Energia no Corpo Humano

(Okuno – cap. 11, Guyton – caps. 71 e 72)

GUYTON, A.C. ; HALL, J.E. Tratado de Fisiologia Médica,

editora Guanabara Koogan S.A., 12ª edição, 2011.
Conceitos sobre fonte e dissipação de energia no corpo humano

Primeira lei da termodinâmica

E = Q - W

Pode perder ou receber calor e pode realizar um trabalho útil

Entrada de energia:

Alimentação (moléculas que reagem com oxigênio) + O2 

 Oxidação  liberação de energia  produção de ATP

 Na reação de oxidação

C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + 686 kcal

Calcule
a. A energia liberada por grama de glicose (valor calórico)
b. A energia liberada por litro de O2 consumido
c. O número de litros de O2 consumidos por grama de glicose
d. O número de litros de CO2 produzidos por grama de glicose
e. A razão entre o número de moléculas de CO2 produzidas e o número de
moléculas de O2 usadas, ou seja, o quociente respiratório R.

1 mol de glicose (180 g) reage com 6 moles de O2 (192 g) produzindo 6 moles de H2O
(108 g) e 6 de CO2 (264 g).
686 kcal kcal
Portanto, o valor calórico é a)  3,81
180 g g

Como um mol de um gás ocupa

686 kcal kcal
um volume de 22,4 litros, temos: b)  5,10
6 x 22 ,4l l
c. O número de litros de O2 consumidos por grama de glicose

d. O número de litros de CO2 produzidos por grama de glicose

e. A razão entre o número de moléculas de CO2 produzidas e o número de

moléculas de O2 usadas, ou seja, o quociente respiratório R.

6 x 22 ,4l l
c)  0,747
180 g g

6 x 22 ,4l l
d)  0,747
180 g g

e) R  1
1. Na oxidação da gordura

C3H5O3(OC4H7)3 + 18,5 O2  15 CO2 + 13 H2O + 1941 kcal

são liberadas 1 941 kcal por mol de gordura.

a. Quais as massas moleculares das quatro moléculas envolvidas na reação?
Para essa reação, calcule:
b. o valor calórico;
c. a energia liberada por litro de O2;
d. o número de litros de O2 produzido por grama de gordura;
e. o número de litros de CO2 produzido por grama de gordura;
f. o quociente respiratório (R).

PM = 302 g; R = 15/18,5 = 0,81

2. Idem para a oxidação do etanol

C2H5OH + 3 O2  2 CO2 + 3 H2O + 327 kcal

PM = 46 g; R = 2/3 = 0,67; valor calórico = 7,1 kcal/g; Energia consumida = 4,9 kcal
por litro de O2 respirado.
Tabela 11.1 - Energia liberada em reações de oxidação. Adaptado de CAMERON, J. R.
& SKOFRONIC, J. G.- Medical Physics. USA, Addison-Wesley, 1978.

Energia liberada por litro Valor calórico

substância
de O2 usado (kcal/l) (kcal/g)

Glicose 5,1 3,8

Carboidratos 5,3 4,1

Proteínas 4,3 4,1

Gorduras 4,7 9,3

Dieta típica 4,8-5,0 -

Gasolina - 11,4

Madeira - 4,5
Os respirômetros mais completos podem medir tanto o volume de O2 consumido
como o de CO2 produzido
Além disso, estas substâncias variam nas percentagens médias que são absorvidas
a partir do trato gastrointestinal. Para pessoas saudáveis as percentagens médias
são:

98% para carboidrato

95% para gordura
92% para proteína

Assim, a média de energia fisiológica disponível para cada grama de alimento é:

Tipo de alimento kcal/g

Carboidrato 4

Gordura 9

Proteína 4
Razão de Metabolismo Basal (RMB)

Homem = 32,1 kcal/d.kg pessoa de 76 kg, quantos Watts de potência?

RMB = 2439,6 kcal/d

W
Rendimento do trabalho externo realizado 
E

Andando de bicicleta ~20%

Alguns rendimentos Nadando ~2%
Motor a gasolina ~38%
 Tabela 11.3 - Consumo de oxigênio e taxa de metabolismo basal dos órgãos de um
homem de 65 kg. Fonte: CAMERON, J. R. & SKOFRONICK, J. G. - Medical Physics.
USA, Addison-Wesley, 1978.

Consumo mé-
Massa Consumo de O2 % da
Órgão dio de energia
(kg) (mL/min) RMB
(kcal/min)

Fígado e Baço 67 0,33 27

Cérebro 1,4 47 0,23 19

Músculos 28,0 45 0,22 18

Rim 0,30 36 0,13 10

Coração 0,32 17 0,08 7

Restante 48 0,23 19

Total 250 1,22 100

Tabela 11.4 - Consumo de oxigênio para um homem de 1,75 m2 de superfície e 76 kg
de massa. Fonte: CAMERON, J. R. & SKOFRONICK, J. G. - Medical Physics. USA,
Addison-Wesley, 1978.

Consumo de O2 Produção de Consumo Energia

Atividade
(L/min) Calor (W)

Dormindo 0,24 1,20 83

Sentado/repouso 0,34 1,72 120

Sentado/assistindo
0,60 3,01 210
aula

Passeando 0,76 3,80 265

Subindo escada 1,96 9,82 685

Jogando basquete 2,28 11,4 800

 Troca de Calor
O corpo como qualquer outro objeto, emite radiação eletromagnética com uma potência
P dada pela lei de Stefan-Boltzman

P = T4A

 = emitância do material ~1

 = 5,7 x 10-8 W.m-2K-4 (constante de Stefan-Boltzmann)

Esta radiação está na região do infravermelho

A diferença entre potência
Absorvida e irradiada pode
ser calculada pela expressão:

= 76,8 W
 Calor por convecção
Ocorre devido à diferença de temperatura entre a pele Tp e o ar Tar.

A Potência desse processo é dada por:

Onde A é a área do corpo exposta

e Kc é uma constante que depende
do movimento do ar. Se o corpo estiver
em repouso e a velocidade do vento for
ΔPc  K c A(Tp - Tar )
de 5 m/s, ela será:

kcal
K c  2,5 2
m .h.K
Medida do débito cardíaco pelo consumo de O2 e lei de Fick

Para cada litro de sangue que circula pelos pulmões são absorvidos 40 mL de O2. Se
forem absorvidos 200 mL/min de O2 (medido pela redução de O2 do ar respirado),
então o débito cardíaco será de 5 L/min.

O 2 absorvido por min nos pulmões (mL/min)

Débito cardíaco 
Diferença arteriovenosa de O2 (mL / L) de sangue

200 mL / min
  5L / min
40 mL / L

Guyton
 Revista VEJA
Edição 2016 | 11 de julho de 2007

A ciência da energia do corpo

É possível interferir no ritmo metabólico e
alterar o modo como o organismo processa e
estoca calorias. Bom para a saúde e para a silhueta

RMB = 35,08 kcal/kg.d

GRAZIELLA FARINAZO 20 anos, recepcionista

PESO – 47,2 quilos
ALTURA – 1,64 metro
COMPOSIÇÃO CORPORAL – 17,3% de gordura
ROTINA DE EXERCICIOS – Sedentária
TAXA DE METABOLISMO BASAL – 1 656 calorias
COMENTÁRIO – Graziella é sedentária, mas sua taxa
metabólica basal é alta, mesmo se comparada com a de
alguém fisicamente ativo. Privilegiada pela genética, a moça
não dispensa doces nem carnes suculentas, daquelas de churrascaria rodízio
 Revista VEJA | Edição 2016 | 11 de julho de 2007

RMB = 23,35 kcal/kg.d

GUSTAVO BORGES 34 anos, ex-nadador

PESO – 97,5 quilos
ALTURA – 2,02 metros
COMPOSIÇÃO CORPORAL – 14,5% de gordura
ROTINA DE EXERCÍCIOS – Intensa
TAXA DE METABOLISMO BASAL – 2 277 calorias
COMENTÁRIO – Gustavo foi atleta profissional até os 32 anos.
Ao se aposentar das competições, porém, continuou praticando
exercícios todos os dias. Dessa forma, ele preserva sua musculatura
e evita um dos males comuns entre ex-atletas: a queda drástica no
gasto calórico e o ganho de peso decorrente dessa redução
 Revista VEJA | Edição 2016 | 11 de julho de 2007

RMB = 21,41 kcal/kg.d

TALITA GONÇALVES 21 anos, estudante de nutrição

PESO – 67,9 quilos
ALTURA – 1,60 metro
COMPOSIÇÃO CORPORAL – 34,6% de gordura
ROTINA DE EXERCÍCIOS – Leve
TAXA DE METABOLISMO BASAL – 1 454 calorias
COMENTÁRIO – Talita está no extremo oposto de Graziella.
Mesmo submetendo-se a dietas rigorosas, nunca conseguiu
atingir seu peso ideal. Com um metabolismo lento, a prática
de exercícios físicos intensos poderia ajudá-la a acelerar seu
metabolismo basal em até 30%
3. Considere um cavalo com uma massa de 500 kg.

a. Use a Tabela 11.2 para determinar sua taxa de metabolismo basal.

b. Supondo que o valor calórico de sua dieta seja 5 kcal/g, qual a quantidade mínima
de alimento que ele necessita por dia?

kcal kcal
a ) RMB  11,3 .500 kg  5650
d .kg d
ou
kcal 4186 J 1d
RMB  5650 . .  273 ,7W
d kcal 24 x3600 s

b) precisa comer
kcal 10 3 kg kg
5650 .  1,13
d 5kcal d
6. Uma pessoa de 70 kg subiu a pé, em 3 horas, uma montanha de 1 000 m de altura. Durante a
subida, essa pessoa consumiu O2 a uma taxa de 2 l/min. Uma dieta típica, segundo a Tabela
11.1, libera 4,9 kcal por litro de O2. Dado g = 9,8 m/s2, calcule:
a. o trabalho externo realizado por ela;
b. a potência média com que foi realizado esse trabalho;
c. a eficiência com que foi realizado o trabalho externo calculado no item a;
d. a quantidade de energia transformada em calor pelo corpo dessa pessoa;
e. o que essa pessoa precisa comer para recuperar a energia gasta pelo seu corpo.

a) W = F.d = mgh = 70 kg . 9,8 m/s2 . 1000 m = 6,86 x 105 J

b)
W 6,86 x 10 5 J
P   63,5 W
Δt 3 x 3600 s
6. Uma pessoa de 70 kg subiu a pé, em 3 horas, uma montanha de 1 000 m de altura. Durante a
subida, essa pessoa consumiu O2 a uma taxa de 2 l/min. Uma dieta típica, segundo a Tabela
11.1, libera 4,9 kcal por litro de O2. Dado g = 9,8 m/s2, calcule:
a. o trabalho externo realizado por ela;
b. a potência média com que foi realizado esse trabalho;
c. a eficiência com que foi realizado o trabalho externo calculado no item a;
d. a quantidade de energia transformada em calor pelo corpo dessa pessoa;
e. o que essa pessoa precisa comer para recuperar a energia gasta pelo seu corpo.

2 L de O 2 60 min 4,9 kcal

c) Consumo de energia:
E x x3h x  1764 kcal
min h L de O 2

eficiência:
6. Uma pessoa de 70 kg subiu a pé, em 3 horas, uma montanha de 1 000 m de altura. Durante a
subida, essa pessoa consumiu O2 a uma taxa de 2 l/min. Uma dieta típica, segundo a Tabela
11.1, libera 4,9 kcal por litro de O2. Dado g = 9,8 m/s2, calcule:
a. o trabalho externo realizado por ela;
b. a potência média com que foi realizado esse trabalho;
c. a eficiência com que foi realizado o trabalho externo calculado no item a;
d. a quantidade de energia transformada em calor pelo corpo dessa pessoa;
e. o que essa pessoa precisa comer para recuperar a energia gasta pelo seu corpo.

d) Energia transformada Da primeira lei da termodinâmica

em calor:

Ecalor = energia consumida

menos a

energia do
trabalho útil realizado

e) O valor calórico de uma dieta típica é em média 5 kcal/g de alimento

7. Os salmões que desovam no lago Stuart, nos EUA, partem do Oceano Pacífico,
nadando cerca de 1000 km contra a correnteza do Rio Fraser. Eles se deslocam
apenas 2,1 km/h devido à correnteza do rio, mas sua velocidade efetiva é cerca de
duas vezes maior, ou seja, 4,2 km/h. Nadando com essa velocidade, um salmão
absorve cerca de 0,5 X 10-3 kg/h de O2 para cada quilo de sua massa. Durante essa
viagem eles não se alimentam. A energia liberada pele oxidação de gordura e de
proteína é 3,3 kcal por grama de O2 usado.
a. Calcule a energia total metabolizada usada por um salmão de 3 kg nessa viagem.
b. Suponha que os salmões, ao nadarem, oxidem 2 g de gordura para cada grama de
proteína oxidada. As energias contidas em 1 g de gordura e em 1 g de proteína são,
respectivamente, 9 kcal e 4 kcal. Quantos gramas de gordura e de proteína são
gastos nessa viagem?
c. Que percentagem de seu peso é perdida por um salmão de 3 kg?

0,5x10 3 kg de O 2 3,3 kcal 1000 km

E metab.  x 3 x x 3 kg Salmão
h x kg Salmão 10 kg de O 2 2,1 km
h
E metab.  2357 kcal
7. Os salmões que desovam no lago Stuart, nos EUA, partem do Oceano Pacífico,
nadando cerca de 1000 km contra a correnteza do Rio Fraser. Eles se deslocam
apenas 2,1 km/h devido à correnteza do rio, mas sua velocidade efetiva é cerca de
duas vezes maior, ou seja, 4,2 km/h. Nadando com essa velocidade, um salmão
absorve cerca de 0,5 X 10-3 kg/h de 02 para cada quilo de sua massa. Durante essa
viagem eles não se alimentam. A energia liberada pele oxidação de gordura e de
proteína é 3,3 kcal por grama de O2 usado.
b. Suponha que os salmões, ao nadarem, oxidem 2 g de gordura para cada grama de
proteína oxidada. As energias contidas em 1 g de gordura e em 1 g de proteína são,
respectivamente, 9 kcal e 4 kcal. Quantos gramas de gordura e de proteína são
gastos nessa viagem?

gordura : proteína
2 : 1 (oxidação) 22y  2357 g
kcal kcal y  107 g
9 : 4
g g
Resp. : oxida 107 g de proteína e
Total  2357 kcal
214 g de gordura
Supõe que oxida " y" gramas de proteína.
Assim temos :
9 kcal 4 kcal
2yx y  2357 kcal
(g) (g)
7. Os salmões que desovam no lago Stuart, nos EUA, partem do Oceano Pacífico,
nadando cerca de 1000 km contra a correnteza do Rio Fraser. Eles se deslocam
apenas 2,1 km/h devido à correnteza do rio, mas sua velocidade efetiva é cerca de
duas vezes maior, ou seja, 4,2 km/h. Nadando com essa velocidade, um salmão
absorve cerca de 0,5 X 10-3 kg/h de 02 para cada quilo de sua massa. Durante essa
viagem eles não se alimentam. A energia liberada pele oxidação de gordura e de
proteína é 3,3 kcal por grama de O2 usado.
a. Calcule a energia total metabolizada usada por um salmão de 3 kg nessa viagem.
b. Suponha que os salmões, ao nadarem, oxidem 2 g de gordura para cada grama de
proteína oxidada. As energias contidas em 1 g de gordura e em 1 g de proteína são,
respectivamente, 9 kcal e 4 kcal. Quantos gramas de gordura e de proteína são
gastos nessa viagem?
c. Que percentagem de seu peso é perdida por um salmão de 3 kg?

c) o percentual de peso perdido é :

107 g  214 g
x 100%  10,7 %
3000 g
10. Quando uma pessoa está submersa na água, sua perda de calor por convecção
aumenta, sendo Kc ~ 16,5 kcal/(m2 . h . K). Para uma pessoa de 70 kg, qual deve ser
a temperatura da água para que sua perda de calor, por convecção, iguale a sua taxa
metabólica basal? Considere A = 1,8 m2 e Tp = 34°C.

32,1 kcal
Taxa metabólica basal (RMB)  ΔPc  RMB
d x kg
ΔPc  K c x A (Tp - Tágua )

16,5 kcal 2 24 h 712,8 kcal

ΔPc  2
x 1,8 m . ΔT  ΔT
m .h.K d d.K

32,1 kcal 2247 kcal

(RMB)  x 70 Kg 
d x kg d

712,8 kcal 2247 kcal

ΔT   ΔT  3,15 K
d.K d

Tp - Tágua  3,15  34 - Tágua  3,15  Tágua  30,85 0 C

8. As eficiências metabólicas de duas pessoas são, respectivamente, 75% e 60%. A
dieta típica delas é de 6000 kcal e ambas realizam um trabalho externo total de 3600
kcal por dia. Como variará aproximadamente o peso delas?

O valor calórico da gordura é 9,3 Kcal/g

A primeira pessoa engordará:

6000 Kcal x 0,75 - 3600 Kcal

Ganho de Peso   96,8 g por dia
9,3 Kcal/g

A segunda pessoa engordará:

6000 Kcal x 0,6 - 3600 Kcal

Ganho de Peso   0 g por dia
9,3 Kcal/g