Exemplo de um POP de Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas

PROCEDIMENTO OPERACIONAL Número da Revisão: 00

PADRONIZADO POP: 04
Logotipo do estabelecimento Controle Integrado de Vetores e Pragas
Urbanas Página: 01

Objetivo
Criar uma metodologia que assegure um controle integrado e eficiente de pragas,
prevenindo a contaminação dos alimentos e superfícies, impedindo o acesso, a
atração, o abrigo e a proliferação de vetores e pragas urbanas.

Documentos de Referência
Resolução RDC 216 de 15/09/2004 - ANVISA

Campo de Aplicação
Este documento aplica-se a todos os setores do estabelecimento.

Descrição
Para impedir o acesso e abrigo de pragas existem barreiras como: portas mantidas
fechadas, telas nas aberturas, ralos sifonados, mola nas portas e manutenção
constante para tapar buracos.
Mensalmente uma empresa especializada, “Pragas Nunca Mais” (dados abaixo)
contratada faz o controle integrado de pragas por meio da aplicação de produtos
químicos contra ratos e baratas em todos os setores do estabelecimento.
A metodologia e os produtos utilizados encontram-se descritos no verso da ordem de
serviço, cuja cópia encontra-se anexa a este POP. O restaurante segue as orientações
necessárias antes e após as aplicações dos produtos conforme o que está descrito na
ordem de serviço (proteção dos alimentos e equipamentos e higienização após o
tempo de ação recomendado).
Após a aplicação, a empresa envia um certificado (cópia em anexo a este
POP) assinado por responsável técnico contendo as instruções para prevenção
ou para o caso de ocorrência de acidentes e prazo de validade da aplicação.
 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Número da Revisão: 00
PADRONIZADO POP: 04
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Dados da empresa:
Pragas Nunca Mais
Rua Gomes Lassalho, 15 – Centro
Tel: 7777-7777
N.ºde Registro na FEEMA: UN006666/66
Responsável Técnico
Dr. Manoel Joaquim
N.ºde registro no CRQ 7777

Responsabilidades

- o gerente é responsável por acompanhar o cumprimento deste procedimento padrão

e informar aos setores das datas de aplicação e preencher o check-list;
- o responsável técnico acompanha as aplicações ou designa um substituto e cobra a
entrega da ordem de serviço e certificado e se compromete a manter cópia atualizada
no Manual;
- todos os funcionários são orientados a informar caso sejam observados indícios de
infestação.

Monitoramento

Para evitar a entrada, é realizado um monitoramento, verificando se as portas estão

sendo mantidas fechadas, se há telas nas aberturas em boas condições, se os ralos
sifonados estão sendo mantidos fechados e limpos, se há mola nas portas e se as
condições prediais estão adequadas (sem abrigos). Para este monitoramento, utiliza-
se uma lista de verificação (check-list).
Para monitorar o procedimento e a qualidade da empresa contratada, verifica-se:
- a eficiência das aplicações; e
- se os procedimentos descritos (tipo de aplicação, concentração do produto, etc)
estão sendo seguidos.
 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Número da Revisão: 00
PADRONIZADO POP: 04
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Ações Corretivas

- Solicitação, junto à empresa especializada contratada, de revisão do serviço

prestado, para emissão de laudos ou certificados;
- Solicitação de substituição dos produtos químicos utilizados no controle de pragas;
- Fixação de certificado de garantia de controle de pragas em local visível.

Verificação

O quê? Como? Quando? Quem?

Se o check-list foi preenchido

Observação visual Bimestral O proprietário
mensalmente pelo gerente

Se o Responsável Técnico
cobrou a entrega do
Certificado de execução dos Observação visual Bimestral O gerente
serviços e da Ordem de
Serviço

Registros e Anexos

- Check-list de controle de pragas;

- Certificado de execução dos serviços;
- Ordem de Serviço

Elaborado por: Aprovado por:

José Moura - Responsável Técnico Bento Gonçalves - Proprietário

RG.: 4444444-4 RG.: 2222222-2

Nota: para alguns POP poderá ser necessário incluir, como anexos, Instruções
de Trabalho e/ ou planilhas de controle.