Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Bioquímica e Biofísica
Ácidos Carboxílicos
Ácidos gordos - Lípidos
AC Santos - 2020/2021
Gordos
Compostos poliprenóis
• -
Glicerofosfolípideos
Plasmalogénios
(ác. orgânicos)
As ligações duplas são portadoras de uma pequena carga negativa, o que faz com que estas
aceitem facilmente átomos de Hidrogénio carregados positivamente, dando assim origem a
ácidos gordos saturados.
=
=
H3C (CH2)5 CH CH (CH2)5 CH3
16 10 10 16
C18 Þ 1 ligação = no C9 ( D9) tipo cis ác. oléico ou ác. cis-D9 octadecenóico
1 9 9 1
(CH2)7 CH CH (CH2)7
ou
=
=
H3C (CH2)7 CH CH (CH2)7 CH3
18 10 10 18
C18 Þ 1 ligação = no C9 ( D9) tipo trans ác. eleídico ou ác. trans-D9 octadecenóico
1 9 9 1
(CH2)7 CH CH (CH2)7
=
=
HC (CH2)7 CH3 ou H3C (CH2)7 CH
10 10
ÁCIDOS GORDOS