Como fazer conserva de pepino pequeno

Hoje a receita é especial para os amantes de conservas, vou ensinar

como fazer conserva de pepino pequeno, aquele mini pepino,
igual conserva de mercado. Meu avô sempre fazia conservas em
casa, fazia de todos os tipos. Desde criança eu via aqueles potes
enormes de conserva de pepino, pimenta, legumes, maxixe, alho,
batata, cebola…enfim, eram várias opções, mas tinha um que era a
que eu mais gostava, era a conserva de pepino pequeno. Esse
pepino você deve conhecer como conserva de pepino cozido,
pepino hibrido, ou picles. Mas lá no sitio chamávamos de mini pepino.
Essa receita de conserva de pepino pequeno fica incrível. E se
por um acaso você não encontrar esse tipo de pepino, não se
preocupe, também dá para fazer usando pepino japonês, ficará tão
bom quanto. O passo a passo é bem simples, rápido e prático de
preparar. Sempre costumo fazer a conserva de pepino pequeno e
servir como petisco, adicionar à salada ou colocar no sanduíche, fica
delicioso. Você também pode fazer a conserva de pepino para
vender, basta colocar em potes de vidro esterilizados e colocar um
rotulo com a validade que é de até 30 dias na geladeira depois de
aberto. Economize dinheiro e faça você mesmo sua conserva caseira.
Como Fazer Conserva de Pepino Pequeno.
Ingredientes:
 1/2 kg de mini pepinos
 1 xícara (chá) de vinagre de maçã (branco, arroz ou vinho)
 2 xícaras (chá) de água
 1 dente grande a alho
 1 colher (chá) de sal
 1 folha de louro
 1/2 colher (sopa) de açúcar
 Pimenta do reino em grãos opcional
 Gengibre em rodelas opcional
Modo de preparo:
1. Lave bem o pepino. Encha uma panela com água, leve ao fogo
e deixe ferver;
2. Quando a água estiver fervendo, desligue o fogo e coloque os
pepinos. Conte 1 minuto e retire-os da água;
3. Com o pote de vidro já esterilizado, acomode os pepinos até
chegar ao topo do pote;
4. Adicione o alho, a folhas de louro, a pimenta em grãos e o
gengibre. Reserve;
5. Dica: Também pode ser adicionado pimenta biquinho, coentro
ou alecrim para dar mais sabor;
6. Em outra panela, coloque as 2 xícaras de água, o açúcar, o sal
e o vinagre;
7. Misture e leve ao fogo médio até ferver;
8. Quando começar a ferver, desligue o fogo, espere amornar e
despeje sobre o pepino até chegar ao topo do pote;

9. Tampe bem e deixe dentro de um lugar onde não pegue luz,

por até 5 dias. Esse tempo é necessário para que haja uma
fermentação e se transforme em uma verdadeira conserva,
caso contrário será apenas uma salada;
10. Ao se passar os 5 dias, abra com cuidado, pois pode ter
pegado pressão e sirva! Mantenha na geladeira por até 30 dias.