Fundamentos da Moderna

AQüicultura

HedenLuizMaruucsMoreira
Lauro Vargas
Ricardo Pereira Ribeiro
Sergio Zimmermann (Organiador)
INDICE

1 - CLASSIFICACÃO SISTEMÁTICA DE PEIXES 11

1.1 - Classificacão Peixes 11-16

2 - ANATOMIA DOS PEIXES

2.| - Características Gerais
2.2 - Morfol ia Externa 18
2.3 - Sistema Muscular 18
2.4 - Sistema uelético 18
- Sistema Circulatório 10
2.6 - Sistema Respiratório 19
2.7 - Sistema Irinório
2.8 - Sistema Di estivo 20
2.8 - Glândnlas Anexas

- FISIOLOGIA DE PEIXES
- Sistema Nervoso
3.2 - Órgãos dos Sentidos 24
3.3-A rod aoeoCicloRe rodutivo 26
3.4 - Sistema Endócrino 28

4 - ESTRUTURA DAS COMUNIDADES AQUÁTICAS 33

4.1 - Organismos Aquáticos 33

- AMBIENTE E ÁGUA PARA A PISCICULTURA

5.1 - Propriedades Físico-químicas da Molécula de Água 37

6- CONSTRU Ao DETAN UES 45

6.1 To afia 45
6.2 - Estrutura Física do .C•nlo 46
antidade de Á a 46
6.4 - Tipos de Tanques 47
6.5 - Características Gerais dos Tanques de Piscicultura 48
6.6 - Planeiamento de uma Criação 50
6.7 - Projeto Padrão para a Piscicultura em Tanques de Terra 51

7 - CALAGEM E ADUBAÇÃO DE TANQUES PARA A PISCICULTURA 53

7.1 - Calagem dos Tanques 53
7.2 - Adub ao dos T ues 54

Materialcom autoras
8 - NUTRIÇÃO DE PEIXES 59
8.1 - Introd 59
8.2 - Nutrientes e Exigências Nutricionais 59
- Alimentos 63
8.4 - Alimen 65
85 - t Jnjformidade do L,ote 67
Ambiente 67

9- REPRODU O DE PEIXES 69
9.1 - Introdução 69
9.2 - Formacao dos Gametas 69
9.3 - Reprodução como um evento cíclico 70
9.4 - Mecanismos Endócrinos da Reprodução 70
95 - ReproduçãoInduzida 71
9.6 - Coleta e Preservacao de Glândulas Pituitárias 76

v
0.1 - Introd ao 83
10.2 - Pacu e Tambaqui 83
10.3 - Piapara e Piavuçu 85

10.8 - Tucunaré 89
10.9 - Trairão 89

- FSP$,CIFS EXÓTICAS 91

111-
. Cria ao de ias 91

11.2- Cria ao de Salmonídeos 101

113
. -Cri ao deC 105
114-
. Black-Bass 111
11.5- Criação do Catfish Americano 112
11.6- Catfish Africano (Clarias ou Bagre-Africano) 115

12 - PATOLOGIA DE PEIXES 123

2.1 - Intr 123
122- Ciliados
. Protozoários 123
123 - Monogenéticos 128
12.4 - Artrópodes 129
. - Bactérias
125 131
12.6 - Fungos 133
12.7 - Apêndice 133

Material com dirc•'tosautorais

13 - GENÉTICA E MELHORAMENTO DE PEIXES 135
13.1 - Introdução 135
13.2- Revisão de Genética 135
133 - Consangtumdade 137
13.4 - Manipulação Cromossomal 140
13.5- Biotecnologia 141
13.6- Identificação de Linhagens 142
13.7- Engenharia Genética

14 - INDUSTRIALIZAÇÃO, COMERCIALIZAÇÃO E PERSPECTIVAS 149

14.1 Pontos importantes a serem observados para a industrialização de peixe 149
14.2 Principais forrnas de processar inicialmente o pescado 154
143 - Técnicas e métodos para conservar e processar pescados 157
14.4—Aproveitarnento de resíduos do processamento 168
14.5 - Uso de fosfatos em pescados 174
146 - Embala ra do 175
14.7 - Def 176
14.8 - Transporte 176
14.9- Vias de deterioração do pescado 177
14.10- Características identificáveis no pescado ou de seus subprodutos 180
14.11 - Comercialização 180
14.12- Perspectivas da Piscicultura 181

15 - ESTADO ATUAL E TENDÊNCIAS DA MODERNA AQÜICULTURA 191

15.1 - Resumo 191
15.2- Introdução 191
153- Estado atual da Aqüicultura 192
15.4-Ásia 193
15.5- Europa 194
156-
. África e Oriente Médio 194
15.7-Oceania 194
15.8 - América do Norte 194
15.9- América Latina 194
15.10-Brasil 195
15.11- Tendências da Aqiiicultura 196
15.12 - Novas tecnologias: biomanipulaçüoe mesocosmosaquático controlado (MAC) 197

com autor ais

 CLASSIFICAÇÃO
SISTEMÁTICA DE PEIXES
Dr. Ricardo Pereira Ribeiro
Dra. Carla SimonePavanelli
Ictiologia é a ciência que estuda os peixes. Esse
termo é derivado do grego (ichthy•o = peixes + logos
= estudo); já o termo piscicultura, ciência que trata
da criação (cultivo) de peixes, é originário do latim
(Pisces = Peixes).
A sistemática de peixes de água doce
neotropicaisencontra-se atualmente ainda incipiente,
tendoem vista o grande número de espéciesexisten-
tes, a complexidadede nossas bacias de drenagem e a
escassez de recursosfinanceiros e humanos empresa-
dos no conhecimento da ictiofauna.
1-1: CIASSIFICAÇÃQ pos PEIXES
CX peixes sao um dos grupos com maior
número de espécies viventes. Têm morfologtas e
cores variadas, com inúmeras adaptações que fa-
vorecem quase todos os tip€F e estratégias de ali-
mentaçao e reprodução.
A seguir é apresentada uma classificação
baseadaem Eschmeyer(1990)e Britskiet al
( 1988),com breves caracterizações, alguns exem-
PIOSe comentários.
São listadas algumas ordens que englobam
espécies de interesse na piscicultura de água
doce, exemplificando com alguma espécie mais
conhecida, principalmente as de nossa regiào, e
alguns comentários pertinentes.
• ORDEMCLUPEIFORMES
Família Engraulidae:s50as "sardinhasde
água doce", que se apresentam, na forma, muito
similares àquelas de água salgada.
Lyeengraulis Olidus(Günther. 1874) "sardi-
nha" - restritaàs regiõesabaixoda Usina Hidre-
Iétricade Itaipu, não tem uma participaçãotão
importante na pesca comercial dessa região.
• ORDEMCHARACIFORMES
FamíliaCharacidae
Subfamília Tetragonopterinae: peixes de
pequeno porte.com duas séries de dentes no pré-
maxilar, representada principalmente pelos
"lambaris".
Hyphessobrycon eques (Steindachner, 1900)
"mato-grosso"- espécie ornamental utilizada
por
SubfamíliaCheirodontinae:peixesmui-
to pequetMF,com uma única série de dentes no
pré-maxilar, engloba as chamadas "pequiras".
Aphyvharax nasutus (Ah), 1936)- "pequira"
- peixe de pequeno porte, com a nadadeira cau-
dal vermelha; apreciado por aquarofilistas,
família Characidiinae: peixes de pe-
queno porte, com as nadadeiras peitorais muito
desenvolvidas, o que 'Fes confere capacidade de
"escalar" superfícies íngremes do sedimento.
Characidiumaff. zebra Eigenmann, 1909 -
"canivete" pequeno peixe, também
comercializado por aquaristas.
SubfamíliaSalmininae:espéciesmuito
importantes economicamente, por serem explo-
radas na pescacomercial.
Salminus maxillosus (Valenciennes, 1849)-
"dourado" - atinge porte grande e sua carne é
muito apreciada,e considerada nobre, além de
agradar pescadoresamadores. Possui duas
séries de dentes cónicosno dentário.Atualmen-
te iniciou-sea difus50 de sua criação, para aten-
der à demanda dos pesque-pagues.
Subfamília Bryconinae:tambémmuitoim-
portantes na pesca profissional e amadora. Hoje
sao consideradcs como uma das maiores promes-
sas para a piscicultura brasileira, pela qualidade
de sua carne e esportividade na pesca.
Brycon orbignyanus (Valenciennes, 1849) -
"piracanjuba"- espécie muito bem come
lizada, possuitrês séries de dentes cónicosno
dentário.
Brycon microlepis (Perugia, 1897) -
"matrinchà" muitosemelhanteà anterior,di-
ferencia-se por apresentar escamas relativamen-
te
Subfamília Cynopotaminae: caracterizam-
se por apresentarem um perfil dorsal atrás da ca-
beça muito elevado, formando uma gibosidade
característica; atingem porte médio e são popu-
larnwnte conhecidos Como "peixes-cadela". CO•
mercialmentenão são muito explorados.
Galeocharaxk,.erii (Steindachner, 1879) -
"peixe-cade;a"- apresenta a região dorsal não
muito elevada quando comparada à de outras
espécies do grupo.
autorais
 Subfamília Characinae:peixes com den-
tes fora da cavidade bucai, além dos normais, co-
nhecidosvulgarmente como "dentudos".
Roeboidesparanensis (Pignalberi, 1975) —
"saicanga" - de pequeno porte, usado como pei-
xe ornamental. Em ambientes naturais, utiliza os
dentes externos para arrancar escamas dos ou-
tros peixes, das quais se alimenta.
Subfamília Acestrorhynchinae: de porte
dio, são carnívoros,habitam ambientescom
correnteza e são "peixes-cachorro .
Acestrorhvnchuslacustris (Reinhardt, 1874)
"peixe-cachoiro" - de porte médio, apresenta o
corpo alongado, boca ampla e corpo recoberto
de pequenas escamas.
Subfamília Myleinae: alcançam grande
porte, possuem o corpo alto e comprimido AI-
gumas espécies sao muito apreciadas na pesca
comercial e amadora. Sáo os chamados "pacus".
Piaractus mesopotamicus (Holmberg, 1891)
- "pacu" ou "pacu-caranha" - alcança porte gran-
de, mas é mais apreciado quando alcança cerca
de três quilos, devido ao acúmulo de gordura que
apresentam os indivíduos maiores. E considera-
do nobre para o consumo humano. Tem dentes
molariformes.Em ambientes naturais alin•wnta-
se de frutos duros. É a espécte nativa mais estu-
dada e cultivada, em termos de piscicultura.
Colossomamacropmunt (Cuvier, 1816)-
"tambaqui" - espécie amazónica que pode atin-
gir até 30 kg de peso vivo; é de alto valor, como
animal de pesca para a região, e de grande po-
tencial para a piscicultura, mas apresenta pouca
resistência ao frio.
Colossomabrachypomum (Cuvier, 1817) -
"pirapitinga" - espécie amazónica pouco culti-
vada no Sul/Sudeste do Brasil.
Mglossoma orbisnganum (Valenciennes,
1849)- "pacu prata" - um pouco menor. também
é muito consumido; nio apresenta espinho pré-
dorsal.
Subfamília Serrasalminae: de corpo alto
e comprimido, apresentam dentes fortes e cor-
tantes em poderosas mandil»ulas; sao conheci-
das popularmente como "piranhas" ou
"pirarnbebas" e, a despeito de não oferecerem
grande perigo à espécie humana e, sim, aos ani-
mais debi litados e a outros peixes, principalmen-
te os emalhados, são rotulados como perigosas
ao homem.
Serrasalntus marginatus (Valenciennes,
1836)- "pirambeba" - nào cresce muito e normal-
mente não ataca o ser humano; apresenta a mar-
gem da nadadeira caudal com uma faixa escura.
PygocentrttsItattereri(Kner,1858)- "pira-
nha" - embora alcance um porte maior, oferece
perigo somente em ambientes com alta concen-
traçáo de espécimes e baixa concentraçãode
Fundamentos da
Moderna Aquicultura
forrageiros, ou em áreas de desova.
Família Curimatidae: apresentama boca
desprovida de dentes, se alimentamde lodo ou
vasa, no sedimento, e são chamados de
"saguirus".
Steindachnerina insculpta (Fernández-
Yépez, 1948)- "saguiru" - de porte pequeno,
apresenta a boca sub-inferior e região pós-ven-
tral arredondada.
Potamorhina squamoralevis (Braga &
Azpelicueta, 1983)- "sairu-liso" - porte médio,
tem a região pós-ventral quilhada, e é encontra-
da no rio Paraná abaixo da UNE de Itaipu,
Família Cynodontidae: muito caracterís-
ticos por terem o corpo em forma de faca, muito
alongado e comprimido, além de fenda bucal
bem inclinada.comdentescaninosmuito desen-
volvidos; sào conhecidos como "dourados-ca-
chorro" ou "dourados-facào".
Rhaphiodonvulpinus (Agassiz, 1829)• "dou-
rado•cachorro" - com escamas muito pequenas
recobrindo o corpo; alimentam-se de outros pei-
xes e alcançam porte médio, rnas n50 sao muito
explorados comercialmente, no rio Paraná.
Família Parodontidae: representada pelos
"canivetes", sáo peixes pequenoscom nadadei-
ras peitorais muito desenvolvidas e mandil'ula
com poucos ou nenhum dente lateral.
Apareiodonafinis (Steindachner, 1879)- "ca-
nivete" - apresenta uma faixa lateral escura e sete
verticaisacima da linha lateral, não possui den-
tes na mandíbula.
Part%lontortuosus(Eigenmann & Norris,
1900)- "canivete" .com dois ou três dentes Iate-
tais no dentário, faixa horizontal escura com pro-
jeçóes alternadas, para oma e para fora, forman-
do um zigue-zague.
Família Hemiodontidae: corpo alongado
e nadadeiras longas, dentário desprovido de den-
tes; sao chamados de "bananas".
Hemiodus orthonops (Eigenmann &
Kennedy, 1903)- "sardinha" - escamas pequenas,
porte médio, cada lobo caudal com um faixa es-
cura paralela à margem externa.
Família Prochilodontidae-"curimbatás"
ou "curimbas" • de hábitos migratório-
reprodutivos, atingem grandes portes e sao mui-
to importantes na pesca comercial.
Prochiloduslineatus (Valenciennes, 1836)
(=P. scrofa steindachner, 1881)- "curimbatá" - es-
camas grandes, boca em forma de ventosa, com
muitos denticulos implantados sobre os lábios
grossos, que lhe ptNsibilitam alimentar-se do
lodo ou vasa, no fundo.
Família Anostomidae: peixes de vários
portes, geralmente herbívoros,com dentes cor-
M aterki Cireétc,sautorais
tantes; são os chamados "piaus".
Leporinus elongatus (Valenciennes, 1849) -
"piapara" - de grande porte, é muito apreciada
na pesca profissional e amadora; apresenta boca
sub-inferior,com três dentes incisiviformesde
cada lado do pré-maxilar e dentário.
Leporinusfriderici (Bloch. 1794) - "piau" -
porte médio, utilizado pela população ribeirinha
para subsistência, apresenta dentes incisi-
viformes cortantes, quatro de cada lado do pré-
maxilar e do dentário.
Inporinus striatus (Kner, 1859)- "canivete"
- de pequeno porte, apresenta listras longitudi-
nais nos flancos, uma mancha vermelha no can-
to da boca e, às vezes, pode ser encontrado em
lojas de aquariofilia.
Lepotinus obtusidens (Valencienes, 1836)
"piau" - é encontrado na bacia do rio Paraná, nio
havendo relatos de sua exploração comerc:alem
cativeiro.
Leporinus macrocephalus (Garavello &
Britski, 1988)- "piauçu" ou "piavuçu" - espécie
já explorada comercialmente, atingindo em tor-
no de um quilograma com aproximadamente um
ano de idade.
Família Erythrinidae: peixes de porte rné-
dio a grande, exímios predadores, de boca am-
pla com muitos dentescaninose outros menores
no palato e, às vezes, também sobre a língua;
possuem fontanela e sao vulgarmente chamadas
de "traíras".
Hoplias aff. malabaricus (Bloch, 1794) - "tra-
ira" - porte médio, muito comum principalmen-
te em ambientes Iénticos,é um predador muito
voraz de peixes menores e apresenta denticulos
sobre a língua.
Hoplias lacerdae (Ribeiro, 1908) - "trairio"
por alcançar um tamanho relativamentemaior,
é apreciada por pescadores profissionais e ama-
dores, sendo sua carne muito saborosa. Apresen-
ta lingua lisa e também é predadora. Na década
de 70 e início dos anos 80, foram difundidas, tanto
na piscicultura, para consorciaçãocom tilápias,
quanto para serem usadas em reintroduções em
alguns reservatórios de hidrelétricas.
Família Lebiasinidae: peixes pequenos,
sem fontanela, conhecidos como "charutinhos".
Pyrrhulina australis (Eigenmann &
Kennedy, 1903)- "charutinhos" - de porte muito
pequeno, apresenta a forma do corpo e o padrão
de colorido muito bonitos, sendo bem acena por
aquariofilistas.
Família Cyprinidae: peixes de água doce
muito cultivados em todo o mundo, como espé-
cies para consumoou ornamentos.
Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758)-"carpa co-
mum"' ou "carpa húngara".
Ctenopharyngodonidella (Valenciennes,
1844) - "carpa capim" , espécie herbívora, boa
para consorciação.
Hypphthalmichthys molitrix(Vallenciennes,
1844)- "carpa prateada", espécie fitoplanctófaga.
Hypophthalmichthys
nobilis(Richardson,
1845) - "carpa cabeça-grande", espécie
z.(K'planctófaga.
Carassiusaurafus (Linnaeus, 1758)- "japo-
nês", "peixe dourado" ou "kingio" - peixe colo-
rido, grandemente difundido na aquariofilia.
• ORDEMSILURIFORMES
Família Hypophthalmidae: porte médio
a grande. corpo nu, sào peixes pelágicos, com
boca e aberturas branquiais muito amplas e co-
nhecidos como "maparás".
Hgpophthalmus edentatus Spix, 1829 -
"mapará" - possui o trato digestivo adaptado
para se alimentar de organismos planctônicos.
Em algumas regiões. como o reservatório de
Itaipu, esta espécie tornou-se muito abundante
e tem uma participaçãoconsiderável na pesca
comercial.
Família Ageneiosidae: de corpo nu e cha-
mados "manduvês", têm como característica
apresentaremos barbilhOesmuito reduzidos e
semiocultos, dando a impressão de serem estes
ausentes; apresentam fecundaçao interna e
dimorfismo sexual na época de reproduçáo.
Ageneiosus brevifilis (Valenciennes, 1840) -
"manduvê" - de porte médio, apresenta cabeça
larga e achatada; dorso escuro.
Família Pimelodidae: com muitas espéci-
es, são conhecidas no geral como "bagres"; têm
• corpo nu e barbilhõesbem desenvolvidos;alguns
podem apresentar o primeiro raio das nadadei-
ras transformado em esp:nho.
Subfamília Pimelodinae
Pimelodusmaculatus (Lacépêde, 1803) -
"mandi" - de porte médio, é muito abundante,
apresenta espinhos fortes nas nadadeiras dorsal
e peitorais. E comercializado pelos pescadores, a
despctto de não ser consideradanobre.
Subfamília Luciopimelodinae
Pinirampus pirinampu (Spix, 1829) -
"barbado" - de grande porte, é muito apreciada
e pescada, apresenta os barbilhões bem desen-
volvidos, porém achatados, em forma de fita.
SubfamíliaSorubiminae
Paulicea luetkeni (Steindachner, 1875) - "jaú"
- espécie que atinge maior parte nos rios do cen-
Iro/ sul do Brasil. Os espécimes mais velhos po-
dem ultrapassar os cem quilos. É muito aprecia-
da e comercializada, principalmente os exempla-
autorais
res não muito grandes.
Pseudoplatystomacorruscans (Agassiz, 1829)
"pintado" e P.fasciatum (Linnaeus, 1766) -
"cachara" - peixes considerados nobres, alcan-
çam altos preços quando comercializados. A pri-
meira apresenta manchas arredondadas e a se-
gunda, faixas verticais sobre os flancos. Resulta-
dos obtidosem cultivo apontampreliminarmen-
te como uma boa perspectiva para a piscicultu-
ra, apesar da alta demanda protéicaexigida no
seu arraçoamento.
Família Auchenipteridae: de corpo nu,
apresentam aberturas branquiais reduzidas, fe-
cundaçaointerna,dimorfismosexualno perío-
do reprodutivo e são conhecidos como
"canga tis".
Auchenipterus nuchalis (Spix, 1829) —
"surumanha" - com olhos laterais e boca superi-
or, alimenta-se predominantemente de insetos.
Família Doradidae: de corpo nu, com uma
fileira de placas ósseas na região da linha lateral
e, às vezes, nas porçõessuperiorese inferiores
do pedúnculo caudal; são os chamados "arma-
dos".
Pterodoras granulosas (Valenciennes, 1821)
- "armado" - apresenta boca anterior e é onivo-
ra. Possui placas da série lateral maiores na par-
te posterior do corpo e pedúnculo caudal nú. É
de grande potencial para piscicultura devido ao
seu hábito alimentar. É chamado de "porquinho-
do-rio".
Família Callichthyidae: geralmente de pe-
queno porte, caracterizam-se por apresentar duas
fileiras de placas ósseas recobrindoos flancos,
uma superior e outra inferior. São " tamboatás"
e "coridoras".
Corydoras aeneus (Gil, 1858) - "coridoras"
- peixe pequeno, de boca pequena, subinferior,
comercializado por aquariofiltstas.
Família Loricariidae: são popularmente
Chamadosde "cascudos".alcançando va-
riados; apresentam os flancos cobertos por algu-
mas fileiras de placas.
Subfamília Loricariinae
Farlowella oxyrhynchus (Kner. 1853) -
"cascudo-graveto" - pequenos, apresentam o fo-
cinho prolongado num rostro longo e corpo
muito fino e alongado. São apreciados por
aquariofilistas.
Subfamflia Hypoptopomatinae
Otocinclus vittatus (Regan, 1904)- "limpa-
vidro" - muito pequenos. apresentam a boca in-
ferior,em forma de ventosae se alimentamdo
perifíton aderido aos substratos submersos, em
aquários e dos organismos aderidos nos vidros,
vindo daí seu nomepopular.
Fundamentosda
Moderna Aqu•cuttura
SubfamíliaAncistrinae
Megalancistrus aculeatus (Perugia, 1891) -
"cascudo-abacaxi" - alcança grande porte, apre-
senta o corpo amarelado, com muitas manchas
marronsarredondadas,e cobertocom muitos
odontóidesbem desenvolvidos,que conferem
um aspecto muito áspero, mesmo aos indivídu-
os jovens;sua carne é muito apreciada e é parte
considerável da pesca comercial, principalmen-
te do reservatório de Itaipu,
Subfamília Hypostominae
Rhinelepis aspera (Agassiz, 1829) - "cascudo-
preto" - também é parte expressiva da pesca pro-
fissionaldo reservatóriode Itaipu, principalmen-
te na região de Guaíra, onde teve sua população
drasticamente reduzida pela sobrepesca. Apre-
senta grande potencial para a piscicultura.
Família Ictaluridae: familia de bagres da
América do Norte, onde são muito difundidos
na aqúicultura.
Ictalurus punctalus (Rafinesque, 1818) -
"catfish" ou "bagre-de-canal"- espécie muito
cultivada no centro/sul dos EUA, responsável
por boa parte da produçao piscícola de água doce
daquele país.
Família Clariidae: são os "bagres-africa•
nos" , ou "catfish-africano" , do género Clarias, que
foram introduzidos nos últimos anos no Brasil,
mas o interesse por seu cultivo está em declínio.
• ORDEM GYMNOTIFORMES
Ordem Gymnotiformes: possuemcorpo
muito alongado e comprimido, coberto de pe-
uenasescamas,com attsénciade nadadeiras
orsal e ventrais, sendo a anal muito longa e as
aberturas branquiais muito reduzidas.
Família Gymnotidae: podem alcançar
grande porte, possuem boca superior, com man-
dibula prognata e são predadores; também não
apresentam nadadeira caudal e são conhecidos
como"morenitas".
C,ymnotus carapo (Linnaeus, 1758)
"morenita" - é utilizado na pesca,em geral não
como presa, mas como isca viva, principalmente
para pescadoresque se utilizam de artefatosde
pesca como espinhéis e anzóis de galho, para
captura de grandes predadores.
Família Sternopygidae: são de porte mé-
dio, não possuem nadadeira caudal e são cha-
mados "ituís". Algumas espécies sào apreciadas
por aquariofilistas devido a seu peculiar padrao
de colorido e formas.
Eisenmannia virescens (Valenciennes, 1842)
- "ituí" - quando jovens são comercializados por
aquariofilistas.
Família Apteronotidae: de porte médio,
possuemnadadeira caudalreduzida e também
são popularmente conhecidoscomo "ituís".
Apteronotus albifrons (Linnaeus, 1766) -
"ituí-cavalo" - comercializado em lojas de aquá-
rio, possui uma faixa branca estreitasobre a ca-
becae outra sobre o pedúnculocaudal;nadadei-
ra caudal presente, embora reduzida.
• ORDEM SALMONIFORMES
Família Salmonidae: agrupa espécies es-
tranhas aos nossos ambientes naturais, que são
muito apreciadas em seus paízes de origem, da
Américado Norte e Europa.Difundiram-senas
pisciculturasbrasileiras devido às facilidadesde
cultivo geradas a partir de anos de estudo sobre
seus diversos aspectcrsbiológicosno mundo in-
teiro. São os chamados "salmões" e "trutas".
Salmo trutta (Linnaeus, 1758) e Salmo
cairdineri (Richardson, 1836) "truta-marrom" e
truta arco-íris"- duas das muitas espéciesde
"truta" trazidas para o Brasil,mas que têm en-
contrado problemas de cultivo devido à sua pre-
feréncia por águas frias, restringindo sua cria-
são a essas áreas, ou a ambientescontrolados.
• ORDEM SYNBRANCHIFORMES
Família Synbranchidae: conhecidos vul-
garmente por "mussuns", apresentam o corpo
serpentiforme, muito fino e alongado e as aber-
turas branquiais fundidas em uma só.
Synbranchus marmoratus (Bloch, 1795) -
"mussum" - de porte médio, resiste a condições
de seca, ficando enterrado na lama até a próxi-
ma chuva. Causa transtornoaos piscicultores
pela dificuldade em ser eliminado dos tanques e
é utilizado como isca viva para captura de gran-
des predadores.
• ORDEM PERCIFORMES
Família Cichlidae: são os chamados
"carás". Apresentam padrões de coloração mui-
to variados, agradando muito aos aquariofilistas;
mas também englobam espécies importantes na
pesca comercial.
setequedas (Reis,
Gymnogeophagus
Malabarba& Pavanelli,1W2)- "cará"- muito
colorido, é bem explorado por aquaristas.
Cic•hlamonocultts (Spix, 1831) - "tucunaré"
espécieoriginária da baciaamazónica.há mui-
to tempointroduzidana nossaregiãocom fins
comerciais, por alcançar grande porte e ser apre-
Ciadapor pescadores amadores. Não obteve mui-
to sucesso em cultivo, mas pode ser encontrada
em alguns reservatóriosde hidrelétricas.
Astronotus ocellatus (Agassiz, 1831) -
"apaiari" - é apreciada tanto por pescadores
quanto por aquaristas, sendo chamado nas lojas
de aquário de "oscar".Atualmenteexistemal-
gumas linhagens melhoradas geneticamente fora
do Brasil,para uso ornamental.
Oreochromisniloticus (Linnaeus, 1757)-
"tilápia nilótica" - uma das muitas espécies de
"tilápias" importadas da África e introduzida
nas nossas bacias com 0 intuito de colaborarcom
a pesca profissional e amadora. MO obteve muito
sucesso nas bacias naturais, sendo bem captura-
da apenas em alguns reservatórios brasileiros.
Oreochromis hornorum (Trewavas, 1966)
"tilápiahornorum"- espéciemuito utilizada
como macho.no acasalamentocom a espécie
anterior, visando a obtenção de progénie estéril,
para cultivo de monossexo.Atualmente em de
suso.
Tilariarendalli (Boulenger, 1897) - "tilápia
ccn•num".introduzida no Brasil no início da dé-
cada dc 70, mas deixada de lado devido a sua
alta prolificidade e baixa produtividade. Atual-
mente pode ser encontrada em alguns rios do
Brasil.
Família Sciaenidae: apresentam a nada-
deira dorsal com um entalhe separando a parte
anterior,de raiosduros,da posterior,de raiosmo-
les. sao conhecidascomo "corvinas".
Plasioscion squamosissimus (Heckel, 1840)-
"corvina -originária da região nordeste do Bra-
sil, foi introduzida na bacia do rio Paraná há
muito tempo, obtendo sucesso em alguns, reser-
vatóriosde UHE,como o de Itaipu. E bem
comercializada pelos pescadores.
Família Centrarchidae: também apresen-
ta o entalhe na dorsal. Os espécimessao chama-
dos vulgarrnentede "black-bass".
Micropterus salmoides (Lacépêde, 1802) -
"black-bass" - espécie trazida de outros países, é
pouco encontrada em águas naturais, sendo mais
difundida em pesque-pagues e estações de pis-
cicultura; tem preferência por regiões de climas
temperados.
•ORDEM PLEURONECTIFORMES
Família Achiridae: engloba as espécies de
"linguados", muito características por apresen-
tarem os dois olhos do mesmo lado da cabeça. É
uma familia com maior representatividadena
água salgada, poucas espécies habitando a água
doce. Sà0 todos peixes possuidores de carne de
excelente qualidade e sabor.
Catathyridiumjenynsii (Giinther, 1862)-
"linguado" - carnívoro por excelência, fica en-
terrado no sedimentoà espera de sua presa, a
qual abocanha em um bote muito rápido. As es-
pécies de água salgada sho maiores e muito va-
com
lorizadas comercialmente,enquanto a de água
doce é menor e ainda não Obtevemuito sucesso
entre os pescadores.
• ORDEMATHERINIFORMES
FamíliaAtherinidae:a maioriadassuas
espécies povoam as águas salgadas e salobras e
são conhecidascomo "peixes-rei".
thesteslutariensis(Valenciennes,1835)
"peixe-rei"- introduzidana regiãodo alto rio
Paraná originária do Rio Grande do Sul - tam-
bém não foi multo bem sucedida.
Cabe abrir aqui um parêntese e esclarecer
e muitas espécies de peixes neotropicais ain-
Iau não foram descritas e muitas das que lá pos-
suem nome foram descritas há muito tempo. por
pesquisadores em sua maioria estrangeiros, os
quais não faziamidéia da biodiversidadeexis-
tente aqui. Em vista disso, muitas revisões
taxonómicasse fazem necessárias para uma cor-
reta identificaçáo das espécies, principalmente
das que foram mal descritas, pois qualquer es-
pécie morfologicamente semelhante se encaixa
em tais descrições. Essas descriçóes poderáo ser
feitas com o auxílio de novas técnicas, por exem-
PIO,as técnicasde biologta molecular.Estudos
relativos à biologia das nossas espécies também
se fazem necessáriospara íundarnentar qualquer
direcionamento aplicado que se queira dar a elas.
O parco conhecimentoque temos sobre nossa
ictiofauna tem levado importaçées de espécies
exóticas, acompanhadas de "pacotes tec-
nológicos"de cultivo. A despeito de termos na
nossa fauna nativa muitas espécies nobrese bem
equilibradas no meio natural, são elas pouco ex-
pioradas, principalmente no que diz respeito ao
cultivo,em vista de poucosestudosteremsido
efetuados.Com o manejo adequado e o conheci-
mentodas suas característicasreprodutivase
nutricionais, estas espécies seriam opções tao
boas ou até melhores que as exóticas, urna vez
que estão adaptadas às nossas condições ambi-
entais, aí incluídas interaçôes com outras espéci-
es, parasitas, etc. Entretanto, as muitas importa-
Góesou introduçõesde espécies exóticas,
verificadasmormentea partir de meados do sé-
culo XX- destinadas em geral ao povoamento
de grandes reservatórios e hidrelétricas, de res-
ponsabilidade dos governos municipais, estadu-
ais e federal - foram acompanhadas de muita pu-
blicidade no ato e pouco ou nenhum
monitoramento posterior que pudesse verificar
o sucesso ou o insucesso da espécie no ambiente
colonizado.
Estudos que tenham precedido as introdu-
Góes, objetivando prever as alteraçOes
provocadaspela espécie exótica no ambiente na-
tural, são ainda mais escassos,praticamente
inexistentes. Com isso, não se conhecem os cus-
tos ecológicos das poucas espécies introduzidas
Fundamentos da
16 MadernaAqúicuttura
que se desenvolveram a contento, nem os even-
tuais danos causadosàs espéciesnaturais do
ambiente. Tampoucoconhecemosa endo e
ectofaunaassociadaa esses indivíduos e, menos
ainda, a sua atuaçào e quando em con-
tato comespécies nativas. Seguramente, por corn-
petição ou predação, uma espécie introduzida
com sucesso em um ambiente novo pode alterar
acentuadamente o equilmrio do ecossistema, le-
vando à extinçãoou a um possíveldecréscimoa
população de alguma espécie de importância di-
reta ou de espécies forrageiras importantes, o
que, indiretamente,também desequilibrana o sis-
tema. Com relaçáoaos parasitas transportados
junto com os indivíduos, sabe-se que, pelo me-
nos em pesque-pagues, atualmente eles causam
surtcyscatastróficos, responsáveis muitas vezes
pela drástica diminuição na quantidade e quali-
dade do pescadoconfinado,o que tem ocorrido
quando a introdução é feita sem controle ou sem
acompanhamentotécnico.Em ambientes natu-
rais, mais uma vez não se tem certeza de nada,
mas acredita-se que a introduçaode um parasita
nà0 muito específicoque possa se utilizar de di-
ferentes hospedeiros, pode ser mais prejudicial
ao sistema como um todo que a própria espécie
de peixe introduzida, a qual normalmentenem
é bem sucedida.Isso torna muitas vezes uma im-
portaçáo uma verdadeira incógnita, sendo que,
com certeza, estará havendo a introduçao de pro-
blemas (enfermidades, principalmente) e nem
sempre de soluçOes.
Portanto,o estudo das nossas espécies
deve ser muito incentivado,tornando-seuma
condiçào "sine qua non" para ampliar nossos
conhecimentosrelativosà ictiofauna.Talestudo
visaria inclusivedesenvolvertécnicasadequadas
para o cultivo, de modo a auxiliar nas medidas
de manejo, bastante requeridas principalmente
nas regióes mui to impactadas. As introduçoes de
espécies exóticasatualmente estôo sendo
desestimuladas, mormente por segmentos do
Setor Elétrico. principal responsável pelo culti-
vo dessasespécies,emborafossemas introdu-
çôes até pouco tempo atrás o tipo de peixamento
mais recomendado. Porém, mesmo para este proe
cedimento.é necessárioconhecera biologia da
espécie em ambiente natural e suas técnicasde
cultivo. bem como monitorar seu sucesso na co-
munidadenatural.
Entretanto,nio poderíamosdeixar de con-
siderar aquelas espéciesexóticas que apresentam
um grande potencial de produção e São criadas
em vários países do mundo. Apenas, devemos
cultivá-lasem confinamento,evitandoo escape
e a hibridizaçãoindiscriminada.Dessemodo,
acreditamos que a iscicultura caminha para a
exploração tanto espécie nativas como exó-
ticas, que ofereçam alimento de qualidade e re-
torno económico rápido.
Mateyia\ autô'a)s
 ANATOMIA DE PEIXES
BernadeteRi:zo da Rocha Loures,M. sc.
Silvia Lima,M. sc.
Para que a criação ou exploraçáo racional
de peixes alcance sucesso são necessários conhe-
cimentosdo funcionamentoe organizaçãode seu
organismo, pois só assim saberemos aplicar téc-
nicas corretas de alimentação,reprodução,ins-
talaçôes, enfim, de manejo geral adequado.
Anatomia é um ramo da ciênciaque estu-
da a forma e a estrutura dos organismos.Seu
estudo é importante para entendermosa biolo-
gia geral dos peixes em suas diversas fases de
desenvolvimento.
O objetivo deste capítulo é dar uma noção
dos aspectos gerais da morfologia e anatomia
dos peixes ósseos (Osteichtyes), estudando a or-
ganizaçaodos seus diversos sistemas,comênfa-
se aos sistemas digestivo e reprodutivo.
2.1. CARACTERÍSTICAS GERAIS
Os peixes sáO vertebrados aquáticos e pos-
suem a capacidade de fazer variar a sua tempe-
ratura corporal, de acordo com a do meio ambi-
ente (PECILOTERMOS).
Respiramatravés de
trocas gasosas com o meio, promovidas geral-
mente pelas brânquias.
Representam 500/0 das 42.000 espécies de
vertebradosexistentes(conhecidas),isso porque
Seu habitat (oceano, lagos e rios) correspondem
a quase 3/4 da área do nosso planeta
Suas formas variam de acordocom as con•
dições ambientais em que vivem, sendo a mais
comum a fusiforme (sofrepouca resisténcia da
água à locomoção).Quase sempre, apresentam
simetriabilaterale se locomovemem sentidoion-
gitudmal, sendo que a nadadeira caudal funcio-
na como o principal apêndice Iocornotor.
Em relaçãoao tamanho, os maiores podem
atingir quase 20 metros, como o tubarào-baleia;
e os menores,mo mats que alguns centímetros.
• 2.1.1.Tegumento
A pele recobre todo o corpo dos peixes, e a
sua pnnc•pai função é proteger; mas, dependen-
do da espécie e fase de desenvolvimento, pode
ter tambéma funçào respiratória. Está subdwi-
dida em epiderme, que é supeficiale fina, com
glândulas mucosas;e a derme, mais interna e
espessa,onde se inseremvasos, nervos e órgaos
sensonais. A derme possui estrutura mais fibro-
sa e nela ocorrea formaçàode escamas.
São conhecidos cinco tipos de escamas:
ganóides, placóides (tubarão), ciclóides e
ctenóldes(trutas).As duas iltimas sao comuns
nos teleósteos e a sua origem é dermal.
A escalimetria(estudoda escama)é de
importância fundamental para ao conhecimen-
to das estruturas populacionais dos peixes, para
a determinaçaoda idade, do crescimento,do es-
tado nutricionale de dados sobre migraçOes,re-
produçáo e doenças.
Aderme apresenta ainda os cromatóforos
(células pigmentadas), que se localizam nas ca-
madas mais externas,e que quando ativadas,
migram para as camadas externasda pele,con-
ferindo coloraçào ao peixe. Eles possuem função
no mecanismode mimetismo (adaptaçàpda cor
do peixeao meio ambiente)e na reproduçáo,
comocaraterde dimorfismosexualtransitório
ou de atraçaosexual.
Os principais pigmentos encontrados nos
peixes sio as melaninas que produzem o mar-
rom, cinza, e preto, e os carotenóides,que pro-
duzem amarelo, laranja e vermelho.
As glândulas localizam-sena epiderme e
produzem um muco isolante que recobretodo O
corpo dos peixes, com o objetivo de facilitar sua
locomoçào e protegê-lo da entrada de agentes
patogénicos.
Existem glândulas de veneno que sio
adaptações defensivas dos peixes.
direÉ10s auto:ais

2.2. MORFOLOGIA EXTERNA
Para esse tópicoserá usadocomobase o
Conaton nobilis.O corpo dos peixes pcsui três re-
giôes: a cabeça, o tronco e a cauda. A cabeça es-
tendese do focinho até a região branquial, o tron-
co vai até o orifício anal, onde a cauda inicia-se.
A boca é terminal e rodeada pelos maxila-
res superior e inferior; no assoalho da boca fica
presa a língua, que não é extensível para fora.
Os olhos não possuem pálpebras, portanto não
se fecham, porém são recobertos por uma dobra
de pele transparente para protegê-los.
De cada lado da cabeça,entre os olhcs e a
boca, situam-se dois orifícios interligados às na-
rinas. Atrás dos olhosexisteuma placa em for-
ma de meia-lua,o opérculo,que serve como
"tampa" para a cavidade branquial. Levantan-
do-se o opérculo é possível observar-se as
brânquias, em número de quatro pares.
Cada brânquia é formada por um arco, O
arco branquial,onde se inseremfilamentos
avermelhados. Entre as brânquias ficam as fen-
das branquiais, por onde passa a água.
As nadadeiras sao em número de sete ou
oito, dividindo-se em pares e ímpares, sendo as
primeiras, duas peitorais e duas pélvicas e as
outras, a dorsal (que pode ser bifurcada, como é
o caso do nosso exemplo - Figura 2.C.), a anal, a
caudal e a adiposa, quando presente.
O orifício urogenital situa-se na frente da
nadadeira anal (muitos peixes têm o orifício
genital e urinário separados).
Em toda a extensao da face lateral, desde
o opérculoaté a cauda, observa-seuma linha es-
cura, a linha lateral,sob a qual situam-sebastões
sensoriais especializados em captar vibrações da
água. A linha lateral dá ao peixe, o sentido de
tato, de distância e de recepçao de sons de baixa
frequência.
FIGURA2.B.: Morfologiaexterna dc um te•ósteo
23. SISTEMAMuscut AR
A musculatura dos peixes é simples e pode
ser dividida em sistema axial e sistema
apendicular.
O sistema axialcorrespondeaos músculos
que formam a cabeça e o tronco (eixo longitudi-
nal do corpo); e o sistema apendicular, aos apên-
dices locomotores.
da
18 Moderna Aquicultura
músculosSãoesqueléticos,estriadose
voluntários possuindo inserção no esqueleto.
O sistema axial apresenta fibras muscu-
lares longitudinais, que se estendem desde a re-
giàOmedianadorsal até a região medianaven-
tral e são unidas por uma faixa de tecido con-
juntivo denominado linha alba, a qual percorre
todo o ventre do peixe. Os feixesde músculos
do tronco e da cauda situam-se longitudinal-
mente, alternando as faces, e seu movimento
dá aos peixes o sentido da locomoção longitu-
dinal por ondulação, atuando a nadadeira cau-
dal comoleme.
O sistema muscular apendicular une os
ossos das nadadeiras ao esqueleto. Esse sistema
é composto por dois feixes musculares, que pos-
suem funçãode estabilizaros movimentosdos
peixes. O feixe dorsal possui as nadadeiras
abdutoras, para cima e para trás. O feixe ventral
é composto de músculos adutores, que determi-
nam os movimentos das nadadeiras para baixo
e para frente.
2.4. SISTEMA ESQUELÉTICO
O esqueletoé basicamenteconstituídoda
notocordae de tecidosósseoe cartilaginoso.Fun-
ciona cornoelemento de sustentaçaodos mús-
culos e das demais partes do corpo. Atua ainda
na proteçào dos órgãos e, juntamente com a mus-
culatura, dá forma ao corpo do peixe. Divide-se
em exoesqueleto (ou esqueleto dérmico), que é
constituído pelas escamas e pelos apêndices de
locomoção; e endoesqueleto, que por sua vez se
subdivide em esqueletos axial, apendicular e
visceral.
• 24.1. Esqueleto Axial
É formado pelos ossos do crânio e da co-
luna vertebral. O crânio é composto por ossos
achatados, que formam uma cavidade para alo-
jar principalmente o encéfalo. Possui dois ossos
frontais, dois parietais, dois pré-frontais, dois
pós-frontais, dois supratemporais, um
suboccipital e um infra-occipital.
A região da boca está provida de maxila e
mandibula, que se movem verticalmente. No in-
terior da boca existem dois ossos, o vómer e o
palatino. Na face localiza-se a região apendicular,
formada de ossos móveis, que auxiliam na fun-
çào respiratória e estão situados em ambos os
lados da cabeça.
A coluna vertebralestá formada por vér-
tebras de número a forma variados. As vértebras
possuemem sua estrutura: arcos dorsais
(neurais), arcos ventrais (hemais), processos
transversais, e um corpo ósseo, que une a coste-
Ia espinhosa aos arcos neurais.
• 2.42. Esqueleto Apendicular
É formado pelas nadadeiras.
As nadadeiras são órgãos periféricosque
r«ssuem funçãopropulsora,estabilizadora ou de
direçao, constituídas por uma prega dérmica
Material direitos aut,?,' ais
sustentada por um conjunto de estruturas, de-
nominadas raios.Os raios podem ser simples e
duros (espinhos)ou ramificadose moles.
Excepcionalmenteexistemnadadeirassem
raios, denominadas adiposas, que se localizam
na parte superior, logo após a nadadeira dorsal.
As nadadeiras apresentam-sede vários
tipos (Figura XC):
protocerca: é simétrica, ex: ciclostomatas;
heterocerca: é assimétrica, ex: seláquios;
dificerca:é derivada da hetercxerca,
ex: dipnóicos;
homocerca:é simétrica, ex: teleósteos;
gefirocerca: sem nadadeira caudal típica.
FIGURA2.C.:
Diferentes
tipos de nada-
Fonte;O".
• 2.4—3.Esqueleto Visceral
Está realacionadoaos tubos internos do
corpo, principalmente à faringe e ao tubo diges-
tivo. E formado por uma série de arcos
cartilaginosos ou ósseos entre as aberturas
branquiais, dando sustentaç50 a estas últimas.
2.5. SISTEMA
Os peixes sio heterotérmicos (sangue frio),
possuem sangue vermelho adaptando a tempe-
ratura do seu corpoa do meio ambiente.O volu-
me sangüíneo representa dois por cento dos peso
do corpo, sem incluir a linfa.
Dos ciclóstomosaos teleósteos.comexce-
çao dos dipnóicos,o sistema circulatórioé sim-
ples, pois somente o sangue não oxigenado pas-
sa pelo coração, caracterizando um fluxo sanguí-
neo único.
O coraçao situa-se logo atrás das brânquias
e estruturalmenteé constituído pelo seio veno-
sot átrio, ventrículo e cone arterial, de onde se
prolonga a artéria aorta ventral.
FIGURA2. D.: Aspecto gora/
coraçáo de um teleósteo.
A parede do seio venoso é fina e está sepa-
rada do átrio através de duas válvulas. O átrio
tem parede um pouco mais espessa e comunica-
se com o ventrículo pelo orifício átrioventricular.
Nos peixes dipnóicos o átrio é dividida
por septos e não possuem válvulas. O ventrículo
possui paredes masculosas e é a parte contráctil
do coração,sua parede está separada do cone
arterialpor um estrangulamentodotado de vál-
vulas.
O cone arterial possui paredes com mus-
culaturalisa e fibraselásticase liga-sediretamen-
te 'a aorta.
Nos peixes, a circulação do sangue dá-se
da seguinte forma: o sangue venoso chega ao
coraçao através de veias que desembocam no
canal de Cuvier, passando para o átrio e a seguir
para o ventrículo. Na seqiiéncia, o sangue enca-
minha-se para o cone arterial, lançando-se na
artéria aorta ventral, que se divide em quatro
pares de artérias, as artérias eferentes branquiais,
uma para cada par de brânquias, onde as artéri-
as ramificam-senuma rede capilar,onde o san-
gue é oxigenado.
O sangue arterial, após irrigar todos os
órgãos, é conduzido para o coraçao através de
quatro veias, duas vindas da cabeça as card inais
anteriores ou jugulares - e duas provenientes da
parte posterior - as veias cardinais posteriores ou
veias cavas.
As veias jugulares e as cavas do mesu.
lado juntam-se no ducto de Cuvier, que se abre
no seio venoso,no qual desembocama veia por-
ta renal e a hepática. Portanto, nos peixes, o cos
raçào só recebesangue venoso, pois a transfor-
FIGURA2.E.: Esquema da circulaçao
sanguinea em teleósteos
mação em sangue arterial só se dá nas brânquias,
ou seja, após a passagem pelo coração.
O sistema circulatório linfático, nos peixes,
é mais desenvolvido nos holósteose nos
teleósteos,constituindo-sena formade tecido
linfólde disperso e não na forma de gânglios.
Possui função de fagocitose, leucopóise e
hematopoiese. Os teleósteos podem eventual-
mente ter o coração linfático, responsável pela
propulsão da linfa pelo corpo.
2.6. SISTEMA RESPIRATÓRIQ
As necessidades respiratórias dos peixes
são variáveis e dependem de sua fase de desen-
com
volvimento da idade, da altitude, da temr
tura ambiente,e da naturezado meioque
tam (lagos e rios).
Para desenvolver-seem embrião,o ovo
consome mais oxigénio do que na fase de larva;
e esta mais do que as formas adultas, que em
período de produção aumentam sua exigéncia.
Os peixes de água doce são mais exigen-
tes em oxigénio do que os do mar.
De maneira geral, os peixes respiram pe-
Ias brânquias, local onde ocorrem as trocas ga-
sosas e o sangue se arterializa. Mesmo em espé-
cies que se adaptaram à respiração aérea, as
brânquias estão presentes de forma reduzida ou
rudimentar.
As brânquias são quatro estruturas lisas,
lamelarese pares, localizadasdentro da cavida-
de branquial, ao lado da faringe. Nelas ramifica-
se urna extensa rede capilar sangüínea, protegi-
da por uma delgada membrana de coloração
vermelha.
As brânquias estáo constituídas de
filamentos que se apóiam em arcos
(arcos branquiais). Nesses arcos ainda se apói-
am os rastros branquiais,que são estruturas
especializadas na retençáo e seleçao dos alimen-
tos encontrados na água e comunicam-sedireta-
mente com a faringe. Os rastros branquiais vari-
am conforme os hábitos alimentares dos peixes
e, além de reter alguns alimentos, orientam-os
para o esófago.
O trânsito da água para a oxigenaçãodo
sangue dá-se da seguinte maneira: a água entra
pela boca, percorre a faringe, passa através dos
arcos branquiais e sai pela abertura do opérculo;
à medida que a água passa pelos filamentos
branquiais, o oxigénio (02)nela dissolvido pene-
tra nos capilares que irrigam o filamento. ao
mesmo tempo em que o gás carbOmco(C02)
passa do sangue para a água.
A bexiga natatória (vesícula gasosa) é o
apêndice hidrostático dos peixes, pois ajuda a
manter a posição na coluna de água. alterando
sua densidade corporal. Ela é um órgão alonga-
do, cheio de gases, apresentando-se em diferen-
tes formatos. Possui, além da função hidrtFtática,
as funçóes sensorial, acústica e às vezes a respi-
ratória (ex: pirarucu - Arapaima gigas).
Os peixes que possuem a vesicula gasosa
ligada ao esófago através de um ducto pneumá-
tico são denominados de fisóstomos,e aqueles
não possuem tais estruturas são chamados
Itensóclitos.
Geralmente as espécies de água corrente
são desprovidas de bexiga natatória (vesícula
gasosa), ao mesmo tempo em que esta é bem
desenvolvidanas espéciesmesopelágicas,que
dela necessitampara subida e descidaao nível
da coluna de água para a alimentação.
227. SISTEMA URINÁRIO
O sistema excretorregula o conteúdo da
água no corpo, mantém o equiiibrio salino ade-
da
20 Moderna Aquicultura
quadO e elimina resíduos nitrogenados, resultan-
tes do metabolismo protélco. Está constituído de
rins e ureteres, respectivamente órgãos secretores
e excretores.
Os rins apresentam-secomoduas massas
sanguíneas, paralelas e dispostas longitudinal-
mente junto à coluna vertebral. Geralmente os
ductos excretores(ureteres),ao sair dos rins,
unem-se, formando apenas um, que desembo-
ca em uma bexiga urinária ou diretamente no
orifício urogenital, ou na cloaca, dependendo
do peixe.
A bexiga urinária que pode ser considera-
da a união dos ureteresexcretores)está situada
atrás dos ri:us.é relativamentecontráctile pos-
sui formato bastante irregular. Ela abre-se para
para o exteriorpor um ducto denominadode
uretra ou canal urinário, que desembocana
cloaca ou no orifício urogenital.
Existem dois tipos básicos de rins: pronefro
(cefálico)e mesonefro.
O rim pronefro aparece nos primeiros es-
tágiCFda vida do peixe, podendo permanecer até
a fase adulta. Caracteriza-se por nào possuir a
cápsula de Bowman e os glomérulos renais, apre-
sentando apenas túbulos simples (ducto
pronéfricos). que drenam o conteúdo renal dire-
tamente na corrente sanguínea.
A irrigaçào dos rins é feita pelo sistema
porta-renale pela artéria renal; e a drenagem,
pela veia pós-cardtnal.
Os peixes de água doce possuem rins mai-
ores,com maior número de glomérulos, pois vi-
vem em meto externomenos concentrado(água
menos salgada). Nos peixes de água salgada
ocorre o contrário. Vivemem meio externo mais
concentrado e, portanto, perdem água. Apresen-
tam por isso glomérulos peq uenos e em número
reduzido. Essespeixes tambémeliminam exces-
so de sais pelas brânquias.
- SISTEMA DIGESTIVO
Os peixes possuem hábitos alimentares
distintos. Eles exploram diferentes niveis tróficos
do ecossitema aquático sendo, portanto, entre os
grupos de vertebrados,os que possuem maior
número de especializações.De acordo com os
hábitos alimentares,os peixespodem ser:
a. Fitoplanctófagos - buscam os alimen-
tos no nívei mais baixo da cadeiaalimentar- as
algas do fitoplâncton.Possuemcomocaracterís-
ticas principal numerosos rastros branquiais, que
filtram c selecionam as algas da água.
b. Zooplanctófagos • alimentam-se de
zooplâncton, situado no segundo grau da cadeia
alimentar. Possuem rastros desenvolvidos para
selecionar e separar os organismos do
zooplâncton. Tanto os zooplanctófagos como os
fitoplanctófagosnão apresentam dentes, ou se os
apresentam,estes são diminutos. Possuemboca
pequena e são protráteis (capazes de projetar-se).
M ateriai direitos autorais
 c. Predadores - alimentam-sede organis-
mos macroscópicos.Podem ser carnívoros(ali-
mentam-se de qualquer tipo de animal), como
as pi ranhas; e ictiófagos ou piscívoros, que inge-
rem geralmente outros peixes. Apresentam den-
tes fortes,especialmenteos caninos e os incisi-
vos, que estão dispostos até os arcos branquiais.
d. Iliófagos - para buscar os alimentos, eles
revolvem o fundo dos ambientesaquáticos,in-
gerindo lodo, moluscos pequenos, algas, insetos
aquáticos,anelídeos etc. O curimbatá pode ser
citado como exemplo. Sua boca possui grande
protrabilidade, e ele tem os sentidos de olfaçào e
gustação bastante apurados.
e. Herbívoros- alimentam-se de vegetais
superiores, macrófitas aquáticas ou de frutos que
caem na água. Apresentam boca desenvolvida
com pequeno número de dentes incisivos; p€Fsu-
em tubo digestivo simples e longo.
f. Onívoros - ingerem todo tipo de mate-
rial orgânico disponível na água. Possuem boca
de tamanhomediano,com dentes molariformcs
(especializadosem triturar e roer). Comem
moluscos,sementes, vegetais de qualquer espé-
cie, crustáceos etc. Na falta de alimentos sólidos,
podem filtrar e ingerir organismos planctónicos,
como, o tambaqui (Colossomamacropomum).
A estrutura do aparelho digestivo apresen-
ta-se geralmente similar ou próxima a dos verte-
brados, em relação aos aspectos gerais. Apresenta
ainda grandes e numerosasvariaçõesadaptativas
decorrentes dos distintos hábitos alimentares das
diferentes espécies de peixes.
O tubo digestivo inicia-se na bcx•ae termi-
na no orifícioanal. Dilataçõese estreitamentos
desse tubo determinamseus diferentescompar-
timentos ou partes constituintes. Podemos
dividi-lo em trés partes: a. intestino cefálico (ca-
vidadc buco-faringea),b. intestino anterior e c.
intestino posterior.
a. Intestino cefálico:correspondeà boca,
que funciona como órgào preensor e seletor de
alimentos.A bocaestá localizadana extremida-
de anterior da cabeça e possui formato de fenda
horizontal, podendo apresentar dentes elou
papilas gustativas, inclusive nos lábios. A boca
pode ser inferior como no cascudo (LoricariaSP),
terminal como no mandi (PunelodellaSP)e supe-
rior como no aruanã (Osteoslossum SP).
Os dentes aparecem e
na boca na faringe,
possuindo como função a apreensão dos ali-
mentos.Estio adaptadosaos hábitos alimen-
tares de cada espécie.São classificadosde acor-
do com sua localização na boca:
•mandibulares- presentesno maxilare pré-
maxilar;
• bucais - presentes no palatino, ectopterigóide
e assoalhoda boca;
• faríngeais - encontra-se entre 0 30, 40 e 3' arcos
branquiais superiores e inferiores.
Podemser classificadosainda de acordocom
sua forma:
•cardiformes: são curtos, numerosos e pontia-
gudos;
•viliformes: alongados e espessos;
•caninos: pontiagudos, servindo para perfurar
e segurar presas;
• incisivos: possuem extremidades cortantes
(crenulados);
• molariformes: apresentam a superfície achata-
da, servindo para triturar e moer.
Os dentes bucais aparecemna mandibula
(às vezes sobre os lábios), no teto e no assoalho
da boca; os dentes farmgeais situam-se, geral-
mente, no sétimo arco branquial.
A língua corresponde a um espessamento
do assoalhobucale apresentacélulasmucosase
botoes gustativcs, podendo às vezes apresentar-
se com dentes.
b. Intestino anterior: abrange o esófago
e o estômago.Adiferenciaçàoentreessesdois
órgãos é dificil e pode ser feita através da obser-
vaçio das diferenças e de motilidade entre eles.
O esófago é normalmente curto, possui
grande capacidadede distensaoe apresenta o
epitélio estratificado e isento de glândulas
(aglandular).
Na separação entre esófago e estômago,
ocorre um estrangulamento ou constriçào e po-
dem aparecer as glândulas gástricas, que produ-
zem as primeiras enzimas a serem utilizadas no
processo digestivo químico.
O tipo de estômago também depende dos
hábitos alimentares dos peixes. Podem ter for-
ma alongada (pescívoros), de saco sifonóide (oní•
voros); algumas espécies, como os iliófagos
posuem moela.
Em espécies não vorazes, como a Tilápia,
Oestômago é pouco desenvolvido e apresenta a
forma de saco, ao contrário do intestino, que é
longo e cheio de voltas. Em espécies vorazes, o
órgão possui formato tubular bem distinto e o
tubo digestivo é curto. Nos carnívoros, o estó-
mago é pronunciado, forte e bastante elástico,
com grande secreção gástrica. Nos herbívoros e
fitoplanctófagos não é evidenciado, verifican-
do-se uma mudança gradativa do esófago em
intestino.
O estômago dos onívoros é parecido com
o dos mamíferos,posstundoformatosacular corn
áreas aglandulares (função mecânica) e glandu-
lares (secreçao gástrica).
A maioria das espécies carnívoras apresen-
tam apéndices pilóricos, nas imediações do es-
tómago. Esses apêndices possuem número vari-
avel e produzem sucos digestivos fortes.
O estômago limita-secom o intestino atra-
vés da válvula pilórica, porém peixes de espéci-
es de regime alimentar nào voraz, nào possuem
piloro, o que lhes permite engolir alimento até
que intestino estejacompletamentecheio.
Internamenteo estômago é recobertopor
21
direitos autorais
uma túnica mucosa que, por sua vez, apresenta
duas regiões: glandular e aglandular.
A região gland ular compreende as porções
cárdica e fúndica, que produzem o suco gástrico
corvstituído principalmente de pepsina, ácido clo-
rídrico e muco, A região pilórico é isenta de glân-
dulas e possui musculatura forte.
c. Intestino posterior - inicia-se na válvu-
Ia pilórica ou região dos cecos pilóricos (quando
presentes), e corresponde ao intestino verdadei-
ro, onde ocorremos processosquímicosda di-
gestão e absorçãode alimentos. Possui forma e
comprimento variáveis de acordo com a espé-
cie, podendo ser curto, como carnívor(F, eno-
velado, comonos herbívorose intermediário,
como nos onívoros.
Nessa parte do intestino temos os cecos
pilóricos, que são evaginaçóes da parede intesti-
nal, com abertura junto à região duodenal. Esse
órgào auxilia no aumento da digestibilidade no
intestino,através da ativaçaoda hidrólise de
componentes protéicos.
Nos peixes sem estômago ou apenas com
moela, a perda da digestao gástrica é compensa-
da pela produçào de tripsina no intestino médio.
No final do intestino médio, encontramos
uma região mais delgada e esbranquiçada, que
corresponde ao reto, e na continuidade termina
no ânus ou cloaca, onde desembocam as abertu-
ras dos sistemas digestivo, reprodutor e urinário.
2.9. ANEXAS
Fígado: é uma glândula derivada
embrionariamente
do intestino.Situa-sedentro
da cavidade abdominal e é separada da cavida-
de pericárdica por um septo transversal. Pos-
sui formas diversas, com lobos pares e ímpares,
de coloração escura, tendo como anexo a
vesícula biliar, tambémde formatosdiversos.
Esteúltimo órgão possui
funções biliar, glicogénica
e adipogênica.
Pancreas: órgao
difuso, de localização
mais difícil que o fígado,
encontra-se espalhado no
mesentérioou dentrodo
fígado ou do baço. Possui
ductos comaberturasna
região intestinal,onde de-
sembocam as enzimas
produzidas. Aí encon-
tram-se também, além
das estruturas como os
ácidos pancreáticos (enzi-
mas), as ilhotas de Langerhans,responsáveispela FIGURA2.F.: órgãos internos
produção de insulina. A função básica do pân- um teleósteo.
Creasé digestiva e nele encontramos a produção Fonte: SA
de amílase, lipase, tripsina e erepsina.

Fundamentos da
22 M"erna Aqüicultura

Material
 FISIOLOGIA
DE PEIXES
Silvia Lima, M. sc.
BernadeteRizzo da Rocha Loures,M.SC.
3.1. SISTEMA NERVQSQ
Como todos os vertebrados,os peixesós-
seos apresentam um sistema nervoso composto
pelo sistema cérebro-espinhal (encéfato. med ula
espinhal , gânglios, nervos craniais e raquidianos)
e pelo sistema nervoso autónomo (vegetativo),
gânglios, nervos simpáticos e parassimpáticos.
• 3.1.1. Sistema Cérebro-espinhal
O encéfalo possui as mesmas divisões que
os vertebrados superiores, mas apresenta um de-
senvolvimentorelativamentediferente:
• o telencéfalo: reduz-seaos lóbulos
olfatórios anteriorese posteriores;
• o diencéfalo: é constituído pelo
epitálamo, o tálamo, o hipotálamo e, em sua parte
anterior, pelo quiasma óptico; o tálamo serve,
principalmente, como centro de relés para im-
pulsos olfativose visuais e está associadoàs vá-
rias estruturas glandulares e sensoriais;
• o mesencéfalo: é constituído pelos lóbu-
10s ópticos;
• o metencéfalo: dá origem ao cerebelo,
que é um centro de coordenaç50muscular; pei-
xes de movimentos rápidos possuem cerebelo
bem desenvolvido.
• o miencéfalo:formao bulbo, que em
muitos aspectos se assemelha à rnedula espinhal
à qual é contígua na parte posterior; o bulbo é o
centrode muitas atividades vitais como respira-
çáo, açào cardíaca e nwtabolismo, serve também
como centrode relés,centrodo sistema da linha
lateral e do ouvidointerno.
Os peixes possuem dez pares de nervos
cranianos. que são:
I. Olfatório; II. ótico; III. óculomotor;IV.
patético ou troclear; V.trigémeo; VI. abdutor; VII.
facial; VIII. acústico; IX. glossofaríngeo e X. vago.
O nervo vago inerva o parelho digestivo e circu-
Iatório.
A medula espinhal localiza-se na parte
superior da coluna vertebral e dela emergem
nervos espinhais em número variável,segundo
as espécies.
3.12 Sistema NervosoAutónomo (SNA)
Os nervos autónomoscontrolamas fun-
çôes da maioria dos órgãos nos peixes. assim
como nos vertebradossuperiores.A abertura da
íris, a pressão sanguínea, o fluxo sanguíneo atra-
vés das brânquias para oxigenação, a distribui-
çáo de sangue para as diferentes partes do cor-
po, as funções cardíacas, a motilidade gástrica,
as funçóesda bexiga natatória, alterações de cor
e liberação de catecolaminas(noradrenalina/
adrenalina)do tecidocromaíínico(tecidocom-
posto de células nervosasdo sistema nervoso
simpático, que adquire coloração marron ao ser
corado com soluçào de bicromato), são exem-
PIOSde mecanismosinfluenciadospela ativida-
de do SNA.
O SNA compreendetodas as vias nervo-
sas eferentes com sinapses nos gânglios nervo-
sos fora do sistema nervoso central(SNC).
O SNA é dividido em parassimpático, sim-
pático e uma parte entérica.
A via parassimpáticaou sistemaautóno-
mo cranial inclui todas as vias autónomas com
fibras craniais emergentes do SNC. Tanto as fi-
bras pré-ganglionares como as pós-ganglionares
secretam a acetilcolina,neurotransmissor
colinérgico.
A via simpática ou sistema autónomo es-
pinhal incluitodas as vias autónomasque emer-
gem da espinha. As fibras pré-ganglionares sao
colinérgicas, porém as pós-ganglionares são
adrenérgicas,liberando,como neurotrans-
missores, as catecolaminas noradrenalina/
adrenalina.
Os neurónios adrenérgios, em peixes
teleósteos, produzem e estocam os
neurotransmissores catecolamínicos,
noradrena-lina[adrenalina, com predominan-
cia da adrenalina.
Os receptores g-adrenérgicos são subdivi-
didos em dois grupos, BI e g2, de acordo com
critérios farmacológicos,e são sítios de ligação
para as catecolaminas, presentes nas células fo-
rameatravés de Inúmeras pesquisas, encontra-
dos no coraçáo, bexiga urinária, bexiga natatória
e brânquias em diferentes espécies de peixes. A
estimulação dos receptores g-adrenérgicos do
coraçãocausa um aumento na atividade do co-
ração, enquanto, em outros tecidos, uma
interaçao entre catecolaminas e os receptores g-
adrenérgicos causam inibição (relaxantento) dos
músculos lisos.
Os neurónios entéricossão intrínsecosao
intestinoe envolvemo controleda motilidade
intestinal, fluxo sanguíneo e secreçãodas Célu-
Ias mucosas do estômago e intestino.
23
com direitos autorais
 além da acetilcolinae da
Recentemente,
noradrenalina/adrenalina,um grande núrnerode
outras substâncias Sãoapontadas como transmis-
sores "não-adrenérgicos" e "não-colinérgicos" nos
nervcr; autónomos em mamíferos. Entre essas es-
tão: ATP (adenosina trifosfato), a 5-
hidroxitriptamina,certos aminoácidose cerca de
vinte neuropeptídeos, como por exemplo, o
peptídeo vasointestinal (VIP),a substância p, a
neurotensina,a somatostatina.
A presença de algumas das últimas subs-
tâncias citadas, p. ex., o VIP,a substância P,as
encefalinase a 5-hidroxitriptamina,nas fibras
nervosas do peixe, parece apresentar evidência
FIGURA 3. A. : Parede do corpo de um peixe ósseo
histoquímica. (carpa) peão da hnha lateral. mostrandoas relaçóos
entre a escamas e músculos.
3-2. ÓRGÃOSpos SENTIDOS
O sistema sensorialconsistede células
receptoras periféricas especializadas que captam
as variaçõesdo meio e, através de neurónios
integradores no SNC, respondem adequadamen-
te aos estímulos captados.
Os receptoresvariam de células isoladas,
como os corpúsculos tácteis, a estruturas com-
plexas como os olhos. Os peixes possuem
quimiorreceptores altamente desenvolvidos para FIGURA3. B.: Parede do corpo da carpa em socçáo
detectar sabores e odores, devido ao meio em que mostrandoo sistema sensitivoda linha
vivem. Os estímulos acústicos sào recebidcrsatra- latera', convare a S.A.
vés do ouvido interno e da linha lateral.
Os neuromastes sào formados por um fei-
Os órgãos do sentido são: xe de células alongadas e ciliadas na extremida-
a. Cutâneo de. O processo ciliar inclui urna massa de mate-
Terminações nervosas existentes na rial gelatinoso denominado "cúpula", que é
epiderme detectam variaçóes na temperatura da secretado pelas células sensoriais. A cúpula mo-
água. Têm capacidade para perceber diferenças vimenta-se livremente pela água circundante
mínimas da temperatura da água, com variações (Figura 3.C).
de até 0,03 "C.
b. Gustativo
Células quimiorreceptorasexistentesnos
botões gustativos dos barbilhões e cabeça, que
identificamo gosto.Os corpúsculosgustativos
sio estimulados por produtos químicos em so-
luçào e, a localizaçaodestes órgãosgustativos
não é limitada,ou seja,estãodistribuídos,mais
frequentemente, nas regiões da cabeça e na boca.
Todavia, podem estar espalhados por outras par-
tes da superfície externa do corpo, incluindo as
nadadeiras. FIGURAS.C.:
c. Linhalateral Estruturade um
A linha lateral apresenta um sistema sen- neuromasto
sorial altamente desenvolvido, formado por cé- (Esquemático).
lulas sensoriais receptoras, denominadas de
Os neuromastes estão interligadas por d. Ampolas de Lorenzini
canais fechados e situados abaixo das escamas São células sensoriais espalhadas na cabe-
ao longo da lateral do corpo dos peixes, abrin- ça de peixes cartilaginosos, e assim como a linha
do-se para o meio exterior através de peque- lateral nos peixes ósseose larvas de anfit'ios, ser-
nos poros que detectam movimentos da pres- vem para sentir as variaçõeshidrostáticase de
são hidrostáticae suas variações (Figuras2.B., temperatura.
e. Visão
É importante para alguns peixes e menos
para outros. Em geral, os peixes encontrados em
águas quase paradas, escuras, com sedimentos
Fundamentos da
Moderna Aqüicuttura

Material áiroe,s ais

suspensos e florescimentode algas, dependem
menos da visão do que os encontrados em águas
claras. Os peixes possuem olhos pares, laterais,
com campos visuais e movimentos independen-
tes. A estruturada visão assemelha-semuitoa
de outros vertebrados, destacando-secomo ex-
ceçào,o cristalino esférico e transparenteque
somado à alta densidade óptica da córnea (1,33),
confere aos peixes alto poder de resolução a cur-
ta distância.
A Córneaé transparente, sem pigmenta-
çáo, porém podem existir membranasamarelas
ou verdes.Aíris forma a pupila e controlaa quan-
tidade de luz que atinge a retina e, o cristalinoé
redondo, firme e transparente.
f. Audição
Os peixes não possuem ouvido externo
corno a maioria dos vertebrados superiores; uti-
lizam como receptores de som a bexiga natatória
e outros receptoresno corpo, como a linha Iate-
ral. Os ouvidos internos, responsáveis pela fun-
cão auditiva nos peixes, estio localizadosno crá-
nio, justamenteatrás dos olhosda maioriados
peixes (Figura 3.D). Sào constituídos por três ca-
nais semicirculares(utrículo, sáculo e lagena),
com células sensoriais ueenviam mensagensao
cérebro,e formam as utricular (Lapillus),
sacular (Saggita) e Iagenar (Asteriscus), (Figura
3.E). Esses canais controlam o equillrio do pei-
xe. Quando atacado pela "whirling disease", o
peixe perde o senso de direçào. Os peixes não
apresentam cóclea, o que os diferencia dos de-
mais vertebrados.As funçõesdo labirinto sao
manter e regular o tónus muscular.atuar como
receptor de aceleraçáo angular, manter a gravi-
dade e atuar como receptor de som.
Os peixes do grupo dos Ostariophysi
possuem uma estrutura acessóriada audiçao,um
conjunto de ossos pares (tripus, scaphium e in-
tercalar), que constitui o ouvido interno, e deno-
mina-se aparelho de M'ber, que liga o ouvido
internoà vesiculagasosaatravésde ossículos(de
Weber),transmitindo, através da perilinfa e da
endolinfa,as vibraçõescaptadas pela vesícula
gasosa. Atua como um receptor de sons por res-
Fonte: Morafcs-Nin,'99'
FIGURA3.0. : Aspecto geral labirintoau$tivo.am:
ampola, as: astenscus, cs: canais semicirculares.l:
lagena. IP:lapdlus,ml: mácula lagcnar. ms: mácula
sacular. mu: macula utricular.no: nomooctavo.pi: par
inferior,ps: par superior.s: sácub, sg: sagra, u:
utriculus.
sonância, transmitindo suas vibrações direta-
rnente à lagena através dos ossículos de Weber
(Figura 3 E.).
Os peixes produzem sons de diversas ma-
neiras dependendo da espécie, podendo mover
as nadadeiras contra partes do corpo, atritar os
dentes faríngeos, liberar gás pelo ducto da bexi-
ga natatóriaou vibrar suas paredes com múscu-
10sespeciais.
Os sons podem servir para reunir indiví-
duos para a reproduçãoou para a alimentação.
Em algumas espécies, eles são emitidos durante
o comportamento agressivo ou defensivo e eles
podem ser importantes no comportamento
territorial.
FIGURAS.E.: Esquema om secçáo horizontalda ro•
giá0 postoror da cabeça c antonordo corpo peixe
(teleósteos)mostrarx%)os ossicuhS de Weber (Seg.
Chavanibv).
Em muitas espécies os sons parecem ser
transmitidosatravés do corpo para ouvido in-
terno. Emalguns teleósteos.entretanto.o ouvi-
do interno está ligado à bexiga natatória cujas
paredes vibram com os sons subaquáticos como
em um hidrofone. A ligação pode ser direta, atra-
vés de uma conexao semelhante a um
estetoscópio até a cápsula auditiva (bacalhaus de
profundidade,arenques)ou indireta, atravésde
diversos ossos pequenos,os ossículosde Weber.
Resumidamente,a forma de comunica-
çao dos peixes é através de sons produzidos por
movimentosdas nadadeirase escamasou por
vibrações da bexiga natatória, (sinais de alarme,
r«onhecimento de sexo e espécies).
g. Olfato
Os órgãos olfativos são constituídos por
um par de fossasnasais na regiàodorso-anterior
da cabeça, e não possuem conexão direta com o
aparelho respiratório. As fossas nasais são
revestidas por pregas ou cristas de epitélio sen-
sitivo, ou seja, com células sensoriaisque se co-
municam com o cérebro, através dos nervos
olfatórios.Cada fossa nasal possui duas abertu-
ras; na anterior, a água entra e na posterior, a
água sai, passandoantes por uma fina estrutura
de células sensoriais olfatwas. A função básica
do sistemaolfativonos peixesé procuraralimen-
tos, mas tambématua comoorientaçãoe de alar-
Material direitos autorais
me. Em alguns peixes cxssentidos gustativo e ol-
fativo são muito acurados (Figura 3.F).
Cruas
FIGURA3.F.: Detalhe do órgáo oratórb uma
enguia.(Seg. vonFrish
• 33.1. O Sistema Reprodutor
Os peixes apresentam um aparelho
reprodutivo simples, formado de ovários ou tes-
tículos.
a. Ovários
São estruturas pares, com formas e dimen-
soes diversas, localizam-se longitudinalmente no
corpo, sob a bexiga natatória, suspensos pelo
mesentério,paralelamenteaos rins. O tamanho
e o peso variam conforme o estágio de maturi-
dade sexual e a idade do peixe. Depois do ová-
rio, encontra-se o oviduto, que pode ter um alar-
gamento para estoque. deposição de óvulos. in-
cubaçào, etc., que termina no poro urogenital
(Figura 2.F.).
Os óvulosvariam, conformea esvécie,em
número a 2.000.000),tamanho(0,8 a 21
mm) e forma (esféricos,elípticos,cilíndricos, scrofa) - durante a piracema eles emitem sons,
fusiformese piriformes). Apresentammembra-
nas coriónicae vitelínica, com um espaço
perivitelínico entre estas, o qual encerra o vitelo
e o núcleo. Na face externa apresenta a micrópila
por onde penetra o espermatozóide.
O tempo necessário para o
to dos ovários varia de acordo com a espécie e a
temperatura da água.
b. Testículos
Também são pares, longitudinais, compac-
tos e regulares, localizando-se da mesma forma
que os ovários. O tamanho. forma e peso tam-
bém variam conforme o estágio de maturação.
Os espermatozóides possuem uma cabeça
alongada ou curta, uma porção intermediáriae
a cauda, com tamanho de 2 a 130vt;são bastante
numerosos e podem ter sobrevivênciano meio
externo de 23 segundos a 5 minutos. Algumas
espécies possuem mecanismos defensivos dos
espermatozóides, como a secreção das glându-
Ias anexas, a formação de espermatóforos, as na-
dadeiras transformadas em órgãos protetores do
orifíciogenital ou em gonopódio (estrutura para
Fundamentos da
26 Moderna Aquicultura
introduçãodireta dos espermatozóidesno orifí-
cio genital da fêmea).
• 332. Sexagem e Fecundação
a. Sexagem
O reconhecimentodos Sexosna maioria
dos peixes teleósteos é difícil. A sexagem, em
geral, é realizada no período que antecede a re-
produção, através de uma pressão ventral no
sentido céfalo-caudal.Nos machos flui o esper-
ma viscoso,de cor leitosa , nas fêmeas há libera-
çao de ovócitos ou nàO.
Emborade difícil reconhecimento,ocor-
rem. no entanto, casos de dimorfismo sexual
muito marcantes.O normal é a ocorrência de
dimorfismo sexualsecundárioe de carátertran-
sitório, visiveldurante 0 período reprodutivo.
As características sexuais podem ser clas-
sificadas em:
aa.-UimÁriaszovários,testículos,ductos;
a.2,-secundárias;papila urogenital, modi-
ficaçóesdas nadadeiras pélvicas (Seláquios) e
anal (Poeciiidae), talhe e proporção do corpo, se-
creçóes,asperezafrontal,dicromatismosexuale
modificaçõescomportamentais.
As características sexuais secundárias po-
dem ser transitórias ou permanentes, dependen-
do sobretudodos hormónios sexuaisgonadais e
da integridade do eixo hipotálamo-hipófise.
I) Dimorfismo sexual transitório (formas
de atraçaosexual) - nos machos
• Tucunaré(Cichlamonoculus Astronotus
ocelaris.) - aparece uma protuberânciaescura
("cupim" ou "giba") entre a cabeça e a nadadei-
ra dorsal;
• Pirarucu (Arapaimagigas) - a borda das
escamasfica avermelhada;
• Curimbatá(Prochilodus
lineatus, P.
como roncos.
2) Dimorfismosexualpermanente
• Tilápiado Nilo (Oreochromis niloticus)- ca-
racteriza-sepela diferençade porte entremachoe
machossão matores),bem como pelo
formatoe núnvro de orifíciosna papila genital,
sendo a do machoafilada e com um orifício,e a da
afilada e com dois orifícios.
• Trutas e salmões - os machos desenvol-
vem um prognatismo característicoa partir da
maturidadesexual.
b. Fecundação
A fecundação dos ovócitos nos peixes dá-
se de duas maneiras: interna ou externa. De ma-
neira geral, as espécies reproduzem-se por fecun-
dação externa (teleósteos e ganóides). Raros são
peixes nos quais se verifique a cópula e, con-
sequente. fecundaçào.
Quanto ao tipo de fecundaçao, os peixes
classificam-seem:
• ovulíparos: fecundação e desenvolvi-
Material autorais
mentoexternos(curimbatá,dourado.acará,etc.);
• ovíparos:fecundaçãointernae
vimentoexterno(raias);
• ovovivíparos: fecundação e desenvolvi-
mento internos (lebistes);o ovo é como
embrião desenvolvido,aindadentroda
• vivíparos:fecundaçãoe desenvolvimen-
to internos, com participação materna através da
placenta (seláquios).
3.3.3 Incubação dos ovos
O processo de incubação dos ovos, após a
fecundação, depende da espécie de peixe e está
sujeita a diversos fatores, como: temperatura, luz,
salinidade, gases e processos endócrinos. Os pei-
xes de clima frio produzem ovoscom mais vitelo,
portanto maiores, menos numerosose de desen-
volvimento mais lento. Em clima tropical,com
temperaturas mais elevadas,o desenvolvimen-
to é mais rápido.
Alguns peixes, como o curimbatá
(Prochilodusscrofa) e 0 piauçu (Leporinas
macrocephalus),apresentam ovos pelágicos, ou
seja, mantém-osem incubaçáolivre na coluna
d'água. Outras espécies apresentam ovos
demersais, ou seja, depositam-os sobre algum
substratoou no fundo do corpod'água. geral-
mente em ninhos, sendo os ovos aderentes ou
tibo. Já o tucunaré (Cichla SP.) e o apaiari
(Astronotus trellaris) apresentam ovos demersais
e aderentes e os depositam sobre superfície dura;
a traíra (Hopliasmalabaricus)põe ovos no fundo
e estes não são aderentes. As tilápias (Ormchromis
nilottcus),em geral, depositam os ovos (nio ade-
rentes)em ninhosescavadosno fundo.As car-
pas (C. carpi") põem seus ovos, que sio aderen-
tes, em substratos flutuantes.
A aderência dos ovos ocorrede dois mo-
dos: por cobertura mucilaginosa ou por
filamentos. As carpas apresentam cobertura
mucilaginosa.
33.4 Maturidade sexual
A maturidade sexual em peixes pode ocor-
rer numa fase precoce ou tardia, dependendo da
espéciee do seu ciclo de vida. Normalmente,o
peixe estará sexualmente maduro quando as
gónadas (ovários, testículos) passarem a produ-
zir gametas viáveis.
Em geral, a maturidade sexual depende da
idade, do tamanho, da fisiologia, da alimenta-
Cão,do fotoperíodo, da temperatura, da corren-
teza e da presença do sexo oposto. Muitas vezes,
as fêmeas são mais tardias que os machos.
A idade de maturidadesexual varia
grandemente entre as espécies. Algumas podem
tornar-se maduras em poucos meses, enquanto
outras podem levar anos. O mesmo peixepode
amadurecer mais cedo em climas quentes e,
muitomais tarde, em climasfrios.
A maturaçãosexualde espéciescomoo
peixe-rei, o jundiá, a tiiápia e a carpa comum
ocorre entre 0 70 e 0 120mês de vida. Para as
carpas (prateada, capim e cabeça grande)
o tarnanho e a idade são os principais aspectos sen-
do que elas alcançam a maturidade sexual depois
de 2 a 3 ancx de idade, em regiões trwicais.
3.33 Ciclo reprodutivo
Um fatores importantes na exploração
económica de peixes é o controle da reprodução,
que só será possívelse houver conhecimentos
adequados fatores que governam os ciclos
reprodutivos.
ciclos reprodutivos de quase todos os
peixes são regulados pelos estímulos ambientais.
Receptores sensoriais apropriados captam os es-
tímulos ambientais e os levam para o cérebro,na
forma de sinais neurais. Essessinais alcançamo
hipotálamo e causam a liberaçao de peptídeos
hipotalámicos, os hormónios liberadores, que
chegam à glândula hipófise e aí induzem a libe-
raçáo hormónios gonadotróficos,que irão
atuar nas gónadas. Estas,em resposta, produzem
os hormónios esteróides sexuais (estrógenos e
andrógenos), responsáveis pela formaçào e de-
senvolvimento dos gametas, pela regulaçáo das
características sexuais secundárias, pela colora-
çào nupcial e pelo comportamento reprodutivo.
Nas fêmeas ovíparas, os embriões são dependen-
tes da gema do óvo (vitelo) para suprir seus re-
querimentos nutricionais. A vitelogénese, ou pro-
cesso de deposiçào da gema em ovócitos, é cíclica
ou sazonal. Todos os estágios, desde a
mobilização de de seus depósitos, a sin-
tese no fígado de urna glicolipofosfoproteina es-
pecíftca, a vitelogenina, sua deposiçao no ovócito,
sio gonadotroftna-dependen tes.
A estaçao de reproduçao é, geralmente,
relacionada às estações climáticas, com períodos
estacionais,em mesesdefinidos, comdesova to-
tal ou parcelada; ou pode ser anual, ao longo do
ano todo. As espécies tropicais e subtropicais de
água doce desovam no verão, enquanto as de
clima temperado desovam na primavera ou no
outono, como os salmonídeos.
A desova está relacionadaaos fatores
endócrinos e também aos de ordem ambiental,
cornotemperatura da água, nível fluviométrico,
oxigénio e sais dissolvidos na água, pH,
condutividadeelétricae pressão atmosférica.
Esses mecanismos proporcionam a base
para os métodos de reprodução induzida, que
envolvem agóes dc estímulos ambientais e a
administraçàode hormônios para maturação e
liberação de gametas (ovulação e espermiaçño).
O ciclo reprodutivo pode ser manipulado
assim que haja gametas disponíveis. A liberação
de gametas pode ser obtida pela suplementação
hormonal, pela manipulação de fatores ambien-
tais ou através da exploração de raças
selecionadas para desovar em diferentes épocas
do ano.
A reprodução de peixes pode se processar
de duas formasdistintas:naturale artificial.
• Reprodução natural - os peixes sexual-
27
autorais
mentemaduroslançamseus gametasno meio
em que vivem, sem a intromissão do homem.
Pode-se também preparar tanques artificiais para
esse fim (uso de substratos para desova).
• Reproduçãoartificial - há a interferén-
Ciado homem no processo natural, com ou sem
tratamentohormonal,visandoa fertilizaçãocon-
trolada,incubaçãoe cultura de larvase alevinos,
com os objetivos de melhorar a sobrevivência dos
peixes e obter maiores produções, em cultivo
semi-intensivo,intensivo,associadoou não ao
sistema de policultivo (assunto a ser tratado com
mais detalhes em capítulos posteriores).
Durante a desova natural,capturam-seos
peixesreprodutores,utilizando-sede cuidados
adequados, e procede-seà extrusãode óvulos e
esperma, mediante união artificial,sendo eles a
seguir incubados (emincubadoras)e cultivados
até o estágio de alevinos.
Quanto à desovainduzida por hormónios,
sujeita às técnicas de hipofisaçáo, tem-se demons-
trado ser efetiva em uma grande variedade de
peixes, principalmente naqueles que não se re-
produzemem condiçõesde confinamento,ou
fazem-nosomentesob condiçõesambientaises-
pecíficas.
a. Hipofisaçüo
Os hormóniosutilizados para induzir a
maturaçao e ovulação em peixes sào: LHRH
(hormônio liberadosdo hormônio luteinizante),
IICG (gonadotrofinacorióniahumana),ou
hormôntos das glândulas pituitárias de peixes,
"in natura"ou nào.
Parase obter os hormônios das glândulas
pituitárias de peixe, é necessário proceder-se à
extraçáo da glândula hipófise de petxe doador,
com tamanhoadequado (acimade I kg), sexual-
mente maduro e com desenvolvimentogonadal
adequado. As glândulas colhidas devem ser
imersas em acetona,ou álcoolabsoluto, ou con-
geladas. Após processamento adequado das
glândulas, é possível utilizar a soluçáo obtida
para aplicaçao em peixes reprodutores escolhi-
dos.
Existemvários métodosde administração
dos hormónios, dependendo da espécie do pei-
xe, das condiçôeslocaise dos métodos de traba-
lho. Sabe-se que para as fêmeas são necessárias
doses maiores de hormónios do que para os ma-
chos. Injegóesde homogeneizado ou extrato de
pituitárias são feitas,geralmente, nos músculos
dorsais acima da linha lateral,ou abaixoda par-
te anterior da nadadeira dorsal. Injeçóesna cavi-
dade do corpo sio consideradasmenos eficien-
tes. A quantidade requerida para o preparo das
doses depende do tamanho do peixe.
O processo de ovulação demora algum
tempo (horas), dependendo da espécie e das
dições ambientais.Transcorridoo tempo corres-
pondente à espécie, os óvulos sào colhidos e fer-
tilizados com o sêmen do macho.A fertilização
ocorre em alguns segundos; em seguida, após
contato com maior quantidade de água, fecha-
da
28 Moderna Aqüicultura
se a micrópila, e o espermatozóide não pode mais
entrar; e este, por sua Vez,só tem sua motilidade
ativada quando em contato com a água.
b. uso de esteróides para reversão sexual
Em certas situaçõese com certas espécies
de peixes, será vantajoso restringir a fertilidade.
Um exemplo bem conhecidoocorrecom a tilápia,
que atinge a maturidade sexual mais cedo e se
reproduz repetidamente, a intervalos curtos, cau-
sando superpopulação nos tanques e outras con-
seqüéncias. Como o peixe dispende grande par-
te de sua energia para a reprodução, o crescimen-
to fica paralisado, resultando em populações
deficientes.
Assim, usa-se como método aplicar
hormônios para produção de populações
monossexo. Usam-se androgénios (17@—
metiltestosterona)para masculinizar fêmeas
genotípicas (tilápias), e estrogénios (estrona,
etinilestradiol) para feminilizar machos
pictF (truta arcoíris). Normalmente, pre-
re-se monossexomacho, uma vez que se de-
senvolve mais rápido que a fémea.
Como a reversaosexual MOocorreem
100%dos peixes, é necessário proceder-se a um
manejo eficiente para finalizar o peixe para aba-
te, antes que atuya a maturidade sexual e come-
ce a reproduçao descontrolada.
3.4. SISTEMA ENQÓCRLNQ
O sistema endócrino é constituído pelo
eixo hipotálamo-hipófise, pelas glândulas
tireóide, supra-renal (sistemacardio-vasculare
urinário), gónadas, pâncreas (fígado, que pos-
sui receptores para muit(F hormônios, p. ex., GH,
insulina, glucagon, onde desempenham impor-
tantesaçóes).
O sistema endócrino se integra com o sis-
tema nervoso,o qual sinaliza as mensagens para
o hipotálamo-hipófise,que funciona como cen-
tral receptora-decodificadorade estímulos, libe-
rando mensageiros químicos, os hormónios.
As glând ulas endócrinas são compostas de
células especializadas, as quais não possuem
e secretam seus produtos diretamente na
corrente sanguínea, por mecanismo específico
(exocitose).Suas principais funçõessio: estimu-
lar outras glândulas e tecidos, regular o cresci-
mento,controlaras atividadesmetabólicas,man-
ter a função celular e conservar o equilibrio quí-
mico do organismo.
Principais glândulas endócrinas,
sua localizaçãoe função:
• Hipotálamo
Uralizado no diencéfalo,formao assoalho
do terceiroventrículo.Possuidiversos núcleos
hipotalàmicos parvicelulares. Os núcleos rece-
bem os sinais neurais geradosno rneiointerno
(orgânico)e externo (ambiente). Responde atra-
vés da liberaçãodos hormôniosliberadorese de
outras substâncias.
• Hipófise
Localizada na parte ventral do hipotálamo,
Mateyia/
está conectadaa este por uma haste. nos
peixes ósseos a mesma posição central regula-
dora que nos mamíferos. Possui duas regiões:
nervosa e glandular, ambas com embri-
onárias diferentes. A parte glandular
(adenohipófise) é dividida em três partes: 1) par-
te tuberal,regiãoonde está localizadaa eminên-
cia mediana a qual recebe uma rede de capilares,
chamada sistema porta-hipofisário, que faz cone-
xao com as terminações nervosas provenientes do
hipotálamo, dando passagem aos hormônios
liberadores,que fluem para a hipófise;2) parte
intermediária, produz os hormónios que disper-
sarn os melanóforos,pigmentos que dão colora-
çáo à pele; 3) parte distal, produtora dos
hormônios que estimulam o crescimento
(hormónio do crescimento - GH), as gónadas
(hormónio folículo estimulantes - FSII, hormônio
luteínizante - LH), a tireóide (hormónio
tireotrófico-TSH),O tecido adrenal (hormónio
adrenocorticotrófico-ACTH), e provavelrnente,
o pâncreas (insulina, glucagon, somatostatina) e
fígado. A parte nervosa, ou posterior, armazena
e secretaos hormônios hipotalámicosocitocina
(contracho dos músculos lisos) e vasopressina ou
hormónioantidiurético- ADH,envolvidona
reciclagem da água (Figura 3.G.).
FIGURA3.G.: Diagramada secçãosagaal mediana
da hipófidede um Teleósteo.
O hormónio do crescimento:embora não
tenha uma glândula-alvo especifica, ele afeta inú-
meras células somáticas, estimula muitos
hormônios e tem as células do fígado como sítio
receptor,para formaro metabólitoativo,IGF-
I (Fator de Crescimento tipo Insulina) ou
SomatomedinasC, que vão exercer os efeitos do
C,H.
O hormônio do crescimento de teleósteos
é diferentedo de outros vertebrados,incluindo
outros peixes, Esse hormônio nao promove o
crescimentoem mamíferos,mas o GH de mamí-
feros e elasmobránquiosmostrou habilidade na
promoção do crescimento de teleósteos.
O hormóniodo crescimento aumentao
crescimentolinear em peixese participa de inú-
meras funçõesfisiológicas,como aumentodo
apetite,melhorada conversàoalimentar,aumen-
to da síntese de proteínas, diminuição da perda
de nitrogénio,estímulo à entrada de sulfato na
cartilagem de condroitina (que proporciona o
crescimentodos ossos), estímulo à mobilização
e oxidação das gorduras, e direta ou indiretamen-
te, a síntese e liberação de insulina.
• Tireóide
O tecidotireoidiano(folículos)na maioria
dos peixes ósseos, aparece disperso ao redor da
aorta ventral.Os hormôniossecretadostiroxina
(T4)e triiodotironina (T3) parecem ser idênticos
aos dos rnamíferos. Em alguns peixes, pode-se
encontrar folículostireoidianosnos rins, coração,
olhos e outras partes, esrcial mente se privados
de iodo. Como os folícu os não são envoltos por
tecido conjuntivo, eles podem migrar da região
faríngea. O peixe concentra iodo no folículo
tireoidiano, que depende do nível de iodo na
água. A baixa concentraçao de iodo na água pro-
duz hiperplasia e bócio, o que pode ser preveni-
do iodoà água.
O iodo plasmático (forma iónica) de pei-
xes de água doce é muito variável,sendo de 0,5
a 2.000 pg/IO() mg. A água doce possui em mé-
dia I - 2 pg/litro; a água do mar, 45 60 pg/litro.
As iodotironinasT4 e T3, circulam ligadas
às proteínas plasmáticas específicas e são trans-
portadas para os vários tecidos do corpo, onde a
tiroxinaé transformadaem triiodotironina,a for
ma de maior atividadebiológica.A produçáode
T4 e T3 pode ser afetada por vários fatores, po-
dendoser mais aceleradaou mais lenta.Por
exemplo, o TSH aumenta todos os aspectos da
funçat)tireoidiana,enquantoo iodo da dieta, a
temperaturae ortros hormôniosafetama via
biossintética. A resp,CFtado T4 plasmático ao TSH
não é influeaciada pelo estado nutricional ou por
outros fatores r,ao específicoscomo o estresse.
Os níveis de tiroxinasho baixosem peixes
sob restriçao alimentar e em peixes alimentados
com dietas contendobaixa proteína/ baixaencr-
gia, comparados com peixes alimentados com
dietas contendoalta proteína/alta energia. Res-
triçào ou alimentaçào com dietas com baixa pro-
teína/baixa energia parecemdeprimir a função
tireoidiana e também a conversão de T4 a T3.
Os hormóniostireoidianossão conhecidos
por aumentar a calorigénese celular e estimular
a liberaçào de GH (também em peixes, a ativi-
dade da enzima sódio-potássio adenosina
trifosfato (Na»-K+-ATPase),associada com 0
movirnentodo sódio na membranacelular,per-
mite à célula aumentar o seu consumo de oxigé-
nio). Além disso, desempenham importante pa-
pel no crescimentodos ossos,cartilagense mús-
culos, participam dos metabolismos de
carboidratos. proteínas e lipidios, ativam os even-
tos do CICIOsexual (reproduçào), a maturação das
gónadas. e outros processos metabólicos.
Ainda em peixesósseos,os hormônios
tireoidianosestão envolvidosna deposiçãode
pigmentos, na atividade central nervosa, na
osmorregulaçàoe movimentos de migraçào. Este
amplo espectro de atividades fisiológicas dos
hormóniostireoidianosé devido ao papel que
eles desempenhamno metabolismobasal,ativan-
do e modulando um grande número de diferen-
tes Vias bioquímicas (Figura 3.}1.).
Materól com direÉtosautorais

Veu
metroc
Obo
• Distrib.kia de
Fonte:
FIGURA3.H.; Distribuiçàonormal e anormal
folicukystireoWianosem peixes.
• Tecidosupra-renal
Em mamíferos,as glândulas adrenais es-
tao localizadas junto aos rins e sio cornpcÑas por
dois tecidos diferentes, que formam o córtex (te-
cido glandular) e a medula (tecido nervoso,
cromafínico), envoltos por urna cápsula.
Em peixes, esses tecidos, embora associa-
dos com os rins, estão anatomicamente separa-
dos. Não há, portanto, glândula adrenal mas so-
mente tecidos cortical e cromafínico.
O tecidocortical,em •xes,fica entre os
rins e chama-se inter-renal. R%stnbuisao do
eido cromafínicoem teleósteosvaria com a es-
pécie, mas sóo geralmente encontrados na região
de drenagem venosa pós-cardinal do rim.
Os tecidos cromafínicos secretam
adrenalina/noradrenalina.
Sobcondiçõesde
estresse, aumentam a liberação de catecolaminas,
podendo predominar uma ou outra, dependen-
do da espécie de peixe.
Em teleósteos, níveis elevados de
catecolaminas resultam em depleçao do
glicogénio hepático e do músculo,levando à
hiperglicemia.O aumento da glicose plasmática
parece ser mediado, no fígado e músculos, pela
mesma via que ocorre nos rmrníferos, isto é, atra-
vés da ativaçào da enzima fosforilase pelo AMPc
(Adenosina Monofosfato cíclica).
As catecolaminas contribuem para manter
a homeostase metabólica e exercem efeitos so-
bre o sistema cardiovascular, aumentando a pres-
são sanguínea e o débito cardíaco. A
noradrenalina contrai as veias sanguíneas dos
músculos, vísceras e pele, aumentando a resis-
tência periférica e a pressão sanguínea.
Os tecidos corticais têm origem
mesonéfrica; formam os corpos inter-renais e são
produtores de hormónioscorticosteróides
(cortisol,cortisona e corticosterona),sob a açà0
estimuladora do hormônio adrenocorticotrófico-
ACTH).
O estresse causado pelo frio, por choques.
Fundamentos da
30 ModernaAqüicuttgra
pela concentração elevada de metais pesados de
detergentes, pela a reprodução (desova), pelo
nível de salinidade e restrição alimentar (jejum)
resulta no aumento do tecido inter-renal,e na li-
beração de corticosteróides.
Os níveis de corticosteróidesencontrados
na circulaçãosanguínea inter-renalde teleósteos
variam consideravelmente com a espécie, a esta-
çao do ano, dia e hora, e com o estado fisiológico
do animal, uma vez que esses horrnóniosregu-
Iam o ciclo circadiano.
Os corticosteróides desempenham impor-
tantes funções fisiológicas na regulação da água
e balanço eletrolítico (através da liberação de
aid€Fterona,um mineralocorticóide),
no metabo-
lismo de carboidratos, lipídios e proteínas.
O cortisol e outros corticóidesaumentam
a retençaorenal de sódio (a movimentaçãodo
sódio pela Na»-K+-ATPase)e reduzem a taxa de
filtração glomerular, aumentando a
permeabilidade da bexiga urinária. Os ajustes
osmóticos permitem aos peixes adaptarem-se às
alteraçõesde salinidade na água. Alémdisso, os
corticóidesestão envolvidos na estimulaçàoda
via gliconeogênica, utilizando ácidos graxos e
aminoácidos, através da depleçao dos tecidos
gorduroso e muscular (efeito catabólico nas re-
servas corporais),como substratos para alimen-
tar essa via e manter níveis adequados de glicose.
• Tecido gonadal
As gónadas (óvariose testículos) são esti-
mulados pelos hormónios gonadotróficos (I•SH-
LH), que mantêm a atividade fisiológica gonadal
de machos e fêmeas, através da retroalimentaçao
negativa exercida pelos esteróides sexuais
(estradiol, testosterona e progesterona). Em ma-
míferos, a progesterona é secretada,principal-
mente, pelo corpo lúteo e pela placenta. Em pei-
xes, embora a progesterona tenha sido
identificada, uma vez que ela faz parte, como
intermediário importante, da via biossintética
esteroidogênica, não ficou evidenciado o seu
papel.
A testosterona e o estradiol sao responsá-
veis pelos desenvolvimento das características
SQxuaisprimárias e secundárias, e pelo compor-
tamentode acasalamentode machose fêmeas.
Eles influenciam diretamente o desenvolvirnen-
to gonadal.
No macho, a testosteronaé secreta pelas
células de tcydig (tecidointersticial,localizado
fora dos túbulos seminíferos),sob açao do LH, e
se mantém em contato com as células de Sertoli
(célulasde sustentaçãodos tribulosseminíferos,
onde ocorre a espermatogénese), a tra vés da pro-
teína ligadora de andrógenos - ABP,para man-
ter dentro dos túbulosníveis de testosterona ade-
quados, necessários para a gametogénese (Figu-
ra 3.1.).
Na fêmea, os ovários, sob açào de FSEI-LH
(que são estimuladas pelos fatores ambientais e
orgânicos),desenvolvemos ovócitos imaturos,
Materkj com direétc,sautorais
 A calcitonina é um potente fator
hipocalcémico,inibindo a reabsorçãode cálcio
dos ossos, aumentando a deposição desse nos
ossos e acelerando a excreção de cálcio e fósforo,
FIGURA3.1* Célulasde quando há excesso.Parece,também, estar rela-
Leydighomólogas na cionada à migração e ao comportamento
parede do lóbulode ai-
gunspeixes reprodutivo. Está envolvida, durante o ciclo
reprodutivo, na conservaçãoe mobilização de
cálcio para a formação do ovo.

circundados pelas células foliculares(células da

teca e da granulosa), as quais produzem
estrogénios, que além de inúmeras funções fisi-
ológicas relacionadas ao comportamento
reprodutivo,participamde inúmeras vias meta-
bólicas, da maturação do ovócito e da
vitelogénese (deposiçào de gema no Ovo).

• Tecido pancreático
O pâncreas possui duas funções principais,
uma exócrina,relacionadacom a liberaçãode
hormônios e enzimas digestivas na luz do trato
gastrintestinal; e uma endócrina, relacionada
com a liberaç,iode hormónios glucagon, insuli-
na e somatostatinana corrente sanguínea,os
quais controlamo metabolismo de carboidratos.
A estrutura do pâncreas de teleósteos é si-
milar à dos mamíferos, contendo três tipos de
células L', g e Oque produzem glucagon, insuli-
na e somatostatina, respectivamente.
A insulina é responsável pela formaçao dos
depósitos de carboidratos (glicogénio. a partir de
glicose) no fígado e músculos, e depósitos de
gordura (trighcerídeos, a partir de glicose) no
tecido adiposo. A insulina aumenta a entrada de
glicose e aminoácidos nas células, os quais, por
sua vez, aumentam a proteinogênese,a
lipogênese e a glicogênese muscular e hepática.
O glucagon é um potente agente
glicogenolítico, depletando os depósitos de
glicogénio, aumentando o nível de glicose sanguí-
nea. O glucagon também molibiza aminoácidos e
ácidos graxos, para alimentar a via gliconeogênica,
como via alternativapara aumentara glicemia.
A somatostatinaé um inibidor tanto de
insulina como de glucagon, mantendo o equili-
brio. A insulina e o glucagon se integram de tal
forma, que um estimula o outro, para juntos
manterem a homeostase da glicose.
•G1andulas últimobranquiais
Tambémchamada de glândula de forma-
çÃopós-branquial, devido a sua localizaçào pró-
ximo ao arco branquial posterior e estão relacio-
nadas com o metabolismodo cálcio,ou seja,
secretam a calcitonina. Os peixes teleósteos não
possuem paratireóides, como os mamíferos, para
regular o metabolismodo cálcio,portanto,essa
função é exercida pelas células ultimobranqttiais.

31
 ESTRUTURA DAS
COMUNIDADES AQUÁTICAS
Ricardo Pereira Ribeiro, Dr.
Um tanque de criação de peixes, apesar de
ser um ambiente total ou parcialmente controla-
do, não deixa de constitutr um sistema ecológi-
co, que deve ser estudado e conhecido todos
os aspectos de sua dinâmica, pois com exceçáo
dos ambientes totalmentecontroladosem nivel
de laboratório, todas as outras modalidades so-
frem influência das condições físicas,químicas e
biológicas do meio. Desse modo, o tanque de
peixes sendo um ecossistema, mesmo que artifi-
cial, é importanteque se tenha a idéia real dos
organismos que o compõem,bem como um co-
nhecimentobásicode cadeiaalimentar.para ve-
rificarmos as perdas de energia na passagem de
um nível trófico a outro (Figura 4.A.).
Os componentes do ambiente aquático fo-
ram didaticamente divididos em categorias ou
classesque primeiramenteconceituaremos:
Plâncton • são organismos micrCFcópicos,
animais (zooplâncton) ou vegetais (fitoplâncton),
com pequena capacidade Icx•omotorae pequena
resistência às correntezas, que por isso flutuam
livremente nas águas abertas.O fitoplânctoné
constituído por organismtF autotróficos, tais como
alguns tipcxsde bactériase algas de distintas clas-
ses - Bacilariofíceas,Clorofíceas, Cianofíceas,
Crisofíceas, Xantoficeas,Euglenofíceas,etc.; e o
zooplâncton é representado principalmente
(quando se trata de piscicultura) pelos
Protozoários, Rotíferos. Ciadóceros e Copépod(F.
• Nêuston - sio organismos microscópicos
que ocupam a interface água-ar, representados
por fungos, bactérias, alguns tipos de algas, or-
ganisrnos animais, etc..;
• Plêuston - constituído por representan-
tes das macrófitas flutuantes;
• Nécton - organismos vertebrados que
apresentam grande poder de locomoção,sendo
capazes de vencer a correnteza, são representa-
dos principalmente pelos peixes, além de alguns
anfíbios, répteis e alguns mamíferos;
• Bentos - organismos que habitamo fun-
do (sedimento) dos tanques, representados
parcialmente por oligoquetos, estágios larvais
de insetos, algumas algas diatomáceas,
moluscos, algumas bactérias e fungos. De
modo geral esses organismos atuam direta ou
indiretamente como decompositores na
reciclagem dos nutrientes;
• Perifíton - organismos microscópicos,
formados por bactérias, fungos, algas, animais e
detritos que são encontrados no meio aquático
aderidos a todo tipo de substrato submerso, tais
como, pedras, canos, troncos, raízes, partes
submersas de macrófitas, pedras, sedimentos, etc.;
• Metafíton - encontram-se ao redor do
•ton, porém náo apresentam estruturas com
de aderência.
• Macrófitas - vegetais superiores que per,
manecemou mo enraizados, no fundo dos cora
pos de água (sedimentos).Podemestar totalou
parcialmente submersas, algumas permanecem
flutuantes com as raízes submersas, mas geral-
mente estao relacionadas com a presença de ma-
téria orgânica na água. Como macrófitas aquáti-
cas com folha flutuante podemos citar os géne-
ros Nymphaea (Intus)e Vitoria (VitóriaRégia);e
entre macrófitas aquáticas submersas enraizadas,
citam-se a Elodea,a Valisneriae a Cabomba
(comumente utilizadas em aquários de peixes
ornamentais); como macrófita aquática submersa
livre tem-sea Utriculariae, finalmente,como
macróíltas aquáticas flutuantes podem-se citar
a Pistia (alface d'água) e a Eicchornia crassipes
(aguapé),entre outras.
FIGURA 4.A: Cac%iaalimentar no meio aquático
Fonte:
AMBIO 1979. &
O conhecimento do sistema aquático pas-
sa obrigatoriarnente pelo estudo das comunida-
des que o compõem. Deste modo, passaremos a
seguir a tratar dos aspectos particulares de cada
uma delas, procurando comentaras interaçoes
que normalmenteocorrementreelas.
4.1. ORGANISMOS AUTOTROFICOS
(X organisrncF autotróficos sao conhecidos
como produtores primários, pois pela
fotossíntese,através da energia solar, produzem
seu próprio alimento, na presença de água e gás
33
Material direitos autorais
carbónico(6H20+6CO uz 60).
Esses organismos são a base de sustentaçãode
qualquer ecossistema; são constituídos principal-
mente por organismos vegetais, algas e
macrófitas aquáticas, mas também por algumas
bactérias autotróficas. Eles podem ser utiliza-
dos como indicadores da qualidade da água; são
fundamentais na ciclagem de nutrientes e em am-
bientes naturais são essenciais para sua
estruturação (principalmente macrófitas aquá-
ticas) servindo de refúgio e alimento para os pei-
xes e outros organismos animais. Essa situação
muitas vezes pode tornar-se indesejável em tan-
ques de piscicultura, pois poderá prejudicar o
manejo dos peixes, visto que as raízes desses
vegetais impedem ou dificultam o manejode
criaçáo e despesca. As comunidades que com-
poem este grupos são o Fitoplâncton. as
MacrófitasAquáticase as Bactériasautotróficas.
• 4.1.1.Comunidade Fitoplanctônica
É formada principalmen te pel€F grup€F de
algas a seguir.
a. Chlorophytas - algas verdes que pcsu-
em clorofila"a" e "b" e, como reservaenergética
o amido. As classes mais comunsdesse grupo sào
Chlorophycea e Zygnemaphycea. A prinwira é
constituída por mais de 8.000espécies. Essas al-
gas podem ser indicadorasde excessode materi-
al orgânico no tanque, quando conferem à água
coloraçaoextremamenteesverdeada,com a pre-
senca de grumos verdes (que geralmente indicam
a presença de Euglenophyceas). Esses grup€S nor-
malmenteestaotelacionadoscoma mortalidade
de peixes, devido à falta de oxigénio elou pre-
sença de altas concentraçck•sde amónia. que apre-
senta maior toxidez geralmente por causa do pH
alto, freqiientemente verificado nessas situaçOcs
(esteefeitoé um indicadorde excessode matéria
orgânica na água do tanque).
b. Cyanophytas - podem ser autotróficas
ou mixotróficas (assimilam compostos organi-
cos). Apresentam a clorofila "a" c como reserva
uma substanciasemelhanteao glicogénio;seu
principal pigmento é chamado ficocianina, que
juntamentecom outros lhes conferea coloraçao
azulada.Não possuemnúcleoindividualizado
e seus pigmentos encontram-se dispersos no
citoplasma. São algas coloniais protegidas por
uma bainha mucilaginosabem diferenciada.
Essas colónias quando presentes em grande
quantidade na água dos tanques de piscicultu-
ra, conferema sua água um aspecto azulado.
Esse fato indica ao produtor que poderá haver
mortalidade de peixes, por intoxicação, princi-
palmente de tilápias nilóticas (Oreochromis bem desenvolvido, assim como antenas e espi-
niloticus),pois na constituiçá0 química dessas
algas existem metais pesados, o que impossibili-
ta que o peixe seja utilizado para 0 consumo
humano.
c. Euglenophytas - são algas flageladas,
clorofiladas e "b"), que possuem como re-
serva energéticao paramido; são na maioria in-
Fundamentos da
ModernaAqüicuttura
colores. Este grupo congrega 930 espécies, dis-
tribuidas em 45 géneros de água doce. Sua abun-
dáncia está relacionadaao excessode matéria
orgânica na água. Comumente ocupam os
tratos inferiorc•sdo tanque.
d. Chrysophytas - algas que apresentam
as clorofilas"a" e Seus plastídios sáo verde-
amarelados, sua reserva energética é a
crisolanunarina e caracterizam-se pela grande
quantidade de xantofilas.Congrega essa ordem
como principais classes a Chrysophycea (algas
douradas, geralmente flageladas, foto ou
mixotróficas),a Bacillariophyceae(diatomáceas,
filamentosas e sem flagelo, caracterizam-se pela
grande quantidade de Silica)e a Xanthophyceae
(mais raras que as anteriores).
e. Pyrrophytas - apresentam clorofilas "a"
e "c" e amido como reserva energética. Congre-
gam as classes Dinophyceae ou dinoflagelados
e Cryptophyceae,as quais apresentam dois
flagelos. Em água doce, as da primeira classe
têm quase sempre forma arredondada,sendo
autotróficas a maioria das espécies; já a segunda
classe apresenta indivíduos assimétricose ge-
ralmenteocorreem grande quantidade, mais no
inverno e em zonas temperadas.
• 4.12. Comunidade Zooplanctônica
modo geral existem 4 grupos de organis-
que cornpóem a comunidade zooplanctónica
em ambientes de água doce. Sáo eles:
a. Protozoários;
b. Rotíferos;
c.Microcrustáceos-
divididos em Cladócerose Copépodos;
Os protozoáric:Fpodem ser divididos em
Ciliados, Hagelados e Tecamebas. Esses organis•
mos nutrem-seprincipalmentede bactérias,de-
tritos e pequenas algas, e, em geral, consomem
organismos ou partículas alimentares de peque-
no porte,os quais outros grupos nao consomem.
Especificamente as Tecamebasconsomem prin-
cipalmente algas por fagocitose.
Os protozoános, em certas situações, po-
dem corresponder,em termos de biomassa de
zooplâncton, aos organismos mais representati-
vos em um ambiente aquático. Sua reprodução é
geralmente assexuada, por simples divisão.
rotíferos apresentam-se como o grupo
que aparecemais comumenteem ambientes de
água doce e corusomempartículas em suspensao.
A maioria das espécies são sésseis (permanecem
fixos a algum substrato) e apresentamo "pé"
nhos; entretanto,há várias espécies tipicamente
planctónicas.Em termos de densidade e núme-
ro de espéces, corvstituemum dos principais gru-
pos em água doce. Apresentam na estrutura bu-
cal um aparelho denominado mástax, cuja for-
ma define o tipo de alimento a ser ingerido. Es-
ses mdivíduossãochamadosde rotatóriose apre-
autorais
sentamtambémuma estruturaciliada(chama-
da de corona ciliar) na região superior do corpo,
com a função na movimentação e alimentação.
Habitam os mais diferentes tipos de ambientes
aquáticos e de habita's em um mesmo corpo de
água. A partenogénese (reprodução sem a pre-
senga do macho)é a forma de reproduçãomais
comum entre estes organismos. Com respeitoa
seus hábitos alimentares. podem-se encontrar
representantes onívoros, carnívoros (podem ser
até canibais)e herbívoros.Os indivíduosdesse
grupo apresentam as seguintes formas de alimen-
taçáo:
• Tipo Redemoinho: engloba a maioria
das espécies. Os indivíduos são basicamente
algívoros ou detritivoros.
• Tipo Fórceps: os indivíduos quais 0
mástax é eversível e adaptado a "pinçar" o ali-
mento. São chamados de rotíferos predadores,
pois alimentam-se de pequenos rotíferos,
cladóceros, pequenos copépodos e/ou algas.
•1ipo Sugador: os indivíduos possuem
também a capacidade de eversáo do mástax, mas
são adaptados para sugar, alimentando-se essen-
cialmente do protoplasma de algas.
A presença de rotíferos na água está geral-
mente associada às florações de algas; essa pre-
sengaem grandes quantidades(alta biomassade
rotíferos de pequeno porte) é bastante importante
para a piscicultura, principalmente, nos primei-
ros estágios de vida dos peixes cultivados (logo
após o início da alimentaçào externa) pois, devi-
do ao seu pequeno tamanho e conteúdo protéico,
sio os prirneiros organismos zooplanctônicos a
serem consumidos. Como observaçao prática,
pode-se recomendar que, para a induç,io de
"blooms" de rotíferos em tanques destinados à
alevinagem, faça-se uma adubaçao por volta de
três dias antes do povoamento, desde que os tan-
ques sejam de terra (para que a adubação seja
efetiva), na base de 500g/m2 de estercofresco
de bovinos, o que tern trazido melhores resul-
tactos.
os cladóceros(pulgas d'água) são um gru-
po de organismos bem estudados Apresentam
um ciclo de vida muito semelhante ao dos rotíferos
e a maior parte das espécies é de água doce. As
estruturas responsáveispor seus movimentCFsio
suas antenas (segundo par), as quais são bem de-
senvolvidas. No entanto, há espécies que. por vi-
verem em habitats lénticos (habitats litorâneos,
regiões de pouca ou nenhuma correnteza), podem
apresentá-las menos desenvolvidas. Suas "per-
nas" são providas de uma rede de cerdas, impor-
tantosna filtragem dos alimentos.A maioriadas
espécies alimenta-se de algas e detritos, através
do processode filtragem da água, mas alguns
poucos géneros são carnívoros. Sua locomoção
ocorreem formade saltoserráticos,e apresentam
geralmente um olho compostoque é utilizado na
sua orientação de natação.
Os copépodos são um grupo principal-
mentede ambientemarinho,congregandoo
maior número de espécies entre todos os outros
grupos animais. Sua reprodução é bissexuada,
havendodimorfismo sexual,e fecundaçãointer-
na; o núrnero de ovos é variável e esses perma-
necem por um certo tempo aderidos à fén•tea,
não sendo imediatamentedispersosno meio.
Durante seu ciclo de vida, ocorrem cinco ou seis
fases de náuplios, seguidas da fase de
copepoditos, que após maduros, originam as fê-
meas e machos adultos. De modo geral, o Ciclo
de vida desse grupo é mais longo do que o dos
outros. Com respeito à alimentação, as larvas
(náuplios) e adultos apresentam dietas diferen-
tes, diminuindo a competição intraespecífica. Há
uma correlação inversa entre a ocupação dos di-
ferentes estratos do ambiente aquático. AOlon-
go de um período de 24 horas, dentre os náuplios
e copepoditos (estes últimos em seus estágios
iniciais) e os copepoditos (em seus estágios fi-
nais) e os adultos, os primeiros permanecemna
upcríície durante 0 dia, descendo às camadas
inferiores da coluna de água à noite, enquanto
que no caso dos últimos ocorre o inverso. Esse
fenómeno só foi bem estudado em ambientes
naturais, podendo haver algumas variações em
tanques de piscicultura.
Trés ordens compõem o grupo dos
copépodos: a Calanoyda, que apresenta antenas
grandes e pernas com muitas cerdas, todos são
filtradores de algas e, esporadicamente de detri-
tos; e a Cyclopoida, com espécies princiçalmen-
te bentónicas, mas também a gumas
Planctônicas.Este grupo de copépodos não é
filtrador, ou seja,os indivíduos são essencialmen-
te predadores e, sempre vão em direçao à sua
presa, podendo ser herbívoros ou carnívoros. Os
náuplios de calanóides são todos filtradores (al-
gas ou detritos) e os de ciclopóides são todos
filtradores herbívoros. A ordem Harpacticóida,
cuias espécies apresentam antenas curtas, são um
grupo basicamente bentónico e algumas espéci-
es não realizam reproduçào sexuada.
Entre os copépodos, existem muitas espé-
cies que são parasitas de peixes e outros animais
marinhos (género Laernea bem como espécies
carnívoras (género Mesocyclops, por exemplo),
que podem predar larvas de peixes, as quais ata-
cam Isoladamente ou em grupo, aderindo-se às
mesmas através de seu "aparelho bucal", provo-
cando-lhes ferimentos e comprometendo-lhes a
sobrevivência. Dependendo da densidade des-
ses organismos em um tanque destinado à
'arvicultura de peixes, a taxa de mortalidade das
larvas pode atingir índices altíssimos, chegando
até 1000/0,o que inviabiliza a criação.
As larvas de dípteros, como as da famí-
lia Chaoboridae, são chamadas de
meroplanctónicas.
Quando se fala em piscicultura profissio-
ml, com taxas de produtividade aceitáveis, as
comunidadesque ocupam baixo nivel trófico
(plâncton, bentos, perifíton, etc.), apresentam
Mate' ia' direÉ10s autoyais
FIGURA4.B.: Exemplos de alguns organis-
mos do fito e do zooplâncton.

importância apenas nas fases de desenvolvimen-

to larval e primeira alevinagemda maioria das
espécies de peixes de água doce cultivados. Para
esses peixes. já a partir da fase juvenil - que pode
variar de espécie para espécie - seu cresci:nento
e terminaçãodependem quase exclusivamente
de uma boa raçáo (dieta completa, fornecida pelo
piscicultor) aliada a um bom manejo,em tcxios
os sentidos. No caso de o produtor optar por um
cultivo de peixes total ou paroalrnente depen-
dente destes organismos, há que ter em r:wnte
ue haverá aumento do período de cultivo, re-
uçáo da produtividade, bem como aumento de
incidência de problemas sanitários, que constan-
temente estao relacionadoscom a presença de
matéria orgânica em excesso no meio, principal-
mente nas fases finais de crescimento e engorda
dos peixes. Nessas fases, a própria biomassa
iscícola já é um grande agente poluidor do am-
iente, seja através das fezes, seja através da res-
piraçáoou outras atividades nu•tabOlicas dos in-
divíduos estocados. Deve-se ainda, considerar
que a necessidadede aumentode melhoriana
qualidade da água ("A matéria-prima da pisci-
cultura não é o peixe e sim a água" ) é diretamen-
te proporcional ao aumento da biomassa de pei-
xe estocada.

Fundamentos da
Moderna Aquicultura

com direitos autorais

FIGURA5.C„•Esquemaexemplificandoa distri-
bu4ãodosgases e sais no
Radiação
Epilimnio
01 ca
Este exemplo mostra que nesse tipo de
ambiente, o extrato superior é rico em 02, favcy
recendo a permanênciade peixes.Entretanto,
quantoa produtividadeprimária(fitoplâncton)
nao favorável devido às baixas con-
de C02 e -3,trazendo conseqüên-
cias na produção de zo¿plâncton na coluna de
água,devidoa que seu substrato(fitoplâncton)
encontra rnelhorescondições no estrato inferior
do tanque, a qual não possui concentração
satisfatória de O, , vital para a sobrevivência.
maneira geral a distribuição e disponibilidade de
gases e sais na coluna d'água afeta diretarnente
a distribuição e a sobrevivência dos organismcF
aquátic•. Desta forma é valido pensar que a
estratificaçãotérmica em tanques de piscicul-
tura nào é uma característicadesejável,visto
que suas implicações biológicas, princi te
quantoao aspectoda distribuiçãode na co-
luna d'água que em situações de alta demanda
biológica,pode tornar-selimitante para o bom
desenvolvimento, ou até para a sobrevivência
dcs peixes. Daí a importância do uso, quando
necessário,de aeradores, que além de atuarem
como oxigenadores, ainda desempenham papel
importantena dos ambientes
aquáticCE
•5.1.2Transparênciada água
A transparência é uma medida diretarnen-
te relacionadacom a produçãoprimária
(fitoplâncton) .
De toda a luz que incide sobre umcorpo
aquático, uma parte é refletida e a outra é absor-
vida. Em termos de piscicultura o que nos inte-
ressa é a parte que é absorvida pelo corpo
d 'água. Portanto é dessa que trataremos a seguir.
A parte do corpod'água a qual recebea
luz pode variar em termos de profundidade, de
algunscentímetros a até algunsmetros,depen-
dendo do grau de turbidez, pode ser influenci-
ado tanto por fatores abióticos (partículas sóli-
das em suspensão ) quanto por bióticos
(plâncton).
A parte iluminada da coluna d'água é co-
nhecidacomozona eufóticaou fótica,seu limite
Fundamentos da
38 ModernaAqüicultura
inferior é geralmente assumido como sendo
aquela profundidade onde a intensidade da ra-
diaçao corresponde a 1% da que atinge a
supefície.Este limite é chamadode "pontode
compensação",pois nesselocala produçãopri-
mária líquida é semelhante à respiraçãodas co-
munidades. Esse limite pode variar consideran-
do as regiões tropicais ou temperadas, sendo
geralmente maior nas primeiras
A medida da transparência d'água é feita
da maneira mais simplificada,com a utilização
de um discobrancocomfaixasnegrasalterna-
das, com 20 a 30cm de diâmetro, este aparelho
é chamado disco de Secchi (Figura 5. D.).
FIGURA5.D.:Discode Secchi
-l
O modo de operação é bastante simples,
basta mergulhá-lo na água em uma região som-
breada do tanque, com o auxílio de um cordão
graduado. A profundidade de seu desapareci-
mento é conhecida popularmente por "profun-
didade de Secchi" e, essa é inversamentepro-
porcional à concentrataçao de partículas
inorgânicase/ou orgânicas em suspensãona
água .A profundidade do Secchié aquela na qual
a radiação de 400a 740nm, portanto a faixa vi-
sível, refletidado disco não é mais visívelao
olhohumano.
A faixa ideal para a profundidade de
Secchi em tanques de piscicultura, dependendo
da profundidade do tanque e, desde que o fun-
do não esteja visível, está entre 25 a 70cm. Como
geralmentea turbidezda água é diretamente
proporcional à quantidade de plâncton na água,
através dessa medida é possíveldeterminar-se
estimativamente a produtividade primária do
tanque. Para medidas inferiores a 20 cm, reco-
menda-secessar a fertilizaçãodos tanques de
piscicultura.
A profundidadede Secchipode também
nos dar idéia do temponecessáriopara que se
reduza uma determinada quantidade de oxigé-
nio dissolvido em um tanque,como esta ilustra-
do na tabela 5.A.
Malenai coin diteilos autoras
TABELA 5.A : Sinulaçáo númerodoúas necessá- Os fatores que afetam a solubilidade do
rós para que a concentraçào 02 dissolvido oxigénio na água sào a temperatura (Tabela 5.B),
no 2,0 mg" orntanquescornquantidadesvariáveis a pressio atmosféricae a salinidade,de forma
radaçao saar e visibd"ade Secchi (BOYD,
que apresenta-se inversamente relacionadocom
RADIAC Ao SOLAR
a temperatura e a salinidade e diretamente com
50 100 150 200 400 a pressão atmosférica.
30 o o o o o TABELA5.B: Solubilidade orn água pura de oxigénio
40 1 1 1 1 1 1 do ar saturadoa 760mmde pressao a umatempera-
50 1 1 1 1 1 3
60 1 1 1 2 4
70 1 1 1 2 5 TE:.MI'. ONI. OXI.
80 1 2 3 6 0 16 18 9,18
1 13,77 19 9,01
2 13,40 20 8,84
3 13,05 21 8,68
Cmvém lembrar que geralmente a coloração
4 12,70 22 8,53
pela a água é reflexodo tipo de partí- 5 12,37 23 8,38
cula que encontra-seem swspensaona mesrna,por- 6 12,06 24 8,25
tanto,o exceso de materialinorgânicoem 11,76 25 8,11
sao, conferea água uma coloraçàoa 8 11,47 26 7,99
tonalidadedependedo tipo e coloraçãodo no 9 11,19 27 7,86
local), nàoé deSável, pois pode prejudicarcs 10 10,92 28 7,75
peixes,entãoalémda medida, estaratento 11 10,67 29 7,64
para este detalhe para não incorrerem de in- 12 10,43 30 7.53
terpretaçào, rnodo que para 13 1020 31 7,42
14 9,98 32 7,32
do na atividadepiscícolaé vitala
vivênciae o conhecimentona atividade,para aí 15 9,76 33 7,22
entao corretas após a coleta 16 9,56 34 7,13
de qualquer tipo de informaçaoda criaçao. 17 9,37 35 7,04
Fonte: fruesdale et at. Citado por We•tzel( 1985).
• 5.1—3
Oxigénio Dissolvido
O oxigénioé o gás maisimportante para Outros fatores que atuam sobre a solubili-
os peixes,por isso,em termos de piscicultura é dade do oxigénio são a turbidez, a presença de
a ele que devemos dar maior importância. As amoníaco,nitritoe ácidocarbónico(HC03 que
fontes de 02 sao a atmosferae a fotossíntese. de forma geral também atuam no ambiente fa-
Em ecossistemas aquáticos, este gás é con- znndo com que haja aumento na demanda de 02
sumido de diversasformas,comose segue:de- dissolvido.
composiçãoda matéria orgânicae oxidaçãode Em ambientes aquáticoso maior respon-
íons metálicos,comoo de ferroe o manganês. sável pela variaçao nas concentrações de 02
A concentraçaode 02 dissolvidona água dissolvidoé o processode fotossíntese/respira-
variacontinuamente
duranteodia devido aos çao (durante a noite, o plâncton pode remover,
processos físicos, químicos e biológicos, como através da respiração, até 0,36 mg/ 1 de O, dis-
pode ser observado na Figura 5.E solvido da água. Num períodonoturnocie 12
horas, atinge-se um decréscimototal de 4,32 mg
Figura 5.E : Mudançasdiáriasnas concentra• de 02/1 /noite ) e/ou decomposição.A amplitu-
çóes de oxigéniodissolvidona superfície da de desta variaçàoé funçaoprincipalmente dc
água (0,0a m ) de tanquescom "blooms" densidade das populações de fitoplâncton,
de plâncton,leve,moderadoe forte. macrófitas aquáticas e de bactérias, que por sua
18
vez estãodiretamenterelacionadoscomo nú-
mero de horas de luz por dia, luminosidade, tern-
ratura e disponibilidade de nutrientes, e tam-
m pela profundidade, do tanque (Figura 5.E)
12

HOM 20
Boyd, 1982

39
FIGURA5.F.: Concentraçóosde oxigéniodis-
solvidoem diferentes profundidadesem tan-
ques com 'blooms-de plâncton,leve, modera-
do e forte
3
10 20
1982
Em tanques de piscicultura, por serem de
forma geral ambientes rasos, a concentraoo de
02 apresentaseus menoresvaloresno período
da madrugada ou da manha,o que torna a co-
luna d'água frequentementeanaeróbia,daí a
alta taxa de mortalidade apresentada,em alguns
casos, nesses horários principalmente.Outro
fator complicadordessa situaçaoé a formaçao
de gases nocivos,tais como : gás sulfídrico e o
metano,formadosem condiçõesanaeróbiasno
ambienteaquático.
De modo geral, os valores entre zero e
um miligrama de oxigénio por litro de água é
letal aos peixes,de dois a três, os peixes perma-
necem em estresse e, de quatro a seis miligramas
de oxigénio por litro de água. é a condição ideal
para a maior parte das espécies de peixes culti-
vadosno Brasil.
Sabendo-seda importanciado 02 dissol•
vido para a piscicultura, o produtor deve preo-
cupar-se com esse fator, de forma que seu suces-
so na atividadeestá diretamenterelacionadoao
esforço gasto no seu controle . Desta íorrna pre-
coniza-se que para a implantaçãode uma
piscigranja,há necessidadede água em quanti•
dade e de boa qualidade (10a 15 1/ ha/ segun-
do), ou se essa premissa básica não for possível
de ser atingida, resta ao produtor lançar mao de
formasalternativasde controlede 02 comopor
exemplo,através da observaçaodo comportamen-
to dos peixes, uso de aeradores, oxigenadores, fil-
tros biológic• para a reciclagemde água,etc. A
Figura 5.G.nos dá idéia do comportamento das
concentra«ksde O, dissolvidoem um tanque
de peixes com problemascrónicos em relaçãoa
este elemento e, efeito do uso de aeraçào,para a
convivência com o problema.
Fundamentos da
Moderna Aquicultura
FIGURA5.G.: Concentraçãode oxigéniodis•
solvidoá tarde e de manhã em um tanque de
peixes com um problema crónicocom relação
a este gás. As setas indicam o efeito do uso
emergencialde aeração.
R.yd, 1982
Para o monitoramento do oxigénio, pode
ser utilizado o método químico de Winkler (mé-
todo colorimétrico,por titulação),ou através do
uso de aparelhos eletrônicos te-
nham esta função. O uso deste aparelho é bas-
tante prático, pela rapidez com que faz-se as,
medidas,mas apresenta a desvantagemdo alto
custo de aquisição,pode proporcionarimpreci-
soes nas medidas devido ao uso inadequado ou
descalibragem dos mesmos.
É importante salientar que cada espécie
de peixe possui um limite de resistênciaquanto
à concentraçãode 02 dissolvidona água e isso
varia com a idade e o estado fisiológico,por este
motivo é importante o acompanhamento visual
dos animais para que as providênciasnecessári-
as posam ser tomadas de imediato.Entretanto,
a partir do momentoque as concentraçóesdes-
se elementoatinjamníveis inferioresa quatro
miligramas por litro, é importante ao piscicultor
ficar atento, principalmente no período noturno,
em dias nubladose na fase finalde terminação,
casos em que a demanda bioquímica de 02 é
maior.
Comonota prática, problemas com02
dissolvido em qualquer tanque podem ser no-
tados a partir da observaçãoda aparência da
água, como mudança rápida dacor da mesma,
verde para marrom ou cinza, por exemplo e, do
comportamento dos peixes com presença de um
grande númerodeles na superficie da água,
"boqueando" ou tentando "sugar" o oxigénio
existente no limite ar-água.
Alguns autores informamque pode-se
estimar o consumode oxigéniode um peixe,
conhecendo-seseu peso,a temperatura da água
e de algumas constantes matemáticas
preestabelecidas,calculadasa partir da tempe-
ratura da água e outrosfatores.Comoilustra-
«ao podemoscitar que em um tanque com
3.200Kg de peixe, assumindo-se 12 horas de noi-
te , podem assumir de 02/ Kg de pei-
xc, por hora, multiplicado por 12horas, totaliza-
se um consumo de 10,75Kg de 02 /noite.
 • 5.1.4Potencial Hidrogeniônico (pH)
O processode dissociaçãoda molécula de
água liberando ao meio uma certa quantidade
de íons semquebraro equilibrio(H20=
H+ *OH).
Quandoa quantidade de íons1-14é igual
a de íons OH- em uma solução, ela é dita como
neutra. Já quando há uma "vantagem" para os
íons a solução é dita ácida,quando o con-
trário é alcalina ou básica.
O pH, que é definido como logarítmo ne-
gativo da concentração molar de íons hidrogé-
nio é a medida que expressaa acidez ou
alcalinidade de urna soluçãoe, além de ser in-
fluenciado pela quantidade de íons e OH-.
ainda é afetado fortemente por sais, ácidos e ba-
ses que ocorram no meio.
Os valores de pH variam de a 14,0sen-
do que abaixo de 5,0 é fatal à maioria dos pei-
xes, entre 5,0 e 6,0 causa queda no desenvolvi-
mento, entre a 9,5 permite um desenvolvi-
mento satisfatório,entre 7,0 a 8,5 é a faixa ideal
ao desenvolvimento dos peixes e, acima de 11,0
é letal.
Em tanques de piscicultura o pH é influ-
enciado pela concentração de íons origina-
dos da dissociaçãodo ácidocarbónico(H2C03
H + C03'2) , pelas reaçóes de íons carbo-
nato e bicarbonato (C03•2+H20< >HC03
pelo processo de
fotossínteseda respiração c/ luze
> s/ luz CH20 + causas do manejo
como adubaçaoe calagem,ou mesmo pela
poluição. Ainda é importante salientar que al-
teraçóesno pH da água podemcausar mortali-
dade em peixes. Essas alteraçóes em diferen-
tes proporções,dependendo da capacidade de
adaptação da espécie ,através da maior ou me-
nor dificuldade de estabelecer o equillbrio
osmótico em nível de brânquias, podem deter-
minar grandes dificuldades respiratórias nas
espécie ou indivíduos menos versáteis ou re-
sistentes, levando-os à morte.
O comportamento do pH no período de
24 horas de um dia, segue de maneira direta-
mente proporcionalo do 02 dissolvidoe, in-
versamente o do C02 (Figura 5.EI).Portanto
intensos "blooms"de algas.em tanques com
baixas taxas de renovação de água, dependen-
do da densidade de estocagem, poderáo apre-
sentar altas taxas de mortalidadede peixes,
principalmentedurante a noite e na madruga-
da, devido às altas concentraçõesde C02 no
meio, oriundo do processo de respiração. Este
gás quandoesta livre no meioaquático,reage
coma água promovendoa liberaçãode íons
(C02 +1120< > H2C03 < > HC034H+ < >
2+ ), consequentemente baixando o pH e,
devido ao conjunto destes processos,a concen-
traçao de 02 poderá chegar a zero.
FIGURA5.H.: Exemploilustrativodo compor-
tamentodo pH e das de 02 e C02 livre, para
um ciclodiário de 24 horas em um ambiente
aquático.
1
coa-gvr. OZO
• 5.13. Gás Carbónico
É um gás que apresentauma grande im-
portáncia no :neio aquático, como visto anteri-
ormente o (02 dissolvido em pH).Esse gás pode
causar problemas para a piscicultura, no entan-
to, seus efeitos patogénicos sao geralmente cau-
sados pela asfixia que pode provocar. Nem sem-
pre o C02 é tóxico para os peixes; a maior parte
das espécies podem sobreviver por vários dias
em água contendo mais que 60 mg/ , desde que
esta água apresente um aporte substancial de 02
para o peixe e,comojá foi visto, normalmente
as altas concentrações de C02 na água estão sem-
pre acompanhadasde baixasconcentraçõesde
02, por terem estes comportamentos inversamen-
te proporcionais(Figura5.H,)
Considerando-se os processos naturais no
ambiente, particularrnente altas concentrações
de C02 ocorrem em tanques após grande morta-
lidade de fitoplâncton, após a desestratificação
térmica c quando o clima apresenta-se nublado.
Éde difícilconstatação,tendo em vista que
ele sc transforma em carbonatos e bicarbonatos,
mas é sabido que é capaz de acidificar a água
quando esta apresenta baixa alcalinidade.Há
estudos ue indicam que em águas com concen-
traçóes Ie C02 superioresa 20mg/litro, tem-se
constatado a existência de lesOescalcificadas, isto
pode se agravar em águas com baixas concen-
traçôes de magnésio (águas moles),nesta con-
dição, 30 mg de C02 na água pode levar o pH
da mesma a 4,8.
•5.1.6.Alcalinidade
É a capacidadeda água em neutralizar
ácidos. Referese à concentraç,iototal de sais na
água, sendo expressaem miligrama por litro,em
equivalente de carbonato de cálcio (CaC03 bi-
carbonato (1-1C03), carbonato (C03 ) ,amónia
(NH3 hidroxila (OH), fosfato (POÍ2), sílica
(Si04) e algunsácidos orgânicospodemreagir
para neutralizar íons hidrógênio(H+). Para tan-
ques de piscicultura sao desejáveisvalores de
alcalinidade acima de 20mg/1, sendo que valo-
res entre 200-300mg/1 são os mais indicados.
Existem pelo menos três tipos de alcanilidade :
• alcalinidade total- OH - , C03•2 e FICOS ,
• alcalinidade de fenolftaleína- OH- e C03 2;
•alcalinidade de carbonato - COS2 e 1-1C03*2 ;
IÀstes três a última é a que realmente in-
teressa à piscicultura, pois na presença de C03•2
dissolvido, ode haver a solubilizaçaode
bicabornato le cálcio (CaC03 + H20 + C02 < >
Ca+ + 21-1C03* ), então mudanças nas concen-
traçôes de C02 podem alterar as proporções de
carbonato e bicarbonato no meio, ao longo do dia.
• 5.1.7.Dureza da Água
Este termo indica o teor de íons de cálcio e
magnésio que estão combinados a carbona tos ou
bicarbonatos, ou mesmo sulfetos e cloretos.
A dureza total apresenta-segeralmentere-
lacicmadacom da alcalinidadee cátions
da dureza são derivadCFde minerais
-Grosseirarnente definir a dureza da água
como sua capacidade em resistir às de
pH durante um ciclodiário de 24 horas. É também
importante salientar que apesar da correlaçàopo-
sitiva existenteentre a dureza e a alcalinidade,nem
sempre é verdade dizer que águas altarnente alca-
linas alta dureza.
• 5.1.8CondutividadeElétrica
É a medida direta da quantidade de íons na
água (teor de sais na água). Altos valoresde
condutividade indicamaltastaxas de
çáo, dessaformainformações re a
disponibilidade de nutrientes no meio aquático,
bem corno ajuda a detectar a incidência de polui-
çào na água. Quanto maior a concentração iónica,
maior a capacidadeda água em conduzir ele-
tricidade. (X valores de condutividade desejáveis
em piscicultura entre 20e 1(X)mS/cm.
Em um ambiente estratificadoo apre-
senta altCFvalores de condutivid
• 5.1.9.Fósforo
O fósforo é o elemento mais limitante aos
organismos produtores primários, é o elemento
que retarda a euforizaçào natural .Apresenta
rápido tempo de renovaçãoe a maior porcenta-
gem encontra-sena matériaorgânica(aproxima-
damente 90%).O esquema básico do ciclodo fós-
foro está representado na Figura 5.1.
A única forma disponível de fósforo para
os organismos produtores é como ortofosfato
(P03 As concentrações de fósforosão influ-
enciadas pelo Fe *AI,hidróxido de cálcio,
argilas, areias, etc. Este elemento pode originar-
se do intemperismo de rochas, como apatita, por
exemplo, de excretas humanas, detergentes, fer-
tilizantes(mais recentemente).
Apresenta-sena
forma de P-total, P-particulado e P- dissovido.
P-total = P-particulado+ P- dissovido
Fundamentos da
M•derna
FIGURA5.1.:O ciclo do fósforo em um tanque
de peixes.
Perda permanente
para 0 "ndimento
Boyd, 1982
O P-particuladoé originadoda matéria
orgânica (DNA ,RNA, fosfoproteínas,etc.)
adsorvido em matéria orgânica.
O P-dissolvido pode ser orgânico
(fosfotase,fosfolipídios,ATP,fosfoproteínas,etc.)
ou inorgânico (ortofosfato ,monidrogem fosfato
férrico, etc.)
O fósforoé de grande importância para o
ambienteaquático,poisarmazena energia(ATP),
faz parte da estrutura da membrana celular, é o
fator limitante na produtividade primária e res-
ponsável pela eutrofização artificial. O fósforo,
orgânicoou inorgânico,pode apresentar-sena
forma solúvel.
• 5.1.10.Enxofre
Em ambientes aquáticos o enxofre pode
apresentar-se sob várias formas (íon, sulfato, íon
sulfito,íon sulfeto,gás sulfídrico,enxofre
molecular, associados a rnetais, etc.).As formas
mais comuns sào o íon sulfato e o gás sulfídrico,
sendo o primeiro a principal fonte de enxofre
para os produtoresprimários,
A grande maioriado enxofrepresentena
matériaorgânicafaz parte da constituiçáoda
proteína . Os organismosdecompositoresde
matéria orgânica ,como as bactérias ,usam o en-
xofrecomo constituintede seu próprio tecido
mineralizadocomo sulfato de hidrogénioem
condiçõesanaeróbias.
Em condição de redução drástica nas quan-
tidades de 02dissolvido o gás sulfídrico (forma-
do através de processosde redução,que ocor-
rem pela atuaçao dos microorganismos)acumu-
Ia-se no hipolímnio,provocandomortalidade
nosorganismosaquáticosque ocupemesta por-
Sãodo ambiente,pois este gás atua em nívelde
enzimas, inibindo a cadeia res iratória e, em ní-
vel de inativaçàoda hemoglotina do pontode
vistarespiratório.
 5.1.11.Nitrogénio O amónioé de assimilaçãovantajosapara
O nitrogénio apresenta-se presente no meio os produtores, em elevados valores de pH pode
aquático de diferentes formas:N2 (não utilizável), transformar-seem amónia(NH3) não ionizada,
como de compostosorgânicosdis- que é um gás tóxicopara os peixes em concen-
solvidos( purinas,aminas,aminoácidos,proteí- entre 0,20 e 3,00 mg/litro.
nas etc.), na forma de compostos particulados A exposiçãodos peixes à amónia não
( lánctone formade nitratosenitritcs ionizada , pode provocar-lhes a elevação do pH
( e NOS , respectivarnente)e na formade do sangue, afeta a permeabilidade interna de íotvs
nitrogénio amonical (NH3/NH4*). pela água, aumenta o consumo de 02, aumenta
De modogeral o ciclodo nitrogénioestá a susceptibilidade à doenças, afeta os rins e baço,
mais interligado ás açóes biológicas(Figura5.H). entre outras açóes.
O nitrogénio origina-se de aportes fluviais e len-
çóis freáticos,da decomposiçãoda matéria or-
gânica e da fixação biológica. Os nitratos e o
amónio são as principais formas assimiláveis
pelosprodutores,os nitritos ocorremem baixas
concentrações (predomina em um meio
anaeróbio),pode tambémser assimilávele é tó-
Xicoaos organismos aquáticos em elevadas con-
CentraçOes.
O nitrito após absorvidopelos peixes,rea-
ge com a hemoglobina para formar a
metamemaglobina , esta naoé efetiva no trans-
porte de 02. Portanto uma continuada absorção
do nitrito pode levar os peixes à morte por
hipoxia e cianose.

FIGURA5.H..•Resumo esquemátk;o
do nitrogénio.
HUMUS
Células
Microbianas

Animais
Plantas

A - Amonificaçao
B - Mineralização
C - Nitrificaçao
D • Reduçao a Nitrato
Imobilizaçao
Denitrificaçao
G -Fixaçao de N,
1982
 CONSTRUÇÃO
DE TANQUES
RicardoPereiraRibeiro,Dr.

Para que a piscicultura torne-se uma ati- FIGURA6.A..•Diferentestiposde vales de se-

vidade rentável e viável, há necessidadede que çáo cruzada
sejam tomadas medidas para que se possa fazer
uma programação de produção e que esta cria-
çao proporcione uma renda MENSALAO PRO-
DUTOR.Essas medidas sao basicamenteo que
se segue:
• escolha de uma espéciede peixe que tenha ca- VakemV (a) V" Vn» trunc•O
pacidade de ser produzida o ano todo; (b)
construção de um número de tanques tal que
permita a periodicidadena produção(para
produção rnensal, bimensal,semestral,etc.); Vale V
curvado(c)
• utilizaçãode arraçoamentoadequado(raçao
de engorda, com pelo menos 26%de proteína
bruta na base de 3 a 5% da biomassa total do
tanque por dia);
• manejo adequado;
• quantidades adequadas de água (10 litros/ inclinado e
ha/s).
Na implantaçãode piscigranjas,basicamen-
te três fatores se destacam, como se segue:

• Topografia;
•Natureza do solo;
•Quantidade e qualidade da água.
6-1. TOPOGRAFIA
Quanto ao terreno, este deve possuir uma
declividade suficiente para que os tanques POS-
sam ser abastecidospor gravidade.O ideal é a
escolha de áreas com declividadesuave, para
baratear a corFtruçao,sendo que esta declividade
deve estar na faixa de 2 a 5%.
O comprimento do tanque deve acompa-
nhar a declividade do terreno.
Todaconstruçàodeve ser feita aproveitan-
do-se as condiçõesdo terreno, sendo que a terra
deslocada deverá ser usada para a
complementaçãodos aterros,que por sua vez
devem ser bem compactados.Osvales constitu-
em-se no perfil topográfico mais indicado, pois
muitas vezes dispensamou reduzemo trabalho
com escavações.Porém o tipo de vale também
deve ser considerado em seus aspectosde pro-
fundidade e largura (a Figura 6.A. mostra alguns
exemplosde tiposde vales):
Vales estreitos e profundos - nio sao indi-
cados, pois pelo seu perfil exige-se que as barra-
gens a serem construídas sejammuito elevadas,
as quais darão origema tanquespequenose
Vale V
trurx.do (e)
V" emV
vale amplo e lar"
Huri, 1994
profundos, significando, portanto, barragens ca-
ras em relaçàoà área inundada.
Outro fator prejudicial desse tipo de terre-
no é que a grande profundidade de seus tanques
torna-os pouco produtivos, em virtude da pene-
traçao parcialde luz na coluna d'água,
Valesmedianamente largos e vales amplos
e rasos - podem ser aproveitados para a constru-
çào de tanquespara piscicultura,uma vez que
necessitam de barragens de altura reduzida para
proporcionaruma boaárea inundada,sem a ne-
cessidade do uso de tanques profundos, que
comojá visto sao menosprodutivose também
dificultam o manejo. A Figura 6.B. nos dá idéia
de qual o tipo de tanque os diferentes contornos
topográficos podem fornecer.
 po soto
2,0 a 0,05mm
dedos parecem pedregulho. Não apresenta
plasticidade nem é grudenta quando úmida
Silte mm
dedos. Não é plásticanem grudenta quando úmida
< 0,002mm
da. Partículaspodempermanecersuspensasna
TABELA Diâmetroe característicasdas diferentesfraçõesconstituintesdo solo
FIGURA6.
a ÃHra
I*II
6.2. ESTRUTURAFÍSICA po soro
Neste aspecto,os pontos básicosa serem
observadossão:a estrutura físicado solo,ou seja
sua textura(proporçãode areia/argila),sendo
ideal a mista; terras com 15a 35 % de argila, pois
este tipo de solo apresenta boas propriedades
coesivas,impedindoa infiltração,aumentando
tambéma durabilidade dos taludes, além da
grande área de superfície de contato que este tipo
de soloapresenta, suas partículas absorvem mais
nutrientes,retendo-ose liberando-oscom mai-
or facilidade, o que vem a favorecer a produtivi-
dade primária, e a sua estrutura(arranjodas
partículasno solo),sendo que terrenos arenosos
elou turfosos,são poucorecomendáveisdevi-
do à sua grande permeabilidade.A Tabela7.A.
dá detalhesdas característicasgerais de três ti-
pos de constituiçãode soloe, sua relaçãocoma
aqüicultura (vantagens e problemas de cada um).
O outro ponto a ser observado quanto a nature-
za do solo é com respeito à sua constituiçãoquí-
mica. dando-se preferência a solos ricos em tós-
foro. Terras ácidas e terras vermelhas, que são
muitoricasem alumínioe ferro, ruo devemser
utilizadassem a devida correção.Embora tenha-
mos que dar preferênciaa terrenosalcalinose
ricos em fósforo, esses aspectos não são
limitantes, uma vez que a calagem e a adubação
podem solucionar tal problema.
Fundamentos da
C ARACItRfSTICAS
GFRAIS
Partículasde solo quando friccionadasentre os
Lisas e purulentas quando friccionadasentre
Liso ao tato, grudenta e plásticaquando tími-
água por um longo período de tempo.
6.3. QUANTIDADE DE ÁGUA
A condiçaoessencialpara a instalaçãode
uma pisciculturaé que o terreno tenha água em
quantidade suficiente e de boa qualidade. Sem-
pre que possível, o abastecimento da piscicultu-
ra deve ser feito por gravidade, a utilização de
bombasdeveser evitada,devidoao alto custoe
ao consumode energia,manutençãoe prejuízo
da qualidade da água, pois o processo de
centrifugação pode matar grande parte do
plânctonexistente.
A quantidade mínima de água que se deve
dispor dependede váriosfatorestendo,no mí-
nimo, de ser suficientepara repor as perdas por
evaporação e por infiltraçáo e, satisfazer, em par-
te, as necessidades de oxigénio dos peixes.
Para um decréscimode dois e meiocentí-
metros por dia, de lâmina d'água, há uma ne-
cessidadede uma entrada de água de três litros
por hectarede área inundada por segundo, para
a manutenção do nível de água do tanque.
De um modo geral, 10a 15 litros por hec-
tare de área inundada por segundo é considera-
da uma boa vazào para a produçao de peixes,
desde que esta vazão permaneçaconstantedu-
rante todo o ano. Pode-setambémtomar por
base, uma renovaçãodiária de cincoa 10 % de
toda a água do tanque por dia, dependendoda
densidade de estocageme das condiçõeslocais.
Apesar destas quantidades estipuladas,
deve-seter-sesempreem mente que é necessá-
rio canalizar para a piscicultura, o máximo POS-
sível de água, pois em caso de emergência, so-
mente a água é que solucionaráo problemadefi-
nitivamente.
Comoexemplopodemoscitarum tanque
com 20metros de largura, por 50metros de com-
primentoe profundidademédia de um metro:
• 20 x 50 x 1 = m3 de água
• 8 % de renovaçãopor dia = 1.000x 0,08 80
m3 por dia = 80.0001/dia
• divididopor 24horas 3333331de águapor hora
• dividido por 3.600segundos = 0,92 litros de
água por segundo,que seria a vazão necessá-
ria para manter uma eficienterenovaçãode
água no tanque do nosso exemplo.
 • 63.1. Método para o cálculo da vazio Para o nosso exemplo, temos um canal de pa-
através do uso de flutuador em canais naturais redes lisas,então:
ou artificiais Vm 0,26x 0,9 Vrnc (corrigida) = 0,23m/s
flutuador Cálculo da área (S):
02-3m espaço de 8 a IO m S = Profundidade média do canal x largura
média do canal
Ml S 0,081rn2
espaçopara que o
flutuadorvença a inérciaMarcador A vazio (0) é dada por:
@ Área x Velocidademédia corrigida
S x Vrnc
As medidas de profundidade e largura do @ = 0,081m x 0,23m2 = 0,01863rn3
canal de abastecimentodevemser tomadasem @ 18,6litros/segundo
três pontos diferentes no espaço M2 e a medida
de tempo de percursodo flutuadordeve tam- Portanto para um canal Com estas
bém ser tomadas trés vezes, também nesse es- especificações,considerando-se as regras básicas
paço M2. anteriormente citadas, podemos calcular qual a
área que pode ser inundada para o estabeleci-
mentode uma piscicultura:
Entãoconsiderando-se a medida recomen-
• Profundidade dada de vazão igual a IO a 15 1/ha/s. Pergunta-
(tomada em três pontos diferente). se, qual a área que poderemos inundar com urna
- 26 cm vazão de 18,61/s.
- 27 cm média = 27 cm
-28 cm Resposta:
12,51/S 10.000
rn2
• Largura (tornada em três pontos diferentes) 18,61/S
- 30 cm x. 18,6x • x • 14.gsom20u1,488ha
- 29 cm média 30 cm
- 31 cm A partir destes dados, conhecendo-se o ci-
CIOde produçao e produtividade da espécie es-
• Tempo de percurso do flutuador co hida, pode-se estimar a rentabilidade da cria-
(tomadastrês medidas) çao a ser implantada, como veremos mais adi-
- 33 segundos ante neste capítulo.
- 31 segundos média 31 segundos
- 29 segundos 6.4. TIPOS PE TANQUES
Os tanq ues são classificadossegundo o sis-
•Cálculo da Velocidademédia (Vrn) = tema de alimentação, levando-se em considera-
Vm = Espaço/ tempo çáo sempre a topografia do terreno, aqui tratare-
8m / 31s mos especificamente dos tanques abastecidos por
Vrn 2581m/s cursos de água, deixando de lado os abastecidos
por poços artesianos, ou por bombeamento, por
Como normalmente os canais de abasteci- acreditarmos que para esse tipo de exploração
mento sao constituídosde diferentestipos de ainda nao caracterizaa nossa realidade atual.
materiais ou substratos, os quais apresentam di- Tanquesde barragem(sem derivaçãode
ferentesvaloresde resistência(atrito)sobre a curso de água) - esses tanquesproporcionam
água em movimento, há a necessidade de que se para uma igual área inundada, um custo menor
faça a correçào da Vm através do uso de um fa- de construção. Porém apresentam alguns incon-
tor de correçao, o qual tem a funçao de corrigir o venientes, como estarem sujeitos à transborda-
atrito que a água tem com a parede do canal e mentos, com perdas de peixes, e ruptura da bar-
com o ar. É importante destacar que quanto mais ragem,peloaumento do volumede água, na épo-
o valor deste fator de correçàoaproximar-se de ca das chuvas. Nem sempre um sangradouro
1,00, menor resistênciade atrito o canal exerce previne acidentes; se na área houver mais de um
sobre a movimentação da água. Portanto quanto tanque,a tomadade água será uma só para to-
mais próximode 1,00melhor. dos, o que é desaconselhável, pois além de difi-
cultar o manejo,faz-seo usode águas já utiliza-
I - Para canais com paredes lisas das nos tanquesanteriores,com menoresquan-
(cimento, azulejo, etc.) = 0,85 a 0,95 tidades de oxigénio dissolvido e rica em subs-
II - Para canais com paredes pouco tânciastóxicas,oriundasdos organismosaquá-
lisas ( terra) aO,S5 ticosque povoam os tanques anteriores.
III - Para canais com paredes irregulares Tanquesde derivação- são um tipo de
com vegetação no fundo 0,65a 0,75 construção mais cara, mas proporcionam uma
série de vantagens em relaçào ao tipo anterior, • g.l. • "Valois"ou Monge;
comoo controledo volumede entrada de água,
evitando-sedesse modo os perigosde danos cau- FIGURA6.C.: O monge,acima uma secção
sados por enchentes. cruzada do taludee abaixodetalhes de cons-
Apresenta como característica principal a truçào
possibilidadede abastecimentoe escoamento
individuais,atendendoassimexigênciastécni-
cas (ideais) de uma instalação piscícola.
É o sistema mais oneroso, porém pode ser
mais económico,uma vez que nà0 apresentane-
nhum dos inconvenientesdos demais tipos, nao
havendoo perigode transbordamentos,ou rup-
turas de barragens por efeito enchentes; a qua- 'Lia
lidadeda água é a mesmaem todCFos tanques;
permite um melhor manejo,pois pode-seesgotar
ualquer tanque da série sem que haja a necessi-
de de interferirnos demais,tornandoviável
assim a elaboração de um programa de produção
periódico, com despescas semanais, quinzenais,
mensais,bimensais,semestraisou anuais.

Qualquer que seja a espécie que se deseje • g.2. - Sifonagem;

criar, certascondiçõesdevemser obedecidas.
Estascondiçõessão: FIGURA6.D.:Sistema de escoamentotipo
Sifonagem
a—abastecimento e escoamento de água
individuais e, se possível por gravidade;
b- tanquescom fundonatural(proporci- Nível d'água
onam um maior desenvolvimento de plâncton e
deposição de material orgânico, para a
remineralizaçào)de preferência de chão batido, Tela de
pois terá menorestaxas de infiltração;
C—profundidade mínima de 0,8 m, para • g„3.- Cachimbo;
evitar-seo desenvolvimento de macrófitasaqu- FIGURA6.E.: Sistema de escoamentodo tipo
áticasque venham a "sujar" demasiadamente os cachimbo.
tanques, prejudicando o manejo,e a máxima de
2,0 m e em último caso até 3,0 m;
para melhor escoamentoda água, o Ni vel d •á gua

fundo deve ser inclinado da extremidade de en-

trada de água para a extremidadede escoamen-
to, geralmente essa inclinaçao deve ser de um a
dois porcento;
Tela de
e— Construção de caixas de despesca, que Cotovelo articulado
constituem-seem uma área rebaixada,junto à
comporta de escoamento,com o mesmo forma- • g.4.- Registrode fundo
to do • -"que, com área de dois a cinco porcento
da área total do tanque (esta estrutura não é obri- FIGURA6.F.:Sistema de escoamentodo tipo
gatória); registrode fundo,
utilizaçãode telas na entrada e saída %lude
de água do tanque,sendo que as malhasdevem Niveld'água
ser ajustadasde acordo com o tamanho dos pei-
xesestocados/criadosno tanque;
utilizaçãode comportas para o escoa-
mentoXotal do tanquee regulagemdo nívelda
água do mesmo. Estaspodem 2Qrcomo se segue: Telade
Registro de fundo
Fundamentos da
Moderna AqOicuttura

h - o canal de abastecimento deve ser fei-
to a céu aberto, de terra ou alvenaria, dependen-
do da declividadedo terreno(canaisrevestidos
serão necessáriossempre que a velocidadeda
água no canal superar 15cm por segundo) e do
tamanho do criatório.
•6.5.1. Passos a serem seguidos na
construçãode tanquesparapeixes
Para a implantaçãoda infra-estruturade
uma piscicultura há a necessidade de que se ado-
te algurvsprocedimentos importantes, cujosquais
trataremos a seguir:
a—retiradada matériaorgânica- toda a
matéria orgânica do fundo dos tanques deve ser
retirada (principalmente material de grande por-
te, como troncos e raízes), pois no futuro ela po-
derá ser um ponto de infiltração do tanque;
b— nivelamento do fundo do tanque evi-
tando-se que se formem depressões, pois estas
no momentoda despescapoderaoservirde re-
fúgio aos peixes, devido ao acúmulo de água.;
construção taludes- prirneirarnente
a retirada do húmus e da camada are-
nosa do solo, levando a escavaçãoaté a camada
mais firrnee impermeável do solo,em wguida pro-
cede-se a compactaçao adequada da terra, evitan-
do-se pedaços de madeira, ou rest(F vegetais,
quais perman«erem no aterro, certamente cri-
arão pontcFvulneráveisà infiltração.Para maior
solidez do talude, faz-se o uso de núcleosde argila
umedecida, cavando-se uma valeta de 0,5a m existemduas ou três ranhuras,ou canaletasde
dc profundidade e um a um e meio rnetrcFde lar-
gura, com o nwsrno comprimento do talude. Em
seguida enche-se o fosso com argila pura
umedecida, em camadas de a 0,2 m,
bem. Uma vez atingido o nível do
solo, inicia-seo levantamento do talude, que é fei-
to, tambémem camadasde m. compactando-
se cada camada, no centro continua-se com a " pa-
rede" de argila compactada, com a mesma largura
inicialaté atingir-se0,2m acima da linha do maior
nível de água do tanque. A Figura 6.G. mostra
detalhadamente as partes de um talude.
mURA 6.G.:
A seguir na Tabela 7.B. sao dadas as pro-
porções adequadas de altura e largura, para mai-
or solidez dos taludes de um tanque para a pis-
cicultura.
TABELA6.B. - Largurada crista em função
da altura do talude, em metros.
Altura 6,0 10,0 12,0
Largura 3,5 5,0
Observação: taludes p•quenos, a largura do talude pxleni ser
tgual sua altura (nunca tnfrrtor a um metro'.
C.I.- inclinaçãointerna do talude (montan-
te) - pode-se tomar como medida 1:2 a 1:3,ou
seja,para cada um metro de altura, corresponde
a dois a três metros de cumprimento da base;
c.2.- inclinação externa do talude (jusante)
- pode-setomarcomomedida ou (altura
largura);
c.3.- borda livre ou folga -é uma altura de
segurança acrescida à altura do talude e
correspondeà diferençade nívelentrea crista
do talude e o nível máximo de água do tanque.
Para tanques pequenos (menores que 3.000rn2)
deve-se situar entre meio e um metro e, para tan-
ques grandes de dois a três metros. Esta folga é
necessária, pois barragens, por acamamento,
perdem cerca de 10%de sua altura;
CA.• plantio de grama - uma vez levanta-
do o talude,deve-sesemear,do lado externoe
na crista,algumaespéciede gramínearasteira,
com a finalidade de evitar-se a erosao (plantar
em placas);
d- Sistemade escoamento("Valois"ou
Monge) - consiste em uma caixa de secção qua-
drada, ou redonda, que pode ser de concreto ar-
mado ou madeira. Nas paredes laterais internas,
ferro verticais,distanciadas a cerca de 0,1 a 0,2
m uma da outra. Nestas ranhuras são sobrepos-
tas tábuas de dois três centímetrosde espessura
por 0,2 m de largura. As proporçõesdo monge
variam com as proporções do tanque, a média é
de um metro de lado, podendo ser reduzida a
meio metro, em tanques de até 200m2. A altura
deverá ser a mesma do talude.
Observação: a retiradade água detrrá serfeita
por baixo (fundo), pois esta é a água de pior qualida-
de. O diâmetm dos tubos de escoamento para tanques
com tamanho superior a 1.000m2, deveráser de 150
a 200 mm (tubos de PVC ou concreto, Os tulws de
cerâmica não deverão ser utilizados, pois oferecemme-
nor durabilidade;
Tomada de água (canal de abastecimen-
to) - tanto nos tanques de abastecimentocoleti-
vo, como naqueles de abastecimentoindividu-
ali o canal geral deve, pelo menos no seu trecho
inicial, ser revestido de alvenaria. Devem ser fei-
tas ranhuras nesse canal, colocando-se telas de
protesao para impedir a entrada de peixes (pre-
dadores e competidores). Para canais de terra, a
velocidade máxima da água que permita a ma-
nutençao da integridade do mesmo não deverá
ser superior a 15cm/s. Fazer a entrada de água
pelo menos 0,3 a 0,5 m acima do nível mais alto
de água do tanque, para que a queda d'água pro- sentarem peso médio acima de kg e, se hou-
porcioneuma melhoraeraçao.No canal de ali- ver indíciosde reproduçào no tanque de engorda,
mentaçao adotar o uso de escadas, para aumen- 0 indicado é reiniciar-seum novo ciclode criação,
tar o teor de oxigéniona água. A inclinaçàodo pois algum erro de manejoocorreu,mas issoé as-
canal deve ser de um porcento. sunto que trataremosem outro capítulo.
Então para o nosso exemplo, optamos por
um ciclode produção de seis meses. Para saber-se
o número de tanques (ou grupo de tanques) neces-
Para o planejamento de uma criação de pei- para que se elabore o planejamento da cria-
xes, alguns pontos básicos devem ser levantados çáo, além de conhecer-se o ciclo de produção deve-
anteriormente à concepção do projeto, para aí sim se estabelecer-seo período de comercializaçãode
poder dimensionar adequadamente a criação cada lote, para então obter-se o número de tanques
comum aproveitarnentoracionaldas instalações necessários para que as instalação sejam utilizadas
a serem construídas para esse fim, os principais da melhor forma possível.Admitindo-se que o
itens a serem levantados são: nosso ciclo de vendas é de 30 dias, o número de
• vazão de água e área disponíveis; tanques (grupos) é calculado como se segue:
• período de crescirnento e engorda da espécie
escolhida (ciclode produção); Número de tanques =
• ciclo de vendas e período de limpeza; ciclode u ao (em dias) + um ciclode vendas
• intervalo de safra por tanque (período de CIC
o evenasem tas
comercializaçao);
• densidade de estocagem. Parao nossoexemplo:
Númerode tanques(grupos)
ApcS o cálculoda vazão de água disponível 180-±-3Q= 7 tanques
e sabendo-se da disponibilidade de área, pode-se 30
aí entao partir-se para o planejamento da criação.
O próximo passo é conhecer-se o ciclo de produ- A área de cada grupo de tanques é depen-
çao da a ser este irá depender do dente da área e vazio disponíveis, e do número
tipo manejo a ser utilizado na criação pelo produ- de tanques (grupos), então:
tor, pois para tilápiasnilóticas,no veráo com um
bom manejo é possível obter-se bons resultados de rea de cada grupo
desempenho com um ciclo de produçao (cresci- área disponível = 2.142.85rn2
e engorda) de quatro meses, portanto, hoje número de grupos 7
em dia pode-se dimr que um ciclode produção de
rnees para esta espécie é bastante aceitável, O número de peixes em cada tanque de-
rando-se um
um bomresultado(conside-
nédio final de 0370a 0,430kg),
períodosmaioresindicamdeficiênciasgenéticas
pende da densidade de estocagem,que por sua
vez é dependente do tipo de manejo a ser utili-
zado e, da área de cada grupo:
-l
dos peixes, deficiênciano manejoou persistência • sem aeradorescom esta vazão (IO a 15 litros/
de temperaturas baixas (inverncs long(F e ha/s), recomenda-seum a dois peixes por
Ciclos de produção acima de sete meses para metro quadrado de lâmina d'água;
tilápias nilóticas,nessa faixade peso não são resul- • com aeradores, com esta vazão é possível esto-
aceitáveis. Toma-se corno regra geral que, car-se de seis a oito peixespor metroquadra-
caso peixes apcÉ de cultivo não apre- do de lâmina d'água.
TABELAS.C.: entradae saída peixespara 180dias de cultivode tilápianilóticaem cada
tanque (gnoo).
MES[TANQUE
•O JAN/98 entra a
01/FEV/98 30 dias entrada
01/MAR/98 60 dias 30 dias entrada
01/ABR/98 90 dias dias 30 dias entrada
01/MA1/98 120dias 90 dias 60 dias 30 dias entrada
01/JUN/98 150dias 120dias 90 dias 60 dias 30 dias entrada
01/JUL/98 180dias 120dias 90 dias 60 dias 30 dias entrada
.01/AGO/98 entrada 180dias 150dias 120dias 90 dias 60 dias 30 dias
01/SET/98 30 dias entrada 180dias 150dias 120dias 90 dias 60 dias
01/0LJT/98 60 dias 30 dias entrada 180dias 150dias 120dias 90 dias
01/NOV /98 90 dias 60 dias 30 dias entrada 180dias 150dias 120dias
01/DEZ/98 120dias 90 dias 60 dias 30 dias entrada 180dias 150dias
01/JAN/99 150dias 120dias 90 dias 60 dias 30 dias entrada
01 ,'FEV /99 180dias 150dias 120dias 90 dias 60 dias 30 dias entrada
Fundamentos da
50 Moderna AqUicultura
 Então, para o nosso exemplo:
Número de peixes por grupo =
(área de cada grupo x derSdade de + 15.n„t2 -13a)
IO % de mortalidade
• sem aerador- Número de peixes = (2.142,85x
15) + = 3.536peixes
• comaerador- Númerode peixes (2.142,85x
6,0) = 14.143peixes
A produção esperada por grupo é calcula-
da por grupo por safra (no nosso exemplo, com
ciclode seis meses, espera-se então duas safras
por grupo, por ano), ou seja:
Produçào/grupo/safra =
núnrro de grup (-10%)
x produção mensal, pelo menos sete tanques)
médio rado
Então:
•sem aeradores - Produçao/grupo/safra =
3.214x 0390 kg = 1253,07 kg
.com aeradores- Produção/grupo/safra =
12.857x 0,390kg- 5.014,27kg
Para calcularmoso consumo de ração uti-
lizando-seraçõescomerciaisde boaprocedência
e com um manejo alimentar eficiente,espera-se
que para kg de peixe produzido, tenhamos gas-
tado 1,5 a 2kg de ração.
• 66.1 Cronograma de produção
e utilizaçãodos tanques
Para o nossoexemplo mostraremosago-
ra como se elabora um cronograma de produção.
Comojá foi dito optamospara uma criaçàode
tilápias nilóticas,com ciclo de produção de seis
com despescasmensais,ou seja,a cada
30 dias. Portanto para esta situação,como já foi
visto, necessitaremos de sete grupos de tanques,
corno ilustrado na Figura 6±1..A elaboraçãodo
cronogramade utilizaçãodos tanquesé uma fer-
para a conferência cálculosdas insta-
laçõese para que o produtor possa fazer a progra-
maçao de sua criação em todos aspectcs. Para o
exemplo, tomaremos por base 0 ano dc 2000,
iniciando-seuma criaçaode tilápiasnilóticasno dia
OI de janeiro do (Tabela6.C.):
FIGURA
6.H:tkstra#o un
2.142,85m2, exi*t emnos-
exerng%' os ssttnas
tedrrw•toe
6.7. PROJETO r,ADRÃOPARA
TERRA-(projetopara
Para que a piscicultura torne-se uma ati-
vidade rentável e viável, há a necessidade de que
sejamtomadasmedidaspara que se possafazer
uma programação de produção e que esta cria-
çáoproporcioneumarendamensalao produtor.
Essas medidassão
basicamente o que se segue:
• escolhade umaespéciede peixeque tenhaca-
pacidade de ser produzida o ano todo (tilápia
por exemplo);
• construção de um número de tanques tal que
permita a periodicidade na produção (para
de tilápias, por exemplo;
• utilizaçãode arraçoamento adequado (ração de
engorda com 26 % de proteína bruta na base
de 5%da biomassa totaldo tanquepor dia
(como média para todo o ciclode criação);
• manejo adequado;
• quantidades adequadas de água (101/ha/seg.).
Aseguirapresenta-se
umprojetode mate-
riais e custos para o exemplo dado no texto (1,5
ha de área alagável), com ciclo de produção para
tilápia nilótica de seis meses de engorda.
O presente projeto pode servir de
parâmetro básico para a implantaçãode uma
piscigranja,desde que se efetue os arranjosne-
cessários,em termos de proporção,de acordo
comas condiçõesde cadaprodutore da áreaa
ser utilizada.
• 6.7.1. Engorda
• área do módulo =15.000m2
• área útil individual de cada grupo de tanque =
2.142,85rn2(lâminad'água)
• númerode gruposde tanques= 7 tanques
• vazao total (aproximada)—18,6 1/s
• vazão por tanque = 1/s ou 9.5661/h
ou 9,57 m3/h
• profundidade média dos tanques m
• espécie a ser criada =Tilápia-do-nilo (O.
niloticus)
• quantidade de peixes por tanque por Ciclo
- sem 'aerador = 3.536alevinos
- comaerador 14.143alevinos
• período de engorda (aproximado) = 180dias
• produção esperada (por mês)
- sem aerador 1.241kg de peixe
- com aerador = 4.964kg de peixe
horas máquina (emcondigüsnormais,
sujeitoa alterações,para maisou menos, depen-
dendo do operador e das condiçõesda área):
-retro-escavadeira = 40h
-pá-carregadejra = 200 h UMA
-esteira 150h
• 6.72 Estimativados materiaisa serem • 6.7.7.Balanço financeiro mensal da criação,
na construçãodos tanques de engorda: quandoesta estiver estabilizada (semconside-
rar o custo da ração,que poderá variar em fun-
• tijolos para os monges = 900 unidades çã0 da opção do produtor):
• areia lavada = 52 latas
• pedrabritada = 15 latas Comaerador
• cal hidratada = 17sacas •custo mensal fixo 483,70
• cimento = 20 sacas • rendarnensal(filé) R$ 6.949,60
• horasde pedreiro 80 horas RECEITALÍQUIDA R$ 6.465,90
• canode concreto(200mm) = 200 m
• cano de PVC (100mm) = 7 barras Semaerador
• terminaisPVC mm) = 35 unidades •customensalfixo RS 165,68
OBSERVAÇÃO: o Interesse.0 de pu•rá •renda mensal(filé) R$ 1.737,40
pelo Frém RECEITALÍQUIDA R$ 1.571,72

• 6.7.3.Construçãodo canal de abastecimento • 6.7.8.Receitabrutano primeiroanode cria-

ção, considerando-se que não haverá produção
• tijolos = 1.700unid. nos primeiros seis meses de criação
• areia lavada = 40 latas
• pedrabritada = 20 latas Produção mensal x 6 meses
• calhidratada = 30 sacas Comaerador = RS41.697,6()(filé)
• cimento = 30 sacas = RS29.784,00(peixe inteiro)
20dias Semaerador = RS 10.424,40(filé)
R$ 7.446,00(peixe inteiro)
• 6-7.4.Estimativas de custos totais com
a implantação da piscicultura • 6.7.9.Fertilizantes
• superfosfato simples = 200 kg
COM AERADORES = RS 16.500/)0 • calcário = 1.200kg
SEMAERADORES = R.s 2.500,00

6.75. Estimativasdos custosmensaisfixos • 6.7.10.Mão-de-obrafixa

(semarraçazmento) 4 horas por dia (para 1 ha) 120hs por mês.
Com aerador
• 14.140 alevinos por mês = RS 424,00
• 16,67kg de superfosfato simples = RS 2,48
100kg de calcário RSI,99
• 120 hs de mão-de-obra = RS 30,03
• manutençãodos tanques = RS 2500
TOTAL RS4S3,70
Semaerador
• 3536 alevinospor mês = RS 10608
• 16,67kg de superfosfato simples = RS 2,48
• 100kg de calcário = RSI,99
• 120horasde mão-de-obra = RS30Ã)3
• manutenção dos tanques = RS 25,00
TOTAL - RS 16558

•6.7.6.Receitamensalestimada
Com aerador
Estimativade = 4.964kg de peixes
•venda do peixe inteiro (RS 1,00/ kg) = RS4.964,00
•venda do filé (RS4,00 RS 6.949,60
Semaerador
Estimativade = 1.241kg de peixes
•venda do peixeinteiro(RS1,00/kg) = RS
•venda do filé (RS4,00/kg) = R$ 1.737,40

Fundamentos
da
Moderna Aqüicuttura
 CALAGEM E ADUBAÇÃO DE
TANQUFS PARA PISCICULTURA
Ricardo Pereira Ribeiro, Dr.
Érico Sengik, Dr.
As práticas de calagem e adubaçaodos
tanquesdestinadosà criaçáode peixesSãode
vital importância,pois tanquesbemadubados
forneceráoum ambiente propíciopara a repro-
duçao, engorda e produçao de larvas e alevinos,
principalrnentepara estesdois últimos,pois pra-
ticamente todas as espéciesde peixes criados
em cativeirono mundo, são dependentes da pro-
dutividade primária dos tanques de piscicultu-
ra nesta fase(Figura7A).
FIGURA 7.A Produtividade primária em tan-
ques fertilizadose não fertilizados(Adaptado
de Boyd, 1982)
N'O fertilizado
0
ABR MAI ACA.)ser
7.1. CALAGEM pos TANQUES
A calagemé tao necessáriapara a pisci-
cultura corno para a agricultura.
O calcárioaplicado tanques tem fina-
lidade semelhantea sua utilizaçaono solo , ou
seja, correçao do pH, assim como o aumento da
dureza da água e melhoria das condiçõesfísicas
do fundodo tanque,proporcionando um apro-
veitamentomais eficientedos nutrientes solú-
veis na água.As águas naturais,ligeiramente
alcalinas,sào as mais ricas em organismo aquá-
ticos .poisgarantem a boa disponibilidadede
C02 para a síntese orgânica pelo fitoplânctone
favorecema rápida liberaçãodos nutrientes do
sedimento do fundo. A simples calagem com
calcáriodolomítico aumenta a produção primá-
ria dos tanques.
A correçao da acidez eleva o pH e também
a alcalinidade da água dos tanques. Tanques com
alcalinidade superior a 20 mg de CaC03 /litro
respondemsatisfatoriamenteà adubação em
termos de produçaode plôJictone, quando a
alcalinidade total é inferior a IO mg de CaC03/
litro,nao há de maneirageralaproveitamento
dos nutrientes.
A princípio a calagem deverá ser realiza-
da toda vez que se proceder à despesca esvazi-
amento do tanque, 7 a IO dias antes da aduba-
çao. O calcáriodeve ser distribuídoà lançode
formauniformeem todoo fundodo tanque ou
na superfície da água, se for realizada com o tan-
que cheio. Para tanques grandes que dificilmen-
te sao esvaziados, o calcário deve ser diluído em
água e colocadoem um tamborde 200litros e,
deste ser sifonado com o auxilio de uma man-
gueira plástica de 1 polegada " de diâmetro, com
um barcomovimentado-seem ziguezaguepor
toda a superfície do tanque.
Entre outras, podemos citar algumas das
vantagens proporcionadaspor uma boa práti-
ca de calagemdos tanques:
• proporcionaum maior desenvolvimentode
plâncton, principalmente algas (produtores
primários), devido a manutenção de uma boa
reservaalcalinadentrodos tanques;
• estimula o ciclo de nutrientes, ou seja, aumen-
ta a capacidade de solubilizar substâncias mi-
neraiscontidasnosfertilizantes(auxiliana de-
composição);
• provocao depósitode matériaorgânica,que
se encontra em excesso e em suspensão;
• forneceo cálcionecessáriopara a estrutura dos
organismosaquáticose para o esqueletodos
próprios peixes;
• auxilia na reprodução dos peixes ,pois ovos e
larvas sao mais sensíveis ao pH baixo do que
peixes adultos.
Os produtos utilizadospara a calagemdos
tanques ,sâo o calcário dolomítico e a cal virgem
ou hidratada, estasduas últimas ,principalmen-
te a cal virgem,devem ser utilizadas em tanques
vazios, 3 a 4 semanas antes do enchimento, com
triplo propósito: correçáo de pH, desinfeção dos
tanques para a eliminação de peixes (adultos,
larvas e juvenis) e também larvas de insetos no-
civos.
A Tabela 7.A mostra as recomendaçóes de
dosagens do calcárioou da cal, em funçao do tipo
de soloe pH do fundo,mas vale lembrar que a
maneira mais Corretaé realizar-se a análise do
Solodo fundo, mas vale lembrar que 'a maneira
53
mais correta é realizar-se a análise do solo do
fundo dos tanques e colocar a quantidade ideal
recomendada pelo técnico o povoamento dos
tanques deve ser feito 15dias depois da calagem.
7,2, pos IANOVES
A adubaçào dos tanques é de vital impor-
uncia na criaçao dos peixes , pois tanques bem
adubados fornecerão um ambiente propício
para a reproduçào, engorda e produção de
alevinos, devido ao incremento da produçao pri-
múria(algas).
O bom desenvolvimento dos peixes, é fun-
çao da proliferaçãodas algas que compõemo
fitoplâncton, que é alimento do zooplâncton e,
por sua vez, ambos são fundamentais para os
A três tipos de adubação, a orgânica, a
química ou inorgânica e mista. A primeira é a
mais rica e a mais barata, bastando que se provi-
dencie uma fonte de estercoorgânico (fezes de
aves, de suínos, de bovinos, ou de outros ani-
mais de criação) em quantidades adequadas
A segunda,em alguns casos,pode ser a
mais recomendada, quando há a dificuldade em
se conseguir esterco animal, ou quando se de-
seja uma rápida resposta da adubação.O ter-
ceiro tipo é o uso de adubos orgânicos e
inorgânicosconjuntamente.
O adubo, ou seja qual for escolhido,deve
ser aplicado 7 a IO dias após a calagem tan-
ques para os nutrientes, por ele fornecido, per-
manegam disponíveis na água. As formas da
aplicação são. a lanço de maneira uniforme no
fundo do tanque seco,ou na superfície da água,
ou aplicado através de um balde ou saco plásti-
co com várias mergulhando ou flu-
tuandono tanque,para que os nutrientessejam
liberados gradativarnente ao meio.
Nos solCFbrasileircF,os principais elemen-
tos recornendados a serem utilizados em aduba-
São sio o nitrogénio e o fósforo, principalmente
o segundodevido à sua escassezgeneralizada
em nossos solos.
Em solos com altos teores de ferro, por
exemploLatossolos,observaçõespráticasem
pisciculturana regiao de Maringá-PR,permi-
tem-nos informar a seguinte recomendaçáo de
adubação:
Após IO dias da calagem, recomenda-se
o uso de 200Kg/há de sulfatode amónia,apli-
cado a lanço no fundo do tanque, espera-se mais
7 dias e inicia-se a aplicaçào de 150 Kg/há de
superfosfato triplo (46%de P205) de forma par-
celada, sendo utilizado 50% desta quantidade
na primeira aplicação e 10%da quantidade to-
tal a cada 15 dias até que se complete a dosa-
gem recomendada.Quantoà adubaçãoorgâni-
ca , caso se opte por ela , recomenda-se dosa-
gens entre 4,0 a toneladas de esterco seco de
aves por hectare por ano, dividido em aplica-
çôesquinzenais.
É importante salientar que é vital o
Fundamentosda
Maderna Aquicultura
monitoriamento visual e, se possívelatravés de
equipamento, a qualidade da água, pois o exces-
so de matéria orgânica quase sempre é prejudi-
ciai, pois diminui significativamente a qualida-
de de água, devido à decomposição, que conso-
me oxigénio e libera ao meio substâncias tóxi-
cas, podendo provocar a mortalidade dos peixes
.Especificamentepara tilápias,é muito impor-
tante salientar que a partir de 180 a 200 g de
peso vivo não há mais necessidade de se efetuar
adubações, sendo neste caso, a ração balanceada
( dieta completa), a forma mais correta de ofere-
cer alimento a esta espécie de peixe, a insistência
na adubação a partir desta fase poderá trazer
sérios danos à criação,principalmentequando
as densidades de estocagem superarem a propor-
"iode peixes/m2 e quando a remoçao(troca)
de água por dia for inferiora 15%do volume
total de água do tanque, correndo-seo risco de
depressão no crescimento e mesmo mortalidade
de peixes devido ao excesso de produçao de subs-
tânciasnitrogenadastóxicasem excesso,como
amónia, nitrito e nitrato.
A Tabela 7.B, apresenta uma proposta de
adubação indicada pela SUDEPEem 1982,e a
Tabela 7.C. apresenta os resultados de alguns
experimentos com adubação em tanques para
peixes.
Devido à grande variabilidade dos tipos
de solos, para a determinaçáo da dose a ser apli-
cada de adubo e, sobre qual deve ser utilizada,
com vistas a seu mais efetivo aproveitamento, já
foi obtida a indicação genérica de que o esterco
de aves aplicado na proporção de 4 a 8 tonela-
das por hectare por ano, em aplicaçóes quinze-
nais e associado a pequenas dosagens de nitro-
génio e / ou fósforo,proporcionam significativos
aumentos na produção primária de (plâncton) e
secundária (peixes).Outra recomendaçao de uso
de fertilizantes orgânicos é que esta deve oscilar
entre 4,0 a 6,0 toneladas de esterco seco de aves
ou suínos, em aplicações quinzenais (200 a
250Kg/háem cada aplicaçao).propiciando0
melhor aproveitamentoda matéria orgânica
como fertilizante e/ ou alimento aos peixes.
Para a preparação de tanques para
larvicultura e alevinagem,recomenda-seque
sete a dez dias após a calagem, deve-se aplicar
500g de esterco frescode bovinos por metro qua-
drado semanalmente, sendo que após a primei-
ra aplicação deverá espera-se em torno de 3 dias
para realizar-se o povoamento•do tanque com o
pico de produção de rotíferos, (o qual está rela-
cionadodiretamentecoma temperaturada água
ou seja,quantomaiora temperaturamais rápi-
do é o seu ciclo).
Atualmente,em funçãode exigências
comerciais, principalmente quanto à
palatabilidade da carne de peixe não se reco-
menda a utilização de resíduos frescos de suí-
nos em piscicultura, seja como alimento ou
como adubo orgânico.
Uma outra recomendaçãode adubaçao
inorgânicas em tanques de piscicultura é a apli- há/dia de cama de frango (30 a 40%de esterco).
caçãode 50 Kg/ há de N:P:Kna seguinte propor- Com relaçãoa adubaçãomista, há indi-
çao: e 4%, respectivamente, ou mesmo caçao para o uso de 3.000Kg/há/ mês de ester-
16%de N e 20%de P,visto que a maior parte dos co seco de aves e 100Kg Kg/há/mês de fertili-
solos apresentam deficiênciade K, pois este zante inorgânico N•.P(16 : 20%respectivamen-
último, exigido em pequenas concentrações, te), para produção de alevinos de tilápias em
ocorre em quantidades suficientes tanques de terra.
nas águas comumente utilizadas para o abaste- É importante lembrar que para qualquer
cimento de piscigranjasAplicações com IOa 14 espécie de peixe, quando for observada a depres-
dias de intervalo, cessando-a sempre que a trans- sao no consumode raçà0ou a incidênciaacima
paréncia de Secchiatingir 30cm. Em temperatu- do normal de peixes "boqueando" na superfície
ras muito altas, esta adubação pode proporcio- da água, principalmente durante o dia, a aduba-
nar o aparecimento de algas filamentosas inde- çáo devera ser cessada imediatamente.
sejáveis.
Outra indicaçao de adubaçao para a cria- TABELAZA : Quantidade de calcário ou cal, de acor-
çao de tilápias áurea é o uso de 70 a 140Kglha/ do corno pH e de solo.
dia de estercosecode aves,sem a necessidade
do uso de ração,mas para tanquesde água com PHdo fundo Kg de Calcário/ha
baixa alcalinidade. Para alevinos de tilápia Argiloso roucoArgiloso Arenoso
nilótica 100Kg/há/dia de esterco seco de aves.
Bons resultados foram obtidos no crescimentoe 5,5-5/) 3.000 1.800 1.000
sobrevivênciacriando-seo catfish(Clarias 6,0-6,4 3.000 1.000
ishariensis)em tanquesfertilizadoscom90 Kg/ 6,5-6,9 1.000

TABELA em Kg. estrurne e adubo químico a ser empregado. em tanques de piscicultura.

PERIODO TAMANHODO VIVEIRO
AduboOrgânico 0,5 0,05 0,01
• 7 dias após a calagem
e antes do povoamento 2.000 1.000 100 20
• 2a semana antes do
oamento 2.000 1.000 200 100 20
• semana men a
O oamento 1.000 100 50 10
pe ato mp es
Inicial 150 75 15 75 2
utenç o
Superfosfato Triplo
Inicial 60 30 6 3
utenç o

TABELA7.C : e de experirnento com adubação.

AUTORIANO Tipo de Adubo Quantidade Produtividade Espécie Densidade
(kg/há/mésj (kg/há/ano) (peixes/há)
S'bue et al (1972) Esterco de a ves 1.000 1.280 carpa 5.000
Sobueet al (1972) S•rn adubo 1.105 5.000
S»bueeta (1972) Ifato l. e40 1.296
ano
S•bue et al (1972) Sulfato de amónia 140,50e 1000 1.975 carpa
S.S.S.4 esterco
de aves
vassori et a (1976) S.S. + su ato amónia 1.000,20e 3.253 . ni ótica 10.000
alvassorieta (1976) . sulfato amónia 40 e 100 3.706 . ni ótica 10.000
Palma (1978) esterco coel .4
sulfato de amónia
Ba ieri r e Estercode 375a 750 11.
(1986) T. nilótica e
T. hibrida
Tabela 7: Normasde qual"ade águas doces recomendáveispara garantira vidaaquática
(MaptadodeROBERTS,'98', e KINKEUNetar.'99').

COMPONENTES DA QUALIDADE VALORES COMENTÁRIOS

Temperatura Varia segundo as espécies e as condições

Material em suspensão (mg/l) < 75
- nível alto de proteçao < 25 O nível de segurança depende em grande parte
- nível médio de proteçáo 25 —80 do tipo de sólidos
- nívelbaixode proteção 80-400
Ácido carbónico(nível alto de proteçào) > 5
PH (unidade) 6-9 6,5 - 8,5 é o ótimo - superados por algumas
Dureza (mg/l Ca ++ + Mg.++) > 20 expressosem CaC03
Alcalinidadetotal (mg/I HNaC03) > 25 expressos em CaC03
% de saturação gasosa < 103 quando a saturação não procede de 02
Oxigénio(%de saturação) > 70 as saturações limites mínimas variam
Gás Carbónico (mg/ l)
Amoníaco(mg'l) nos amoníacos,revelaa poluiçãoou a baixa
Nitritos(mg/l) < 0,01 0,02se a dueza é de 70mg de CaC03/l
Fosfatos(mg/l)
Demanda Biológicade 02 (mg/l) deve estar associadoà oxidabilidade
Micropoluentes (mg/l)
Biofenidorados < 1,0
Cianuros
Detergentes < 300 expressos em tetra-propylbenzeno-sulfonato
Herbicidas
- Diquat < 05
- 2.4-D
- Silvex
Súlfuro hidrógeno < 2,0
Inseticidas Organoclorados
- Aldrin < 0,003
- Clordano < 0,01
- DDT < 0,001
- Endrin < 0,004
< 0,01
- Toxapheno < 0,005
Inseticidas Organofosforados

< 0,001
- Malathion
- Parathion < 0,04
< 0,02
Metais
- Cádmio 3,0 em águas duras
- Cobre 0,1+ estreitamente dependente do pH e dureza
< l.cm
- Mercúrio < 0,05 0,1 no mar
- Níquel < 0,02+
- Chumbo(mg/l) < 0,03
0,05+ estreitamente dependente do pH e dureza
Fenóis

%/0r que deverá ser multiplicado pela LC.Wda espéciemais sensível,colocadaem água com
fisico-quimicasidênticasà situaçãoconsiderada,para obter-sea concentraçãodesejada.
propriedades

56 Fundamentos
Moderna
da
 NUTRIÇÃO
DE PEIXES
WilsonMassamitu Furuya, Dr.

alimentos é expresso esmquilojoule (kJ = 103 J)

8-1. INTRODUÇÃO ou megajoule(MJ= IO J).
O aumentona roduçàoe produtividade Na Figura 8.1 encontra-seo esquema de
têmsido limitado faltade informaçõesso- partição da energia consumida pelos peixes, des-
bre a nutrição dos peixes utilizados nas criações. crito pelo NRC (1993).
A nutrição tem por base o conhecimentodas exi-
génciasnutricionais,sendonecessárioconhecer Figura 8.1. Esquema da partiçáoda energia
a composição química e o valor nutritivo dos ali- consumidapelospeixes
mentosque podemcomporuma dieta e utilizar
manejo alimentar adequado para cada sistema de ENERGIA BRUTA
criaçào, adaptado de acordo com a espécie e fase
de produção. Energiafecal ( ED
Com a intensificaçãoda criaçãode peixes,
tornou-senecessáriaa utilizaçãode dietas com- ENERGIA DIGESTÍVEL
pletas para permitir o adequado desempenho, (ED)
uma vezque o alimentonaturalnão atendeas
exigências dos peixes.A alimentaçaorepresenta Energia das brânquias
50 a 60 % do custo de produção, sendo que os (Eb), urina (Eu)e
nutricionistastêmdirecionadoseusestudospara superfície corporal (ESC)
viabilizar economicamente a criaçàode forma a
obter um produtofinal de alta qualidadee de ENERGIA
baixo custo para o consumidor. METABOLIZÁVEL
A adequada nutrição possui estreita rela- (EM)
çao com a preservaçaodo meio ambiente,uma Produção de calor
vez que a fraçàonio digerida ou que não é Digestão e absorção
consumida,no meioambiente,podelevarà ex- Formação de produtos
cessivaeutrofização,que afeta de formadireta e Formaçioe dasfrzes
indireta o desempenho produtivo e reprodutivo
dos peixes. ENERGIA LÍQUIDA
(EL)

Comooutros animais, os peixesexigem EL produçao

dietas Comteores adequados de energia, proteí-
na (aminoácidcs),minerais,vitaminase lipidios
(ácidos graxos essenciais) para a manutenção e
produção. As exigências variam entre e dentre
espécies e sio influenciadas por diversos fatores.
8.2.1.Energia
A energianão é um nutriente,é liberada
durante os processos de oxidaçao metabólica dos
carboidratos,lipídios e aminoácidos.Normal-
mente é expressaem caloria (cal),que é definida
Comoa quantidade de calor que é necessária para
elevar a temperaturade 1 g de água em 1 grau
Celsius(1 Outraunidadeutilizadaé o joule
(J),sendoque 1 jouleé a energia requeridapara
acelerara massa de 1 kg a lm/s a uma distância
de 1 m. Comojoule e caloria sao unidades pe-
quenas, na prática, o conteúdo de energia dos
EL mantença
Metabolismo basal Crescimento
Reproduçao
Atividadevoluntária
Regulaçáo térmica
A energia bruta (EB)é toda a energia
consumida e que está presente na forma de
carboidratos, lipídios e proteína. A energia fecal
é a energiadas fezes(dietanao-digerida)e de
origem endógena (células epiteliais), enzimas
digestivase produtosde excreçao).A energia
digeridado alimentoé denominadade energia
digestível(ED)aparente,sendo determinada
como a energia ingerida (E ) menos a energia das
fezes descrita através ua equaçào:
ED = E •E
 Assume-se que toda a ED é absorvida pelo
peixe. A energia urinária (E ) é a energia bruta
encontradana urina e inclura energiados com-
postos que foram absorvidos dos alimentos e não
foramutilizados,e a energiados produtosdos
processos metabólicos, como a amónia. A ener-
gia excretada das brânquias (E ) é originada dos
compostos excretados através das brânquias, que
equivale a dieta energética excretada pelos pul-
móes. Nos mamíferos, esta energia é baixa e ge-
ralmente, não é considerada. Nos peixes, a ener-
gia excretada pelas brânquias é alta e constitui o
maior componente para o balanço de energia. A
energia da superfície corporal (E ) é aquela per-
dida na forrna de muco e de esc,ñnasda pele.
A energia metabolizável(EM)é a energia
do alimentomenosa energiaperdidanas fezes,
urina e brânquias. É utilizada para os processos
metabólicos,sendodescritapela equaçao:
EM-E -(E
O incrementocalórico (IC) representa a
energia perdida pelos peixes na forma de calor e
pode ser dividido em:
Digestão e absorção:é o calor resultante
dos processosde digestão e absorção;
• transformaçãoe interconversaodos
substratos e sua retenção nos tecidos;
• formaçãoe excreçãodas fezes. Nos
teleósteos,a conversãode amónia para uréia é
desprezível e negligenciada.
A energia liquida (EL) é a energia contida
no alimentoque é retida,sendo utilizadapara
mantença (EL.) ou para produção (EU). A EL.
pode ser dividida em:
Metabolismo basal: que é a energia produ-
Zida pelas atividades que são necessáriaspara
manter a vida do animal(atividadecelular,cir-
culaçáosanguínea,etc.);
Atividade: é a energia produzida pela ati-
vidade muscular associadacom locomoçãoe
manutençaoda posiçãona colunad'água;
Regulação térmica: é o calor produzido
como resul lado do esforço animal para manter a
temperatura corporal quando a temperatura
ambienteestá forada zona de neutralidade.
Considerações:
• A base bioquímicapara o IC em aves e
mamíferosé a energia requeridapara que o ni-
trogênio ingerido seja deaminado e excretado. No
entanto,nos peixes,essa fraçàoé pequena,pois
liberam o produto final do metabolismo como
amónia,sem necessidadede formaçãode uréia
ou ácido úrico;
A energiaassociadacoma ingestãoe di-
gestaoé pequena,em comparaçãocomo gasto
associado com os processos metabólicos;
O IC é maior para dietas com teor mais ele-
vado de proteína (peixes), o que não é tao
marcante para aves e suínos;
O custo energéticopara a formaçaode
uréia e ácido úrico é de 3,1 e 2,4 kcal/g de N,
Fundamentos da
Moderna Aquicuttura
respectivamente. Nos peixes, a amónia é o pro-
duto final do catabolismo da proteína, sendo fa-
cilmenteliberadona água, não necessitandodo
custo energéticocom a formaçaode uréiae áci-
do úrico. Para a truta arco-íris,cerca de 5 a 15%
da energia bruta consumida é perdida na forma
de IC, enquanto que para os demais terrestres
esse valor varia de 20 a 30%.Pelo baixo IC, nos
peixes, a ELé alta, em relaçãoaos valores obti-
dos com animais homeotermos;
Os peixesgastammenos energiapara man-
ter sua posição no meio aquático e para manter a
temperatura corporal;
A equação que expressa a exigênciade ener-
de mantença para a truta arco-íris(EL = 8,85.PV
, em que PV = peso vivo em kg), demonstra que,
proporcionalmente,a EL,«é baixa em relação
valoresobtidoscom mamíferos(EL = 70.PV
que PV = peso vivo em kg) e aves (EL = 83.PV
em que PV = peso vivo em kg).
O valor energético dos alimentos depende
da sua composiçao química, sendo que a combus-
tão da proteína, lipídios e carboidratos resultam
em valores de 5640;9440e 4110kcal de EB/kg de
produto, respectivamente. O valor de energia bru-
ta dos ingredientesnão forneceidéiado verda-
deiro valor energético,principalmente quando são
utilizadosalimentosalternativos,sendo necessá-
rio determinar o coeficientede digestibilidade da
energiapara obterdietas maisprecisas.
Ainda que a EMseja a unidade mais reco-
mendada para a formulaçãode dietas,é difícila co-
leta simultânea de fezes, urina e dcs produtcr das
brânquias. Assim, utiliza-se os valoresexpressos na
forma de ED,que considera somente a energia das
fezcs.A exigênciade energia está estreitamentere-
lacionadacom a de proteína,pois seu exwssoou
deficiêncianão são desejáveis.Na Tabela8.1encon-
tram-se os valoresda relação proteína:energia reco-
mendada para algumas espécies de peixes.
rabela g. 1. Relaçáoproteína'energiapara algumas
espécies de peixes.
aVkgi
Bagredo canal', 34,00 28,80 3070,00 84,00
Tilápia do Nil? 40,00 26,71 2840,00 94/)5
carpa comumt 20,00 3150 2900,00 10860
Truta arco-íris 3.3.00 42,00 3600,00 92.00
PD r ED energia
NRC (1993)e (1996'
A razão para a relação proteína/energia ser
elevadaem dieta para peixes,em relaçãoaos
animais nào-ruminantes, não ocorre pelo eleva-
do conteúdo de proteína, mas pela baixa exigên-
cia de energia para mantença.
• 8.2.2. Proteína e Aminoácidos
Cercade 65 a 75%do peso total do animal
(base na matéria seca)é constituído pela proteí-
na. O adequadosuprimentoé necessáriopara
obter bom desempenho sem comprometer a qua- Trabalhos recentes têm demonstrado a di-
lidade da água. ficuldadepara determinaras exigênciasde
A exigência de proteína está estreitamente aminoácidosessenciaispara todas as espéciese
relacionada com o balanço de energia da dieta e fases de produção, uma vez que diversos fatores
a comp(Fiçào e digestibilidade dos anfinoácidos influenciamos tadosobtidosem experimen-
dos ingredientes. As dietas de peixes, em rela- tos de dose-resposta. A utilização do conceito de
çao as de aves e suínos,possuemelevadocon- proteína ideal,que preconiza o balançoexato de
teúdo de proteína bruta, sendo os valores mais aminoácidos, têm proporcionado melhora no
elevados para espécies carnívoras (Tabela 8.2). desempenhoe reduçaona excreçaode nitrogé-
nio para o meio ambiente. O nitrogénio é um dos
rabela 8.2. Exigência proteína bruta para aves. nutrientes mais poluentes e seus teores devem
suínose algumasespécies peixes ser controlados para evitar a eutrofização,que
Item pode levar ao colapso do sistema.
A deficiência ou a utilização de dietas com
Aves proporções inadequadas de aminoácidos acarre-
Suínos' tam em reduçaono consumo e ganho de peso.A
'lilápia do Nilo4 32,0 deficiência de metionina ou triptofano pode re-
Bagre do canal 25.0i35J sultar em catarata após dois a três meses de defi-
Truta arco-íris 40,0 ciência.Peixesalimentados com dietas deficien-
Salmao do Atlântico' tes em triptofano podem apresentar escoliose.
É necessário cuidado para evitar o antago-
Frang€s de corte e suincs em crescimento de médio
2 nismoentre aminoácidos,principalmentequan-
senéttco (Rostagno et aU2000); Furuy1 et OI. (1996, 2001);
do os alimentos convencionaissão substituídos
Tacon ( 1987'; 'NRC (1993); •BaR• matéria natural e na
por fontes alternativas de proteína. Um exemplo
matem s•ca clássicoé a substituiçãoda proteínado farelode
soja ou da farinha de peixe pela proteína do glúten
Para as espécies carnívoras, o teor de pro- de milho, uma fonte rica em leucina e isoleucinae
teína da dieta pode variar de acordo com o teor que apresentabaixosteoresde lisina.
fonte de energia, pelas diferença utilizaçãoda pro- A eficiência de utilizaçào dos aminoácidos
teína, lipídios e carboidratos como fonte de ener- sintéticos ainda é controversa,sendo que sua
gia. Os lipídi(F e a proteína são fontes primárias menor utilizaçao é associada ao rápido "pool"
de energia,em relaçàoaos carboidratos,que dos aminoácidos sintéticos,que não é compatí-
suem baixo valor energéticopara essespeixes. vel com o dos aminoácidos ligados à proteína dos
CXtrabalhos têm demorvstradograndes va- ingredientes da dieta. Trabalhos recentes têm
riaçôesnas exigênciasde proteínapara uma rnes- mostrado que a estabilidadedo grânulo e o ma-
ma espécie, que ocorre pela falta de padronização nejo no arraçoamento podem melhorar a utili-
nas condições experimentais. CXpeixes exigem IO zaçào dos aminoácidos,principalmente para es-
aminoácidosessenciais:arginina,histidina, pécies herbívoras e onívoras, em que a digesta
isoleucina,leucina, lisina, metionina, fenilalanina, permanece por maior período no trato digestório.
trecmina,triptofano e valina. Entreos aminoácidcs
mais limitantesem dietas formuladascom base em • 8.23. Lipídios
proteína de origem vegetal, a lisina, São compostos insolúveis em água e solú-
os aminoácidos sulfurad(F, a treonina e o triptofano veis em solventes orgânicos como éter,
(Tabela83), que devem estar em propor- clorofórmioe u.. .¿eno.Alémde ser importante
çôesadequadxspara evitar deficiênciasou exces- fonte dc energia, fornecem os ácidos graxos es-
pois podem prejudicar o desempenho e a qua- senciais,que sóoparticularmenteimportantesem
lidadeda carcaça peixes. dietas para peixescarnívoros.
Para peixes marinhos de águas tempera-
Tabela8.3. Exigênciasde aminoácidosessenciais das, os lipídios desempenhamimportantepa-
para alguns petxes ( % da matéria seca da d'Ota)
pel como fonte de energia, pois esses peixes pos-
Aminoácido Lys Met cys Thr Trp suem capacidade limitada para extrair a ener-
Tilápiado Nilo: 1,43 0,95 1,05 0,28 gia dos carboidratos. Diversos trabalhos
do Nilo, 1,45 0,78 036 0,29 monstrama possibilidadeda reduçàodo con-
Bagre do canal 150 0,60' 050 0,12 teúdo de proteína quando se elevam os níveis
Truta arco-íris 1,90 1,30 nd 0,36 de lipídios da dieta.
Assimcomooutrosvertebrados,os peixes
Lys "sina; c" nao podem•intetizar ao ácidosgraxos
triptofano ou 18:3(n-3)"de novo". Então, um ou ambos de-
,Ausénc'a cistitu vem ser suplementadosna dieta. Em geral, os
NRC 1993)2 (XX)
1a) tutores ttlápu
peixesde água doce requeremácidolinoleico
da tailandesa em
drsrstrxis, qúcando-« o concoto Ideal ou linolênico 18:3(n-3),ou ambos, en-
quanto peixes marinhosexigemo ácido
eicosapentaenoico(AEP),20:5(n-3) e/ou o áci-
do decosahexoenoico(ADH)22:6 (11-3).A Os sintomas de deficiência de fósforo em
de ácidos graxosjá foi determi- tilápias incluemreduçãono crescimento,piora
nada para algumas espécies criadas em águas na conversãoalimentar,retençãode macromi-
mornas e temperadas (NRC, 1993)(Tabela 8.4). nerais nos ossos e aumento da deposição de gor-
dura visceral. Além disso, é comum a ocorrência
Tabela8.4.Exigênciasdo graxosessendais de escoliose,assim como de deformidades ex-
para algwnas espécies de peixes de água doce e ternas, principalmente na região anterior .
Dietas elaboradas com base em proteína
Espécie Ácido graxo Exigência('Yol da farinhade peixegeralmentenão necessitam
da suplementação de fonte inorgânica de cálcio.
Bagre do canal Linolénico 1a 2 e fósforo.Por outro lado,a disponibilidadede
Carpa comum Linoleico 1,00 fósforodos alimentos de origem vegetal é baixa,
Tilápiado Nilo Linoleico 0.50 sendo importante a suplementaçào com fonte
Truta arco-íris Linolénico 1 inorgânicaquando os ingredientesde origem
"Red sea bream" AEP eADH3 050 vegetal constituem a maior parte da proteína da
"Turbot" AEPe ADH 030 dieta, pois a maior parte do fósforoencontra-se
Yellowtail AEPeADH 2.00 numa forma de fósforofítico,mo disponível. A
Figura 8.2apresenta os valores de fósforona for-
da matéria A•ca da dieta; AEP z ácido eicoslpentacnoico;
'ADH ácido decosahexxnoico
ma de fósforo fítico de alguns ingredientes
(Izeson,1999).
A porcentagem de lipídios na dieta varia Figura 8.2. Porcentagom de fósforo titico em alguns
em funçãoda relaçãoproteína:energiae do tipo ingredientes de origem vegetal
de lipídio utilizado, uma vez que a deficiência
não permite adequada retençãode proteína,en-
uanto o excesso pode elevar o conteúdo de gor- 8 -80
ura visceral e corporal dos peixes.
• 8.2.4.Minerais e Vitaminas -60
Os peixes, diferentemente de outros ani-
mais, podem utilizar os minerais dissolvidos na
água. O cálcio (Ca), magnésio (Mg), sódio (Na),
potássio (K), ferro (Fe), zinco (Zn), cobre (Cu) e
selénio (Se) da água geralmente atendem boa
parte das exigênciasdos peixes.Poroutro lado,
os fosfatos devem ser suplementados na dieta.
pois além da pequena quantidade presente na
água, a eficiência de sua utilização é baixa. A exi- Existe preocupação mundial com o fósfo-
géncia de minerais foi estabelecidapara poucas ro consumido e que não é utilizado pelos ani-
espécies (Tabela 8.5). mais, pois é o mineral mais poluente. A utiliza-
çào de enzimas exógenas (fitase) em dietas para
Tabela8.5. Exigênciasde mineraispara algumas peixes têm reduzido a excreção de fósforo,além
péaes peixes de aumentara digestibilidadeda proteína
TilápiasCarpa Bagre Truta (Furuyaet al., (Figura83).
Comumdo canalarco-íris
Figura 8.3 - Influênciada fitase sobro a
digestibilidadeda proteína e do fósforo,Orndietas
Cálcio 0.70 nd nd nd formuladascombaso em proteínade Origemvegetat
Fósforo oro 0.45 para a tilápiado Nilo.
Sdio nd nd nd
Potássio nd 0.70 -100
Cloro
Magnésio
(mg/kg)0,00 50000 40000 50000 -80
(nv/kg) 1300 2.40
Zinco (mg/ kg) 20,00 3000 20.00 30D0 -60
Ferro(mg/kg) nd 15000 30m
Cobre(mg/kg) nd A PB
S•lénio(mg/ kg) nd 0,25 030
lodo(mg/kg) nd 1.10
-20
PV pesoritu PD proteínadigestível e ED energú
digestívelmi nãodeterminado
'NRC(1993); 500 1000 2500
Níveis de fitase (FTU/kg)
Fundamentos da
Moderna
 A suplementação de vitaminas é necessá- tato com a água, sua suplementação exige cui-
ria em sistemas intensivos, pois ainda que pos- dados para minimizar essas perdas;
suam pequena participaçãono custo da dieta, a As vitaminas, de forma geral, são sensíveis
deficiência resulta em queda no desempenho em ao tratamento térmico e armazenamento prolon-
qualquer fase de criação, uma vez que desempe- gado (oxidação).A taxa de lixiviaçãono meio aqu-
nhamfunçõesimportantesno organismo.As ático é bastante elevada para algumas fontes;
exigências foram determinadas para poucases- As exigências de vitamina C variam e acor-
e somente para algumas vitaminas (Tabe- do com a espécie e sistema de criação. O ácido
8.6). ascórbicoatua como cofator na hidroxilaçao da
prolina e lisina para hidroxiprolina e
Tabela8.6. de vitaminaspara algumas hidroxilisina em procolágeno, que é o precursor
espécies peixes do colágeno,sendonecessáriopara a formação
de tecidoconectivo,cicatrizaçãoe matriz óssea.
lilápias Carpa Bagre Truta O ácido ascórbicofacilitaa absorção de ferro e,
Comum do canal arco-íris
juntamentecom a vitamina E, minimiza a
peroxidação de lipídios no tecido. A deficiência
Vit. A (Ui/kg) 2500,00 4000,00nd de vitamina C está associada a deformidades
Vit. D (Ui/kg) 500D0 2400,00 ósseas (lordose,escoliose)anormalidadesnas
Vit. E (Ui/kg) 10000 5000 regiões dos olhos, brânquias, nadadeiras e he-
Vit. K (mg/kg) nd nd nd morragias, entre outras.
Recentementeestudos têm apresentado
Riboflavina 00 6,00 uma exigência de 50 mg de ácido ascórbico/kg
(mg/ kg) de dieta para o pacu. Para as demais espécies,
Ác. pantoténico 15,00 2000 30/)0 10,00 têm-se utilizado dietas com 50 a 500mg/kg.
(mg/ kg)
Niacina(mg/kg) 100 1000 28.00 8.3. ALIMENTOS
m2 (mg/kg) nd
Colina (mg/ kg) 400D0 1000,00 500,00 Diversos alimentos podem ser utilizados
Biotina (mg/ kg)
para compor uma dieta para peixes. É necessá-
0,15 1,00 nd
rio conhecer a composição química e o valor nu-
Tiamina (mg/ kg) IDO 1,00 0,50 nd
tritivo dos ingredientes para permitir a elabora-
Vit. (mg/kg) 3A)0 3D0 6,00 nd çao de dietas completas e de mínimo custo.
Incsitol (mg/ kg) 30000 440,00 nd Os ingredientes de origem vegetal, de
VitaminaC 2500 50.(X) forma geral, possuem menores valores de ener-
(mg/ kg) -50,00 gia digestível, principalmente para peixes carní-
voros, que não utilizam eficientementeos
PV PD proteína digestia•l e ED = energia carboidratos como fonte de energia. Além disso,
digestível,
nd nãodeterminado podem apresentar diversos antinutrientes e de-
NRC(1993) ficiênciade alguns nutrientes que podem limi-
tar sua utilização.Durantemuitos anos,a fari-
Segundo alguns estudos, a tilápia do Nilo nha de peixe foi considerada como fonte indis-
e a carpa comum sao capazes de sintetizar quan- pensável em dietas para peixes. Pela baixa dis-
tidades adequadas de vitamina B , não sendo ponibilidadeno mercado,sua substituiçàopor
necessária a suplementação. No ent'ànto, existem fontes alternativas têm sido estudada por
dúvidas se essa produção é suficiente para aten- nutricionistas de diversospaíses.
der as exigências quando sio utilizadas altas
densidades de peixes. • 8.3.1.Milho
É a principal fonte energética de dietas
Consideraçõessobrealgumasvitaminas: para peixes onívoros e herbívoros, mas seu
A tiamina é importante para o metabolis- carboidrato possui pequeno valor na contribui-
mo carboidratos, atuando como coezima para a ao energética em dietas para peixes carnívoros.
descarboxilação oxidativa de a -cetoácidoscomo necessária a fina moagem do grão para utiliza-
piruvato e a - cetoglutarato.O farelode arroz çào em dietas farelada, peletizada ou extrusada.
(desengordurado e integral), o farelo de trigo, a Apresenta grão com cerca de 8 % de proteína
levedura desidratada e a farinha de peixe sao bruta, 2 a 3 % de fibra e baixos teores de cálcio e
boas fontes de tiamina; fósforo. Na prática, é utilizado de acordo com a
O ácido pantoténicoatua como parte da disponibilidadedo produto(custo).Quantomai-
coenzima A (COA),para transferência do grupo or o conteúdo de proteína da dieta, menor será o
acil. A coenzima é re•querida nas reaçóes na qual valor de inclusao desse ingrediente. Atualrnen-
o esqueletode carbono da glicose,ácidosgraxos te, pelo elevado custo da farinha de peixe, têm-
e aminoácidos entram no ciclo do ácido se preconizado a utilizaçao do glúten de milho,
tricarboxílico.Como o pantotenato de cálcio so- principalmentepara peixescarnívoros,sendo
fre elevada taxa de lixiviação ao entrar em con- necessária a suplementação dê lisina e cuidados
com teores elevados de leucina e isoleucina, para
evitar antagonismos entre aminoácidos.
• 83.2. Trigoe farelode trigo
A utilização depende da disponibilidade
e custo do produto no mercado.O farelo de tri-
go é mais empregadona formulaçãode dietas
para peixes e apresenta cerca de 14% de proteí-
na bruta e 8 a 10% de fibrabruta.Sua inclusão
geralmente não excede a 15 % em dietas para
peixes, pois o elevado teor de fibra, associadoà
presença de polissacarídeosnão amiláceos,po-
dem reduzir a digestibilidadeda energiae dos
demaisnutrientesda dieta.
• 8-3.3.Sorgo
Possui composição química e valor nutri-
tivo próxima àquela do milho. É necessário co-
nhecer a quantidade de tanino presente em cada
variedade,pois essecompostopodeaumentara
uantidade de nutriente não digerido nas fezes.
taninotambémpode reduziro consumo,pois
confere sabor amargo às dietas.
de arroz
contém cerca de 12 % de proteína bruta e
teor de gordura variável em função do
processarnento utilizado para sua obtenção. Pos-
sui cerca de 12% de fibra bruta. Constitui-se em
fonte de custo relativamente baixo e sua inclu-
são proporciona ótima aglutinaçào do grânulo,
permitindomaior estabilidadee, conse-
quentemente, menor lixiviaçào.Possui teor ele-
vado de fósforo (1 %), mas esse mineral possui
baixa disponibilidade, necessitando da utiliza-
çào de fonteinorgânicaou da utilizaçãode
enzimaexógena.
o subproduto obtido da extraçãodo óleo
que é amplamente empregado na formulação de
dietas comerciaispara peixes,sendodisponível
em muitas regiõesdo país. Possuiproteínade
elevada digestibilidadee com bom balançode
aminoácidos,excetuando-sea deficiênciade
aminoácidossulfurados.Para sua utilização,é
necessárioo adequadoprocessamentopara re-
duzir os teores de antinutrientes a um valor que
não afete o desempenho. Esse ingrediente tam-
bém pcssui baixos valoresde energia digestível
e de fósforo disponível.A soja integral têm sido
utilizada em dietas extrusadaspara peixespara
melhoraro valor nutricionale a aparência do
grânulo, além do seu menor custo.
O nível de proteína varia conforme o pro-
cesso utilizado na extraçáo do óleo. A semente
possui cercade 0,03a 0,2%de um pigmento
amarelo denominado de gossipol, um
antinutriente que pode levar a uma reduçao no
consumo, redução na taxa de crescimentoe de
generaçao do fígado e rins. Trabalhos mais re-
Fundamentos da
Moderna Aqüicuttura
centestêm demonstradoque o farelode algo-
dão pode ser incluído em até 25 % sem afetar o
desempenho produtivo e reprodutivo.
roreto de canora
A introduçãoda canola no Brasilocorreu
no ano de 1992,pela OCEPAR(Organização das
Cooperativas do Paraná), sendo que sua área de
plantio expandida rapidamente, aumentando a
disponibilidadedo farelopara ser utilizado na
alimentaçaoanimal. A canola é uma seleç,ioge-
neticamente modificada da colza (Brassicanapas
ou Brassicacampestris),cujo óleo apresenta bai-
xos níveis de ácidos graxos insaturados (menos
que 7 %), ácido erúcico e de glicosinolatos. Apre-
senta cerca de 36 % de proteína e 7 % de fibra
bruta, possuindo teor de aminoácidos sulfurados
superior ao encontrado no farelo de soja. O nível
máximo de inclusão de farelo de canola é de 20
% em dietas para peixes.
a fonte protéica mais adequada em die-
tas para organismosaquáticos.Possuiproteína
de elevada qualidade e constitui-se em boa fon-
te de energia, ácidosgraxos essenciais,minerais
e vitaminas. Seu valor nutritivo depende da qua-
lidade da matéria prima e tipo de processamento
empregado para sua obtenção. O valor de inclu-
são desse ingrediente varia de com a espécie e fase
de produção. Para peixesonívoros,nas fasesde
crescimentoe terminação,há possibilidade de ela-
boraçáode dietascom menos de IO% de farinha
de peixe, desde que seja realizada a adequada
suplementaçáo de energia e nutrientes.
A quantidade de cinzas presente nesse in-
grediente faz com que os níveis protéicossejam
bastantes variados, sendo necessário análise
laboratorialparasua utilização,principalmente
pelasdiferençasna qualidadeda matériaprima
que é utilizada para sua obtenção. Constitui-se
em boa fonte de proteína(aminoácidos)e de
minerais. Para sua utilização é necessário consi-
derar a composiçàoquímica, nutricionale
microbiológica.
pr-i"lta-dcs.azwuc
obtidaapós a desidrataçãodo sangue
fresco,sendo que o seu valor nutricional depen-
dc do tipo de processamentoque foi utilizado
para sua obtenção.A farinha de sangue obtida
pelo método"spray-dried",possuiproteínade
elevada digestibilidade e pode ser utilizada em
dietas para melhorar o balanceamentode
aminoácidose para aumentar a retençãode pro-
teína na carcaça.
A levedura é o subprodutoda indústria
alcooleira,sendo que a sua disponibilidade no
mercadotem aumentado nos últimos anos. Pos-
 Tabela g. 7. Taxa de arraçoamento para o bagre do canal em função do peso vivo o temperaturada água.

Temperatura da água dC)

Peso vivo (g) 15 18
Taxa de arraçoamento (% em relação ao peso vivo)
2,5
35,4 1,8
163,9 0,9 1,2
283,2
553,1
Adaptadode Tuckere Robins»t (19%))
sui 30 a 38 % de proteína bruta, e constitui-se
em importantefontealternativade proteínae
vitaminas do complexo B.Ainda que seja possí-
vel a sua inclusão em até 20 é recomendada
sua utilizaçãoem valoresabaixode 5 como
fonte de vitaminas do complexo Bem dietas que
não vão ser submetidasa temperaturaseleva-
das durante o processamento (extrusão).
'Organismos-glimcnto"
Constituem-seem importantefonte de
energia e nutrientes, principalmenteo
zooplâncton, que possui teores mais elevados de
lipídios e proteína. É produzido para ser utiliza-
do principalmente na larvicultura e alevinagem.
O melhore desempenho obtido com essa fonte,
em relaçãoao alimentoartificial,é atribuídoao
fatode estaremdisponíveispor toda a coluna
d'água, pelo tamanho adequado para consumo
e peloelevadovalor nutritivo.O fatorlimitante
para utilizaçãona alimentaçãode peixesé a di-
ficuldadeda produçãocontínuaem grandees-
cala, poisa produtividadedessesorganismosé
influenciada por diversos fatores.
$.42AIIMENTACÃO
O manejo alimentar adequado requer co-
nhecimentosbásicossobrea espéciea ser cria-
da, sendo influenciado por diversos fatores. Pelo
alto custodas dietas de peixes,a alimentação
representa item importante, principalmentenos
21 24 27 30
3,1 35 4,0
2,1 2,5 2,8 3,1
1,7 1,9 2,1
1,2 1,4 1,5 1,7
0,9 1,0 1,1 1,3
Durante a fase inicial os peixes requerem
mais energia e proteínapor unidade de peso e
possuemmaiorcapacidadede consumoque
ad ultos. Para esses peixes, a taxa de arraçoamento
pode ser influenciada pela presença de organis-
mos-alimento,que variamgrandementeemsua
composiçãoquímicae valornutricional.
A determinaçãoda taxa de arraçoamento
necessitada adequada estimativa do peso e nú-
merode peixes.O ganhode peso não ocorrede
forma linear, mas de forma exponencial, poden-
do ser influenciadopor diversosoutrosfatores,
destacando-se a temperatura, que afeta direta-
mente o consumo e, dessa forma, as tabelasde
arraçoamento consideram,além do peso vivo, a
temperatura da água (Tabelas 8.7).
Para a tilápia do Nilo, a taxa e frequência
de arraçoamento são influenciadas pelo peso do
peixee pela temperaturada água (Tabelas8.8e
8.9). Durante o período de reversão de sexo, ge-
ralmentesão utilizadasdietas fareladascomteo-
res mais elevadosde energiae nutrientespara
compensar as perdas, que ocorrem por lixiviação.
Assim,para maximizara utilizaçãoda dieta e
reduzir a quantidadede resíduosnão consumi-
dos ou não digeridos,é importantea maior
frequência de arraçoamento.
Tabela 8.8. Taxa e frequência arraçoamento de
tilápias do Nilo om funçao do peso (temperatura de
28 C).

sistemasmais intensivos,sendonecessáriocon-
sideraro desempenhodos peixese tambéma Idade (dias) TA -c FA
influência do manejo alimentar sobre a qualida- Ipeso(g) (% peso (númerode
de da água. A alimentação de peixes deve consi- vivo/dia) vezes por dia)
derar o tipo de dieta a taxa, a frequência e forma
de arraçoamento. Até o,5g 20-10
1-5g 10-5
• 8.4.1. Taxade Arraçoamento 5-15g 4-3
A taxa de arraçoamento representa a quan- 15-40/50g 6-3 4-3
tidade de dieta que será fornecida aos peixes.A > 100g 4-2 3-2
determinaçãoda taxa de arraçoamentodeveas-
sociar o ganho de peso, a conversao alimentar, o TA = taxa de arraçoamento
retorno económicoe a qualidade da água. A e FA = frequência de arraçoamento
subalimentaçào piora o desempenho sem corn- Luquet(1991).
prometer a qualidade da água e, por outro lado,
o excessode dieta poderá comprometer o desem-
penho de forma direta, pela piora na conversão
alimentar e, indiretamente, pela redução na qua-
lidadeda água.
Tabela 8.9. Taxa e frequênciade arraçoamentopara
tilápias do Nilo em funçao da temperaturada água.
Temperatura Taxade Frequênciade
água (oc) arraçoamento arraçoamento
(vezes/dia)
T>24 100 4 • 8.4.4.Fase Inicial
50 2 Logo após o inicioda alimentaçao exógena,
40 2 no seu habitat natural, a maioria dos peixes con-
25 2 somem o plâncton (fitoplâncton e zooplâncton).
10 1 Essesorganismospossuemelevadovalorbioló-
16>T Não alimentar - gico, constituindo-seem excelentefonte de pro-
em relaçãoa taxa normal de arraçoamento
Luquet(1991)
O ideal seria a correçaoda taxa de
arraçoarnento diariamente, mas essa prática não
é aplicada, pelo excessivo manejo que pode afe-
tar o consumo e a qualidade da água de criaçao.
Assim, os peixes geralmente são pesados a cada
sete, quinze ou trinta dias, o que irá depender
da fase de criação.A estimativado crescirnento
da tilápia do Nilo pode ser obtida corrigindo-se
a variável temperatura (Soderberg, 1990):
DL = 0048T-OS53
em que:
DL = crescimento diário em comprimento
0
(mm);
T = temperatura da água ( 0.
O peso individual pode ser estimado
através da equaçao:
PV = 0.02.e (Preechromis niloticus)
PV = (2—33.10- (Oreochromisaureus)
em que:
PV = pesovivo individual (g);
C comprimentototalindividual (cm).
• 8.42. Frequênciade arraçoamento
A frequência de arraçoarnento é importan-
te para melhorara conversaoalimentar.Cerca
de 90 % do alimento fornecidoé consumido du-
rante um período máximo de 15 minutos após
fornecimento, sendo que o aumento na
frequênciade arraçoamentoestá associadoao
aumento na uniformidade do lote e melhora na
conversao alimentar. A frequência de
arraçoarnento é mais elevada na fase inicial,em
que é utilizada dieta na forma farelada
(lixiviaçào),podendo ser alterada de acordo com
a temperatura da água e fase de criação
• 8.43. Formasde Arraçoamento
O arraçoamentopodeser manualou atra-
vés de comedouros.O arraçoamento manual
pcssuia vantagemde permitirmaiorcontroledas
ocorrências,tendocomodesvantagenso custo
com mao-de-obra. O cornedouro tipo cocho nio
Fundamentos da
Moderna
é muito utilizado por não proporcionar adequa-
do acessode todos os peixes até as dietas, po-
dendo resultar em lotes desuniformes. A utiliza-
çao de comedouros automáticos é recomendada
nas criações intensivas, sendo necessário consi-
derar a relaçãocusto/benefício.
teína (aminoácidos),energia,ácidosgraxos,vi-
taminas e minerais e, além disso, sua disponibi-
lidade no meio aquáticopossibilitamaior uni-
formidadedo lote.
Para espécies como as carpas prateada e
cabeça-grande, esses organismos sao importantes
durante a fase adulta. As tilápias tambémutili-
zam eficientementeesses componentes, principal-
mente nas criações extensivas, auxiliando para a
reduçãono custocom alimentação,atravésda re-
duçao na taxa de arraçoamento ou pela utilizaçao
de dietas com níveis mais baixos de proteína.
É importante que a dieta seja distribuída
uniformementeem toda a extensãodo tanque,
uma vez que os peixes de menorporte percor-
rem pequenas distâncias para a captura do ali-
mento. De forma geral, têm-se fornecido de 10a
5 % de dieta em função do peso vivo, parcelada
em 4 a 6 vezes/dia,
Durante a reversão sexual de tilápias a di-
eta deve ser parceladaem 4 a 8 vezes/dia du-
rante 28 a 30 dias, para evitar perdas na . A dieta
não consumida deve ser retirada para evitar pro-
blemas com a qualidade da água. Durante essa
fase, os níveis de energia e nutrientes são mais
elevados,pela exigênciae perdas por lixiviação
e, ainda que as perdas sejam altas, é possível
obter conversao alimentar entre 1,5a 2:1, ou seja,
de 600 a 800 g de dieta para produzir 1000
alevinosrevertidoscom peso vivo individual
médio de 0,4 g.
Após reversão sexual, geralmente há ne-
cessidadede transferênciados alevinos,que ain-
da utilizam eficientemente o plâncton como ali-
mento, mas deve ser complementada com dieta
balanceada com 30 a 32 % de proteína bruta, na
proporçao de 8 a 5 % do peso vivo, numa
frequência de 4 a 6 vezes/dia. A adubação deve
ser realizada anteriormente ao abastecimento do
tanquee periodicamente,realiza-sea adubação
de mantença, de acordo com a produtividade de
organismos-alimento.
• 8.4.5.Crescimento
Nessa fase deve ser utilizada dieta desin-
tegrada (peletizada) ou extrusada. Além disso, a
adubação química e /ou orgânica pode ser utili-
z.ada,dependendoda espéciee sistema de cria-
çáo. A dieta extrusada facilita o manejo e permi-
te melhorvisualizaçaodo consumo.
 A dieta é fornecida em torno de duas a três
vezes ao dia, na proporçao de 4 a 2 % do peso
vivo, parcelada em duas a três vezes/dia. O teor
de proteína varia de 32a 30 %, mantendo-se uma
relação energia:proteína próxima de 100:1.O
plâncton ainda contribui com boa parte da dieta
até o nível de biomassade aproximadamente ambiente.Segundoesse autor "O fornecimento
4000kg/ha.
No caso de criações com elevada densida-
des (tanques-redee "raceways"). para evitar
deficiênciasnutricionais, é necessário o empre-
go de dietas completas com 32 a 36 % de proteí-
na bruta, que devemapresentarrutrientes de
elevada digestibilidade para permitir adequado
crescimentoe não comprometera lualidade da
água. A taxa de arraçoamento dev variar entre
5 e 3% do peso vivo, sendo a dieta diária parce-
lada em duas a três vezes/dia.
• 8.4.6.Terminação
Ainda que o custo do kg de dieta seja me-
nor, a demanda de dieta é elevoda nessa fase,
necessitando de adequado manejo alimentar
para aumentar ainda mais a carga de nutrientes
não digeridos e o comprometimento da qualida-
de da carcaçano período que antecede o abate.
Nos sistemastradicionaisutiliza-sedieta com
teor de proteína bruta variando de 28a 25% (2800
a 2600 kcal de energia digestível/ kg), com taxa
de arraçoamentovariandode 2 a 1 % do peso
vivo, distribuído em duas vezes/dia. Nesse pe-
ríodo a conversãopiora e a :ontribuiçaodo
plâncton é pequena.
Nas criações em tanques-rede e "raceways:
é recomendadaa utilizaçãode dietas com 35 a
32 % de proteína bruta (3000a 2800kcal de ED/
kg) e adequada suplementação de aminoácidos,
vitaminas e minerais.A taxa de arraçoamento
varia de 3 a 1 % da biomassa, distribuída em duas
a três vezes ao dia. A utilizaçáo de dietas flutu-
antes é fundarnentalpara permitiracompanhar
o consumo.
8.5. VNJFORMJPAPE PO LOTE
Após O término da criação, a
cornercializaçàodos peixes para recreaçãoou
industrializaçao requer peixes uniformes. Para
tal, são necessárioscuidados que vão desde a
seleçàodos animais destinados à criaçãoduran-
te as fases de crescimentoe terminação,assim
como durante o adequado manejo alimentar, que
deve permitir acesso dos peixes até a ração, que
deve apresentar grânulos com características
adequadas para cada espéciee fase.Ê importan-
te considerar a palatabilidade,o tamanho e for-
mato do grânulo, a forma, a taxa e a frequência
de arraçoamento.
8.6. Nu-rmçÃQ E MEIO AMBIENTE
Os dados obtidosno passadocom a cria-
çao intensiva de peixesem diversos paísesasiá-
ticos e europeusdemonstramque a criaçaoin-
tensiva de peixesdeve considerarvárias medi-
das para permitir a produçãoracionalde pei-
xes, considerando-se a necessidade de manter a
qualidade da água para a criaçao e evitar a po-
luiçaoambiental.
No Brasil,na décadade 80 Castagnolli
(1981),já ressaltava sua preocupação com o meio
de dietas adequadas aos peixes pressupõe o co-
nhecimento de várias informaçõessobre a espé-
cieconsiderada, bem como sobreo valor nutriti-
vo dos diferentes ingredientes que poderão ser
utilizadosna formulaçãoda dieta. Essesconhe-
cimentosdevemainda ser acrescidosde noções
básicas sobre balanceamentode dietas,
processamentoe preservaçãodos alimentos"
Mais pesquisas devem ser desenvolvidas
para permitir a substituiçao da proteína da fari-
nha de peixe,ou de outro ingrediente de origem
animal, pela proteína de origem vegetal. Esses
estudos devemenvolvera suplementaçãode
aminoácidos, minerais e vitaminas, o
processamento, a suplementaçáo de pró-nutrien-
tes e o manejo alimentar para permitir a criaçao
sustentável de peixes.
CAIN, GARLING,DL 1995.Pretreatmentof soybean
meal with phytase for salmonid diets to reduce
hos horusconcentrations in hatchery effluents.
rogressireFish Culturist,
CASTAGNOLLI,N. 1981.Nutriçao de peixes. In:
SIMPÓSIO BRASILEIRO DE AQUICULTURA, 2,
1981,Florianópolis.Anais...Florianópolis:
SUDEPE,p. 31-52.
COWEY,C.B. 1994.Amino acid requirements of fish: a
criticalappraisalof presentsvalues.Aquaculture.
124:1-11.
ENELL.M. 1995.Environmental impact Offish nutrients
from Nordic fish farming. Wat. Sci. Tech.,31:61-
71.
FLORETO, E.A.T.. BAYER. R.c., BROWN, P.B. 20(X).The
effects Ofsoybean-based diets, with and without
amino acid supplementation,on growth and
biochemicalcompositionof juvenileAmerican
lobster, Homarusamericanus.Aquacutlure.
FURUYA, W.M. Digestibihdade aparente de aminoácidos e
substituiçào da proteína da farinha de peixe pela pro•
teína dofarelo de sop com base no conceito de protei-
na idealem Pira a tilápta do Nilo
niloticus).Botucatu, FMVZ/UENSP. 2000. 69
Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade
Medicina Wterinária e Zootecnia, 2000.
FURUYA,w.M.. GONÇALVES,GS. FURUYA,V.R.B.,
HAYASHI,C. 2001b. Fitase na alimentaçáo da
tilápiado Nilo(Oreochromis
niloticus desem-
penho e digestibilidade. Revista da Sociedade Bra•
sileira de Zwtecnia (no prelo).
FURUYA.w.M., HAYASHI. FURUYA,v.R.B. 1996.
Exigênciade proteínaparamachosrevertidosde
tilápiado Nilo(Oreochromis
niloticus na fase
 REPRODUÇÃO
DE PEIXES
Wilson Massamitu Furuya, Dr.
Valéria Rossetto Barriviera Furuya, M. sc.
O sucesso na piscicultura está estreitamen-
te relacionado com a capacidade de perpetuação
das espécies,produzindolarvasque serio utili-
zadas para criaçãovisando a sua terminaçãoou
formaçáodo plantelde reprodutores.
O processo reprodutivo nos peixes é bas-
tante diversificado, apresentando vários meca-
nismos reprodutivoscomoa partenogénese,a
bissexualidade e o hermafroditismo. O rnecanis-
mo reprodutivo mais comum nos peixes é a
bissexualidade,em que os indivíduosapresen-
tam sexo separado, ou seja, ou sao do sexo femi-
nino ou do masculino, podendoocorrer a
ovuliparidade.com fecundaçaoe desenvolvi-
mento externos (dourado, pacu, pintado,
curimba, etc.), a oviparidade, onde ocorre fecun-
dação interna e desenvolvimentoexterno (beta),
a ovoviparidade,onde ocorrea fecundaçãoe
desenvolvimentointernos, sem participaçào
materna (lebiste)e a viviparidade,com fecunda-
çao e desenvolvimento Internos com participas
çáo materna. através da placenta (tubarão).
uma formageral a diferenciaçaose-
xual nos peixes é bastante difícil, sendo que al-
gurnasespéciesnio apresentamdimorfismose-
xual tão evidente fora do período reprodutivo,
enquan to que em outras essas características são
bastante evidenciadas. Essas características mais
evidenciadaspodem ser observadasdurante o
período reprodutivo no tucunaré (Cicltla
occelaris),onde o macho apresenta uma
protuberânciaentre a cabeçae a nadadeira
dorsal, no curimba (Pmchilodusscrofa),através da
emissão de sons. durante a piracema, no pirarucu
(Arapaimagigas)pela coloraçãoavermelhada da
borda das escamasdos machose no dourado
(Salminusmaxillosus),pela presença de espículas
na nadadeira anal.
No caso do dimorfismosexual perma-
nente, têm-se o exemplo da tilapia do Nilo
(Oreochromisniloticus),em que os machossão
maiores que as fêmeas, e das trutas e salmões,
em que as fêmeas são maiores que os machos.
Durante o período reprodutivo a
sexagem pode ser realimda através da observa-
çáo de algumas características, sendo que de uma
forma geral as fêmeas apresentam o ventre abau-
lado e macio,a abertura urogenital intumescida,
saliente e avermelhada c, os machos, que sob leve
pressão do abdómen no sentido encéfalocaudal
liberamsémen.
O cuidado parental, ou seja, o cuidado que
os pais dispensam a prole, é uma característica
importante de adaptação para garantir a sobre-
vivência da espécie. Asgécies que não dispen-
pelágica (ovosnão aderentes),como forma de
assegurar a dispersão dos ovos e larvas através
das corredeiras,corno é o caso do curimba e da
piapara (Leporinuselongatus).Outras espécies,
como a carpa comum (Cyprinuscarpio),possuem
ovos.aderentes,os quais sao depositados em
substratcw No cuidado parental, os peixes cuidam
dos ovos e embriõesaté o momento da eclosãoe
também em muitos casos na fase larval, como é o
casoda tilapia do Nilo que em uma situaçãode
perigo recolhe as larvas na cavidade bucal.
Os estudos básicossobre a reprodução de
peixes sao de grande importância para o desen-
volvimento da piscicultura, que no seu meio na-
tural está sujeitoa uma variedade de fatoresque
são responsáveispelo desencadeamentodo pro-
cesso reprodutivo de cada espécie.
9.2. FORMAÇÃQ pos GAMETAS
Vários estudos têm demonstradoque a
gametogénese é influenciada pelos fatores rela-
cionados com a água, principalmente fotoperí-
odo e a temperatura, que associados com outros
fatores ambientais, controlam o ritmo endógeno,
permitindo ao homem uma exploraçao do pon-
to de vista reprodutivo para obtenção de grande
número de animais em cativeiro.
• 92.1. Espermatogénese
Os espermatozóidessão formadosa par-
tir de células germinativas, sendo o conjunto de
transformaçóes por que passam essas células até
a formação dos espermatozóides denominada de
espermatogénese.
A espermatogénese compreende a prolife-
ração inicialdas espermatogóniasatravés de vá-
rias divisões mitóticas e crescimento para formar
os espermatócitosprimários, os quais através de
divisõesirão formar os espermatócitossecundá-
rios.A divisãodos espermatócitossecundários
irá resultar na formaçaodas espermátidesque
sofrerá diferenciaçõesformandoas células
espermáticas ou espermatozóides (Figura 9.1).
69
Figura 9.t. - Diagramadas alteraçõesdurantea O crescimentodo ovócitovaria de espécie
espermatogénesenos peixes. JOBLING(1995) para espécie,sendo a ampliaçãodo mesmo cau-
sada em grande parte pela acumulação de vitelo.
Células O acúmulode vitelo ocorreduranteo período
de desenvolvimentoque é denominadode
vitelogénese.
O folículoovariano,envolveos ovócitos
Per%N'o
de em desenvolvimento, e é constituído de uma ca-
mada interna de célulasdenominadade
anulosa,e uma camada externa de célulasque
o envoltóriofolicular,denominada de teca.
Periodo& As camadasgranulosae teca são separadasen-
tre si por uma membranabasal,colvstituídade
células especiais que sintetizam e armazenam
hormôniosesteróides.
( maturaçiO 9-3. REPRQPUÇ&OCOMO
UM EVENTO CÍCLICO
Os utilizadCFna piscicultura
tam uma periodicidadeno seu proceso reprodutivo,
geralmente ocorrendo a a cada ano, poden-
do cx-orrermais de uma vez ao ano , como por exem-
plo para as tilápias. No meio natural a época da re-
prcx{uçáoé sincronizada com ambientais que
9.22.Ovulogênese garantirão a sobrevivênciada prole.
CXprimeirosestágiosde desenvolvimen-
to das célulasgerminativasdas fêmeassão se- O ciclo anual pde ser
melhantes ao estágio inicialda espermatogénese dividido em três fases:
(Figura92.). •Fase 1 - pós-desova - onde as gónadas se en-
contramde tamanhoreduzido,estando em
Figura 9.2. - Diagrama das alterações que ocor-
uma fasede repouso;
rem durante a ovulcgénese. JOBLING(1995) • Fase 2 - pré-desova - em que as gónadas inici-
am a produçãode gametas (gametogénese)e
ocorre a produção e incorporação de vitelo nos
ovócitos (vitelogénese), e é acompanhado por
uma aumento gradual no tamanho das
gónadas;
•Fase 3 - ovulação- que envolvea maturação
final dos gametas, esta faseculmina com a de-
Periodo de sova,com a liberaçãodos gametas e fertiliza-
multiplicaçao çao dos ovos.

Periodode
crescimento
Periodode
O óvulos
As primeiras células germinativas sofrem
proliferaçõesatravés de urna série de divisões
mitóticase entao desenvolve-seos ovócitospri-
mários.O final da divisão reducionalcomexpul-
são do segundo corpúsculo polar não ocorre até
que ocorraa fertilizaçao,quandoo ovoé ativa-
do pelo espermatozóide.
.4.
Os fatoresambientaissão os principais
responsáveis pelo desenvolvimento dos gametas.
Em espécies q ue desovam no verão como as car-
pas e outros peixes, a maturação gonadal come-
ça no finaldo invernoou inicioda primavera.O
iniciodo processode maturaçãoé desencadea-
do pelo aumentodo fotoperíodoe elevaçãoda
temperatura da água. Então, ambos temperatu-
ra e fotoperíodo sao os principais fatores respon-
sáveis pela mediação do ciclo reprodutivo em
várias es ies de peixes.
eventos reprodutivosnos teleósteos
são comandadospelohipotálamoque possuium
centro controlador de liberaçào de
gonadotrofinas pela hipófise. Há uma cadeia de
eventosdesde a percepçaodos estímulosexter-
nos até a liberação dos gametas. (Figura 9.3).

Fundamentos da
70 Moderna Aqaicultura
Figura 9.3 - Eixohipotálamo-pituitária-gónada
indicanc%os principais 'atores endócrinos envol-
vidos no controle do ciclo reprodutivo.Adaptada
de JOBLING(1995)
Os estímulos ambientais chegam ao
hipotálamo alterando as taxas de produçaoe se
creçaodos hormônioshipotalámicos,os quais
incluem o hormónio liberador de gonadotrofinas
(GnRH) e os inibidores de gonadotrofinas (GnIB,
que tem açao antagónica sobre a síntese e libera-
çao de gonadotrofinas pelas células
gonadotróficas da glândula pituitária.
A estimulação das células gonadotróficas
da glândula pituitária pelo GnRH resulta na se-
creçao de gonadotrofinas para a corrente
sanguinea,as quais chegamaos tecidosdas
gónadas estimulando-os a aumentar a produçao
e secreçãode hormôniosesteróidessexuaisque
sio os andrógenose estrógenos.
Geralmenteocorreuma alteraçãono nível
de gonadotrofinas, com dois picosdistintos. No
primeiro, há um aumento do nível de
gonadotrofinas antes da maturação, quando co-
meça a vitelogénese, que é a formaçáo e acumu-
laçáo de vitelo no ovócito. que esse
aumento induz a produçãode estradiol pelas
células especiais da teca. Este estradiol, por sua
vez irá estimular a síntesee liberaçãoda
vitelogenina pelo fígado (Figura 9.4).
O segundo pico está associado com a
maturação final do ovócitoe ovulação.Destafor-
ma, conclui-seque as alteraçõesdos níveis de
gonadotrofinas circulantes estão envolvidos com
o inicioda vitelogénese,crescimentoovariano,
maturação e ovulação
9.5 REPROPWÇÁOINPUZ'PA
Em 1929Rodolphovon lheringiniciouos
de reprodução induzida no Brasil.Ao
iniciar os trabalhos sobre o cultivo de peixes na
região Nordeste brasileira no ano de 1932,lhering
e seus colaboradores se defrontaram com inúme-
ura 9.4 - Relação do eixo hipotálamo-pituitária-
da no controleendócrinoda e
çáo do vitelono desenvolvimentodo
ovócitoAdaptado de JOBLING(1995).
HIPOTALAMO
CLANDULA
Ovariano
FIGAOO
Incorporaçao
do vitelo
ros problemas, dentre os quais, a obtenção de
alevinos, haja vista a impossibilidadeda repro-
duçao naturaldas várias espéciesde peixesem
cativeiro
No Brasil os cursos d'água de diversos es-
tados sofrerammodificaçõespela construçãode
barragens visando principalmente a produção de
energia elétrica, a navegação, irrigação, etc., le-
vando a profundas modificaçOesno meio, inter-
ferindo sobre a reprodução natural de algumas
espéciespreconizadaspara a piscicultura.
Embora o Brasil tenha uma rica fauna
ictiológica, somente algumas espécies vêm sen-
do pesquisadasobjetivando a sua utilização na
piscicultura. Dentre estas, existe um grupo que
reproduznaturalmenteem água lêntica(lagoas
ou represas),como por exemploas traíras
(Hopliasmalabaricuse Hopliaslacerdae),o tucunaré
(Cichlaocellaris),e os lambaris (Astyanax spp),
entre outros.Um outro grupo, que abrange a mai-
or parte de nossas espécies nativas, necessitam
realizar migrações (piracema) rumo as cabecei-
ras dos rios para a reproduçao, os denominados
peixesreofílicos,comopor exemploo pacú,o
tambaqui,o curimba,o dourado,o pintado,o
piavuçú e a piracanjuba, de maior interesse para
a piscicultura.
Para essasespécies,que nas condiçõesde
cativeiro não reproduzem naturalmente, pressu-
põe-se o processo de reproduçao induzida a fim
de que seja pcssívela obtençãode larvaspara
posteriorcultivo.A reproduçãoinduzida consis-
te da utilizaçãode hormônios naturais elou sin-
téticosa fim de que seja possível induzir à ovula-
çao e espermiaçáo de algumas espécies de peixes
com potencial para ser utilizado na piscicultura.
Assim sendo, justifica-sea reprodução
induzida, para a obtenção de uma produção em
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