PROCESSO DE PRODUÇÃO DE RAÇÃO – MOAGEM, MISTURA E 3 PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE RAÇÃO

PELETIZAÇÃO Uma das primeiras definições que deve ser levada em consideração no planejamento de
Marco Antonio Mayer Lara1 uma fábrica de ração é a escolha do conceito de moagem que será adotado, a pré-moagem
ou a pós-moagem.
marco.lara@buhlergroup.com
Palavras-chave: Ração; Moagem; Mistura; Peletização. A pré-moagem foi a maneira original que as fábricas de rações no Brasil foram montadas.
Nesta, os ingredientes são moídos individualmente e posteriormente são dosados (Figura
1 INTRODUÇÃO 1). Basicamente, são utilizados como ingredientes a serem moídos, o milho ou outro grão
alternativo e o farelo de soja.
O Fabricante de Rações tem como objetivo produzir rações com a melhor relação custo x
benefício. Toda a gestão do processo de fabricação de ração deve estar voltada para
atender o produto final com qualidade visando esta finalidade.

No Planejamento e Gestão do Processo de Fabricação com visão ao atendimento da

qualidade de ração deve-se ter o processo que atenda a qualidade desejada. A qualidade
pode ser planejada em novos projetos ou por meio da gestão, através de um estudo da
situação atual, adequando os desvios de qualidade para plantas existentes. O conhecimento
tecnológico das etapas de processo dá o suporte para o planejamento e gestão.

Este trabalho tem como objetivo sintetizar o conhecimento tecnológico e prático existente no
processo de produção de ração, disponibilizando um referencial para projetos que envolvem
as etapas de Moagem, Mistura e Peletização. Usando como base de referência o livro
Principles of Mixed Feed Production – Componentes . Processes . Technology e citações de
outros autores listadas nas referências bibliográficas.

2 QUALIDADE DA RAÇÃO

A qualidade intrínseca da ração divide-se em duas dimensões, qualidade

nutricional/fisiológica e sanitária.

2.1 Nutricional/Fisiológica

Entende-se que a qualidade nutricional/fisiológica trata do atendimento dos níveis

nutricionais para cada fase de vida do animal. Os níveis nutricionais são alcançados
através da dosagem e pesagem adequada dos ingredientes individuais, e posterior mistura
para uniforme homogeneização dos ingredientes.
Outro fator atendido por esta dimensão de qualidade é a granulometria adequada ao
aparelho digestivo de cada espécie. Para os suínos é usada uma granulometria mais fina, e
para as aves, em função de sua natureza, uma granulometria mais grossa.
A qualidade física do pelete é medida através de sua durabilidade e dureza. O pelete deve
ser durável, mas não duro em demasia. De acordo com o autor Nir (1994) citado pelo Nir
[11] , peletes duros (grau de peletização 2, dupla peletização) reduz os efeitos benéficos da
peletização para aves.
Figura 1. Fluxograma de uma fábrica de rações com pré-moagem
Fonte: Buhler [4]
A pós-moagem é uma nova tendência das novas fábricas e seu uso no Brasil teve início em
meados dos anos 90, por influência do modelo europeu de produção de rações. A pós-
moagem, também chamada moagem conjunta, coloca o sistema de moagem entre a
dosagem e a mistura, dentro da linha de produção. Neste sistema, todos os ingredientes são
armazenados diretamente nos silos de dosagem, já que a moagem é realizada na linha de
produção. Este processo foi desenvolvido devido a necessidade no mercado europeu de
produzir rações com uma grande variedade de ingredientes que necessitassem da moagem
(Figura 2).

2.2 Sanitária
A ração deve ser isenta de microorganismos, bem como não deve possuir nenhum
componente tóxico ou componente indesejado que pode prejudicar a saúde do animal ou
deixar resíduo indesejável na carne.

1
Engenheiro Químico, Pós-graduado em Engenharia de Produção e Especialista em Tecnologia de
Ração pelo Swiss Feed Technology Institute, Suíça. Possui mais de 15 anos de experiência na área
de rações animais. Atualmente é Gerente de Vendas de Feed & Biomass na Bühler S.A.

Figura 2. Fluxograma de uma fábrica de rações com pós-moagem
Fonte: Buhler [4]
A vantagem da pré-moagem é o moinho ser independente da linha da mistura, e
consequentemente a capacidade de moagem pode ser utilizada completamente.. Dessa
forma, permite que o tamanho de partículas dos produtos individuais possam ser mudados,
alterando as peneiras do moinho. Como desvantagem tem-se um alto custo de investimento
em silos e transportadores adicionais e produtos que contenham muita fibra (cevada, aveia,
etc.) tornando-se difíceis ou até impossíveis de serem moídos sozinhos.
A pós-moagem em contraste tem a vantagem de menor investimento por necessitar menos
silos e elementos de transporte. O produto moído tem uma estrutura mais uniforme pois
todos os ingredientes são moídos com a mesma peneira e produtos de difícil moagem
quando misturados são mais fáceis de moer. A grande desvantagem da pós-moagem é que
ela esta diretamente ligada a linha de mistura e a capacidade da linha dependente da
capacidade de moagem. Neste sistema a capacidade do moinho não é completamente
utilizada, e o moinho trabalha vazio entre as bateladas.
3.1 MOAGEM
No processo de redução de tamanho de partículas, o equipamento mais utilizado
mundialmente é o moinho de martelo. Por isso, neste trabalho abordam-se apenas as
peculiaridades deste equipamento.
Moagem é mais do que simplesmente o equipamento moinho de martelo, ele é um sistema
composto de diversos acessórios, conforme apresentado na Figura 3.
Figura 3. Sistema de Moagem
Fonte: Kersten [6]
O alimentador (A) e o respectivo controle automático proporcionam a alimentação do
moinho, sendo a capacidade de produção ajustada via conversor de freqüência, ligada ao
motor do alimentador e limitando a carga pelo uso da potência do motor principal do moinho.
Este equipamento deve possuir separador de materiais estranhos e proteção magnética
para proteger a integridade da peneira e martelos e minimizar o risco de explosão.
O pulmão funcionará como um plenum que permitirá a redução do arraste de finos, fazendo
que a maior parte do produto se direcione para a rosca extratora (I). Muito importante é a
existência de sensor de nível máximo para proteger, no caso de ocorrência de anomalia,
contra o embuchamento do moinho.
O sistema de aspiração é composto de exaustor (H) e filtro (B), e tem a função de auxiliar na
retirada do produto da câmara de moagem.
A clapeta (K) da rosca extratora forma um selo, fazendo com que o fluxo de ar passe
apenas pela entrada de ar (D) do moinho, e, através da câmara de moagem, deste modo
permitindo a máxima eficiência de moagem.
Para atender proteção contra explosão existem dispositivos adicionais que devem ser
instalados, diafragma de ruptura com dispositivo de desligamento (E), que quando da
ocorrência da ruptura aciona o fechamento do dispositivo de fechamento rápido (G),
evitando a propagação da explosão para a parte interna da fábrica. O duto de alívio (F)
direciona a explosão para a parte externa do prédio.
O padrão de medida de tamanho de partícula é o DGM – Diâmetro Geométrico Médio, com
a medida de dispersão DPG – Desvio Padrao Geométrico. Para o cálculo destes indicadores
recomenda-se a utilização do aplicativo SoftGran disponibilizada pela Embrapa [5].
A seguir, apresenta-se o DGM recomendado por espécie:
Suínos – 500 a 650 µ (mícron)
Aves – 800 a 1.000 µ
Quanto menor o DPG, mais uniforme é a distribuição e melhor será para o desempenho das Conclusão: maior velocidade periférica, granulometria mais fina, maior potência e menor
aves. Segundo o autor Nir [11], o DPG aumenta com o aumento do teor de finos. capacidade de produção.

Existe certa controvérsia quando do uso de granulometria mais grossa para aves, pois tem- Características dos Martelos: a eficiência de moagem está relacionada com o número, a
se o paradigma de que granulometria grossa afeta a qualidade de pelete. Kleyn [8].cita espessura e o desgaste dos martelos.
Reece (1994), onde este mostrou que moagem com peneira de 4,15 mm e 6 mm
resultaram respectivamente granulometria de 910 micron e 1024 micron, tiveram qualidade Quanto maior o número de martelos, maior a probabilidade de que as partículas serão
de pelete medida pelo PDI similar de 91%. Este mesmo autor cita a opinião de Penz (2002) processadas várias vezes gerando uma granulação mais fina. Sendo assim, conclui-se que
que utilizaria milho moído mais grosso mesmo significando menor qualidade de pelete. com menor número de martelos, menor será o consumo de energia e a granulometria do
material será mais grossa.
Quando a peletização é projetada para a qualidade de pelete, é possível conciliar o tamanho
de partícula mais grossa na moagem e adequada qualidade de pelete, entre 80 a 85% de
PDI. Este assunto de tamanho de partícula será apresentado novamente no tópico
peletização a luz de novos trabalhos.

3.1.1 Fatores que influenciam a moagem

Os fatores que influenciam a moagem são a matéria-prima, a velocidade periférica dos

martelos, as características dos martelos e da peneira, e por fim, a ventilação.

Matéria Prima: as propriedades de plasticidade e solidez das matérias prima definem o

comportamento de moagem.

A seguir, apresenta-se a relação entre as matérias prima e a capacidade de moagem:

AVEIA CEVADA TRIGO MILHO FARELO DE SOJA Figura 5. Influencia do numero de martelos sobre o tamanho de partícula
1 2 3 4 5 Fonte: Kersten [6]

Martelos endurecidos mais finos (3 mm), geralmente afetam positivamente a moagem. A

Pela relação acima pode-se estimar que um moinho que produz 1 ton/h com aveia,
capacidade do moinho é maior, o consumo de energia especifica é menor do que martelos
produzirá aproximadamente 4 ton/h com milho.
mais grossos (9 mm). Martelo mais grosso empurra o material ao invés de reduzir o
tamanho.
Outro fator importante na matéria-prima é o teor de umidade do produto, considerando-se
que o aumento de umidade de aproximadamente 1%, resulta em aumento de consumo de
Martelos com desgaste exagerado acarretam aquecimento do produto, redução de produção
energia de aproximadamente 7%.
e o risco de rompimento da peneira.
Velocidade Periférica: normalmente a velocidade periférica é de aproximadamente 90 m/s.
Se a velocidade periférica for superior a 90 m/s, então a partícula que já estiver no tamanho
certo, tem menos tempo para deixar a câmara de moagem, acarretando uma subseqüente
redução de tamanho. Com isso, resulta maior proporção de finos, com maior consumo de
energia elétrica especifica.

Figura 6. Influência do desgaste do martelo sobre a capacidade de produção

Fonte: Kersten [6]

Figura 4. Influência da velocidade periférica sobre o tamanho de partícula

Fonte: Kersten [6]

Menor desgaste.

A ventilação afeta o conteúdo de umidade do produto. Dependendo do material e tamanho

de partícula desejado, podem acontecer perdas de umidade de até 1%.

Na Tabela 1 apresenta-se resumo dos fatores de moagem de acordo com o SFT - Swiss
Feed Technology Institute [16] .

Fatores Capacidade (ton/h) Tamanho da Partícula

(DGM)
Velocidade Periférica alta diminui fina
baixa aumenta grossa
Figura 7. Desgaste máximo recomendado para os martelos Quantidade de Martelo maior diminui fina
Fonte: Kersten [6] menor aumenta grossa
Diametro do furo da menor diminui fina
Características da Peneira: a eficiência de moagem está relacionada com a espessura, peneira maior aumenta grossa
diâmetro do furo e área aberta da peneira. Área aberta da peneira menor diminui fina
Maior aumenta grossa
Normalmente se usa peneira perfurada com espessura de 2 a 3 mm e com diâmetro do furo Tabela 1 - Resumo dos fatores de moagem
de 2,5 a 5 mm. Furos de peneira menor, somente em rações para peixes e pet food. Fonte: SFT [15]

Quanto maior a área aberta, mais rapidamente as partículas com tamanho adequado
deixarão a câmara de moagem. Com isso, resulta em maior capacidade de produção e
menor consumo de energia especifico. O efeito colateral negativo de maior área aberta é a
maior fragilidade da peneira. O valor de área aberta está entre 30 a 50%.
3.1.2 Fatores de Dimensionamento do Sistema de Moagem
Os principais itens que devem ser dimensionados em um sistema de moagem são:
capacidade do moinho, volume do pulmão, volume de ar do sistema de aspiração, perda de
carga do sistema e tamanho do filtro.

Capacidade do Moinho: depende da potência do motor principal, diâmetro de abertura do

furo da peneira e do tipo de material a ser moído (fator jkW).

Q = P x d x JKW

onde:
Q – capacidade de produção (kg/hora)
P – potência do motor principal (w)
d – diâmetro do furo da peneira (mm, intervalo de 2,5 a 7 mm)
JKW – fator da matéria prima
Produtos fator - jkW
Cevada 27
Aveia 14
Sorgo 45
Milho (USA) 55
Milho (Tailândia) 35
Arroz (quebrado) 49
Farelo de Arroz 15
Figura 8. Influência da área aberta de peneira e umidade do produto sobre a capacidade de produção Centeio 20
Fonte: Kersten [6] Trigo 40
Farelo de Milho (peletizado) 70
Farelo de Trigo (fino) 33
Ventilação: o volume de ar fluindo através da câmara de moagem, permite que as Farelo de amendoim 80
partículas com o tamanho já adequado, passem mais facilmente através da peneira. Dessa Farelo de Soja 70
Farelo de sementes de girasol 50
forma, evita a redução adicional desnecessária da partícula, a formação de finos em Gérmen de malte 37
excesso e maior desgaste do martelo e da peneira. Polpa de beterraba 11
Farinha de mandioca 85
Polpa cítrica (pelete) 60
Conclusão: Farinha de Carne 50

Maior capacidade do moinho; Sal (NaCl) 75

Para moagem grossa, o intervalo de granulometria fica mais estreito (menor Tabela 2 – Lista jkW de vários produtos usados na industria de rações.
DPG); Fonte: Adaptado de Ruetsche [13]

Menor consumo de energia especifico;
Deve ser considerado o jkW de 45 para o milho brasileiro.
Volume do Pulmão - está relacionado com a área da peneira.
volume do pulmão em m3 = m2 da peneira
Volume de ar: podem ser utilizadas as seguintes recomendações para o cálculo:
SFT [16]. recomenda via relação com o tamanho da peneira
Volume de ar em m3/min = Área da peneira em dm2 / 2
Ruetsche [13]. recomenda relação com a produção do moinho
Volume de ar em m3/min = capacidade máxima do moinho em m3/h x 2
Perda de carga do sistema: soma-se as seguintes parcelas:
mm do moinho – 100 a 150 mm de coluna d`água
mm do filtro – 100 a 150 mm de coluna d`água
Recomenda-se um sistema de aspiração individual para cada moinho, quando for utilizado
mais de um moinho por linha de produção. O motivo disso é porque cada moinho possui
uma perda de carga diferente.
Área das mangas do filtro: está relacionada com o volume de ar de aspiração.
3 2
Usar a relação de 4 m /min de volume de ar / m de área de filtro.
As referências apresentadas anteriormente servem como base e dão uma idéia de
grandeza, sendo que cada fabricante de equipamento pode em maior ou menor grau
otimizar certos parâmetros da máquina permitindo uma melhor eficiência.
3.1.3 Operação
Para manter a melhor eficiência da moagem deve ser criada uma rotina operacional de
inspeção que atenda pelo menos os seguintes pontos:
- retirada dos materiais estranhos;
- reversão da rotação;
- controle de desgaste dos martelos;
- controle de desgaste das peneiras;
- controle da perda de carga do filtro e limpeza das mangas.
3.2 MISTURA
A referência utilizada na etapa de mistura, a ser apresentado nesta seção, foi extraído de
Lara [9]. No trabalho deste autor, apresenta-se uma resenha dos principais pontos a serem
considerados e como fazer o controle de processo da mistura.
Lara [9] cita Heindereich e Strauch (2000) o qual informa que o processo de mistura é
essencialmente baseado em experiência e informações empíricas.
O misturador em fábrica de ração está normalmente posicionado posterior a balança no
sistema de pré-moagem ou posterior ao moinho no sistema de pós-moagem.
No novo conceito bulkblending, o misturador está posicionado na expedição posterior aos
silos de armazenagem de ração e anterior a descarga no caminhão.
Sobre o número de misturadores, existe uma tendência do uso de um único misturador por
linha de produção. Contudo, ainda continuará existindo espaço para linhas com 2
misturadores de menor capacidade.
Na Figura 9 é apresenta as relações de causa e efeito no processo de mistura, sendo as
relações causais as características dos Ingredientes, o equipamento propriamente dito e os
parâmetros de processo e o efeito desejado a uniformidade da mistura medida pelo
coeficiente de variação CV%.
Figura 9. Análise Causa Efeito Mistura
Fonte: Lara [9]
Caracteristicas dos Ingredientes
Lara [9] cita Axe e Benhke (1995) para exemplificar as características dos ingredientes que
são relevantes no processo de mistura, sendo estas:
- tamanho da partícula: quando dois ingredientes tem tamanhos bem diferentes, eles
podem se separar.
- forma das partículas: a forma influencia as propriedades de fluxo e de armazenagem. A
casca de soja é difícil de se manusear, elas se interligam e formam obstrução ao fluxo. As
partículas planas tem comportamento diferente de partículas arredondadas, elas tendem a
cair mais lentamente, pemanecendo na posição, sendo que as arredondadas caem mais
rapidamente e tendem a permanecer em movimento,
- densidade; partículas mais densas descem entre as mais leves.
- características eletrostáticas; partículas, tornam-se carregadas devido a colisões com
outras partículas ou com partes do misturador. Geralmente, a carga eletrostática mais
severa está em partículas finas. O pó tem maior área superficial e deste modo permite maior
carga eletrostática. As partículas carregadas podem ficar aderidas as partes metálicas do
equipamento.
- higroscopicidade; a passagem da umidade do ar para o produto pode resultar em
mudanças de propriedades físicas tais como, as partículas se agregam formando grumos,
redução do número de partículas, aumento do tamanho da partícula. Isto pode seriamente
impedir uma habilidade do ingrediente de se distribuir na mistura.
Lara [9] cita Heindereich e Strauch (2000), que mostra que a uniformidade de uma mistura
medida pelo CV% depende das características do micro-ingrediente (densidade e
granulometria) a ser medido do que as características da mistura propriamente dita. Isto foi
testado avaliando o CV% de um micro-ingrediente colocando em diferentes misturas, com
características de granulometria diferentes. Obtendo resultados de CV% similares nas
diferentes misturas.
Equipamentos
Na produção de ração, são utilizados basicamente dois tipos de misturadores, helicóide ou
pás.
Os principais fatores que devem ser considerados para um adequado funcionamento do
misturador, tempo de mistura, grau de enchimento, distancia de helicóide e corpo, tipo de
descarga e adição de Micro-ingredientes.
Tempo de Mistura: cada misturador com suas características específicas tem o seu tempo
ótimo de mistura.
Figura 10. Tipo de Misturador e seu tempo de mistura seca.
Fonte: Buhler [4]
O ciclo de mistura adequado deve considerar: tempo de mistura seca, tempo de adição de
líquidos e tempo adicional posterior a adição de líquidos. SFT [11] recomenda 1 minuto de
tempo adicional. É importante respeitar o tempo de mistura seca, pois é neste tempo que irá
ocorrer a uniformização dos micro-ingredientes na mistura total, e se os líquidos forem
adicionados antes deste tempo, as características de fluidez diminuem com os líquidos e
existe o risco de se formar grumos nos micro-ingredientes e estes não se uniformizarem
adequadamente na mistura.
Misturadores com relação comprimento : largura próximos a 1, terão tempo de mistura
mais curto.
Grau de enchimento: o misturador mistura volume e não peso. A capacidade em peso é
definida pelo volume e potência (kW) do misturador. Quanto maior a RPM e maior a % de
líquidos viçosos maior será a potência exigida.
O misturador de pá permite um grau de enchimento de 10% a 100%. O misturador de
helicóide permite grau de enchimento de 50% a 100%.
Em misturador de helicóides uma porção de 15 cm do helicóide deve passar a superfície da
ração.
O volume de trabalho deve ser aquele recomendado pelo fabricante e/ou via teste de
uniformidade.
Distância entre helicóide e corpo do misturador: a maioria dos misturadores de helicóide
vem de fábrica com uma distância entre helicóide e corpo do misturador de 3 a 5 cm.
Quando esta distância for de aproximadamente 12 mm, a uniformidade pode ser afetada.
Tipo de descarga: existem dois tipos de descarga, gaveta ou comporta em toda extensão
do misturador.
Comporta permite menores tempos de descarga (5 a 10 segundos).
Comporta junto com o adequado design do misturador proporciona menores níveis de
resíduo remanescente entre bateladas. O SFT [16] recomenda resíduos não maiores do que
0,2%.
É importante que não ocorra vazamento do misturador. A descarga do tipo gaveta não
acarreta em dificuldades para se atingir este objetivo. Já em misturadores do tipo comporta
necessitam de um excelente projeto, acabamento, bem como monitoria no dia a dia.
Adição de Micro-ingredientes: um misturador deve ser capaz de misturar na proporção de
1:100.000 no caso de premix e 1:10.000 em rações.
Normativamente, o premix deve preferencialmente ser adicionado diretamente ao
misturador, ou deve ser adicionado o mais próximo possível. No modo alternativo de
transporte deve ser considerado que minimize o risco de contaminação cruzada.
A adição de micro-ingrediente premix deve ser feita posterior a adição de macro-
ingredientes.
Sobre a adição de micro-ingredientes não existe diferença entre se colocar na forma
concentrada ou na forma de diluição.
Medida da Uniformidade da Mistura
Primeiramente deve ser escolhido qual o micro-ingrediente que será utilizado, no entanto,
não pode ser maior do que 0,5%.
Na pratica os mais utilizados são os seguintes:
- sal (ASAE Standard: S301.1, 1973) – amplamente utilizado nos USA.
- micro-trace F – azul ou vermelho (USA)
- violeta de metila (normalmente usado na Europa, recomendado pelo SFT [16])
- lisina e metionina
Quando se faz a medida de Coeficiente de Variação (CV%) está sendo medido o quanto o
micro-ingrediente está uniformemente distribuído na mistura, e se infere se este ingrediente
está misturado nos demais ingredientes que também tendem a estar misturados.
O Europeu definiu como padrão, o violeta de metila, por ser um ingrediente com densidade
similar ao da mistura, por ter um adequado número de partícula e possuir uma baixa
variabilidade de análise.
O CV% inclui a variação do procedimento de amostra, método de análise, aleatoriedade e a
medida da uniformidade da mistura.
O SFT [16] recomenda que o CV% da violeta de metila não exceda 5% após descontar 3%
de erro de medida.
3.3 PELETIZAÇÃO
A máquina peletizadora basicamente é um equipamento composto de rosca alimentadora,
que junto com o controle de alimentação (manual ou automático) faz o ajuste da carga da
máquina respeitando a máxima corrente do motor principal (ajuste para a potência
instalada). A rosca abastece o condicionador que recebe vapor saturado, este equipamento
tem a função da mistura do vapor na ração farelada. Posterior ao condicionador,
opcionalmente, pode-se ter o retentor que tem a função de aumentar o tempo de retenção
da ração com finalidade de redução microbiológica e finalmente a peletizadora propriamente
dita, onde os rolos forçam a ração farelada pelos orifícios da matriz, tendo-se assim a ração
na forma de pelete.
requer alto consumo de energia. A qualidade de pelete melhora imediatamente com a
redução de produção de ração.
Condicionador
A ração farelada armazenada na moega acima da peletizadora, é uniformemente dosada
através da rosca alimentadora que abastece o condicionador. Uma uniforme razão de
alimentação do farelo e vapor, com apropriado efeito de mistura das pás e tempo de
retenção, são condições para uma adequada absorção do vapor. O tempo de retenção no
condicionador é de aproximadamente 10 a 20 segundos.

De acordo com a figura 12, o tempo de retenção de 12 segundos já é suficiente para o

aquecimento do centro de uma partícula com tamanho de 3 mm com vapor saturado.

Condicionamento de milho com vapor saturado

4000

µ)
3500

Tamanho de partícula (µ
3000

2500

Figura 11. Maquina Peletizadora 2000

Fonte: Buhler [4]
1500

A ração peletizada tem várias vantagens sobre a ração farelada, que são: 1000
- tratamento térmico reduz microorganismos
500
- redução de segregação dos ingredientes
- melhores características de fluidez. Reduz a incidência de pontes em silos bem como a 0
formação de resíduo dentro dos silos ou moegas; 2 4 6 8 10 12 14 16
- reduz a seleção dos ingredientes pelos animais; Tempo de aquecimento para alcançar . 80 °C dentro
- aumenta a densidade da ração, necessitando menor volume de armazenagem e menor do centro da partícula (s)
volume de transporte;
- maior consumo de ração; Figura 12. Tempo de aquecimento para alcançar . 80 °C dentro do centro da partícula x tamanho de
partícula
- maior ganho de peso diário;
Fonte: Buhler [4]
- melhor conversão alimentar;
- melhora a digestibilidade, uma vez que a utilização dos nutrientes é melhorada; Razões para o condicionamento:
- reduz o desperdício. - diminuir o consumo de energia elétrica
- aumentar a capacidade de produção
A maior justificativa para a peletização é o ganho econômico, Klein [7] relata que o ganho é - melhorar a estabilidade e o atrito do pelete
de aproximadamente 1,85 milhões por ano para um abate de 100 mil frangos por dia, e de - redução microbiológica
aproximadamente 6,5 milhões por ano para uma abate de 350 mil frangos por dia, - melhora a digestibilidade.
considerando um ganho na conversão alimentar de 3,5%, o que pode ser considerado um
ganho bem conservador. Com custo operacional na peletização de R$ 7,10 e R$ 6,20 /ton Os principais fatores do condicionamento considerados são a temperatura, a umidade e o
de ração respectivamente para um abate de 100 mil e 350 mil frangos dia. Sendo a tempo. O tempo é conseguido pelo tamanho do condicionador. A temperatura e a
necessidade de ração para 100 mil e 350 mil frangos por dia respectivamente quantidade de umidade são obtidas através da adição de vapor. O vapor aquece e umidifica
aproximadamente 106 mil ton/ano e 370 mil ton/ano. ao mesmo tempo.
Considerando o ganho e os custos envolvidos, Klein [7] concluiu que para estes 2 casos, um Como regra, o aumento de temperatura de 10oC no material resulta em aumento de
payback descontado de 3 anos e 2 meses, e, 1 ano e 2 meses respectivamente para abates umidade entre 0,6 a 0,7%.
de 100 mil e 350 mil frangos por dia.
As vantagens de adição de vapor podem ser esclarecidas, como segue na figura 13.
A qualidade e eficiência de peletizacao é determinada pela qualidade física e ótima
capacidade de produção relacionado com o consumo de energia especifico (kWh/ton). É
difícil conseguir estes requisitos ao mesmo tempo. A produção de peletes consistentes,

Figura 13. Efeito do condicionamento com vapor sobre consumo de energia, qualidade de pelete e
temperatura
Fonte: Kersten [6]
Na Figura 13 mostra a redução de energia elétrica necessária quando se aumenta a
percentagem de adição de vapor com respectiva melhoria na qualidade de pelete.
Coeficiente de abrasão é o inverso do PDI (Pelete Durability Índex, Índice de Durabilidade
de Pelete). Abrasão de 3% corresponde a PDI de 97%. Coeficiente de Abrasão é a medida
do teor de finos e PDI a medida do teor de peletes.
O europeu visualiza a porção fino e o americano a porção pelete.
Tratamento Térmico
Lara [10] apresenta o retentor como uma evolução do processo de tratamento térmico em
rações. Os esforços da indústria e dos fabricantes de equipamentos se voltaram para a
redução microbiológica, buscando o tratamento térmico no processo de rações para atender
a cadeia alimentar de proteína animal. A tecnologia mais recente e eficaz empregada
atualmente na redução microbiológica é o retentor.
O retentor começou a ser utilizado em meados do ano 2000 e hoje é padrão para o
tratamento térmico da ração. O processo permite que o condicionador atue em sua função
original (mistura eficiente do vapor no farelo), deixando a retenção para outro dispositivo
adequadamente dimensionado para essa funcionalidade, garantindo então o First In First
Out (FIFO) do produto.
O princípio de retenção foi projetado através do uso de helicóide, permitindo que as
partículas se movimentem lentamente e garantindo o FIFO (ou em português, PEPS -
primeiro que entra é o primeiro que sai).
Teoria First In - First Out, impossível na prática
Retentor Distribuição do tempo de retenção de até 4 sec
Retentor
Condicionador Distribuição do tempo de retenção de até 2 min
Condicionador maior
Figura 14. Representação didática do princípio FIFO e comportamento real no retentor e no
condicionador.
Fonte: Buhler [4]
Algumas vantagens do retentor:
− garantia do princípio first in first out;
− mantém a temperatura do produto constante dentro do equipamento;
− baixo consumo de energia elétrica específica (kw/ton de ração);
− baixo custo de manutenção;
− controle que permite alta flexibilidade de ajuste dos parâmetros de tempo de retenção e
temperatura da ração;
− a retenção tem efeitos de melhoria da absorção de água pelo farelo, o que pode
acarretar melhoria da capacidade da peletizadora e/ou melhoria da qualidade do pelete.
Requisitos de Vapor
O vapor adicionado no condicionador deve ser saturado e deve ser o mais seco possível e
não conter condensado. A quantidade de vapor adicionado depende do tipo de ração e está
no intervalo de 1 a 5%.
Recomendações de vapor para os diferentes tipos de ração:
Ração Bovina é usualmente rica em fibra. Quanto maior a quantidade de fibra, maior é a
dificuldade de adicionar vapor. A mistura rica em fibra é melhor para a qualidade de pelete,
mas com tendência de baixa capacidade e alto consumo de energia especifica (kW/ton)
A ração para suínos usualmente tem alta percentagem de grão. Geralmente pode produzir
boa qualidade de pelete, usando altas temperaturas e umidade e baixa pressão de vapor. A
ração para leitões, entretanto, são muito sensíveis ao calor, devido ao teor de açúcar e
lácteos, e por apresentar o risco de caramelização.
A ração de aves contém muito grão e pouca fibra. A qualidade do pelete depende de
adequado condicionamento. No entanto, sendo muito alta a percentagem de gordura no
misturador, causa baixa qualidade de pelete. Os sistemas de adição de pelete, posterior a
peletização, ajuda na manutenção da qualidade de pelete adequada. Recomenda-se adição Briggs [3] cita que o amido in natura não influencia significativamente a melhoria na
de gordura no misturador de até 3%. qualidade de pelete.

Tipo de ração Pressão de vapor Temperatura do Consumo de Energia Este autor cita Wood (1987) que apresenta que tanto o amido in natura ou pré-gelatinizado
produto na saída do do motor principal da tem efeito mínimo sobre a qualidade de pelete quando comparado com a proteína bruta.
condicionador peletizadora
Bovino 2,5 – 4,0 bar 75oC – 85oC 20 – 24 kWh/t e) Mineral
o o
Suíno 1,0 – 3,0 bar 75 C – 85 C 15 – 17 kWh/t A adição de componentes inorgânicos tais como minerais, aumenta o atrito na matriz,
Aves 1,0 – 1,5 bar 85oC – 95oC 10 – 12 kWh/t resultando alto consumo de energia específica, maior desgaste, mas também peletes firmes.
Tabela 3 – Exemplos de controle de vapor no condicionamento, para diferentes tipos de rações
Fonte: Kersten [6]
Moagem: como conhecimento geral entende-se que quanto mais fina a moagem, maior será
a qualidade de pelete.
Kersten [6] adicionalmente as necessidades de condicionamento, recomenda um consumo
especifico de energia para cada tipo de ração. Payne [12] reforça que para uma adequada
Existe controvérsia com relação a afirmação anterior. Briggs [3] cita Stevens (1987), o qual
qualidade de pelete deve-se configurar a peletização para um determinado consumo de
mostra não ter encontrado diferença significativa no % PDI com peletes realizados com
energia especifico, sendo para aves, suíno e ruminantes respectivamente 10 kWh/t, 12 a 15
moagem grossa (1.000 µ), média (794 µ) ou fina (551 µ) em rações base de milho (72,4%) e
kWh/t e 20 a 25 kWh/t.
de farelo de soja (20%). Em rações base de trigo e de farelo, a melhor qualidade em PDI foi
na moagem média e fina. Na moagem fina acarretou uma perda da eficiência da peletização
Considerando as características dos ingredientes e fórmulas normalmente utilizadas no
em até 12%.
Brasil, recomenda-se para aves e suínos respectivamente 10 a 11 kWh/t e 12 a 13 kWh/ton
para se obter uma boa qualidade de pelete.
Outro ponto importante a ser apresentado é o efeito de redução do tamanho das partículas
que a própria peletizadora possui. Amerah [1] mostrou efeitos de redução do tamanho de
3.3.1 Fatores que influenciam a peletização
partículas na peletização, principalmente nas partículas maiores do que 1 mm, mostrando
que a peletizadora uniformizou o tamanho de partículas na moagem de trigo com diâmetro
Os principais fatores que influenciam a peletização são, ingredientes, moagem,
de peneira de 3 mm e 7 mm.
condicionamento, matriz, capacidade de produção e distância entre rolo e matriz.
Neste contexto Amerah [2] relata que, comparando granulometria fina (peneira de 1 mm) e
Ingredientes: as matérias primas terão diferentes comportamentos na peletização em
granulometria grossa (peneira de 7 mm), a peletizadora não uniformizou a granulometria,
função de seus componentes, sendo eles: teor de proteína, fibra, gordura, amido e mineral.
mostrando que o impacto de moagem da peletizadora é sobre as partículas mais grossas.
No entanto, continua apresentando as vantagens do uso de uma granulometria mais grossa.
a) Proteína Bruta
Briggs [3] apresenta a influência significativa que a proteina bruta tem sobre a qualidade de
Condicionamento: já foi apresentado anteriormente os efeitos de condicionamento sobre o
pelete.
consumo de energia e qualidade de pelete. Adicionalmente apresenta-se o trabalho de
Briggs [3], que mostra resultados de melhoria de qualidade de até 4,5 % no PDI, com o
Rações que possuem proteína bruta produzem peletes com qualidade muito superior a
ajuste de pás permitindo maiores tempos de retenção.
rações com proteína desnaturada.
Matriz: segundo o SFT [16], o que pode acarretar maior tempo de retenção na matriz pode
b) Fibra Bruta
proporcionar maior qualidade de pelete.
Pequenos aumentos na proporção de fibra bruta, podem produzir peletes firmes e um
aumento significativo no consumo de energia. O tipo de fibra bruta também influencia:
O tempo de retenção na matriz pode ser calculado pela seguinte fórmula:
- a fibra bruta com alta teor de celulose normalmente resulta em peletes firmes.
- a fibra bruta com alto teor de lignina normalmente resulta em peletes menos firmes
ft = d2 . π . l . n. ρ . 3600
c) Gordura 4.000.000 . Q
Geralmente, pode-se dizer que o alto teor de gordura produz peletes frágeis. A forma em
que esta gordura é apresentada na mistura é muito importante. Se a gordura estiver contida onde:
nas células da planta, então é relativamente melhor para a qualidade de pelete, do que ft = tempo de retenção (s)
misturas que possuem a gordura na superfície. As forças de fricção diminuem muito d = diâmetro do furo da matriz (mm)
rapidamente, a resistência a compressão é reduzida. Se gordura ou óleo é adicionado na l = espessura ativa do furo (mm)
ração anterior a peletização, esta não pode ser maior do que 3%. Para rações que n = numero de furos da matriz
necessitam de adição de gordura maior, deve ser colocada sobre os peletes. ρ = densidade do pelete (1,25 kg/dm3 para ração comum)
Q = capacidade de produção (kg/h)
d) Amido
Quando da substituição de amido in natura por amido pré-gelatinizado se melhora a Na matriz tem as seguintes características principais que afetam a qualidade de pelete,
qualidade de pelete. velocidade da matriz, espessura da matriz e diâmetro do furo.
a) Velocidade de rotação da matriz
A velocidade de rotação da matriz depende do diâmetro da matriz, que normalmente está
entre 200 a 300 rpm, proporcionando uma velocidade periférica entre 5 a 8 m/s.
Para a mesma capacidade de produção, com maior velocidade de rotação, acarreta um
maior consumo de energia e melhor qualidade de pelete. Isto é resultado do aumento do
número de passagens da camada de produto sobre os rolos, melhorando a compressão
interna dos peletes.
b) Espessura da matriz
Quanto maior a espessura da matriz, maior será o atrito e maior será o tempo de retenção.
Para uma mesma capacidade de produção, maior espessura acarreta em maior consumo de
energia e melhor qualidade de pelete
c) Diâmetro do Furo
Maior diâmetro de pelete, resulta menor consumo de energia e menor qualidade de pelete.
Capacidade de Produção: para Stark [15] apresenta um outro fator com alto impacto sobre
a qualidade de pelete, que é a capacidade de produção, este fator tem efeito direto sobre a
qualidade de pelete. Uma maneira simples de melhorar a qualidade, mantendo os outros
fatores constantes seria a diminuição da capacidade de produção da peletizadora.
Distância de Rolo e Matriz: Robohm [14], testando a distância entre rolo e matriz em uma
peletizadora de matriz plana, estudou o comportamento de diferentes distâncias de rolo e
matriz sobre o consumo de energia, umidade, qualidade de pelete e temperatura em ração
de suínos mantendo a capacidade de produção constante.
Robohm [14] mostra que o consumo de energia aumenta exponencialmente com o aumento
da distância entre rolo e matriz. Com a distância normal de 0 mm, o consumo de energia foi
de 10 kWh/ton e com 4 mm de distância entre rolo e matriz aumentou para 22 kWh/t. Este
autor comenta que o aumento de consumo de energia é criado pela camada de material
formada entre rolo e matriz. Os rolos passam por esta camada de material várias vezes e
assim compactando antes de pressionar através dos furos da matriz.
Mantendo a temperatura de condicionamento constante (68oC), no entanto o
comportamento da temperatura na saída da matriz aumentou consideravelmente. Com 0
mm esta temperatura foi de 75oC e com 4mm a temperatura foi de 90oC.
O índice de abrasão de pelete mostrou uma melhor qualidade de pelete com 2mm quando
comparada a 0 mm, redução de 3,5 % para 2,5%. A melhoria na qualidade de pelete é
resultado da pré-compactação da camada de material na entrada da matriz. Acima de 2 mm
a qualidade começa a reduzir novamente. O autor relata que este comportamento se explica
pelo fato de que quando a distância de rolo e matriz torna-se muito grande, boa
compactação ocorre apenas no meio do rolo e matriz e nas laterais torna-se instável e não
ocorre compactação como acontece no meio.
Outro parâmetro que foi monitorado foi a umidade da ração com posterior resfriamento,
onde com o aumento da distância de rolo e matriz, a umidade diminuiu de 12,6% para
11,1%. Esta redução de umidade se explica pelo aumento de aquecimento dos peletes
(90oC). Maiores temperaturas resultam em maiores perdas de umidade durante o processo
de resfriamento.
Robohm [14], apresenta outras possibilidades com o uso do ajuste de distância de rolo e
matriz:
- em teste com duas matrizes, 5 x 50 mm e 5 x 40 mm, com 0 mm e matriz 5 x 50 mm o
consumo de energia foi de 24kWh/ton e índice de abrasão de 2 %. Alcançou-se a mesma
qualidade com a matriz 5 x 40 mm e distância de 3 mm, mas com consumo de energia
inferior;
- influência sobre rações com alta concentração de gordura adicionada: é atingida uma
qualidade e consumo de energia similar, quando comparada a ração sem gordura,
adicionada a 0 mm e a com 3% de gordura adicionada e 2 mm de distância de rolo e matriz.
4 CONCLUSÃO
Para o adequado dimensionamento da qualidade da ração, o produtor de ração deve
através de seu conhecimento prático e a luz do conhecimento tecnológico, especificar seus
equipamentos para novas aquisições e adequar certos parâmetros para processos
existentes.
Na especificação de novos equipamentos o mais importante é informar qual o resultado
esperado do equipamento no que se refere principalmente aos seguintes itens:
- capacidade de produção (ton/h), importante colocar qual a mínima produção que se quer
atingir com o equipamento;
- qualidade desejada e a variação admitida, no caso da moagem qual o DGM, na mistura o
coeficiente de variação CV% e na peletizadora o índice de durabilidade PDI %.
No caso de equipamentos existentes não atenderem a qualidade desejada, experimentar
alterações no processo, testando relações de causa e efeito. Deve ter sempre em mente a
relação custo benefício da alteração, iniciando por aquelas com menor custo e com
tendência de maior beneficio.
Um exemplo de adequação de processo com custo mínimo é o de adequação da
granulometria para aves, onde se busca uma granulometria mais grossa. O simples fato de
aumento de diâmetro de furo da peneira, aumenta a granulometria, bem com a capacidade
de produção dos moinhos (ton/h) e reduz o consumo de energia especifico (kWh/ton). O
efeito sobre a peletização deve ser testado, caso a diferença seja entre moagem média e
grossa, não se espera redução significativa na qualidade medida pelo PDI Mas se a
qualidade do pelete diminuir, deve ser testada alguma alteração na peletização. O
importante é atender a qualidade desejada que vise o beneficio do melhor resultado
zootécnico do animal.
Vale ressaltar que é importante criar na equipe de produção de ração, o espírito de busca de
conhecimento, incentivar a postura de experimentação. Dessa forma, consegue-se
aumentar o know how do processo.
Recomendações apresentadas neste trabalho, bem como recomendações de consultores
e/ou parceiros devem ser testadas de acordo com a realidade de cada empresa. Pois, cada
empresa tem a sua nutrição, usa diferentes matérias primas, tem o seu manejo, possui
específico programa sanitário, por fim, existem procedimentos diferentes com impactos
significativos sobre o resultado zootécnico dos animais.
Como recomendações gerais, na moagem busca-se atender as necessidade por espécie,
onde para rações de suíno com granulometria mais fina e para aves uma granulometria
mais grossa. Na mistura deve-se respeitar o tempo de mistura do equipamento específico,
principalmente no que se refere ao tempo de mistura seca, além de respeitar o grau de
enchimento, não ultrapassando o máximo recomendado. Para a peletização, parametrizar
matriz de maneira que o consumo de energia específico seja para aves de 10 a 11 kWh/ton
e para suínos 12 a 13 kWh/ton. No caso de rações para aves pode até admitir uma menor
qualidade de pelete se isto significar uma granulometria mais grossa.
5 REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA

[1] Amerah, A.M.,Ravindran,V., Lentle,R.G. and Thomas, D.G. Influence of Feed Particle
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[2] Amerah, A.M.,Ravindran, V., Lentle, R.G. and Thomas,D.G. Influence of Feed Particle
Size on the Performance, Energy Utilization, Digestive Tract Development, and Digesta
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[15] Stark,C.R., Effect of die thickness and Pellet Mill throughput on Pellet Quality.
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