Dieres

Regiane Oliveira Mereles
nutricionista pos graduada em nutrição clínica e emagrecimento

69999346980
regiane_ge@hotmail.com
PLANEJAMENTO ALIMENTAR DIERES

Planejamento alimentar
07:30 - Café-da-manhã
Mamão 1 Fatia(s) média(s) (170g)
Pão de forma integral 2 Fatia(s) (50g)
Queijo cottage (1% de gordura) 1 Fatia(s) (37g)
Suco de laranja 1 Copo americano duplo (240ml)
• Opcões de substituição para Mamão:
Laranja - 1 Unidade(s) média(s) (180g) - ou - Abacate - 4 Colher sopa cheia (180g) - ou - Goiaba vermelha - 1
Unidade(s) média(s) (130g)
• Opcões de substituição para Pão de forma integral:
Goma de tapioca - 3 Colher(es) de sopa rasa(s) (45g) - ou - Cuscuz de milho cozido com sal - 2 Pedaço(s)
pequeno(s) (170g) - ou - Pão de forma - 2 Fatia(s) (50g)
• Opcões de substituição para Queijo cottage (1% de gordura):
Ricota - 1 Fatia(s) média(s) (35g)
• Opcões de substituição para Suco de laranja:
Suco natural de abacaxi - 1 Copo americano duplo (240ml) - ou - Suco de açaí com cacau - 1 Porção (335g) -
ou - Suco verde de melão com couve - 1 Porção (463g)

Página 1/34 | Paciente DIERES | Prescrito em: 29/05/2021.
CRN 11905
69999346980
10:00 - Colação
Maçã 1 Unidade(s) média(s) (130g)
Canela em pó 1 Colher café cheia (4g)
Semente de chia 1 Colher(es) de chá cheia(s) (6g)
• Opcões de substituição para Maçã:
Banana - 1 Unidade(s) média(s) (40g) - ou - Mamão - 1 Fatia(s) média(s) (170g) - ou - Pera - 1 Unidade(s)
média(s) (110g)
12:00 - Almoço
Tomate À vontade
Rúcula À vontade
Brócolis cozido 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (picado) (45g)
Berinjela refogada À vontade
Filé de peixe grelhado/assado 1 Filé(s) médio(s) (120g)
Arroz integral cozido 3 Colher sopa cheia (60g)
Feijão carioca cozido 3 Colher sopa cheia (51g)
• Opcões de substituição para Tomate:
Pepino - 4 Colher(es) de sopa picado (116g) - ou - Agrião - 10 Ramo(s) médio(s) (50g) - ou - Cenoura crua - 3
Colher(es) de sopa cheia(s) (ralada) (51g)
• Opcões de substituição para Rúcula:
Repolho roxo cru - 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (30g) - ou - Alface - 5 Folha(s) média(s) (50g) - ou - Almeirão -
3 Folha(s) (36g)
• Opcões de substituição para Brócolis cozido:
Couve-flor cozida - 2 Ramo(s) pequeno(s) (60g) - ou - Couve manteiga cozida - 1 Folha(s) média(s) (20g) - ou -
Rúcula cozida - À vontade
• Opcões de substituição para Filé de peixe grelhado/assado:
Salmão sem pele grelhado - 1 Filé(s) médio(s) (120g) - ou - Peito de frango sem pele grelhado - 1 Filé(s)
médio(s) (100g) - ou - Sardinha assada - 1 Unidade(s) média(s) (25g)

CRN 11905
69999346980
• Opcões de substituição para Arroz integral cozido:
Batata doce - 3 Colher sopa cheia (72g)
• Opcões de substituição para Feijão carioca cozido:
Lentilha cozida - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (54g) - ou - Grão de bico cozido - 2 Colher(es) de sopa (48g) - ou
- Feijão preto cozido - 2 Colher sopa cheia (34g)
Observações:
temperar com>
orégano, tomilho, coentro, salsa, hortelã ou alecrim;
açafrão, canela, curry, alho, cravo, gengibre ou cebola;
sempre adicionar 1 fio de azeite extra virgem na salada.
preparar o frango e o peixe com os temperos citados acima e com azeite.
15:00 - Lanche
Kefir com leite integral 1 Copo americano duplo (240ml)
Morango 6 Unidade(s) média(s) (72g)
• Opcões de substituição para Kefir com leite integral:
Iogurte natural caseiro - 1 Porção (239g) - ou - Iogurte natural desnatado - 1 Unidade(s) (100g) - ou - Pudim
vegetariano de chia com morango - 1 Porção (240g)
• Opcões de substituição para Morango:
Kiwi - 1 Unidade(s) (75g) - ou - Pera - 1 Unidade(s) média(s) (110g) - ou - Ameixa - 1 Unidade(s) pequena(s)
(34g)
Observações:
SALADA DE FRUTAS S/ LEITE>
ESCOLHA 3 FRUTAS, CORTE E ADICIONE O CALDO DA LARANJA.
19:00 - Jantar
Tomate À vontade

CRN 11905
69999346980
Repolho roxo refogado À vontade
Cenoura crua À vontade
Brócolis cozido À vontade
Filé de peixe cozido 1 Filé(s) médio(s) (120g)
Arroz integral cozido 3 Colher sopa cheia (60g)
• Opcões de substituição para Tomate:
Pimentão vermelho refogado - À vontade - ou - Tomate cereja - À vontade
• Opcões de substituição para Repolho roxo refogado:
Couve manteiga refogada - À vontade - ou - Espinafre refogado - À vontade - ou - Alface americana - À vontade
- ou - Acelga refogada sem sal - À vontade
• Opcões de substituição para Filé de peixe cozido:
Sardinha assada - 1 Unidade(s) média(s) (25g) - ou - Coxa de frango sem pele cozida - 1 Unidade(s) média(s)
(50g) - ou - Peito de frango assado - 1 Peito(s) pequeno(s) (140g)
• Opcões de substituição para Arroz integral cozido:
Batata doce cozida - 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (126g)
Observações:
SOPA DE LEGUMES SEM MACARRÃO:

EX:
1 cebola pequena picada
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
1 batata média cortada em cubos pequenos
1500 mililitros de água
1/2 xícara de chá de abóbora cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de chá de vagem picada
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola. Adicione a cenoura e
a batata, refogando rapidamente.
Junte a água os temperos ,Quando levantar fervura, acrescente a
abóbora e a vagem.

CRN 11905
69999346980
Cozinhe, em fogo médio, por mais 10 minutos

Cozinhe em fogo médio , Sirva em seguida.
subtituição>
repetir o mesmo do almoço
22:00 - Ceia
Chá de erva-doce 1 Xícara chá (200ml)
Chá de camomila 1 Xícara(s) de chá (200ml)

CRN 11905
69999346980
Mingau de aveia, pera e nozes

Receita culinária
Ingredientes:
Farelo de aveia - 3 Colher sopa cheia (75g)

Leite de amêndoa - 0.5 Copo(s) duplo(s) cheio(s) (120ml)
Água - 0.5 Copo americano duplo (120ml)
Pera cortada - 1 Unidade(s) grande(s) (190g)
Canela em pó - 1 Colher café cheia (4g)
Açúcar mascavo - 1 Colher chá cheia (4g)
Noz - 1 Punhado(s) (30g)
Forma de preparo: Aqueça a frigideira e coloque o leite e a á gua com a pera cortada. Deixe amolecer um
pouco. Coloque entã o o farelo de aveia, a canela e o açúcar mascavo. Mexa até engrossar. Separadamente, em
uma frigideira pequena, coloque as nozes para tostar levemente, pois assim ficam mais crocantes e aromá ticas.
Coloque as nozes por cima do mingau e sirva. Dicas: a pera pode ser substituı ́da pela maçã, banana ou ameixa.
A aveia pode ser substituı ́da por amaranto ou quinoa. Acrescente cardamomo em pó para um sabor mais
exó tico.

CRN 11905
69999346980
Maionese vegana de abacate

Receita culinária
Ingredientes:
Abacate maduro e gelado - 1 Unidade(s) pequena(s) (370g)

Mostarda dijon ou em pó - 2 Colher sopa cheia (40g)
Suco de limão - 0.5 Unidade(s) grande(s) (25g)
Azeite de oliva extravirgem - 2 Colher(es) de sobremesa (10ml)
Alho ralado - 1 dente(s) (3g)
Sal marinho ou rosa - 1 Colher café cheia (3g)
Noz moscada em pó - 1 Colher café rasa (1g)
Água para bater os ingredientes
Forma de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Adicione os temperos de acordo
com sua preferência

CRN 11905
69999346980
Salada de folhas com muçarela de búfala, palmito e cogumelos

Receita culinária
Ingredientes:
Alface americana - 1 Folha(s) grande(s) (15g)

Alface roxa - 1 Folha(s) grande(s) (15g)
Rúcula - 1 Pegador(es) (8g)
Cogumelo Shiitake - 5 Colher(es) de sopa rasa(s) (100g)
Queijo muçarela de búfala - 5 Fatia(s) pequena(s) (100g)
Palmito em conversa - 4 Colher(es) de sopa (picado) (60g)
Azeite de oliva extravirgem - 5 Colher(es) de sopa (40ml)
Molho de mostarda - 1 Colher sopa cheia (20g)
Vinagre balsâmico - 1 Colher sopa cheia (15g)
Forma de preparo: lave os cogumelos, escorra-os e corte-os. Aqueça o azeite e refogue-os levemente. Retire-
os e deixe esfriar o azeite. Adicione o vinagre e a mostarda. Misture e separe o molho preparado. Corte o
palmito e a muçarela de búfala. Monte a salada com o alface e a rúcula, adicione o palmito, a muçarela e os
cogumelos. Tempere com o molho preparado.

CRN 11905
69999346980
Salada de feijão azuki

Receita culinária
Ingredientes:
Feijão azuki cozido - 1 Concha cheia (140g)

fundos de alcachofra - 2 Xícara(s) de chá (134g)
Chicória - 2 Folha(s) grande(s) (34g)
Azeite de oliva - 3 Colher sopa rasa (24g)
Caldo de limão - 1 Unidade(s) pequena(s) (30g)
Óleo de linhaça - 2 Colher sopa rasa (16g)
Forma de preparo: misture o feijão azuki cozido com a alcachofra e a chicória cortados em quadrados.
Tempere a salada com temperos verdes frescos, azeite de oliva e o caldo do limão. Mantenha na geladeira até
servir.

CRN 11905
69999346980
Salada de grãos de soja, tomate e agrião

Receita culinária
Ingredientes:
Grão de soja cozido - 4 Concha(s) (228g)

Tomate (cortado em pedaços) - 2 Unidade(s) média(s) (200g)
Cebola (cortada em tiras finas) - 0.5 Unidade(s) média(s) (35g)
Agrião - 0.5 Ramo(s) médio(s) (2.5g)
Suco de limão - 1 Unidade(s) pequena(s) (30g)
Mel - 1 Colher chá rasa (3g)
Forma de preparo: para cozinhar a soja: deixar de molho da noite para o dia. Cozinhar em panela de pressão
com água cobrindo os grãos, por 20 minutos em fogo baixo. Escorrer, esfriar e amassar os grãos levemente
com as mãos para retirar as cascas. Colocar os grãos em um recipiente. Adicionar os tomates, a cebola e o
agrião. Preparar o molho misturando bem o azeite, o suco do limão e o mel. Derramar o molho sobre a salada, e
servir em seguida.

CRN 11905
69999346980
Assado ao alecrim
Receita culinária
Ingredientes:
Lagarto - 1000 grama(s) (1000g)

Cogumelos secos (funghi) - 2 Colher(es) de arroz cheia(s) (80g)
Alecrim fresco - 8 Colher café cheia (32g)
Pimenta do reino em pó (a gosto) - 1 Colher(es) de chá (2.5g)
Azeite de oliva - 1 Colher chá rasa (2g)
Cebola (bem picada) - 1 Unidade(s) média(s) (70g)
Vinho tinto - 0.5 Copo americano pequeno (82.5ml)
Creme de leite enlatado UHT - 5 Colher(es) de servir cheia(s) (150g)
Forma de preparo: coloque os cogumelos de molho em 1 xícara de chá de água quente e reserve. Abra
pequenos cortes no dorso do lagarto e introduza raminhos de alecrim. Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Aqueça uma panela de pressão, coloque o azeite e doure a carne em todos os lados. Junte a cebola, mexa bem
e regue com o vinho e a água do cogumelo. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Deixe
sair a pressão, adicione os cogumelos picados e cozinhe por mais 15 minutos para reduzir o líquido. Desligue o
fogo, acrescente o creme de leite (na medida recomendada ou 1 xícara de chá) e, se desejar, sirva salpicado
com mais alecrim.

CRN 11905
69999346980
Badejo com tomate e alho-poró

Receita culinária
Ingredientes:
FIlé de abadejo - 4 Filé(s) médio(s) (480g)
Alho-poró - 2 maços médios (50g)
Tomate - 2 Unidade(s) média(s) (200g)
Azeite de oliva - 4 Colher(es) de sopa rasa(s) (32g)
Orégano - 3 Colher(es) de café cheia(s) (12g)
Sal a gosto
Forma de preparo: lave os filés de badejo e seque com papel toalha. Limpe o alho-poró e corte-o em rodelas.
Corte quatro quadrados de papel-manteiga e pincele a parte central com 2 colheres de sopa de azeite. Coloque
o tomate e o alho-poró, em cada um deles, junto com 1 filé de badejo. Misture o restante do azeite com sal e
orégano e despeje no peixe. Feche o papel como um pacote e faça cortes no meio da parte superior para a
saída de ar. Coloque para assar em forno médio, pré-aquecido, durante 45 minutos ou até o ponto desejado.

CRN 11905
69999346980
Bolinhos de peixe
Receita culinária
Ingredientes:
FIlé de abadejo - 2 Filé(s) pequeno(s) (200g)

Pão de forma integral - 5 Fatia(s) (125g)
Ovo de galinha - 1 Unidade(s) média(s) (50g)
Pimenta do reino em pó (a gosto) - 1 Colher(es) de café (1g)
Cebola (cortada em pedaços) - 0.5 Unidade(s) média(s) (35g)
Coentro (picado) - 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (5g)
Salsinha (picada) - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (8g)
Leite de vaca integral - 1/4 xícara de chá (50ml)
Sal a gosto
Azeite de oliva para untar
Forma de preparo: coloque todos os ingredientes em um processador, exceto o azeite, e processe até virar
uma massa homogênea. Faça 10 bolinhos com a massa. Forre uma travessa com papel laminado e unte com
azeite. Leve ao forno durante 15 minutos e vire os bolinhos para assar dos dois lados.

CRN 11905
69999346980
Quibe de atum
Receita culinária
Ingredientes:
Trigo para quibe cru - 3 Colher sopa rasa (75g)

Cebola (ralada) - 1 Unidade(s) pequena(s) (30g)
Cenoura (ralada) - 1 Unidade(s) pequena(s) (90g)
Atum light em água - 1 Lata(s) (170g)
Farelo de trigo - 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (27g)
Cebolinha verde picada a gosto
Salsa picada a gosto
Forma de preparo: coloque o trigo de molho na água por 1 hora, escorra e reserve. Refogue a cebola e a
cenoura com o azeite. Junte com o atum, farelo de trigo, salsa e cebolinha. Coloque em uma travessa pequena
e faça cortes pequenos. Leve ao forno médio, pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até a
massa ficar firme.

CRN 11905
69999346980
Creme de couve-flor com limão

Receita culinária
Ingredientes:
Couve-flor - 1 Ramo(s) médio(s) (60g)

Iogurte natural desnatado - 1 Unidade(s) (100g)
Cebolinha verde - 1 Colher(es) de sopa (2.5g)
Casca de 1 limão siciliano
Sal a gosto
Forma de preparo: cozinhar a couve-flor por 10 minutos e depois liquidificar com o iogurte e o sal. Servir com
raspas da casca de limão e cebolinha verde.

CRN 11905
69999346980
Molho de tomate caseiro

Receita culinária
Ingredientes:
Alho (espremido) - 1 dente(s) (3g)
Cebola (picada) - 1 Unidade(s) pequena(s) (30g)
Azeite de oliva - 2 Colher(es) de sopa (16g)
Tomate pelado (batido no liquidificador) - 1 lata ou suco de 2 unidades médias de tomate
Folhas de manjericão fresco - 5 Colher(es) de sopa cheia (30g)
Forma de preparo: bata o tomate no liquidificador. Doure o alho e a cebola no azeite em uma panela.
Adicione o tomate e refogue. Diminua o fogo e junte o manjericão. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos
em fogo baixo.

CRN 11905
69999346980
Molho de hortelã e manjericão

Receita culinária
Ingredientes:
Iogurte natural desnatado - 1 Copo(s) médio(s) (240g)
Alho - 1 dente(s) (3g)
Folhas de manjericão - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (12g)
Folhas de hortelã - 1 Colher(s) de sopa (4g)
Pimenta do reino a gosto
Suco de limão - 2 Colher(es) de sopa
Sucralose - 1 Envelope(s) (0.8g)
Forma de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador, salpique a pimenta e sirva com uma salada.

CRN 11905
69999346980
Molho de limão com iogurte

Receita culinária
Ingredientes:
Suco de limão - 1 Colher(es) de sopa (10ml)
Iogurte natural - 0.5 Copo(s) pequeno(s) (82.5g)
Pimenta do reino em pó - 0.5 Colher(es) de chá (1g)
Hortelã (amassada) - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (16g)
Forma de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar. Leve à geladeira.

CRN 11905
69999346980
Bolo de banana fit
Receita culinária
Ingredientes:
Farinha de coco - 10 Colher(es) de sopa (120g) ou 1 xícara

Farinha de amêndoa - 8 Colher(es) de sopa (120g) ou 1 xícara
Banana (amassada) - 3 Unidade(s) média(s) (120g)
Óleo de coco - 8 Colher(es) de sopa (64ml) ou 1/2 xícara
Xylitol - 2 Colher(es) de sopa (20g) ou Stévia em pó
Fermento em pó - 1 Colher(es) de sopa rasa(s) (10g)
Forma de preparo: amasse as bananas com o auxı ́lio de um garfo e bata os ovos em um recipiente. Em outro
recipiente, misture as farinhas, junte as bananas amassadas e depois acrescente os ovos batidos, o ó leo de
coco e o adoçante. Mexa tudo até ficar homogê neo. Depois, acrescente o fermento e levemente misture para
dissolver, sem bater demais. Despeje todo o conteú do em forma de bolo inglê s untada e enfarinhada. Leve ao
forno pré aquecido (180ºC) por cerca de 25 minutos ou até dourar. Ao amornar, desenforme e sirva.

CRN 11905
69999346980
Mousse de chocolate amargo

Receita culinária
Ingredientes:
Clara de ovo - 3 Unidade(s) (45g)
Chocolate amargo 70% cacau - 1 Barra(s) (100g)
Xylitol - 1 Colher(es) de sopa (10g)
Forma de preparo: Bata as claras em neve, até ficarem firmes. Derreta o chocolate no microondas e
reserve. Com o chocolate morno, misture delicadamente as claras ao chocolate. Em seguida, adicione o xylitol e
misture. Coloque em uma travessa e deixe por 4h na geladeira antes de servir.

CRN 11905
69999346980
Chips de abobrinha
Receita culinária
Ingredientes:
Abobrinha italiana (fatiada em rodelas) - 2 Escumadeira(s) média(s) cheia(s) (180g)

Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino em pó a gosto
Forma de preparo: fatie a abobrinha em rodelas, de maneira que nã o fiquem muito finas. Salgue-as
levemente numa tigela e reserve por 30 minutos. Coloque as rodelas numa forma com papel vegetal e tire bem
a umidade com um papel toalha. Tempere à gosto e leve ao forno na potê ncia mı ́nima. Deixe assar por cerca de
1 hora ou até que fiquem crocantes. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

CRN 11905
69999346980
Quiche de alho-poró com massa de grão de bico

Receita culinária
Ingredientes:
Grão de bico cozido - 2 Concha(s) cheia(s) (240g) ou 2 Xícara(s)

Manteiga - 1 Colher sopa cheia (32g)
Creme de leite - 7 Colher(es) de servir cheia(s) (210g)
Alho-poró (picado) - 1 Xícara(s) de chá (71g) ou 1 talo
Queijo minas padrão a gosto
Farinha de arroz - 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (17g)
Forma de preparo: no liquidificador, processe o grã o-de-bico cozido, azeite, sal e um pouco de á gua
(suficiente para bater a mistura). Bata até a mistura adquirir consistê ncia homogê nea. Unte uma forma redonda
com azeite e farinha de arroz (ou qualquer uma de sua preferê ncia). Coloque a massa de grã o de bico na forma
e molde. Leve ao forno por 10 minutos, apenas para dar uma leve tostada. Refogue o alho-poró no azeite. Em
um recipiente, misture os ovos, o creme de leite, o alho-poró refogado, queijo minas padrã o e pimenta do reino.
Jogue o recheio por cima da massa de grã o-de-bico e leve a quiche para assar por cerca de 40 minutos. Retire
do forno e sirva.

CRN 11905
69999346980
Bolo de cenoura fit
Receita culinária
Ingredientes:
Cenoura - 1 Unidade(s) média(s) (120g)

Farelo de aveia - 5 Colher(es) de sopa (50g)
Farinha de amêndoa - 2 Colher(es) de sopa (30g)
Leite de vaca integral - 0.5 Copo pequeno (82.5ml)
Xylitol - 4 Colher(es) de sopa (40g)
Fermento em pó - 1 Colher(es) de chá cheia(s) (3g)
Forma de preparo: bata os ovos, a cenoura, o leite e o adoçante no liquidificador. Transfira para um
recipiente, adicione a aveia e a farinha de amêndoa e mexa manualmente. Depois de misturar, acrescente o
fermento e mexa suavemente. Transfira a massa para uma forma (caso não seja de silicone, unte a forma).
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos sob uma temperatura de 200ºC. Sirva.

CRN 11905
69999346980
Coxinha de frango com batata doce

Receita culinária
Ingredientes:
Massa:
Batata doce cozida - 1 Unidade(s) média(s) (355g)

Semente de chia - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (30g)
Farinha de linhaça dourada - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (30g)
Recheio:
Peito de frango desfiado - 0.5 Peito(s) médio(s) (90g)

Molho de tomate - 2 Colher sopa cheia (40g)
Requeijão - 1 Colher sopa cheia (30g)
Forma de preparo: Cozinhe a batata sem casca no vapor e reserve. Prepare o recheio. Misture todos os
ingredientes da massa e processe até ficar homogênea. Molde a massa em formato de coxinha e acrescente o
recheio. Para finalizar, passe a coxinha na farinha de linhaça. Leve ao forno a 200ºC até dourar.

CRN 11905
69999346980
Molho de cottage
Receita culinária
Ingredientes:
Queijo cottage (1% de gordura) - 3 Colher(es) de sopa (75g)

Iogurte natural desnatado - 1 Unidade(s) (100g)
Suco de limão tahiti - 0.5 Copo americano pequeno (82.5ml)
Cheiro verde - a gosto
Sal refinado - à gosto
Forma de preparo: Bata todos os ingredientes até ficar uma pasta homogênea. Você pode usar o molho para
saladas, pães ou petiscos.

CRN 11905
69999346980
Croquete vegano de grão de bico

Receita culinária
Ingredientes:
Grão de bico - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (120g) ou 1 Xícara

Cenoura (ralada) - 2 Unidade(s) média(s) (240g)
Abobrinha italiana (ralada) - 3 Escumadeira(s) média(s) cheia(s) (270g) ou 1 Unidade(s) média(s)
Inhame (ralado) - 1 Unidade(s) (85g)
Aveia - 5 Colher(es) de sopa cheia(s) (75g) ou 0.5 Xícara(s)
Cebola (picada) - 0.5 Unidade(s) média(s) (35g)
Semente de girassol - 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (20g)
Salsinha (picada) - 1 Ramo(s) (10g)
Farinha de linhaça (para empanar) - 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (45g)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Forma de preparo: refogue a cebola em fogo médio durante 15 minutos. Acrescente os legumes ralados e
refogue até secar bem. No processador ou liquidificador, processe o grão de bico sem pele com a salsinha
picada, até os grãos dissolverem. Em um recipiente, misture o grão de bico com a semente de girassol, a aveia,
o sal, a pimenta e o refogado. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Molde em formato de
croquete e empane na farinha de linhaça. Leve ao forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 15
minutos ou até dourar.

CRN 11905
69999346980
Creme de abóbora low carb

Receita culinária
Ingredientes:
Alho-poró - 3 Colher sopa cheia (57g)
Abóbora moranga cozida - 2 Pedaço(s) médio(s) (100g)
Batata inglesa cozida - 3 Colher servir rasa (120g)
Alho - 2 dente(s) (6g)
Pimenta do reino - à gosto
Forma de preparo: Refogue o alho normal e o alho poró em uma panela com o azeite. Depois refogue a
batata e a abóbora por 5 minutos. Vá adicionando água e os temperos até que os legumes estejam amolecidos.
Espere esfriar e bata no liquidificador. Leve ao fogo, tempere novamente e deixe ferver por alguns minutos.
Sirva.

CRN 11905
69999346980
Pudim vegetariano de chia com morango

Receita culinária
Ingredientes:
Morango - 6 Unidade(s) média(s) (72g)

Mel - 1 Colher(es) de sobremesa (9g)
Castanha de caju - 15 Unidade(s) (40g)
Água - 80 mililitro(s) (80ml)
Sal - 1 pitada
Nibs de cacau (para decorar) - 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (10g)
Forma de preparo: bata os morangos com o mel, as castanhas e a água no liquidificador ou mixer. Em
seguida, misture a chia, salpique os nibs de cacau por cima e leve a geladeira. Consuma no dia seguinte.

CRN 11905
69999346980
Mingau de aveia com banana

Receita culinária
Ingredientes:
Aveia em flocos finos - 5 Colher(es) de sopa cheia(s) (75g) ou 0.5 Xícara

Leite de amêndoa - 1 Copo(s) médio(s) (200ml)
Banana - 1 Unidade(s) grande(s) (55g)
Canela em pó a gosto
Forma de preparo: amasse a banana e coloque na panela em fogo baixo. Acrescente o leite de amêndoas e
misture. Acrescente a aveia e mexa lentamente. Acrescente aos poucos a chia, até atingir a consistência
desejada, e a canela. Sirva.

CRN 11905
69999346980
Pão de batata doce

Receita culinária
Ingredientes:
Batata doce cozida - 1 Unidade(s) média(s) (355g)

Polvilho doce - 5 Colher sopa cheia (100g)
Polvilho azedo - 5 Colher sopa cheia (100g)
Forma de preparo: Cozinhe a batata doce até ficar bem macia. Após cozida, espere esfriar um pouco e
amasse. Acrescente os demais ingredientes misturando bem com a mão. Pré aqueca o forno a 200ºC. Modele os
pães no formato de sua preferência, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
Dica: Você pode substituir a batata doce por mandioquinha ou inhame

CRN 11905
69999346980
Suco de açaí com cacau

Receita culinária
Ingredientes:
Polpa de açaí - 0.5 Copo(s) duplo(s) cheio(s) (120g)

Água de coco - 1 Copo(s) pequeno(s) cheio(s) (165ml)
Espinafre - 1 Pegador(es) (25g)
Cacau em pó - 1 Colher chá cheia (4g)
Tâmara - 3 Unidade(s) (21g)
Forma de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

CRN 11905
69999346980
Suco verde de melão com couve

Receita culinária
Ingredientes:
Melão - 2 Fatia(s) (140g)

Couve - 1 Folha(s) média(s) (20g)
Pepino (com casca) - 0.5 Unidade(s) média(s) (50g)
Hortelã - 2 Colher café cheia (8g)
Maçã - 1 Unidade(s) pequena(s) (80g)
Água de coco - 1 Copo(s) pequeno(s) (150ml)
Stévia a gosto
Forma de preparo: lave bem a maçã, corte ao meio e retire as sementes. Bata todos os Ingredientes no
liquidificador até tudo estar totalmente triturado. Passe em uma peneira, adoce e sirva.

CRN 11905
69999346980
Pão de aveia de micro-ondas

Receita culinária
Ingredientes:

Aveia em flocos - 8 Colher(es) de sopa cheia(s) (120g)
Farinha de linhaça - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (30g)
Fermento químico - 1 Colher(es) de sopa rasa(s) (10g)
Orégano a gosto
Sal a gosto
Forma de preparo: Misture todos os ingredientes exceto o fermento em uma vasilha de vidro. Acrescente o
fermento e misture novamente. Coloque no micro-ondas em potência alta por 3-5 minutos. Espere esfriar e fatie
como pão de forma.
Dica: depois de pronto, pode ser levado ao forno em potência média por cerca de 15 minutos até que vire uma
torrada.

CRN 11905
69999346980
Iogurte natural caseiro

Receita culinária
Ingredientes:
Iogurte natural (com menos ingredientes) - 1 Unidade(s) (100g)

Leite de vaca integral - 1 Litro(s) (1000ml)
Leite em pó - 6 Colher(es) de sopa cheia (100g)
Forma de preparo: aqueça o leite até uma temperatura que você consiga colocar e ficar com seu dedo por 10
segundos. Desligar o fogo. Adicionar o leite em pó e o iogurte e misturar delicadamente até dissolver tudo.
Despejar a mistura em um pote de vidro. Depois de tampar, passar um pano por fora e deixar descansando
entre 8 e 10 horas. Colocar na geladeira depois de atingir uma consistência mais cremosa.

CRN 11905

Dieres

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Dieres

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Regiane Oliveira Mereles

nutricionista pos graduada em nutrição clínica e emagrecimento

PLANEJAMENTO ALIMENTAR DIERES

Mamão 1 Fatia(s) média(s) (170g)

Pão de forma integral 2 Fatia(s) (50g)

Queijo cottage (1% de gordura) 1 Fatia(s) (37g)

Suco de laranja 1 Copo americano duplo (240ml)

• Opcões de substituição para Mamão:

• Opcões de substituição para Pão de forma integral:

• Opcões de substituição para Queijo cottage (1% de gordura):

Ricota - 1 Fatia(s) média(s) (35g)

• Opcões de substituição para Suco de laranja:

Regiane Oliveira Mereles

Maçã 1 Unidade(s) média(s) (130g)

Canela em pó 1 Colher café cheia (4g)

Semente de chia 1 Colher(es) de chá cheia(s) (6g)

• Opcões de substituição para Maçã:

Brócolis cozido 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (picado) (45g)

Berinjela refogada À vontade

Filé de peixe grelhado/assado 1 Filé(s) médio(s) (120g)

Arroz integral cozido 3 Colher sopa cheia (60g)

Feijão carioca cozido 3 Colher sopa cheia (51g)

• Opcões de substituição para Tomate:

• Opcões de substituição para Rúcula:

• Opcões de substituição para Brócolis cozido:

• Opcões de substituição para Filé de peixe grelhado/assado:

Regiane Oliveira Mereles

• Opcões de substituição para Arroz integral cozido:

Batata doce - 3 Colher sopa cheia (72g)

• Opcões de substituição para Feijão carioca cozido:

Keﬁr com leite integral 1 Copo americano duplo (240ml)

Morango 6 Unidade(s) média(s) (72g)

• Opcões de substituição para Keﬁr com leite integral:

• Opcões de substituição para Morango:

SALADA DE FRUTAS S/ LEITE>

ESCOLHA 3 FRUTAS, CORTE E ADICIONE O CALDO DA LARANJA.

Regiane Oliveira Mereles

Repolho roxo refogado À vontade

Cenoura crua À vontade

Brócolis cozido À vontade

Filé de peixe cozido 1 Filé(s) médio(s) (120g)

Arroz integral cozido 3 Colher sopa cheia (60g)

• Opcões de substituição para Tomate:

Pimentão vermelho refogado - À vontade - ou - Tomate cereja - À vontade

• Opcões de substituição para Repolho roxo refogado:

• Opcões de substituição para Filé de peixe cozido:

• Opcões de substituição para Arroz integral cozido:

Batata doce cozida - 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (126g)

SOPA DE LEGUMES SEM MACARRÃO:

1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

Regiane Oliveira Mereles

Cozinhe, em fogo médio, por mais 10 minutos

Chá de erva-doce 1 Xícara chá (200ml)

Chá de camomila 1 Xícara(s) de chá (200ml)

Regiane Oliveira Mereles

Mingau de aveia, pera e nozes

Farelo de aveia - 3 Colher sopa cheia (75g)

Regiane Oliveira Mereles

Maionese vegana de abacate

Abacate maduro e gelado - 1 Unidade(s) pequena(s) (370g)

Regiane Oliveira Mereles

Salada de folhas com muçarela de búfala, palmito e cogumelos

Alface americana - 1 Folha(s) grande(s) (15g)

Regiane Oliveira Mereles