UNIVERSIDADE ESTADUAL DE SANTA CRUZ - UESC

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS - DCB

CURSO - BIOLOGIA
PERÍODO: 2021.2 (Ensino Remoto)
Disciplina: Física para Biologia (CET 647)
Professor: Antonio Edsom Carvalho Filho

Energia e o Corpo Humano

1. Conservação da Energia

“Em todas as atividades desenvolvidas pelo corpo humano, inclusive o pensamento,

envolve trocas de energia. A conversão de energia em trabalho representa apenas uma
pequena fração da energia total gasta pelo corpo. Mesmo em repouso, o corpo humano
continua gastando energia, com uma potência da ordem de 100 W, na manutenção do
funcionamento de seus órgãos, tecidos e células. Cerca de 25% dessa energia é usada
pelo esqueleto e o coração, 19% pelo cérebro, 10% pelos rins e 27% pelo fígado e pelo
baço.
A fonte de energia para o corpo humano é a ALIMENTAÇÃO. O alimento não é ingerido
numa forma que permita a extração da energia. Ela deve ser antes modificada
quimicamente pelo corpo, transformando-se, então, em moléculas que reagem com o
oxigênio no interior das células em reações de oxidação. Nessas reações há a liberação
de energia necessária à produção de moléculas de ATP, a fonte de energia utilizável pelo
corpo humano.
O corpo usa a energia extraída da alimentação para manter em funcionamento seus
vários órgãos, manter sua temperatura constante e realizar trabalho externo (andar, por
exemplo). Apenas uma pequena percentagem (~ 5%) da energia armazenada na
alimentação é eliminada pelo corpo na forma de fezes e urina, ficando qualquer
excedente de energia armazenado na forma de gordura. A energia usada no
funcionamento dos órgãos é parcialmente transformada em calor. Parte desse calor é
utilizada para manter constante a temperatura do corpo, mas o restante é eliminado”
[OKUNO, E.; CALDAS, I. L.; CHOW, C., 1986].

 A conservação da energia no corpo humano pode ser escrita como:

∆E = ∆Q − ∆W

Onde:

∆E é a variação da energia interna ou armazenada pelo corpo;

∆Q a quantidade de calor trocada com o meio ambiente;
∆W representa o trabalho externo realizado pelo corpo.
Por convenção, a quantidade de calor cedida pelo corpo, ∆Q, será considerada negativa,
enquanto ∆W será sempre o módulo do trabalho externo. Desta forma, a perda de calor
para o ambiente associado e/ou o trabalho externo realizado pelo corpo sempre resulta
numa redução da energia interna (∆E < 0).

OBSERVAÇÃO: Estas grandezas estão definidas num intervalo de tempo ∆t, durante o
qual a alimentação e a excreção não ocorrem.

Mesmo quando ∆W = 0, há uma diminuição da energia armazenada pelo corpo humano,

devido à perda de calor para o meio ambiente.

2. Variação da Energia Interna (∆𝐄)

Como a energia utilizada pelo corpo é obtida a partir das reações de oxidação, pode-se
calcular a variação de sua energia interna (∆𝐄) medindo-se o seu consumo de oxigênio.

Exemplo: Na reação de oxidação da glicose podemos determinar:

C6 H12 O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2 O + 686 kcal

a. A energia liberada por grama de glicose (valor calórico);

C: 6 x 12 = 72 g
H: 12 x 1 = 12 g
O: 6 x 16 = 96 g
_________________
180 g

VC= Energia/massa molecular = 686/180 = 3,81 kcal/g

b. A energia liberada por litro de O2 consumido;

1 mol de O2 ----------- 22,4 litros

6 mols ------------ x

X = 6 x 22,4 = 134,4 litros de O2 consumidos

(E/litro) = 686/134,4 = 5,1 kcal/ litro de O2

c. O número de litros de O2 consumido por grama de glicose;

Resposta = 134,4/180 = 0,75 litros de O2/ g de glicose

d. O número de litros de CO2 produzido por grama de glicose;

1 mol de CO2 ------------- 22,4 litros
6 mols ---------------------- X

X = 134,4 litros de CO2 produzidos

Logo:

Resposta = 134,4/180 = 0,75 litros de CO2/ g de glicose

e. A razão entre o número de moléculas de CO2 produzidas e o número de moléculas de

O2 usadas. Esta relação é definida como quociente respiratório (R).

R = 6/6 = 1

Como visto neste exemplo, numa reação de oxidação há uma relação entre as energias
liberadas por litro de O2 consumido ou por grama de substância oxidada. Cálculos
análogos aos propostos nesse exemplo podem ser feitos para gorduras, proteínas e outros
carboidratos (ver tabela abaixo).

Tab. 1: Energia liberada em reações de oxidação.

Substância Energia liberada por litro Valor calórico (kcal/g)
de O2 usado (kcal/litro)
Glicose 5,1 3,8
Carboidratos 5,3 4,1
Proteínas 4,3 4,1
Gorduras 4,7 9,3
Dieta Típica 4,8 – 5,0 -----
Gasolina ----- 11,4
Carvão ----- 8,0
Madeira (Pinheiro) ----- 4,5

“A quantidade exata de energia liberada por litro de 02 consumido depende da proporção

de substâncias como glicose, carboidratos, proteínas, gorduras etc. na dieta de uma
pessoa. Essa proporção pode ser determinada medindo-se o quociente respiratório do
indivíduo (razão entre 0 número de moléculas de C02 produzidas e o número de
moléculas de 02 usadas). Por exemplo, R = 8 corresponde a 4,9 kcal por litro de 02. Os
valores calóricos (energia liberada por grama de substância) da Tabela 1 correspondem
ao máximo de energia que pode ser extraída dos alimentos. Contudo, nem toda essa
energia é aproveitada pelo corpo. Parte dela é perdida devido a combustões inacabadas,
sendo as correspondentes substâncias envolvidas eliminadas junto com fezes, urina e
gases intestinais. O que sobra no corpo é a energia metabolizada” [OKUNO, E.;
CALDAS, I. L.; CHOW, C., 1986].
2.1 Taxa de Metabolismo Basal

“Quando completamente em repouso, uma pessoa média consome cerca de 95 kcal/h

(110 W). Essa taxa mínima de consumo de energia é denominada Taxa de Metabolismo
Basal, e indica a quantidade de energia necessária à manutenção das atividades
indispensáveis do corpo humano em repouso (como a respiração e o bombeamento do
sangue através do sistema circulatório). A energia associada ao metabolismo basal
transforma-se em calor, liberado principalmente através da pele” [OKUNO, E.;
CALDAS, I. L.; CHOW, C., 1986].

OBSERVAÇÃO:

1 cal ≅ 4,186 J
1 kcal ≅ 4186 J
𝑘𝑐𝑎𝑙 (95×4186)𝐽 𝐽
Potência (TMB): 95 ⟹ (3600)𝑠
≅ 110,5 ⁄𝑠 ≅ 110,5 𝑊
ℎ

Por exemplo: Uma pessoa média em completo repouso, durante 30 minutos (1800 s),
consome que quantidade de energia?

J
E = Pot ∙ ∆T = (110 ) ∙ (1800 s) = 198000 J
s
Ou:
÷4186
198000 J ⇒ 47,3 kcal

 Razão de Metabolismo Basal (RMB)

TMB
RMB =
m

TMB = RMB ∙ m

Tab. 1: Razão de Metabolismo Basal (RMB) de Vários Animais.

Animal Massa (kg) RMB [kcal/(kg.d)] TMB [kcal/d]
Cavalo 441 11,3 4983,3
Porco 128 19,1 2444,8
Homem 64,3 32,1 2064,3
Cão 15,2 51,5 782,8
Camundongo 0,18 212 38,16

Exemplo: A razão de metabolismo basal de um cavalo de 441 kg é de 11,3 kcal/(d.kg).

Considere um cavalo com uma massa de 500 kg. Qual a sua taxa de metabolismo basal?
Supondo que o valor calórico de sua dieta seja 5,0 kcal/g, qual a quantidade mínima de
alimento que ele necessita por dia?
 kcal
TMB = RMB × m = 11,3 × 500 kg = 5650 kcal/d
kg. d

1 g ----------- 5 kcal
x ------------- 5650 kcal
5650
x= = 1,13 kg de comida (dieta)
5

Exemplo: Uma pessoa com pernas de comprimento 1,1 m realiza uma caminhada de 6
km (6000 m), consumindo O2 a uma taxa de 0,76 litros/minuto. Sabendo que sua dieta
típica libera 4,4 kcal por litro de O2 consumido, calcule energia gasta por esta pessoa
durante esta caminhada.

 Velocidade de caminhada: v ≅ √ℓ ≅ √1,1 ≅ 1,049 m/s

d 6000 m (÷60)
 Tempo de caminhada: ∆t = v = = 5719,73 s ⇒ ≅ 95,3 min
1,049 s

 Consumo de oxigênio = (0,76) x (95,3) = 72,43 litros de O2

 1 litro de O2 --------------- 4,4 kcal

72,43 litros de O2 --------- X
X = 72,43 x 4,4 = 318,6 kcal

3. Realização de Trabalho Externo (∆𝐖)

A eficiência (𝜂) com que o corpo humano realiza um trabalho externo (Δ𝑊) pode ser
definida como:

Δ𝑊
𝜂=
Δ𝐸

“Onde 𝛥𝐸 é a energia consumida durante a realização desse trabalho. O trabalho 𝛥𝑊

realizado pelo corpo humano em diferentes atividades pode ser, em alguns casos,
avaliado ou mesmo diretamente medido. A energia consumida 𝛥𝐸 pode ser obtida
medindo-se a quantidade de oxigênio consumida pelo corpo durante a realização do
trabalho 𝛥𝑊.
A habilidade de uma pessoa em exercer uma atividade física depende de sua capacidade
de consumir oxigênio, que limita seu esforço físico. Com treino é possível aumentar essa
capacidade. A forma física de uma pessoa pode ser classificada de acordo com sua
absorção máxima de oxigênio por períodos relativamente longos. Uma pessoa em boa
forma física consegue, por longos períodos, absorver até cerca de 50 ml de 02 por minuto
e por quilo de sua massa” [OKUNO, E.; CALDAS, I. L.; CHOW, C., 1986].
Tab. 2: Consumo de oxigênio para um homem de 1,75 m2 de superfície e 76 kg de massa.
Atividade Consumo de O2 Produção equivalente de calor
(litros/min) (Kcal/min) (W → J/s)
Dormindo 0,24 1,2 83
Sentado/repouso 0,34 1,72 120
Sentado/em aula 0,60 3,01 210
Passeando 0,76 3,80 265
Subindo escada 1,96 9,82 685
Jogando basquete 2,28 11,4 800

Exemplo: Suponha que o elevador de um edifício não esteja funcionando e que você
tenha que subir até o décimo andar a pé, o que corresponde a uma altura de 48 m. Suponha
que apenas 15% da energia gasta pelo seu corpo possa ser transformada em trabalho
externo. Levando em conta a sua massa, calcule a energia que você gastaria na subida?
Se o valor calórico de sua dieta for de 5,0 kcal/g, qual a quantidade de alimento que você
deve consumir para repor a energia gasta?

Solução:

Massa da Cidália = 48 kg

Trabalho da força peso:

∆W = −m ∙ g ∙ H = −48 ∙ 9,8 ∙ 48 = −22579,2 J

Por convenção → ∆W será sempre o módulo do trabalho externo; ou seja: ∆W = 22579,2 J

Primeira pergunta: Energia total consumida na subida?

22579,2 J ....................... 15%

X ................................... 100%

22579,2 ∙ 100
X= = 150528 J ⟹ (÷ 4186) ⟹≅ 36 kcal
15

Segunda pergunta:

VC = 5,0 kcal/g

1 g ..................... 5,0 kcal

X .................... 36 kcal

36
X= = 7,2 g
5
4. Troca de calor

O corpo humano troca calor com o meio ambiente basicamente por irradiação, convecção
e evaporação. As trocas de calor entre o corpo humano e o meio ambiente depende de
vários fatores, como a umidade do ar, temperatura do corpo, vento, atividade física,
isolamento térmico, etc.

4.1 Irradiação (Lei de Stefan – Boltzmann)

P = ϵ ∙ σ ∙ T4 ∙ A

Onde:

𝑃 é a potência (w, kcal/min, kcal/h, ...);

𝜖 representa a emitância (𝜖 ≅ 1 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑜);
𝜎 é a constante de Stefan – Boltzmann (σ = 5,7 ∙ 10−8 (W⁄m2 ∙ K 4 );
T é a temperatura absoluta do corpo (K);
𝐴 é a área do corpo.

Exemplo: Qual a potência irradiada pela pele de uma criança nua com área emissora de
0,9 m2? Considere a pele a uma temperatura de 34 °C.

T = 34 + 273 = 307 K

P = ϵ ∙ σ ∙ T4 ∙ A

P = 1 ∙ 5,7 ∙ 10−8 ∙ (307)4 ∙ 0,9

P ≅ 455,69 W

À medida em que o corpo humano emite energia por irradiação, o corpo simultaneamente
absorve energia dos objetos que o circundam. Logo, pode-se demonstrar que:

Pe − Pa = k e ∙ A ∙ ϵ ∙ (Tp − Tar )

Sendo:

Pe : Potência emitida
Pa : Potência absorvida
k e : Constante de emissão (k e ≅ 5,0 kcal⁄m2 ∙ h ∙ K , para o corpo humano)
A: Área emissora
ϵ: Emitância
Tp : Temperatura da pele
Tar : Temperatura do ar

Exemplo: Considere uma criança nua, com uma área emissora de 0,9 m2, num meio
ambiente cuja temperatura é de 20 °C. Supondo ser de 34 °C a temperatura de sua pele,
calcule a diferença entre as potências irradiada e absorvida por essa criança.

Solução:

∆T = Tp − Ta = 34 − 20 = 14 °C = 14 K

Pe − Pa = 5 ∙ 0,9 ∙ 1 ∙ 14 = 63 kcal/h

4.2 Convecção

∆Pc = k c ∙ A ∙ (Tp − Ta )

𝑘𝑐 ≅ 2,5 kcal⁄m2 ∙ h ∙ K, no ar (repouso e velocidade do vento = 5,0 m/s);

𝑘𝑐 ≅ 16,5 kcal⁄m2 ∙ h ∙ K, na água.

Exemplo: Uma pessoa está numa praia num dia ensolarado, a uma temperatura de 30 0C,
absorvendo 30 kcal/h na forma de radiação. A temperatura de sua pele é 32 0C e sua área
exposta é 0,9 m2. Para essa pessoa, calcule: (a) A energia total absorvida durante 2,5 h e
(b) A perda de calor por convecção, supondo K c ≅ 2,5kcal/(m2 . h. K).

Solução:

a.)

kcal
Energia = Potência x tempo = 30 × 2,5 h = 75 kcal
h

b.)

∆𝑃𝑐 = 𝑘𝑐 ∙ 𝐴 ∙ (Tp − Ta )

∆𝑃𝑐 = 2,5 ∙ 0,9 ∙ (32 − 30)

∆Pc = 4,5 kcal/h