Alerta Operacional

Batata Round 6
Ingrediente
Item de Campanha

Novo Ingrediente

Batata Round 6
Cadastro: BATATA BK PRE FORMADO
Código: 201010000475

Embalagem

Material Peso líquido Unidades

Embalagem de
Caixa 9 kg 6 pacotes
transporte
Embalagem
Pacote plástico 1,5 kg
primária *

* Embalagem primária: embalagem que fica em contato com o alimento

Armazenamento e retenção

Embalagem/recipiente Local Tempo Temperatura

Validade Embalagem original Câmara de

18 meses -23 a -13 °C
primária fechada congelados
Validade Embalagem original Câmara de
30 dias -23 a -13 °C
secundária (após aberta) congelados
Estufa de
Retenção Calha 7 minutos ≥ 60 °C
batatas
Retenção Freezer
Embalagem original 2 horas -23 a -13 °C
secundária intermediário

Processos

Equipamento Tempo Temperatura

Cocção Fritadeira 3:05 177°C

08.2023
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Batata Round 6
Ingrediente
Item de Campanha

Preparo

BATATA ROUND 6

Retire o pacote de batata Round 6 da câmara de

congelados.

Com ajuda do rasga saco, abra o canto da bolsa.

Posicione o cesto sobre a bandeja de transferência e
abasteça-o com as batatas Round 6.
Nunca encoste a mão no produto

Feche o pacote e cole uma etiqueta marcando a BATATA ROUND 6

validade secundária. Em seguida, guarde o pacote no

freezer de especiais.
Coloque também uma etiqueta marcando a validade de
2 horas após isso, realize a rotação.

Frite as batatas na cuba de batatas da fritadeira

utilizando a tecla adequada (tecla de batata frita
padrão).
O tempo de fritura é de 3:05 minutos.

Quando o aviso sonoro tocar, retire o cesto do óleo e

realize o movimento “shake” e volte para a gordura.

Após a fritura, apoie o cesto na parte superior da

fritadeira, segure-o um pouco inclinado e aguarde 5
segundos para que o óleo possa escorrer.

Transfira as batatas Round 6 para a calha de batatas.

08.2023
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Batata Round 6
Produto
Item de Campanha

Produto

Batatinha Frita 1,2,3

Ingrediente exclusivo

Saquinho Round 6

Batata Round 6
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Batata Round 6
Produto
Item de Campanha

Preparo

1 Garanta que as batatas Round 6 da estufa estejam dentro do

tempo de retenção.

2 Utilizando o pegador vermelho, preencha o saquinho Round

6 com 10 unidades de batatas Round 6.

3 Após o preenchimento do saquinho, enrolar/dobrar a

abertura da embalagem e servir.
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Assinatura

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NOME DATA ASSINATURA

08.2023