure os
aminoácidos no seu livro de Bioquímica).
e (0,6). Descreva as características da cadeia lateral desse aminoácido.

Tabela: Valores experimentais de pH da solução de aminoácido em função da concentração de NaOH


(valores transformados em equivalentes de NaOH)

Equivalentes de NaOH pH
--- 1
0.125 1.5
0.25 2
0.375 2.1
0.5 2.1
0.625 2.1
0.75 2.3
0.875 2.7
1 3
1.125 3.6
1.25 4.6
1.375 5.7
1.5 6
1.625 6.1
1.75 6.2
1.875 6.2
2 6.4
2.125 7.8
2.25 8.7
2.375 9
2.5 9.1
2.625 9.1
2.75 9.2
2.875 9.4
3 10