Instituto Superior Politécnico de Manica

METABOLISMO INTERMEDIÁRIO

Danilo Ribeiro Alberto

 METABOLISMO ENERGÉTICO
Num período de 10 horas uma cobaia é capaz
de produzir a mesma quantidade de calor que
o que se desprende queimando 3,3 g de
carbono e o dióxido de carbono produzido
nesse período é igual também ao que
produzem os 3,3 g de carbono ao queimar-se.
Pode se demonstrar que existe a mesma
relação entre consumo de oxigénio e produção
de calor, independentemente se o carbono
queima-se no interior ou fora do organismo.
 Calorimetria Directa
O calor produzido por um animal pode se
medir num calorímetro de gelo, que consiste
numa câmara onde introduz-se o animal,
rodeada de outra cheia de gelo. A quantidade
de calor produzido pelo animal vem
determinada pela medida da quantidade de
gelo fundido durante um dado período de
tempo e multiplicando o volume de água pelo
calor latente do gelo, que é de 79 cal/g.
 Calorimetria Indirecta
O metabolismo 1 g de gordura produz 9,3 cal e
1 g de hidratos de carbono produz 4,1 calorias.
Como quer que seja, estes dois princípios são
completamente oxidados a dióxido de carbono
e água, deveriam obter-se os mesmos valores
ao queimar 1 g de gordura ou 1 g de hidratos
de carbono fora do organismo.
 Calorimetria Indirecta
As proteínas produzem 5,3 calorias quando
se queimam fora do organismo, mas só 4,1
quando são metabolizados. Esta diferença na
produção de calor deve-se à excreção de
nitrogénio como produto indesejável no
metabolismo protéico. A diferença
praticamente desaparece quando o
equivalente calórico da urina e fezes
adicionam-se à cifra metabólica da proteína.
 Calorimetria Indirecta
A produção de calor por litro de oxigénio consumido
depende dos compostos metabolizados. Portanto, a
determinação desta produção requer conhecer as
quantidades de proteína, gordura e hidratos de
carbono metabolizados durante o período
experimental.
Esta determinação baseia-se na excreção de
nitrogénio na urina e a quantidade de oxigénio
consumido e dióxido de carbono excretado.
A relação dióxido de carbono espirado dividido por
oxigénio inspirado CO2/O2 conhece-se como
quociente respiratório.
 Calorimetria Indirecta
O quociente respiratório dos hidratos de carbono é
1,0 já que uma molécula de oxigénio utilizado produz
uma molécula de dióxido de carbono.
As gorduras contêm relativamente menos
quantidade de oxigénio que os hidratos de carbono,
pelo que precisam-se mais moléculas de oxigénio
que de dióxido de carbono produzido.
Parte do oxigénio consumido utiliza-se para oxidar
uma porção de hidrogénio à água e isto dá um
quociente respiratório de 0,7. As proteínas têm um
quociente respiratório de 0,8.
 Tabela 1. Produc. de calor, consumo de O 2 e produc. de CO2 resultante do
metabol.

Litros de O2 Litros de CO2 Quociente

Produção de calor consumidos por g produzidos por g respiratório

Total kcal/g No organismo kcal/g

Hidratos de 4,2 4,2 0,83 0,83 1,00

carbono

Gordura 9,5 9,5 2,02 1,43 0,71

Proteínas 5,7 4,5 0,97 0,78 0,81

 Metabolismo Basal
O metabolismo basal refere-se a quantidade de
calor produzido por um animal em repouso
absoluto, durante 12-24 horas depois de comer, e
pode ser referido como o mais baixo índice de
produção calórica. A libertação de energia é o
resultado do catabolismo dos tecidos próprios do
animal.
O metabolismo basal depende da área de
superfície do corpo e do peso do animal. Valores
aproximados de metabolismo basal para 24 horas
são: Bovino (500 Kg; 6,7 m2), 6.600 Kcal; Suino
(100 Kg; 2,2 m2), 2.000 Kcal; Ovelha (40 Kg; 1,2
m2), 1.000 Kcal.
 TERMORREGULAÇÃO
Baseiando-se nas relações entre sua temperatura
corporal e o meio que os rodeia, os animais podem-
se dividir em dois grandes grupos: animais de
sangue frio ou poiquilotermos e de sangue
quente ou homeotermos.
Os animais de sangue frio mudam sua temperatura
corporal segundo a do meio que os rodeia,
enquanto que os de sangue quente são capazes de
regular sua produção e perdas de calor, de tal forma
que a temperatura corporal se mantenha constante,
independentemente das mudanças que aconteçam
no meio que os rodeia.
Tabela 2. Temperatura corporal dos animais domésticos

Temperatura rectal
Animal

Cavalo 37,5 – 38,0

Potro 38,0 – 39,0

Vaca 38,0 – 39,0

Ovelha 39,0 – 40,0

Cabra 39,0 – 40,0

Porca 38,5 – 39,5

 TERMORREGULAÇÃO
A temperatura corporal, medida no recto, varia entre as
distintas espécies; como norma geral, a temperatura dos
jovens é mais alta que no animal adulto.
O incremento da temperatura corporal conhece-se com o
nome de febre. Esta condição a iniciam os pirógenos,
compostos que se podem isolar das bactérias e podem
também libertar-se a partir dos granulocitos.
Os pirógenos actuam directamente sobre o hipotálamo. A
febre inicia-se por uma supressão da perda de calor e talvéz
por um aumento da produção calórica. Uma vez alcançada a
nova condição, os mecanismos de regulação operam como
antes, mas ao novo nível.
Quando a temperatura volta ao nível normal, libertam-se
grandes quantidades de calor.
 Equilíbrio Calórico
A manutenção duma temperatura corporal constante
requer que o animal esteja em equilíbrio térmico, o
que significa que a produção seja igual à perda.
Para mantêr o equilíbrio térmico, o animal deve
alterar o mecanismo de produção de calor, mudando
o ritmo metabólico, e da perda de calor, ao mudar o
ritmo de perda pela superfície do corpo ou pelo
aparelho respiratório.
A perda de calor depende em grande parte da
temperatura da pele. Por meio das anastomoses
arterio-venosas o sangue é conduzido ou retirado
dos capilares superficiais, de acordo com a
demanda para perder ou conservar calor do corpo.
 Equilíbrio Calórico
O intercâmbio de calor entre o organismo e o meio que o
rodeia ocorre por métodos de condução, convenção,
radiação e evaporação.
A condução é o intercâmbio de calor entre dois meios em
contacto íntimo. Um animal pode perder calor desta forma
quando se enconta sobre o solo.
A convenção é o intercâmbio de calor movendo água ou ar.
A radiação é o intercâmbio de calor de um corpo ao outro
sem que mude a temperatura do ar. A radiação só depende da
diferença de temperatura entre os dois objectos, não da
temperatura do ar; um exemplo deste tipo de intercâmbio
calórico é a radiação solar.
A evaporação da água liberta 0,58 Kcal por grama. A
quantidade de calor perdido desta forma depende da
humidade relativa do ar. Se esta cifra se aproxima a 100%,
não existe evaporação. A perda de calor por evaporação pode
aumentar-se por sudoração.
 Mecanismos de Controlo
As respostas termorreguladoras reflexas e
semirreflexas incluem mudanças autonómicas,
somáticas, endócrinas e comportamentais. Um
grupo de respostas aumenta a perda de calor e
diminui a produção do mesmo; o outro atua no
sentido inverso.
Se si expõe um animal ao frio intentará incrementar
sua produção de calor aumentando a actividade
voluntária e involuntária, aumentando a ingestão de
alimentos e incrementando a produção de
adrenalina.
 Mecanismos de Controlo
Uma exposição prolongada ao frio causa aumento da
produção de hormona tiroidea e portanto um aumento do
metabolismo basal. O animal exposto ao frio intenta,
contudo, diminuir a perda de calor mediante vasoconstrição
cutânea e erecção do pêlo. Quando a temperatura ambiente
diminue a um certo nível, o animal não pode compensá-lo e
diminue sua temperatura corporal.
Um animal exposto ao calor aumenta a perda de suor por
vasodilatação cutânea, sudoração e aumento da respiração;
posteriormente diminuirá a produção de calor ao restringir a
ingestão de alimentos e chegará a um estado de letargia.
Quando a temperatura ambiente alcança um nível
determinado, o animal será incapaz de compensá-lo e se
elevará sua própria temperatura.
 INFLUÊNCIA DO AMBIENTE NA
PRODUÇÃO ANIMAL
O intervalo entre as temperaturas mais baixa e mais
alta, facilmente toleradas, conhecido como zona
termoneutra, difere nas diversas espécies e raças.
A sudoração é muito importante no gado bovino,
cujas glândulas sudoríparas entram em actividade
ao elevar-se a temperatura externa ou por acção
directa dos raios solares.
Temperaturas superiores aos 25o C incrementam o
ritmo respiratório, o apetite diminue e por
consequência também a produção de leite.