INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ

CAMPUS BELÉM

ANÁLIZE QUÍMICA QUANTITATIVA

 DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO EM SUCO DE FRUTAS CÍTRICAS

CAMILA CRISTINE FERREIRA MOURA LOBATO – 20151620016

JULIANA LEÃO VALADARES CARDOSO – 20151620012
MARINA BEZERRA GOMES-20151620028
PAULO VICTOR CAMPOS SOUSA – 20151620014
SARAH LANA FELIX CAVALCANTE – 20151620006
THIAGO LUIS GARCIA LOBATO – 20151620008

BELÉM-PA
2016
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ
CAMPUS BELÉM

ANÁLIZE QUÍMICA QUANTITATIVA

 DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO EM SUCO DE FRUTAS CÍTRICAS

CAMILA CRISTINE FERREIRA MOURA LOBATO – 20151620016

JULIANA LEÃO VALADARES CARDOSO – 20151620012
PAULO VICTOR CAMPOS SOUSA – 20151620014
MARINA BEZERRA GOMES-20151620028
SARAH LANA FELIX CAVALCANTE – 20151620006
THIAGO LUIS GARCIA LOBATO – 20151620008

Relatório técnico apresentado como requisito

parcial para a obtenção de nota na disciplina
de química Quantitativa, do curso técnico em
química do Instituto Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia do Pará, campus Belém.
Profª: Rogilson Nazare da silva Porfirio

BELÉM-PA
2016
 SUMÁRIO

1 OBJETIVO................................................................................................. 1

2 INTRODUÇÃO TÉORICA......................................................................... 2

3 METODOLOGIA....................................................................................... 3

4 MATERIAIS .............................................................................................. 4
PROCEDIMENTOS ...................................................................................
5 5

6 RESULTADOS .......................................................................................... 6

7 CONCLUSÕES........................................................................................... 7

8 REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS.............................................................. 8

9 ANEXOS..................................................................................................... 9

1 APÊNDES.................................................................................................. 10
0

1. OBJETIVO Determnar a quanidade de ácido que é quimicamente

equivalente à quantidade base presente numa amostra e em uma
 concentração de um do a partir da titulometria de neutralização utilizar o
método de Acidez e alcalinidade verificar se essas amostras estão de
acordo com as normas da Resolução – CNNPA Nº 12 da Anvisa.

3) METODOLOGIA

3.1- (PADRONIZAÇÃO DO HIDRÓXIDO DE SÓDIO)

1) Pesar 0.09 g de biftalato de potássio (KHC 8H4O4) previamente seco em

estufa por 2horas a 120 °c e mantido em dissecador até sua utilização.
2) Transferir a massa do biftalato de potássio (KHC 8H4O4) pesado a um
erlenmeryer adicionar 25 ml de água destilada e 3 gotas de indicador de
fenolftaleína .
3) Titular a solução de biftalato de potássio (KHC 8H4O4) com uma solução de
hidróxido de sódio (NaOH) 0,02N Para realizar a padronização do mesmo.
3.2 – (DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ)
1) Pipetar 100 ml da amostra para um erlenmeryer e adicionar 3 gotas do
indicador fenolftaleína (C20H16O4).
2) Titular com Hidróxido de sódio (NaOH) 0,02N até a solução ficar rósea
3.3 – (ACIDEZ LIVRE)
1) Pipetar 100 ml de amostra para um erlenmeyere adicionar 3 gotas de
alaranjado de metila (C14H14N3NaO3S).
2) Titular com NaOH 0,02N até a solução ficar amarela.
3) Medir com uma proveta de 100ml, a mesma quantidade de água
destilada, transferir para um erlenmeyer adicionar 3 gotas de
fenolftaleína (C20H16O4) e titular com NaOH até ficar Rosea, repetir
procedimento 3 vezes.
3.4- PADRONIZAÇÃO DO H2SO4 (ÁCIDO SULFÚRICO)
1) Pesar 0,03g de carbonato de sódio (Na 2CO3) previamente seco em
estufa por 2horas a 120°c e mantido em dissecador até sua utilização
2) Transferir a massa de carbonato de sódio (Na 2CO3) pesado a um
erlenmeyer, adicionar 25ml de água destilada e3 gotas do indicador
metilorange (C14H14N3NaO3S).
3) Titular a solução de carbonato de sódio (Na2CO3) com uma solução de
ácido sulfúrico (H2SO4) 0,02N, para realizar a padronização do mesmo.
3.5- DETERMINAÇÃO DA ALCALINIDADE
1) Pipetar 100ml da amostra para um erlenmeyer e adicionar 3 gotas do
indicador fenolftaleína (C20H16O4).
2) Titular com ácido sulfúrico (H2SO4)0,02 N até a solução ficar incolor
3) Adicionar 3 gotas de metilorange (C14H14N3NaO3S) e titular com ácido
sulfúrico (H2SO4) 0,02N até a solução ficar vermelha.

4) MATERIAIS
 Balança analítica (fabricante:Shimadzu ; Modelo:Ay220 )
 Garra para Suporte Universal
 Suporte Universal
 Bureta de 50ml (Fabricante vidrolabor 1/10 a 20°C )
 Pisseta
 3 copos Plásticos
 Béquer 150ml (Fabricante ILmabor)
 Balão Volumétrico de 500 ml ( Fabricante Roni Alzi a 20°C Classe A)
 Pipeta Graduada de 25 ml (fabricante Roni ALZI 1/10 a 20°C )
 Provetas de100ml ( Fabricante Qualividros a 20°C)
  3 Erlenmeyer 125 ml (Fabricante Qualividros a 20°C)
 3 Erlenmeyer 250 ml (Fabricante Qualividros a 20°C)

4.1- REAGENTES E INDICADORES

 NaOH (Hidróxido de sódio 0,02N)

 H2SO4 ( Ácido Sulfúrico p98% )
 kHC8H4O4 (Biftalato de potássio)
 C20H14OH (fenolftaleína 1%)
 C14H14N3O3SNa (metilorange)
 H2O de torneira

8) REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/12_78_aguas.htm#

http://www.ebah.com.br/content/abaaaeuukah/determinacao-
alcalinidade-acidez-amostras-agua#