FLUXOGRAMA DE ABATE DE SUÍNOS

Animais em caminhões

Esterco, urina
Água, desinfetante RECEPÇÃO CURRAIS Caminhões lavados
Efluentes líquidos

CONDUÇÃO E LAVAGEM Esterco, urina

Água, desinfetante
DOS ANIMAIS Efluentes líquidos

Água, produtos de Vômito, urina

ATORDOAMENTO
limpeza, eletricidade Efluentes líquidos

Água, produtos Sangue

SANGRIA
de limpeza Efluentes líquidos

Couro, cabeça, chifres,

Água, eletricidade, cascos
ESFOLA
produtos de limpeza Efluentes líquidos
Vísceras comestíveis e
Água, eletricidade, EVISCERAÇÃO não-comestíveis
produtos de limpeza
Efluentes líquidos
Gorduras, aparos
Água, eletricidade CORTE DE CARCAÇA
Efluentes líquidos
Gorduras, mucosas,
conteúdo intestinal e
efluentes líquidos
Água, sal, INTESTINO
eletricidade, CARNES-MEIAS CARCAÇAS
produtos de limpeza TRIPAS SALGADAS

Água, eletricidade, gases REFRIGERAÇÃO Efluentes líquidos

refrigerantes, produtos de
limpeza
Ossos, aparos, gorduras,
Água, eletricidade, CORTES, DESOSSAS efluentes líquidos
produtos de limpeza

CORTES E VÍSCERAS
Eletricidade, material de
embalagem ESTICAGEM/EXPEDIÇÃO
Destino de carcaças conforme Serviço de Inspeção, com as seguintes
lesões/agentes:
Lesão/agente Tipo de lesão Destino

Artrites Presença de artrite em Condenação

uma ou mais
articulações, com reação
nos linfonodos ou
hipertrofia da membrana
sinovial, acompanhada
de caquexia
Presença de artrite em Aproveitamento
uma ou mais condicional pelo uso
articulações, com reação do calor
nos linfonodos,
hipertrofia da membrana
sinovial, sem
repercussão no seu
estado geral
Presença de artrite sem Liberadas para
reação em linfonodos e consumo, depois de
sem repercussão no seu retirada a parte
estado geral atingida
Cisticercose suína Presença de dois ou Condenação
(Cysticercus celullosae) mais cistos, viáveis ou
calcificados (infecção
intensa), localizados em
locais de eleição
Presença de mais de um Aproveitamento
cisto, viável ou condicional pelo uso
calcificado, e menos do do calor, depois de
que o fixado por removidas e
infecção intensa condenadas as áreas
atingidas
Presença de um único Aproveitamento
cisto viável condicional pelo uso
do frio ou da salga,
depois de removida e
condenada a área
atingida
Presença de um único Liberada para
cisto calcificado consumo humano
direto, depois de
removida e
condenada a área
atingida
Língua, coração, Condenação
esôfago e tecidos
adiposos e demais
 partes passíveis de
infecção
Tecidos adiposos Fabricação de banha,
procedentes de por meio da fusão
carcaças com infecção pelo calor,
intensa condenando-se as
demais partes
Erisipela Presença de múltiplas Condenação
(Erysipelothrix lesões de pele, artrite
rhusiopathae) agravada por necrose ou
com sinais de efeito
sistêmico
Endocardite vegetativa Aproveitamento
por Erisipela sem condicional pelo uso
alterações sistêmicas, do calor, após
ou nos casos de artrite condenação do órgão
crônica ou das áreas atingidas
Lesão de pele discreta e Aproveitamento
localizada sem condicional pelo uso
comprometimento de do calor, após
órgão ou da carcaça remoção da área
atingida
Triquinelose Carcaças acometidas de Aproveitamento
(Trichinella spirallis) Triquinelose condicional por meio
de tratamento pelo frio