L.I.P. (Padaria) Junho 2019

LAUDO DE
INSALUBRIDADE e
PERICULOSIDADE
Junho / 2019
TWF ENGENHARIA E CONSULTORIA LTDA – ME / CNPJ: 10.325.378/0001-19
Quadra F, 25, Castelo Branco, CEP: 48.906-640, Juazeiro-BA
Contatos: (74) 3611-1777 / (74) 9 8834-1121, E-mail: twf.engenharia@hotmail.com
Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

NR-15
Junho/2019
LAERCIO MOISES SOLANO JUNIOR – ME

CNPJ: 09.147.296/0001-42
Endereço: Rua Elizabeth Safira, 98, CASA
Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIT

NR-15/MTE
Classificação Nacional de Atividades Econômicas – CNAE

ATIVIDADE PRINCIPAL: Fabricação de produtos de panificação
ATIVIDADES (Padaria)
Código CNAE: 10.91-1-00
Empresa: LAERCIO MOISES SOLANO JUNIOR – ME

Cidade: JUAZEIRO/BA CEP: 48904-400
Elaborado por: Página 2 de 21

TIAGO MAGALHÃES GUIMARÃES
Eng. de Produção Mecânica de Segurança do Trabalho Versão 01
CREA/AL RNP 0214165450
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NR-15
Junho/2019
Sumário
1. AVALIADOR RESPONSÁVEL......................................................................................................................3
2. DADOS DA EMPRESA...............................................................................................................................4
3. OBJETIVO.................................................................................................................................................5
4. CONDIÇÕES PRELIMINARES.....................................................................................................................6
5. OBSERVAÇÃO IMPORTANTE....................................................................................................................7
6. DESCRIÇÃO DOS SETORES, CARGOS, RECONHECIMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS E CONCLUSÕES.....9
6.1. Setor: PRODUÇÃO (BOLO)...............................................................................................................9
6.1.1. Cargo: AJUDANTE DE PADARIA................................................................................................9
6.2. Setor: PRODUÇÃO (PÃES)..............................................................................................................10
6.2.1. Cargo: PADEIRO.....................................................................................................................11
6.2.2. Cargo: PADEIRO (AUXILIAR DE ATENDIMENTO).....................................................................12
7. APARELHAGEM UTILIZADA....................................................................................................................13
8. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..............................................................................................................14
9. AVALIADORES(as)..................................................................................................................................15

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NR-15
Junho/2019
1. AVALIADOR RESPONSÁVEL
Engenheiro de Segurança do Trabalho
Conselho: CREA/AL RNP 0214165450
E-mail: twf.engenharia@hotmail.com

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NR-15
Junho/2019
2. DADOS DA EMPRESA
Razão Social: LAERCIO MOISES SOLANO JUNIOR – ME

Nome Fantasia: PANIFICADORA GLOBO I
CNPJ: 09.147.296/0001-42
Bairro: COREIA
Cidade: JUAZEIRO
Estado: BA
CEP: 48904-400
Telefone: (74) 3612-4574
E-Mail: LJR.SOLANO@GMAIL.COM
CNAE: 10.91-1-00
Descrição: Fabricação de produtos de panificação
Grau de risco: 3

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NR-15
Junho/2019
3. OBJETIVO
O Laudo Técnico do P.P.R.A. tem por objetivos verificar e emitir parecer técnico a respeito da
existência ou não de condições que possam se caracterizar como insalubres e/ou periculosas, de
acordo com a Portaria 3214/78, em sua NR-15, NR-16 e demais normas legais pertinentes, nas
atividades exercidas pelos empregados na empresa.

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NR-15
Junho/2019
4. CONDIÇÕES PRELIMINARES
Relatório conclusivo da inspeção realizada na empresa Laercio Moises Solano Junior – ME,
através da análise dos riscos ambientais, com observância dos dispositivos legais vigentes. A
matéria relativa à Segurança e Medicina do Trabalho está disciplinada no capítulo V do Título II da
Consolidação das Leis do Trabalho, alterado pela Lei no 6.514/77, e regulamentada pela Portaria
3.214/78, através das respectivas Normas Regulamentadoras (NR’s). Com base nos preceitos
legais vigentes, passamos a analisar os aspectos relativos à matéria, objetivo do presente
trabalho, aplicáveis à empresa inspecionada, considerando sua classificação de acordo com as
normas expedidas pelo Ministério do Trabalho e Emprego, em razão do número de empregados e
a natureza do risco de suas atividades. Para tanto, foram efetuados os devidos levantamentos, na
companhia do representante da empresa, Sr. Laercio Moises / Proprietário e do(s) empregado(s),
os quais prestaram informações a respeito das atividades desenvolvidas.

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NR-15
Junho/2019
5. OBSERVAÇÃO IMPORTANTE
A execução do PPRA e de seu Cronograma de Ações deve ficar a cargo da direção, gerência,
chefias e de todos os funcionários da empresa. Por outro lado, para que a empresa consiga chegar
a seu objetivo no tocante a segurança do trabalho e doenças ocupacionais, se faz necessário que
a mesma tome algumas medidas de conscientização e informação, com o objetivo de fazer com
que os funcionários fiquem atualizados em relação aos riscos inerentes ao trabalho e aos EPI’s
utilizados e/ou implantados na empresa.
Salientamos que em caso de a empresa não possuir corpo técnico capaz de executar as ações
recomendadas no PPRA, que seja contratada empresa ou profissional especialista no assunto para
que nenhum detalhe técnico deixe ser passado despercebido durante o processo de
implementação, evitando assim possíveis multas e outras sanções.
______________________________________________
Assinatura:
Responsável pela Empresa / Implementação do PPRA

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NR-15
Junho/2019
6. DESCRIÇÃO DOS SETORES, CARGOS, RECONHECIMENTO DOS RISCOS

AMBIENTAIS E CONCLUSÕES
6.1. Setor: PRODUÇÃO (BOLO)
Descrição dos Elementos do Ambiente

Área: 27,42 m²
Pé direito: 2,52 m
Piso: Cerâmica
Forro: Gesso
Estrutura do telhado: Madeira
Telhas de: Cerâmica
Janela: Não
Iluminação: Fluorescente
Parede: Alvenaria
Descrição: Setor destinado ao preparo de bolos e tortas

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NR-15
Junho/2019
6.1.1. Cargo: AJUDANTE DE PADARIA

Número de Empregados: 2
Descrição das atividades / gestos profissionais:

Planejam a produção e preparam massas para o preparo de bolos e similares. Realizam a
limpeza do ambiente de trabalho e dos utensílios utilizados na produção. Trabalham em
conformidade as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde
e preservação ambiental.
Fatores de Risco para o Cargo e Equipamentos de Proteção Individual (EPI)
6.1.1.1. Agente: RUÍDO

Intensidade: 68,39 dB(A)
Há ocorrência do Agente em limites/concentrações que NÃO o caracterizam como Agente
Nocivo e/ou a exposição ocasional não o caracteriza como agente nocivo na data de avaliação
Fonte Geradora: Máquinas e equipamentos presentes no processo produtivo.
Recomendações: - Manutenção das máquinas e equipamentos geradores de ruído com o
objetivo de reduzir os níveis de ruído emitido pelas mesmas.
Conclusão:
Verificadas as tarefas e as condições de trabalho, concluímos que as atividades devem ser
classificadas como “NÃO INSALUBRES”, eis que não foi constatado indícios de exposição a
agentes de natureza física, química e biológica que por sua intensidade, duração e frequência
permitam o enquadramento na Portaria 3214/78 em sua NR-15 ou que não tivesse sido
satisfatoriamente neutralizado com o uso de EPI.

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NR-15
Junho/2019
6.2. Setor: PRODUÇÃO (PÃES)

Descrição dos Elementos do Ambiente
Área: 23,03 m²
Pé direito: 2,7 m
Piso: Cerâmica
Forro: Gesso
Estrutura do telhado: Madeira
Telhas de: Cerâmica
Janela: Não
Iluminação: Fluorescente
Parede: Alvenaria
Descrição: Setor destinado ao preparo de produtos derivados de trigo como por exemplo,
pães.

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NR-15
Junho/2019
6.2.1. Cargo: PADEIRO

Número de Empregados: 2
Descrição das atividades / gestos profissionais:

Planejam a produção e preparam massas para o preparo de pães e similares. Fazem pães,
bolachas e biscoitos. Responsável pela limpeza do ambiente de trabalho e dos utensílios
utilizados na produção. Trabalham em conformidade as normas e procedimentos técnicos e
de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Fatores de Risco para o Cargo e Equipamentos de Proteção Individual (EPI)

Há ocorrência do Agente em limites/concentrações que NÃO o caracterizam como Agente
Nocivo e/ou a exposição ocasional não o caracteriza como agente nocivo na data de avaliação
Recomendações: - Manutenção das máquinas e equipamentos geradores de ruído com o
objetivo de reduzir os níveis de ruído emitido pelas mesmas. Este procedimento deverá ser
registrado em livro de manutenção do equipamento/máquina.
Conclusão:
6.2.1.2. Agente: CALOR

Regime de Trabalho: 15 minutos trabalho / 45 minutos descanso

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NR-15
Junho/2019
Tipo de Atividade: Leve

Descanso no local de trabalho: Sim
Técnica: Habitual / Intermitente
Intensidade: 29,20 IBUTG
Fonte Geradora: No processo de assamento de pães
Recomendações:
- A empresa deverá fornecer, treinar, registrar e fiscalizar o uso de equipamentos de
segurança para todos os colaboradores da empresa (luvas de malha, mangas e aventais
térmicos).
Conclusão:
6.2.2. Cargo: PADEIRO (AUXILIAR DE ATENDIMENTO)

Número de empregados: 1
Descrição das atividades:
Planejam a produção e preparam massas para o preparo de pães e similares. Fazem pães,
bolachas e biscoitos. Responsável pela limpeza do ambiente de trabalho e dos utensílios
utilizados na produção. Trabalham em conformidade as normas e procedimentos técnicos e
de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental. Nas horas vagas auxilia no
atendimento aos clientes, serve alimentos e bebidas e repõe os produtos nas prateleiras.
Fatores de Riscos para o Cargo e Equipamentos de Proteção Individual (EPI)

Técnica: Dosimetria do Ruído
Exposição: Habitual / Permanente
Recomendações:

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NR-15
Junho/2019
- Manutenção das máquinas e equipamentos geradores de ruído com o objetivo de reduzir os

níveis de ruído emitido pelas mesmas.
Conclusão:
6.2.2.2. Agente: CALOR

Regime de Trabalho: 15 minutos trabalho / 45 minutos descanso
Tipo de Atividade: Leve
Descanso no local de trabalho: Sim
Técnica: Habitual / Intermitente
Intensidade: 29,20 IBUTG
Fonte Geradora: No processo de assamento de pães
Recomendações:
- A empresa deverá fornecer, treinar, registrar e fiscalizar o uso de equipamentos de
segurança para todos os colaboradores da empresa (luvas de malha, mangas e aventais
térmicos).
Conclusão:
7. APARELHAGEM UTILIZADA
 DOSIMETRO DIGITAL – CRIFFER – SONUS

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NR-15
Junho/2019
 MEDIDOR DE STRESS TERMICO – INSTRUTHERM – TGD – 400
8. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Threshold Limit Values for Chemical /Substances and Physical Agents, TLV’s and BEI’s,
ACGIH 1998, traduzido pela ABHO – Associação Brasileira de Higienistas Ocupacionais.
Manual Prático de Higiene Ocupacional e PPRA
Normas de Higiene do Trabalho da Fundacentro, Série Técnica de Avaliação de Riscos

Ambientais, 1985/1998.
Normas Regulamentadoras – Portaria 3.214/78, do MTE.

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NR-15
Junho/2019
9. AVALIADORES (as)
_____________________________________
Tiago Magalhães Guimarães
Engenheiro de Segurança do Trabalho
JUAZEIRO / BA, __________, ___ de ________ de 2019.

15

NR-15
Junho/2019

16
ART
2
ANEXOS
(Testes do
Lab.)

L.I.P. (Padaria) Junho 2019

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LAUDO DE

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

LAERCIO MOISES SOLANO JUNIOR – ME

Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIT

Classificação Nacional de Atividades Econômicas – CNAE

Empresa: LAERCIO MOISES SOLANO JUNIOR – ME

Elaborado por: Página 2 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

Elaborado por: Página 2 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

Elaborado por: Página 3 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

Razão Social: LAERCIO MOISES SOLANO JUNIOR – ME

Elaborado por: Página 4 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

Elaborado por: Página 5 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

Elaborado por: Página 6 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

Elaborado por: Página 7 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

6. DESCRIÇÃO DOS SETORES, CARGOS, RECONHECIMENTO DOS RISCOS

Descrição dos Elementos do Ambiente

Elaborado por: Página 8 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

6.1.1. Cargo: AJUDANTE DE PADARIA

Descrição das atividades / gestos profissionais:

Fatores de Risco para o Cargo e Equipamentos de Proteção Individual (EPI)

6.1.1.1. Agente: RUÍDO

Elaborado por: Página 9 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

6.2. Setor: PRODUÇÃO (PÃES)

Elaborado por: Página 10 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

6.2.1. Cargo: PADEIRO

Descrição das atividades / gestos profissionais:

Fatores de Risco para o Cargo e Equipamentos de Proteção Individual (EPI)

6.2.1.2. Agente: RUÍDO

6.2.1.2. Agente: CALOR

Elaborado por: Página 11 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

Tipo de Atividade: Leve

6.2.2. Cargo: PADEIRO (AUXILIAR DE ATENDIMENTO)

Descrição das atividades:

Fatores de Riscos para o Cargo e Equipamentos de Proteção Individual (EPI)

6.2.2.1. Agente: RUÍDO

Elaborado por: Página 12 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

- Manutenção das máquinas e equipamentos geradores de ruído com o objetivo de reduzir os

6.2.2.2. Agente: CALOR

 DOSIMETRO DIGITAL – CRIFFER – SONUS

Elaborado por: Página 13 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

 MEDIDOR DE STRESS TERMICO – INSTRUTHERM – TGD – 400

Manual Prático de Higiene Ocupacional e PPRA

Normas de Higiene do Trabalho da Fundacentro, Série Técnica de Avaliação de Riscos

Normas Regulamentadoras – Portaria 3.214/78, do MTE.

Elaborado por: Página 14 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

JUAZEIRO / BA, __________, ___ de ________ de 2019.

Elaborado por: Página 15 de 21

Denominação: Laudo de Insalubridade e Periculosidade - LIP Emissão:

Elaborado por: Página 16 de 21

JUAZEIRO / BA, ________, _ de ________ de 2019.