Tempero Verde - Sopas e Saladas (Russo)

Ingredientes para fazer verduras para sopa e salada para o inverno:

500 g de endro com caules;

500 g de salsa com raízes e caules;
2-3 vagens de pimentão fresco;
250 g de sal marinho.

Um método de preparar o tempero para sopa e salada de ervas para o inverno.

Coletamos endro de manhã para apreciar os mais deliciosos cheiros de jardim
do mundo!
Cortamos galhos macios das hastes, colocamos em uma peneira, enxaguamos
com água corrente, secamos. Nós não jogamos fora as hastes, deixe-as de
lado.
Coletamos e lavamos endro

Arrancamos a salsa com as raízes, enxaguamos e depois a colocamos

primeiro em uma bacia de água fria por 10 minutos, para que a terra seja bem
lavada. Em seguida, cortamos as hastes com raízes, os topos e o endro,
secando com água corrente.

Enxágüe e seque a salsa

Método 1. Verduras secas
Pegamos uma faca afiada, cortamos os talos de endro e a salsa com raízes
finamente - o comprimento das peças não passa de meio centímetro. Espalhe
as verduras em uma camada uniforme em uma assadeira ou bandeja. Você
pode secar ao ar ou no forno. Seco em um parapeito ensolarado da janela para
que eles não falem sobre a perda de vitaminas e nutrientes, o resultado é muito
bom.

Agite a bandeja periodicamente para que a grama seque uniformemente. A

secagem leva de várias horas a vários dias.

Então colocamos tudo em uma jarra - a parte seca está pronta.

Galhos cortados e secos, pecíolos e raízes de verduras

Método 2. Congelar verduras Pique finamente a parte verde da erva - endro e

salsa. Aconselho que você use uma faca larga ou uma faca especial para ervas
para esses fins. Coloque a grama picada em uma tigela funda.
Pique finamente o endro e a salsa

Tomamos pimenta quente - eu tinha vermelho e amarelo, pique finamente junto

com as sementes e membrana, adicione a uma tigela. Empacotamos a massa
verde finalizada em sacolas pequenas e a enviamos ao congelador. Quando a
massa está congelada, basta quebrar ou cortar um pequeno pedaço e colocar
diretamente em uma saladeira com legumes picados. Este é um método de
armazenamento - congelamento.

Adicione as pimentas aos verdes e congele

Método 3. Armazenando ervas na geladeira Para guardar o tempero na
geladeira, coloque sal marinho, de preferência grande.

Adicione sal grosso às ervas picadas e pimentas

Colocamos luvas médicas, trituramos para obter uma massa espessa - para
ocupar metade do espaço.

Moer verduras com sal

Colocamos o tempero em potes limpos, colocamos na geladeira. Lá, verduras

para sopa e salada serão armazenadas por vários meses durante o inverno.
Colocamos as verduras salgadas em potes e colocamos na geladeira
Delicioso molho verde para sopa e salada: tome 150 g de creme azedo regular,
adicione 2 colheres de chá de tempero salgado, misture e pronto!