”

Figura 1: Imagem de diferentes padrões do barril (postmix) Cornelius

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a) b) c)
Figura 2: Tampa do postmix (a) pé de borracha da haste de travamento (b) e válvula de alívio (c).

a) b)

c)

Figura 3: Exemplo de (a) Ball-lock e (b) Pin-lock

e alguns exemplos dos pinos de vedação de seu
interior (c).

Figura 4: Esquema de um barril Cornelius e suas

partes.
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Figura 5: Postmix com o tubo de saída de líquido.

a) b)

Figura 6: Exemplos de conectores-rápidos; a) pin-lock e b) ball-lock.

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Figura 7: Esquema de um regulador de pressão mostrando suas partes.

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Figura 8: Tubo de 5/16” ligado ao conector rápido e a braçadeira.


Tabela 1: Volume (Em Litros) típico de CO 2 dissolvidos por litro de cerveja para
diferentes estilos
American Amber Ale: 2,2‐2,8
California Common: 2,4‐2,8
Irish Dry Stout: 1,6‐2,0
American Brown: 1,5‐2,5
Cream Ale: 2,6‐2,7
Kölsch: 2,4‐2,7
American Dark Lager: 2,5‐2,7
Doppelbock: 2,3‐2,6
Maibock: 2,2‐2,7
American Lager: 2,6‐2,7
Dortmunder Export: 2,6
Märzen/Oktoberfest: 2,6‐2,7
American Light Lager: 2,6
Dunkelweizen: 3,6‐4,5
Münchner Helles: 2,3‐2,7
American Pale Ale: 2,2‐2,8
Düsseldorf Altbier: 2,2‐3,1
Munich Dunkel: 2,2‐2,7
American Pilsner: 2,6‐2,7
North German Altbier: 2,2‐3,1
American Premium: 2,6‐2,7
English Brown: 1,5‐2,3
Oatmeal Stout: 1,8‐2,4
American Wheat: 2,3‐2,6
English Dark Mild: 1,3‐2,0
Robust Porter: 1,8‐2,5
Barley Wine: 1,3‐2,3
English Light Mild: 1,3‐2,0
Schwarzbier: 2,2‐2,6
Belgian Dubbel: 1,9‐2,4
English Old/Strong Ale: 1,5‐2,3
Scottish Export Ale: 0,75‐1,3
Belgian Lambic: 3,0‐4,5
English Ordinary Bitter: 0,75‐1,3
Scottish Heavy Ale: 0,75‐1,3
Belgian Pale Ale: 1,9‐2,5
English Pale Ale: 1,5‐2,3
Scottish Light Ale: 0,75‐1,3
7
English Strong Bitter: 0,75‐1,3
Strong Scotch Ale: 1,5‐2,3
Belgian Tripel: 1,9‐2,4
Flanders Brown: 1,9‐2,5
Sweet Stout: 2,0‐2,4
Belgian White (Wit): 2,1‐2,6
Foreign‐Style Stout: 2,3‐2,6
Traditional Bock: 2,2‐2,7
Berliner Weisse: 3,5
German Pilsener: 2,5
Vienna: 2,4‐2,6
Bock: 2,2‐2,7
Helles Bock: 2,2‐2,7
Weizen/Weissbier: 3,6‐4,5
Bohemian Pilsener: 2,3‐2,5
Imperial Stout: 1,5‐2,3
Brown Porter: 1,7‐2,5
India Pale Ale: 1,5‐2,3
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Tabela 2: Volume de CO2 dissolvido na cerveja em função da temperatura da cerveja

e da pressão. *

Temperatura Pressão (PSI)

°F °C 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
33 0,5 2,23 2,33 2,43 2,53 2,63 2,74 2,84 2,96 3,06 3,15 3,25
34 1 2,18 2,28 2,38 2,48 2,58 2,69 2,79 2,9 3 3,09 3,19
35 1,5 2,14 2,24 2,34 2,43 2,52 2,63 2,73 2,83 2,93 3,02 3,12 3,22
36 2 2,09 2,19 2,29 2,38 2,47 2,57 2,67 2,77 2,86 2,96 3,05 3,15 3,24
37 3 2,04 2,14 2,24 2,33 2,42 2,52 2,62 2,71 2,8 2,9 3,0 3,09 3,18 3,27
38 3,5 2 2,1 2,2 2,29 2,38 2,48 2,57 2,66 2,75 2,85 2,94 3,03 3,12 3,21
39 4 1,96 2,06 2,15 2,25 2,34 2,43 2,52 2,61 2,7 2,8 2,89 2,98 3,07 3,16 3,25
40 4,5 1,92 2,01 2,1 2,2 2,3 2,39 2,47 2,56 2,65 2,75 2,84 2,93 3,01 3,1 3,19
41 5 1,88 1,97 2,06 2,16 2,25 2,34 2,43 2,52 2,6 2,7 2,79 2,88 2,96 3,05 3,14
42 5,5 1,85 1,94 2,02 2,12 2,21 2,3 2,39 2,48 2,56 2,65 2,74 2,83 2,91 3 3,09
43 6 1,81 1,9 1,99 2,08 2,17 2,26 2,34 2,43 2,52 2,61 2,69 2,78 2,86 2,95 3,04
44 6,5 1,78 1,87 1,95 2,04 2,13 2,22 2,3 2,39 2,47 2,56 2,64 2,73 2,81 2,9 2,99
45 7 1,75 1,84 1,91 2,0 2,08 2,17 2,26 2,34 2,42 2,51 2,6 2,69 2,77 2,86 2,94
46 8 1,71 1,8 1,88 1,96 2,04 2,13 2,22 2,3 2,38 2,47 2,55 2,64 2,72 2,81 2,89
47 8,5 1,68 1,76 1,84 1,92 2,0 2,09 2,18 2,26 2,34 2,42 2,5 2,59 2,67 2,76 2,84
48 9 1,65 1,73 1,81 1,89 1,96 2,05 2,14 2,22 2,3 2,38 2,46 2,54 2,62 2,71 2,79
49 9,5 1,62 1,7 1,79 1,86 1,93 2,01 2,1 2,18 2,25 2,34 2,42 2,5 2,58 2,67 2,75
50 10 1,59 1,66 1,74 1,82 1,9 1,98 2,06 2,14 2,21 2,3 2,38 2,46 2,54 2,62 2,7
51 10,5 1,57 1,64 1,71 1,79 1,87 1,95 2,02 2,1 2,18 2,26 2,34 2,42 2,49 2,57 2,65
52 11 1,54 1,61 1,68 1,76 1,84 1,92 1,99 2,06 2,14 2,22 2,3 2,38 2,45 2,53 2,61
53 11,5 1,51 1,59 1,66 1,74 1,81 1,89 1,96 2,03 2,1 2,18 2,26 2,34 2,41 2,49 2,57
54 12 1,56 1,63 1,71 1,78 1,86 1,93 2 2,07 2,15 2,22 2,3 2,37 2,45 2,52
55 13 1,53 1,6 1,68 1,75 1,82 1,89 1,97 2,04 2,12 2,19 2,26 2,33 2,4 2,47
56 13,5 1,5 1,57 1,65 1,72 1,79 1,86 1,93 2 2,08 2,15 2,22 2,29 2,36 2,43
57 14 1,54 1,62 1,7 1,77 1,83 1,9 1,97 2,04 2,11 2,18 2,25 2,32 2,39
58 14,5 1,51 1,59 1,67 1,74 1,8 1,87 1,94 2,01 2,08 2,15 2,21 2,28 2,35
59 15 1,56 1,64 1,71 1,77 1,84 1,91 1,98 2,04 2,11 2,17 2,24 2,31
60 15,5 1,54 1,62 1,69 1,75 1,82 1,88 1,95 2,01 2,08 2,14 2,21 2,27
 9

Figura 9: Exemplo da tela do app Lamas Brew Tool, a calculadora cervejeira dos
Lamas.
 10

Figura 10: Exemplo de manômetro mostrando a pressão utilizada para carbonatar

uma cerveja.
 11

Figura 11: Exemplo de como carbonatar a cerveja utilizando o pescador para entrada
de gás.

Figura 12: Exemplo de como carbonatar a cerveja utilizando a entrada de gás e o

barril de cabeça para baixo.
 12

Figura 13: Exemplo de como carbonatar a cerveja colocando o keg na posição

horizontal.
 13

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14
 15

Tabela 3: Gramas de açúcar necessário para fazer primming em função do volume de

cerveja para embarrilhar e a quantidade de açúcar por litro de cerveja.

Litros de Gramas de açúcar por litro

cerveja 5 5,5 6 6,5 7 7,5 8 8,5
10 50 55 60 65 70 75 80 85
15 75 82,5 90 97,5 105 112,5 120 127,5
20 100 110 120 130 140 150 160 170
25 125 137,5 150 162,5 175 187,5 200 212,5
30 150 165 180 195 210 225 240 255
35 175 192,5 210 227,5 245 262,5 280 297,5
40 200 220 240 260 280 300 320 340
45 225 247,5 270 292,5 315 337,5 360 382,5
50 250 275 300 325 350 375 400 425
55 275 302,5 330 357,5 385 412,5 440 467,5
60 300 330 360 390 420 450 480 510
65 325 357,5 390 422,5 455 487,5 520 552,5
70 350 385 420 455 490 525 560 595
75 375 412,5 450 487,5 525 562,5 600 637,5
80 400 440 480 520 560 600 640 680
85 425 467,5 510 552,5 595 637,5 680 722,5
90 450 495 540 585 630 675 720 765
95 475 522,5 570 617,5 665 712,5 760 807,5
100 500 550 600 650 700 750 800 850