Exemplo - POP - Controle de Pragas e Vetores

Procedimento Operacional
Padrão
POP 6: Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas

Procedimentos Operacionais Padronizados Código: POP 6
Logo MOINHO Revisão: 00
Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas Página: 2 de 9
1 OBJETIVO
Garantir que as instalações estejam adequadas e protegidas contra a entrada de pragas garantindo a segurança
dos alimentos.
2 DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA
Portaria 275 de 21/10/2002, da ANVISA.
Manual de Boas Práticas de Fabricação.
3 CAMPO DE APLICAÇÃO
Aplica-se a toda área interna e externa do fábrica de farinha.
4 DEFINIÇÕES
Check-List: lista de verificação contendo os requisitos que devem ser verificados na auditoria, tem como objetivo
padronizar a auditoria.
Controle Integrado de Pragas: seleção de métodos de controle e desenvolvimento de critérios que garantam
resultados favoráveis sob o ponto de vista higiênico, ecológico e econômico.
Inseticida: é um produto químico utilizado para controle de pragas.
Iscas: objetos que são colocados produtos específicos para atraírem insetos e outras pragas.
Monitorização: inspeção de indícios de focos, registro de ocorrências, análise da eficiência do programa de
implementação de ações preventivas e corretivas.
Não conformidade: não atendimento de um requisito especificado.
Praga: todo agente animal, que possa ocasionar danos materiais ou contaminações com riscos á saúde,
segurança e qualidade dos produtos elaborados na produção.
5 RESPONSABILIDADES
É de responsabilidade da Cooperativa e da empresa terceirizada garantir a proteção das instalações contra
pragas e vetores.
6 DESCRIÇÃO
6.1 Controle de instalações e equipamentos para evitar a entrada de insetos e roedores
As janelas são ajustadas aos batentes e possuem telas de proteção sem falha no revestimento nos laboratórios e
vestiários. E as demais janelas da fábrica são fechadas e lacradas.
O exaustor é protegido por tela milimetrada contra entrada de pragas.
6.2 Controle da área externa e interna da fábrica

A área externa é limpa semanalmente para não haver acúmulo de sujeira, não tem entulho ou outro tipo de
contaminante que possa atrair pragas. O depósito de lixo inorgânico é fechado e limpado semanalmente, não
acumulando sujeira no seu interior e nas aproximidades. A coleta do lixo é realizada pela prefeitura municipal 2
(duas) vezes por semana.
Elaborado por: XXXXXX Verificado por: Sub-Gerente Aprovado por: Gerência Cooperativa
Medidas adotadas para evitar proliferação de pragas

1 – Evitar fatores como: resíduos de alimentos nas áreas externas, água estagnada, materiais amontoados nos
cantos e pisos, armários e equipamentos contra a parede, acúmulo de pó, desordem de material fora de uso, ralos
e acessos abertos e má limpeza das áreas de lixo.
2 – Proibição de alimentos em armários (vestiários) individuais;
3 – Observar os produtos químicos utilizados: composição, forma de aplicação e antídotos;
4 – Observar se há pragas no ambiente interno e externo;
5 – Efetuar a higienização na área externa do estabelecimento e no deposito de lixo, para que não ocorra acumulo
de sujeira e proliferação de pragas.
6.3 Controle da empresa terceirizada

O manejo integrado de pragas é realizado por uma empresa terceirizada - Dedetizadora Catarinense a cada 15
(quinze) dias. A responsabilidade da empresa está em:
1 - Efetuar o serviço de controle de pragas integrado;
2 – Fornecer boletim técnico dos produtos químicos utilizados e suas autorizações de uso;
3 – Emitir certificado dos serviços prestados com descrição das áreas que foram feitos os controles de pragas;
4 – Elaborar relatório indicando todos os pontos de maior vulnerabilidade e criticidade que podem favorecer a
proliferação de pragas.
Durante a aplicação do controle químico, a empresa especializada estabelece procedimentos pré e pós-
tratamento a fim de evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios. Quando aplicável, os
equipamentos e os utensílios, antes de serem reutilizados, são lavados para a remoção dos resíduos de produtos
químicos.
7 MONITORAÇÃO
O que Como Quando Quem
Realizar o monitoramento interno e
externo da existência e Através do Check-list para Servente
Semanalmente
probabilidade de pragas na fábrica controle integrado de pragas
Através do Planilha de
Controlar a ocorrência de pragas na
Monitoramento Diariamente Colaboradores
fábrica
de ocorrência de pragas
Controlar processo de empresa
Através do Planilha de controle Auxiliar do Controle
terceirizada Quinzenalmente
de empresa terceirizada de Qualidade
8 MEDIDAS CORRETIVAS E PREVENTIVAS
8.1 Medidas corretivas

Ao encontrar uma não-conformidade o auxiliar da qualidade comunica a empresa responsável pelo Controle de
Pragas, solicitando a eliminação imediata da não conformidade encontrada.
Outras medidas corretivas:
• Realizar multirão de Limpeza das áreas externas;
• Descartar entulhos;
• Repor telas de proteção com problemas, substituindo-as;
• Ajustar as portas e janelas aos batentes.
• Verificar se as janelas encontram-se lacradas, ou se há algum problema no seu ajuste;
• Intensificar procedimentos de Controle de Pragas.
8.2 Medidas preventivas

▪ Reorientação aos colaboradores quanto aos procedimentos de conduta a evitar proliferação de pragas.
▪ Realizar avaliação dos produtos químicos utilizados para verificar se estão sendo utilizados conforme o
planejado;
▪ Substituição da empresa terceirizada de Controle Integrado de Pragas.
Na persistência de não conformidades, o CQ faz um acompanhamento durante o trabalho da empresa

terceirizada avaliando a eficiência do sistema adotado por esta para combater e ou controlar as pragas.
9 VERIFICAÇÃO
O que Como Quando Quem
Preenchimento de Check-
list para controle integrado Visual Mensal Controle de Qualidade
de pragas.
Preenchimento de Planilha
de Monitoramento Visual Quinzenal Controle de Qualidade
de ocorrência de pragas
Preenchimento de Planilha
de controle de empresa Visual Mensal Sub-Gerente
terceirizada
Especificações técnicas
Visual Quando adquirido Sub-Gerente
dos produtos utilizados
10 REGISTROS
Registro Tempo de retenção Disposição Arquivamento

(meses)
Check-list para controle integrado de pragas. 12 meses C.Q C.Q
Planilha de Monitoramento de ocorrência de 12 meses CQ CQ

pragas
Planilha de controle de empresa terceirizada. 12 meses CQ CQ
Fichas técnicas de registros do fabricante dos Indeterminado C.Q e Setor C.Q

produtos químicos autorizados pelo Ministério da compras
Saúde e ou Ministério da Agricultura
11 ANEXOS
Boletins técnicos dos produtos utilizados, mapeamento do Controle de Pragas, Relatórios e Certificados de
prestação de serviços.
Check-list para controle integrado de pragas.
Planilha de Monitoramento de ocorrência de pragas.
Planilha de controle de empresa terceirizada.
CHECK-LIST PARA CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS
Responsável:____________________________ Data: ___ /_____/_______
CONTROLE DE PRAGAS C NC Descricão NC

1- As áreas ao redor das edificações estão limpas
de materiais em desuso, gramas e matos não
aparados?
2- As janelas dos laboratórios estão
adequadamente teladas e limpas?
3 – As demais janelas da fábrica estão fechadas e
lacrada?
4 - As portas com fechamento automático são
ajustadas, isto é, sem aberturas quando fechadas
de tal forma a não permitir entrada de insetos e
baratas?
5 A empresa terceirizada está realizando o controle
de pragas conforme contrato?
6- O perímetro interno da fábrica é mantido isento
de animais domésticos ?
7-É observada a presença de insetos, roedores,
baratas, pássaros, etc. dentro das instalações da
fábrica?
8- As áreas destinadas ao armazenamento de
resíduo estão limpas e em bom estado de
conservação?
9- Os cestos ou coletores de resíduo
possuem tampa constituídos com material
adequado? E são retirados da fábrica
diariamente?
10- Existem alimentos guardados nos armários dos
colaboradores?
11- Os resíduos são armazenados em lixeiros
identificados e estocados em local especifico?
12- Está sendo realizada a limpeza da fossa
séptica conforme procedimento e encontra-se em
bom estado de conservação?
Legenda: C= Conforme NC= Não Conforme
NÃO CONFORMIDADE AÇÃO CORRETIVA PRAZO RESPONSÁVEL
Planilha de Monitoramento de Ocorrência de Pragas

Setor: Resp: Mês/Ano:
Dia
Local 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Pisos
Paredes
Portas
Janelas
Teto
Equipamentos
Utensílios
Canaletas
Fossa Séptica
Tubul. esgotos
Ralos
Armários
Motores
Galerias, Fios
Pallets
Sacarias
Embalagens
Matéria-Prima
Área externa
barata mosca formiga caruncho aranha mosquito

abelha tesourinha besouro roedor
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PLANILHA DE CONTROLE DE EMPRESA TERCEIRIZADA
Data Atividade Realizada Responsável Assinatura

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6.3 Controle da empresa terceirizada

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8.1 Medidas corretivas

8.2 Medidas preventivas

Na persistência de não conformidades, o CQ faz um acompanhamento durante o trabalho da empresa

Registro Tempo de retenção Disposição Arquivamento

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Planilha de Monitoramento de ocorrência de 12 meses CQ CQ

Fichas técnicas de registros do fabricante dos Indeterminado C.Q e Setor C.Q

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CHECK-LIST PARA CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS

Responsável:____________________________ Data: ___ /_____/_______

CONTROLE DE PRAGAS C NC Descricão NC

Legenda: C= Conforme NC= Não Conforme

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NÃO CONFORMIDADE AÇÃO CORRETIVA PRAZO RESPONSÁVEL

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Planilha de Monitoramento de Ocorrência de Pragas

barata mosca formiga caruncho aranha mosquito

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