UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL - CAMPUS REALEZA

QUÍMICA PARA BIOLOGIA – 02.2021

Aula Prática Nº 02: DENSIDADE E SOLUBILIDADE

OBJETIVOS
No final desta experiência o aluno deverá:
• Compreender os significados dos termos exatidão e precisão, a avaliar a exatidão e precisão
de instrumentos;
• Compreender conceitos de densidade, massa e volume;
• Compreender a relação entre polaridade e solubilidade.
• Identificar algumas variáveis que afetam a solubilidade.

INTRODUÇÃO
Em todas as ciências as medidas são essenciais. As propriedades mais fundamentais que podem
ser medidas são comprimento, massa e tempo. Em química, a temperatura é frequentemente
tratada como uma propriedade fundamental. Outras propriedades da matéria, como volume,
densidade ou velocidade são razões ou produtos das propriedades fundamentais; basta verificar
que:

1. Unidades de volume são comprimento3.

2. Unidades de densidade são massa/volume ou, massa/comprimento3.

3. Unidades de velocidade são comprimento/tempo.

Em ciência nós usamos o Sistema Internacional (SI) de medidas, sendo que nossas unidades
básicas são o metro, o quilograma e o segundo. No entanto, o metro e o quilograma são
unidades muito grandes, sendo comum fracioná-las em múltiplos de 10. Assim temos:
pico – trilionésimo; 10-12 centi – centésimo; 10-2
nano – bilionésimo; 10-9 deci – décimo; 10-1
micro – milionésimo; 10-6 kilo – mil; 103
mili – milésimo; 10-3 mega – milhão; 106
Desse modo, um centímetro é um centésimo de um metro, um quilograma contém mil gramas
e um mililitro é um milésimo de um litro.
Experimentos científicos não são inteiramente livres de erros. Erros podem ser resultantes de
limitações dos equipamentos, ou então falta de habilidade de quem os utiliza. É extremamente
raro que um resultado experimental seja exatamente aquele que foi previsto teoricamente;
portanto é muito provável que vários erros sejam observados neste experimento, bem como
em todos os outros. Faz parte do nosso amadurecimento científico explicá-los e assim conseguir
prevê-los e minimizá-los.
A medida do quão próximo um resultado experimental está do valor verdadeiro (previsto
teoricamente) é chamada de exatidão.

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Como os erros são inevitáveis (podem apenas ser minimizados), é comum realizar-se uma
medida várias vezes e utilizar o resultado médio. A média é normalmente mais exata do que um
resultado individual. Se os resultados de várias repetições de uma mesma medida são muito
próximos um do outro, diz-se que a medição apresenta precisão. Se além dos resultados serem
muito próximos um do outro, estiverem também próximos do valor verdadeiro, teremos gerado
experimentalmente um resultado exato e preciso.
Alguns tipos de equipamentos são mais exatos e/ou precisos do que outros.
A densidade de uma substância é definida como a massa dividida pelo volume: d = m/v. 1,00 mL
de mercúrio tem uma massa de 13,6 g, ou seja, a sua densidade é igual a 13,6 g mL -1. Como uma
substância pura, a uma dada temperatura e pressão, tem uma densidade fixa, o valor da
densidade pode ser utilizado para identificar uma substância. Assim a densidade de 13,6 g mL-1
para um líquido, é uma forte evidência de que este líquido é mercúrio.
Agora, assuma que você tem dois béqueres com 100 mL de água a 25 °C em cada um deles. Se
você adicionar NaCl ao primeiro béquer, misturando bem, você encontrará que cerca de 35 g e
NaCl se dissolverá. A adição de mais NaCl resulta num acúmulo deste no fundo do béquer,
portanto 35 g de NaCl é o ponto de saturação para 100 mL de H2O a 25 °C. Nesta solução NaCl é
o soluto e H2O o solvente. Se você adicionar acetanilida (Solubilidade em água, 0,4 g/100 mL a
20 °C); ao segundo béquer e misturar bem, você verá que apenas alguns miligramas se
dissolverão, quando o ponto de saturação é alcançado. “Para que um sólido se dissolva, as forças
de atração que mantêm a estrutura cristalina devem ser vencidas pelas interações entre o
solvente e o soluto”.
No processo de solvatação aquosa, onde ocorre a dispersão de um sal, como o NaCl, tanto os
cátions Na+ como os ânions Cl- tornam-se hidratados com energia suficiente para vencer a
energia da rede cristalina. Solutos com polaridades próximas à polaridade do solvente
dissolvem-se em maior quantidade do que àqueles com polaridade muito diferente. Cloreto de
sódio e água são substâncias muito polares, mas acetanilida bem pouco polar. Portanto, NaCl
dissolve-se em água, mas acetanilida tem uma solubilidade pequena em água.
Não é somente a natureza do soluto e do solvente que influenciam na solubilidade, mas a
temperatura também é importante. A solubilidade de quase todos os compostos orgânicos
aumenta com o aumento da temperatura. Este fato é utilizado na técnica de purificação
chamada recristalização. O efeito da temperatura na solubilidade dos compostos inorgânicos
varia muito. Enquanto muitos tem a solubilidade aumentada com um aumento de temperatura,
alguns tem quase a solubilidade diminuída, e outros, como o NaCl, a solubilidade quase não é
afetada.

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Os compostos iônicos são formados por partículas dotadas de carga elétrica positiva,
denominadas cátions e por partículas dotadas de carga elétrica negativa, denominadas ânions,
as quais se mantêm unidas umas às outras por forças de natureza elétrica. Nos compostos
moleculares, as moléculas não são partículas com cargas elétricas, embora apresentem polos
elétricos (moléculas polares) ou não (moléculas apolares). Enquanto as moléculas polares são
desviadas pela ação de campos elétricos, as moléculas apolares não sofrem desvios por ação de
campos elétricos. Devido a atrações de natureza elétrica, pode-se estabelecer a seguinte regra
geral: compostos iônicos e compostos polares são solúveis em solventes polares, mas são
insolúveis em solventes apolares.

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MATERIAIS REAGENTES
4 Béqueres * 1 Proveta de 50 mL * 1 Proveta de 100 mL 1 espátula * 1 bastão de vidro * 1 pipeta
de Pasteur * 3 Buretas de 50 mL * 1 bastão plástico * flanela * Etanol * Clorofórmio * Água *
cloreto de sódio * Gasolina

PROCEDIMENTOS

Parte I – Densidade de Líquidos e Sólidos

A. Densidade de líquidos: etanol
1. Pese uma proveta limpa e seca
2. Adicione a proveta, exatamente 10,0 mL de álcool etílico (lembre-se de ler corretamente o
menisco). Para facilitar o trabalho, você pode adicionar ~ 9 mL e completar até 10 mL com o
auxílio de um conta gotas.
3. Pese a proveta mais os 10,0 mL de álcool etílico e calcule a densidade.
4. Adicione álcool etílico até a marca de 20,0 mL e pese.
5. Adicione álcool etílico até a marca de 30,0 mL e pese.
6. Calcule a densidade do álcool etílico nos três casos. Considere o valor teórico do etanol = 0,79
g.mL-1. O erro percentual (E) pode ser dado por:

B. Densidade de sólidos: ferro (prego)

1. Pese um prego e anote a massa. Certifique-se de que o prego está seco.
2. Coloque 40 mL de água em uma proveta de 50mL
3. Mergulhe o prego e meça o deslocamento do volume.
4. Calcule a densidade.
5. Repita este procedimento mais duas vezes, com pregos diferentes.
6. Utilize a média das densidades para calcular o erro percentual.

7. Agora pese 10 pregos e anote a massa. Certifique-se de que todos os pregos estejam secos.
8. Coloque 40 mL de água em uma proveta de 50mL

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9. Mergulhe os pregos e meça o deslocamento do volume.

10. Calcule a densidade.
11. Repita este procedimento mais uma vez, com diferentes conjuntos de 10 pregos diferentes.
12. Utilize a média das densidades para calcular o erro percentual. Considere o valor teórico do
Ferro (prego) = 7,86 g.mL-1

Parte II - Determinação do teor de álcool na gasolina

1. Adicionar todo o cloreto de sódio no béquer.
2. Adicionar a água aos poucos ao béquer que está com o cloreto de sódio e misturar até que o
volume final de água adicionado seja de 50 mL. Colocar na proveta de 50mL e acertar o menisco.
3. Adicionar 50 mL de gasolina no interior da proveta de 100mL.
4. Adicionar toda a mistura de água com cloreto de sódio no interior da proveta contendo a
gasolina.
5. Tampar a proveta e agitar a mistura (com cuidado).
6. Aguardar cerca de 15 minutos para verificar a leitura na proveta.

Parte III - Ação de um campo elétrico

1. Montar três buretas de 25 mL em três suportes universais, colocando sob cada uma delas um
béquer de 100 mL.
2. Preencher a primeira bureta, até a metade, com água deionizada, a segunda com etanol e a
terceira com tetracloreto de carbono, identificado-as.
3. Abra a torneira da bureta com água, de modo a deixar correr um fio de água o mais fino
possível (um fio e não gota a gota) de uma altura aproximada de 10 cm entre o bico da bureta e
a boca do béquer.
4. Atrite um bastão de plástico (caneta esferográfica) contra o cabelo ou contra uma flanela e
aproxime-o do fio de água, porém sem encostar. Anote o resultado observado.
5. Repita os procedimentos anteriores para a bureta com etanol e para a bureta com
tetracloreto de carbono e anote os resultados observados.

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Aula prática 02
Nome(s): Data:

Parte I – Densidades
Temperatura:___________________
m (g) Densidade (g.mL-1) Erro (%)
Massa da proveta antes da --------- ---------
adição de etanol
Massa após a 1ª adição --------- ---------
Massa após a 2ª adição --------- ---------
Massa após a 3ª adição --------- ---------
Massa de 10 mL ---------
Massa de 20 mL ---------
Massa de 30 mL ---------
Média das densidades ---------
determinadas

massa (g) Volume Densidade Erro (%)

deslocado (mL) (g.mL-1)
prego 1 ---------
prego 2 ---------
Média dos dois pregos
conjunto de pregos 1 ---------
conjunto de pregos 2 ---------
Média dos 2 conjuntos

Parte II - Determinação do teor de álcool na gasolina

Volumes aferidos ao final do experimento
Gasolina
Água, etanol e cloreto de sódio

Parte III - Ação de um campo elétrico

Água Etanol Clorofórmio

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Questões
1. Qual procedimento é mais preciso, o que envolve a pesagem de um único prego ou o que
envolve a pesagem de 10 pregos? Discuta a sua resposta.
2. Como é possível constatar experimentalmente se um solvente líquido é polar ou apolar?
3. Justifique a seguinte afirmação: moléculas que apresentam ligações covalentes polares não
serão necessariamente moléculas polares.
4. Como o limite de etanol permitido é de 27%, o combustível desse experimento foi adulterado?
Demonstre o cálculo.
5. Explique os resultados observados da ação do campo elétrico nos três solventes investigados na
parte II.