RECEITAS COM ORA PRO NOBIS

A ora pro nobis é uma PANC (planta alimentícia não

convencional) rica em vitaminas e proteínas muito conhecida em
certas regiões do Brasil. Por causa de suas propriedades e também
do seu sabor, essa planta vem sendo cada vez mais utilizada na
cozinha: com ela, é possível fazer omelete, sucos, pães e outras
delícias.

Polenta com ora pro nobis

Ingredientes:
200 g de fubá de moinho d’água;
1 e 1/2 xícara de água;
Sal e temperos a gosto;
2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
1/2 cebola;
2 dentes de alho;
200 g de carne moída;
2 colheres (sopa) de azeite;
100 g de ora pro nobis;
100 g de muçarela ralada.
Preparação:
Coloque 1 colher de azeite em uma panela e refogue a cebola e o
alho.
Junte a carne moída e mexa tudo muito bem.
Adicione o extrato de tomate e os temperos.
Misture e deixe cozinhar por alguns minutos, reserve.
Em outra panela, refogue a ora pro nobis em 1/2 copo de água,
reserve.
Pegue mais uma panela e misture o fubá, a água e o óleo.
Tempere e mexa até o fubá diluir.
Quando começar a ferver, continue mexendo por mais um minuto e
desligue.
Pegue uma travessa e cubra o fundo com colheradas de angu.
Logo depois o molho, o queijo e, por cima de tudo, o ora pro nobis.

Bolinho de ora pro nobis

Ingredientes:
50 g de ora pro nobis;
1 tomate picado;
1/2 cebola picada;
1/2 cenoura ralada;
1/2 xícara de arroz cozido;
2 ovos;
1/2 colher (chá) de fermento em pó;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 xícara de farinha de trigo.
Preparação:
Bata os ovos e as folhas de ora pro nobis, já lavadas, em um
liquidificador.
Com a mistura pronta, junte o tomate, a cebola, a cenoura e o arroz
cozido.
Misture tudo muito bem e adicione a farinha de trigo aos poucos.
Mexa com cuidado até formar uma massa.
Coloque o fermento em pó, o sal e a pimenta.
Dica: você pode incrementar com outros temperos.
Mexa novamente e com a ajuda de uma colher, faça bolinhas.
Frite-as em 1 litro de óleo quente.

Salada de ora pro nobis

Ingredientes:
10 folhas de ora pro nobis;
1/2 cenoura;
1/2 tomate;
1/2 cebola;
1 colher (sopa) de azeite;
1/2 limão;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Orégano a gosto.
Preparação:
Lave e higienize as folhas com muito cuidado.
Dica: você pode deixá-las durante alguns minutos em uma solução
de água e 1 colher de vinagre.
Corte todos os ingredientes menos o ora pro nobis em tiras finas.
Dê uma leve salteada em tudo em uma frigideira.
Leve a frigideira ao fogo com 1 fio de azeite, o tomate, a cebola, o
ora pro nobis e a cenoura.
Misture e mexa por 1 minutos.
Coloque em um recipiente e leve à geladeira por alguns minutos.
Depois que amornar, tempere muito bem com o azeite, o limão, o
sal, a pimenta e o orégano.
Dica: você pode usar outros temperos e ingredientes para
incrementar suas receitas com ora pro nobis como queijo e molho
shoyu.