Para assegurar a integridade da mercadoria os alimentos congelados

ou que necessitem serem transferidos de suas embalagens originais de-vem

ser acondicionados de forma que se mantenham protegidos, devendo ser
acondicionados em ambiente adequado e devidamente higienizados.

Os alimentos resfriados devem ser armazenados conforme os prazos de

validade e nas temperaturas indicadas no rotulo da embalagem e para alcançar
as condições ideais de temperatura, o freezer/congelador deve operar a -18°C,
no mínimo e tempo de congelamento devido

 Pão, massa folhada ou quebrada, bolachas, crepes, ovos, – seis meses;

 Massas para pão e pizzas, tortas, pão de queijo – três meses;
 Salgados com hambúrgueres, salsichas, carne picada, – dois meses;
 Bolos com creme – um mês.