Química Analítica Quantitativa

Determinação do teor de cálcio no leite

por volumetria de Complexação

1. Reagentes
 Amostra de leite em pó
 Solução EDTA 0,02 mol.L-1  Indicador negro de eriocromo-T
 Solução Mg-EDTA  Solução tampão pH 10 (NH4OH/NH4Cl)

2. Procedimento experimental

- Prepare uma bureta de 50,0 mL com solução de EDTA 0,02 mol/L.

- Pese em uma balança analítica cerca de 1,0000 g de leite em pó e transfira para um Erlenmeyer
de 125 mL.
- Adicione cerca de 50,0 mL de água destilada ao Erlenmeyer e dissolva o leite com ajuda de um
bastão de vidro. Evite deixar qualquer quantidade do leite em pó aderido nas paredes do frasco,
sem se dissolver, pois isto levará a resultados mais baixos no teor de cálcio.
- Adicione ao Erlenmeyer na capela 1 mL de solução tampão pH 10, agite e verifique o pH com papel
indicador.
- Adicione também 1 mL de solução Mg-EDTA.
- Finalmente, adicione uma ponta de espátula do indicador negro de eriocromo-T, até o
aparecimento da cor violeta.
- Titule contra a solução de EDTA 0,02 mol/L até mudança de cor do indicador do violeta para o
azul.
- Realize o procedimento em triplicata para a análise estatística.

Amostr Massa de leite em pó Volume gasto de EDTA na Cálcio no leite

a (g) titulação (mL) (mg/100g de amostra