Fundação CECIERJ – Vice Presidência de Educação Superior a Distância

CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA

Disciplina Química II
Prof° Dr° Pierre Mothé Esteves
Tutor: Edson Oliveira

PRÁTICA: Extração da trimiristina da noz moscada

Muitos ácidos graxos ocorrem na natureza como ésteres do glicerol

(triglicerídeos). A trimiristina, formada por 3 moléculas de ácido mirístico e
apenas uma de glicerol, é encontrada no noz moscada.

Obs: cada equipe (dois alunos) deverá trazer para aula 10g de noz moscada
moída.

Objetivos: Ilustrar o emprego da técnica de recristalização e o a obtenção do

ácido mirístico.

Materiais: balão de fundo redondo, manta aquecedora, suporte, garra,

condensador de Allihn, pipeta graduada, pêra de aspiração, papel de filtro,
algodão, funil de vidro, funil de Buchnner, estufa de secagem, evaporador
rotativo, bomba de vácuo e mangueira de látex.

Reagentes: noz moscada, hexano, cloreto de cálcio, hidróxido de sódio, ácido

clorídrico, álcool etílico e água destilada.

Metodologia

Neste experimento será extraído o óleo vegetal da noz moscada por extração a
quente.

Procedimento experimental
Extração da Trimiristina

1. Pese 10g de noz moscada moída e coloque-a em um balão de fundo redondo

de 250 mL
2. Adicione 100 mL de hexano e algumas pedras de ebulição.
3. Adapte um condensador de refluxo ao balão, aqueça e deixe refluxar por 30
minutos e deixe esfriar.
4. Filtre o conteúdo do balão.
o
5. Deixe em estufa a 30 C de uma aula para outra.
6. Lembre-se na próxima aula pesar o material e determine o seu rendimento.

Material adicional
QUESTIONÁRIO

1- Represente a estrutura da trimiristina.

2- Qual a diferença entre óleo, gordura e cera?