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SUMÁRIO
1. Introdução.................................................................................................................. 03
2. Características da codorna..................................................................................... 04
3. Cuidados com codornas de um dia...................................................................... 06
4. Recria e engorda de codornas............................................................................... 08
5. Alimentação das codornas..................................................................................... 09
5.1. Ração inicial e de engorda.......................................................................... 10
5.2.Ração de postura........................................................................................... 10
5.3. Ração para reprodutores............................................................................. 10
6. Como fazer ração para codornas?........................................................................ 11
6.1. Recomendações para o preparo da ração............................................... 12
6.2. Qual a quantidade de ingredientes para 200 kg de ração?................. 12
7. Instalações recomendadas .................................................................................... 13
7.1. Exigências quanto às instalações.............................................................. 14
8. Incubação de ovos de codorna............................................................................. 15
8.1. Considerações quanto à seleção de ovos de codorna......................... 16
9. Como identificar o sexo das codornas?............................................................... 17
9.1 Diferenças de peso, cor e canto.................................................................. 18
10. Espécies de codornas........................................................................................... 19
10.1. Coturnix coturnix Coturnix (codorna europeia)................................... 20
10.2. Coturnix Coturnix japonica (codorna japonesa).................................. 20
10.3. Colinus virginianus (codorna americana)............................................. 21
10.4. Coturnix adansonii (codorna chinesa)................................................... 22
10.5. Coturnix delegorguei (codorna africana).............................................. 22
11. Como prevenir doenças em codornas?............................................................ 23
11.1. Importância da vacinação e vermifugação........................................... 24

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Introdução
Introdução

Galliforme do gênero Coturnix, a codorna é uma pequena ave com grande


performance para produção de ovos. Além de exímia poedeira, a ave produz
carne de qualidade com excelente valor agregado. Tais atributos tornam a
criação de codornas um negócio amplamente lucrativo, com rápido retorno
de investimento. Com postura precoce, a codorna começa a produzir ovos já
aos 40 dias de vida. O pico de produção ocorre aos 60 dias.

Sua vida reprodutiva se estende ao longo de


365 dias, período em que produz 300 ovos.
Por isso, para garantir uma boa produção
com fins comerciais, o coturnicultor deve renovar
o plantel continuamente. Embora o capital de
investimento seja relativamente alto - montante
de R$ 40 mil (ou mais), a margem de lucro do
produtor é alta - acima de 15%. Sendo assim, vale à pena
empreender na coturnicultura.

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Introdução
Características da codorna

Geralmente, a codorna adulta alcança 25 centímetros de comprimento e 200


gramas de peso de carcaça. Dentre suas características mais relevantes,
temos:

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....... Apresenta maturidade sexual precoce (40 dias - fêmea da codorna, e


45 dias - macho da codorna);

....... Apresenta dimorfismo sexual aos 15 dias de vida, ou seja, diferenciação


aparente do sexo;

....... Alcança peso médio de 115 gramas (aos 45 dias de vida) e 180 gramas
(aos 350 dias de vida);

....... Detém elevada taxa de postura - com nove semanas de vida, alcança
90% de produção;

....... Produz ovos grandes considerando o tamanho da ave - cada ovo de


codorna equivale a 8% do seu peso vivo;

....... A carcaça alcança 72% do peso vivo da ave, ou seja, detém alto
rendimento;

....... Intervalo entre uma geração e outra;

....... O macho da codorna apresenta penas avermelhadas, sem pintas no


peito;

....... O bico e a cabeça do macho da codorna são mais escuros quando


comparados aos da fêmea;

....... Ao chegar à maturidade sexual, o macho da codorna começa a cantar


para a fêmea com fins de acasalamento;

....... A fêmea da codorna possui abdome amplo e peito largo, com cor clara
e pintas pretas;

....... A fêmea da codorna pesa 10% a mais que o macho.

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3 Cuidados com codornas


Introdução
de um dia

Como as codornas de um dia são extremamente sensíveis às variações de


temperatura e às taxas elevadas de umidade relativa do ar, os cuidados
devem ser redobrados. O coturnicultor deve oferecer um ambiente que lhes
garanta conforto e bem-estar, com condições favoráveis à manutenção da
saúde das aves. Com isso, na fase inicial, a mortalidade das codornas é
significativamente reduzida.

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Na verdade, outros fatores também impedem que as codornas de um dia


feneçam. Tudo começa nos cuidados com a chocadeira, a fertilidade dos ovos
e o nascimento das codorninhas. A chocadeira deve manter a temperatura
em 37,5°C e umidade relativa do ar controlada. O equipamento deve ser bem
regulado para a viragem mecânica dos ovos a cada 4 horas (6 horas se for
manual).

Assim que nascem, as codornas apresentam peso de 7 gramas, o que as


torna vulneráveis a doenças e alterações ambientais. Por isso, é indispensável
garantir a elas fontes de calor que as mantenha aquecidas. Estas pode ser
elétricas, ou a gás, contanto que a temperatura da criadeira se mantenha
em torno de 36°C. Caso contrário, o frio fará com que as codorninhas se
amontoem umas sobre as outras.

Sendo assim, é indispensável construir galpões circulares para impedir o


pisoteio das aves devido à aglomeração das codornas em um dos cantos da
estrutura. Em caso de galpões quadrados ou retangulares, uma boa alternativa
é realizar aparas nos cantos feitas em concreto. Além dos cuidados estruturais,
o piso da criadeira deve ser coberto com cama de maravalha. Água fresca e
ração de qualidade devem ser frequentemente disponibilizadas às codornas.

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4 Recria e engorda de
Introdução
codornas
A recria e engorda de codornas requerem manejo adequado, que garanta
o bem-estar das aves e consequente aumento da produtividade. A fase de
recria é o período de desenvolvimento das aves e começa com a saída
das aves das incubadoras até a fase de reprodução ou engorda. Na fase
de engorda, as codornas são separadas em lotes, para que recebam uma
alimentação especial até que atinjam o peso de abate.

O sistema de criação de codornas em baterias é o mais indicado, pois


apresenta viabilidade técnica e econômica. Nesse modelo, o coturnicultor
maximiza a produtividade das aves, o que aumenta a rentabilidade do
negócio. No mercado, são vários os modelos de baterias para criar codornas
– desde o de metal e arame galvanizado até o de madeira, todos com piso
de tela de arame.

Cada gaiola deve apresentar as seguintes medidas: 15 centímetros de altura,


20 centímetros de comprimento e 15 centímetros de largura. A distância entre
o piso da gaiola e a bandeja deve ser de 5 centímetros. Podem ser alojadas
100 codornas/m² de gaiola. No caso de a gaiola ser destinada ao alojamento
de fêmeas, torna-se necessária a inclinação do piso, em mais de 8 cm na
frente, para uma eficiente coleta dos ovos.

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5 Alimentação das
Introdução
codornas

Durante 24 horas após o nascimento, as codornas não devem se alimentar,


pois já estão nutridas com as substâncias ingeridas no saco vitelino. No
momento em que esse período termina, as aves são encaminhadas às
criadeiras com temperatura e umidade controladas. As codornas de um
dia ainda não apresentam a capacidade termorreguladora e, por isso, são
alojadas em local aquecido.

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5.1 RAÇÃO INICIAL E DE ENGORDA

Com um dia de vida, as codornas já podem receber ração inicial. É importante


que as aves tenham acesso a comedouros e bebedouros limpos com água
e ração frescas

A ração inicial deve apresentar 30% de proteína, fornecida ao longo dos 20


dias de vida da codorna. A partir desse momento, a ração inicial deve ser
substituída, gradualmente, por ração de engorda, com 25% de proteína.

5.2 RAÇÃO DE POSTURA


Assim que chegam aos 25 dias de vida, as codornas de postura passam a
receber ração, com 23% de proteína, para aumentar a produtividade das
aves. Vale destacar que os machos de codorna (reprodutores) passam por
manejo alimentar idêntico. Dos 15 dias de vida, quando as codornas ingerem
uma média de 12 gramas de ração por dia, até a fase adulta, o consumo de
ração pode aumentar para 40 gramas.

5.3 RAÇÃO PARA REPRODUTORES


A média de consumo de ração das codornas reprodutoras chega a 40 gramas
por dia. Embora os custos com a produção sejam maiores, o coturnicultor
garante a manutenção da boa saúde das aves. Com isso, elas se mantêm
vigorosas e produtivas, além de apresentarem ótimo desempenho reprodutivo,
com altas taxas de fecundidade. Como resultado, o produtor aumenta sua
margem de lucros.

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6 Como fazer ração


Introdução
para codornas?

A média de ração consumida pelas codornas gira em torno de 30 gramas por


dia. Com isso, elas produzem mais ovos, ganham peso mais rapidamente
e geram crias saudáveis. Como os maiores gastos são direcionados à
alimentação das codornas, alguns coturnicultores encontraram uma ótima
alternativa para reduzir esses custos: fabricar ração na própria propriedade.

Com isso, é possível economizar até 30% com a produção. Entretanto,


é impreterível que os ingredientes da formulação sejam de qualidade e
equilibrados na proporção adequada. Todos podem ser adquiridos em lojas
agropecuárias a preços bem acessíveis. Outra vantagem da ração fabricada
na fazenda é a ausência de ingredientes industrializados, constituídos de
conservantes e elementos químicos, comuns à ração comercial.

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6.1 RECOMENDAÇÕES PARA O PREPARO DA RAÇÃO


....... O volume da ração fabricada na propriedade deve ser pequeno para
não oxidar;
....... Recomenda-se o preparo de ração para sete dias no máximo;
....... A pesagem dos ingredientes da formulação deve ser precisa;
....... No preparo, os ingredientes devem ser bem misturados e agregados;
....... Descarta-se a necessidade de misturador no caso de 100 quilos de
ingredientes secos;
....... O misturador se torna necessário quando o volume de ingredientes
ultrapassar 100 quilos;
....... São necessários 5 minutos para agregar os ingredientes da ração no
misturador horizontal;
....... São necessários 10 minutos para agregar os ingredientes da ração no
misturador vertical de duas roscas;
....... São necessários 15 minutos para agregar os ingredientes da ração no
misturador vertical de uma rosca;
....... A ração pode ser armazenada por até um mês.

6.2

QUAL A QUANTIDADE DE INGREDIENTES
PARA 200 KG DE RAÇÃO?
....... 800 g de premix;
....... 14 kg de calcário calcítico triturado;
....... 8 kg de farinha de carne;
....... 110 kg de fubá peneirado;
....... 68 kg de farelo de soja torrado;
....... 600 g de sal.

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7 Instalações recomendadas
Introdução
Quando vacinadas, as codornas estão imunizadas quanto a uma série de
doenças. Além disso, um bom manejo alimentar lhes garante vigor e saúde.
Entretanto, se as condições do alojamento não forem favoráveis, como
excesso de umidade, calor, sujeira ou fortes correntes de vento, as aves
podem morrer. Sendo assim, os viveiros devem apresentar instalações
adequadas, que lhes garanta bem-estar e conforto.

O piso das criadeiras deve ser coberto com cama de maravalha e substituído
com frequência para impedir umidade e acúmulo de fezes. O local deve ser
higienizado para que agentes patógenos não proliferem no ambiente. Além
disso, ele deve ser instalado distante do meio urbano e de áreas com grande
fluxo de pessoas e veículos. Caso contrário, as codornas podem estressar, o
que compromete seu desempenho produtivo.

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7.1 RECOMENDAÇÕES PARA O PREPARO DA RAÇÃO

....... O terreno de instalação do galpão deve apresentar boa drenagem para


impedir encharcamentos;

....... O local de implantação do viveiro deve apresentar boa acessibilidade


para permitir o fácil escoamento de produção;

....... A criadeira deve permitir bom arejamento, mas sem correntes de vento
excessivamente fortes;

....... O viveiro deve estar afastado de cidades ou propriedades que criam


outros animais, principalmente granjas;

....... O galpão onde serão alojadas as aves deve ser construído na direção
Leste-Oeste;

....... A instalação elétrica no local garante às aves temperatura e condições


ambientais favoráveis;

....... Os comedouros e bebedouros devem ser estrategicamente posicionados


para facilitar o acesso das codornas à ração e água de qualidade.

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8 Incubação dos ovos de


Introdução
codorna

Uma parte dos ovos produzidos pelas codornas seguem para comercialização
e outra parte, para as incubadoras. Em ambos os casos, o coturnicultor deve
adotar cuidados essenciais para preservar a integridade dos ovos. Para tanto,
todos devem ser coletados delicadamente. Caso contrário, eles podem sofrer
danos, que impactam negativamente na incubação, já que a porcentagem de
eclosão pode ser reduzida.

Os ovos permanecem incubados por 16 dias para o desenvolvimento do


embrião. Assim que nasce, a codorna é frágil e pequenina, com peso de
apenas 7 gramas. Quando a ave chega aos 28 dias, ela pesa 10 vezes mais
em relação ao peso quando tinha um dia de vida. Já na fase adulta, a fêmea
da codorna pesa 180 gramas e o macho, 160 gramas. A diferença em 20
gramas ocorre porque o aparelho reprodutor da fêmea é mais desenvolvido
que o do macho.

Os ovos de codorna devem ser coletados três vezes ao dia. A primeira coleta
deve ser feita de manhã e as outras duas à tarde e à noite. Conforme são
coletados, eles devem ser armazenados em caixas próprias para transporte.
O processo de coleta deve ser cuidadoso, mas rápido, para impedir, ao
máximo, o manuseio.

Antes de seguirem para o a incubadora, os ovos devem ser acondicionados


em local com temperatura e umidade controladas. Se a temperatura no local
de armazenamento for excessivamente baixa ou alta, os embriões de codorna
podem morrer. Por esse motivo, recomenda-se a faixa de temperatura entre12
e 15°C.

Posteriormente, são selecionados somente os ovos de codorna com


porcentagem de eclosão elevada. Eles devem ser armazenados, com a
ponta voltada para baixo, em tabuleiros com fundo coberto com areia. O
principal objetivo é impedir o deslocamento da câmara de ar na parte interna
dos ovos.

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8.1

CONSIDERAÇÕES QUANTO À SELEÇÃO DOS OVOS
DE CODORNA

....... Não originados de codorna que produziu 2 ovos no mesmo dia;

....... Coletados, cuidadosamente, com técnicas adequadas;

....... Originados de codornas bem nutridas, vigorosas e sadias;

....... Originados de codornas altamente produtivas;

....... Com câmara de ar de, pelo menos, 3 milímetros;

....... Frescos, coletados após 5 dias da postura;

....... Produzidos 10 dias após a cópula;

....... Com alta porcentagem de fecundidade;

....... Com tamanho e formato regulares.

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9 Como identificar o sexo


Introdução
das codornas?

O profissional responsável por realizar a sexagem das codornas é chamado


sexador. Este deve apresentar boa qualificação profissional para separar
corretamente os machos das fêmeas ainda que as aves tenham um dia
de vida. Pessoas desqualificadas podem comprometer o cruzamento das
matrizes, o que pode gerar prejuízos imensuráveis ao coturnicultor.

Na verdade, a identificação do sexo das codornas torna-se viável já nas


primeiras 10 horas de vida das aves. Sexadores bem treinados são capazes
de proceder à sexagem de mil codornas, por hora, com índice de acerto
de mais de 95%. Quando as codornas chegam aos 15 dias de vida, até
mesmo leigos conseguem separá-las por sexo devido ao dimorfismo sexual.
Entretanto, a sexagem 24 horas após o nascimento é a mais indicada.

As fêmeas e os machos da codorna apresentam diferenças quanto ao peso,


à cor e ao canto. Além disso, a cloaca do macho expele um tipo de espuma
quando levemente pressionada. Este atributo específico torna possível
separar machos de fêmeas até mesmo com poucas horas de vida. Sem
falar de outros atributos mais sutis, identificados apenas por sexadores
experientes.

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9.1 DIFERENÇAS DE PESO, COR E CANTO


Na quarta semana de vida, o órgão reprodutor da fêmea já está bem
desenvolvido, o que a torna mais pesada que o macho. Outro atributo que
diferencia a fêmea do macho da codorna é a cor das penas. No macho,
a plumagem é bem colorida e, no peito, a cor é alaranjada. Na fêmea, a
plumagem apresenta pintas pretas (semelhantes à galinha carijó), com o
peito na cor branca.

Outra característica própria do macho da codorna concerne ao canto. Quando


atinge a quarta semana de vida, início da maturidade sexual, o macho começa
a cantar para atrair a fêmea da codorna para a cópula. Trata-se de um ritual
de acasalamento (também comum em outras aves), no qual os atributos do
macho são apresentados às fêmeas, que se aproximam atraídas pelo canto.

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10 Espécies de codornas
Introdução

Embora as espécies de codornas mais conhecidas sejam a europeia Coturnix


coturnix coturnix e a japonesa Coturnix Coturnix japonica, outras espécies
de codorna também merecem destaque. São elas: a americana Colinus
Virginianus, a chinesa Coturnix adansonii e a africana Coturnix delegorguei.
Conforme a espécie, a ave pode ser agressiva ou dócil, além de boa produtora
de ovos e carne.

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10.1 COTURNIX COTURNIX COTURNIX|


(CODORNA EUROPEIA)
A codorna europeia Coturnix coturnix coturnix apresenta plumagem com tons
variados, desde o branco e o bege até o tom marrom-escuro. Considerada
uma espécie de codorna selvagem, essa ave tinha o hábito migratório, capaz
de voar milhares de quilômetros para encontrar alimento. Ao longo do ano,
sua migração abrangia toda a Europa.

Nos séculos XI e XII, os chineses e japoneses passaram a criar as codornas


europeias principalmente pelo belo canto dos machos. Este é um atributo
utilizado por eles para atrair as fêmeas quando chega a maturidade sexual.

Em 1910, japoneses e chineses começaram a cruzar as europeias selvagens


com as codornas domésticas. Do cruzamento, surgiram codornas com menor
porte e aptidão para produção de ovos (grupo asiático) e codornas com maior
porte e dupla aptidão (produção ovos e carne).

Atualmente, a Coturnix coturnix coturnix é criada com fins de abate, pois,


além de não ser boa produtora de ovos, sua carne é nutritiva, leve e saborosa.
Da mesma forma, a criação da codorna europeia para produção de carne é
devida ao fato de ganhar peso mais rapidamente. Com apenas 21 dias de
vida, a ave alcança peso de 200 gramas.

10.2 COTURNIX COTURNIX JAPÔNICA


(CODORNA JAPONESA)
A codorna japonesa Coturnix Coturnix japonica é originária do Sudeste da Ásia
e do Japão. Como é dócil e permite fácil manejo, essa espécie de codorna
é recomendada para quem pretende iniciar a criação. Quando cativa, ele
prefere a companhia de outras aves na criadeira, pois é muito sociável.

Além disso, a Coturnix Coturnix japonica é uma codorna bastante resistente


a diversas condições climáticas. Essa adaptabilidade permite criá-la em
regiões com temperaturas baixas ou elevadas. Ainda assim, recomenda-se a
criação de codorna japonesa em locais com temperatura em torno de 25°C.

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Ao chegar à fase adulta, a ave alcança peso de 180 gramas e 16 centímetros


de tamanho. Codorna com dupla aptidão, a Coturnix japonica produz carne
e ovos de excelente qualidade. Sua precocidade permite a primeira postura
já aos 35 dias de vida, com até 300 ovos produzidos ao ano. O período de
incubação dos ovos se estende a 18 dias.

A cor da cabeça da fêmea da codorna japonesa é mais vibrante que a do


macho. Normalmente, essa espécie de codorna apresenta uma faixa de cor
bege na parte lateral da cabeça. Em relação às cores das penas do corpo,
elas podem variar desde a cor cinza-azulada até as cores bege e marrom.

10.3 COLINUS VIRGINIANUS (CODORNA AMERICANA)

A codorna americana Colinus Virginianus (ou Bobwhite) é originária do México


e dos Estados Unidos. O macho da espécie apresenta uma faixa escura na
cabeça e uma bela plumagem. Quanto à fêmea da codorna Bobwhite, ela
apresenta manchas nas penas com coloração creme, marrom e ocre. Na
fase adulta, ambos alcançam 23 centímetros de tamanho.

A docilidade da codorna americana, assim como acontece com a maioria


das codornas, permite o fácil manejo, o que a torna uma das preferidas dos
coturnicultores. Como são muito sociáveis, quando em cativeiro, preferem
conviver com calopsitas e agapornis, aves igualmente dóceis.

Por esses motivo, os viveiros devem apresentar maior extensão para alojar
todas as aves sem comprometer seu conforto e bem-estar. Com boas práticas
de manejo, a Colinus Virginianus torna-se altamente produtiva, capaz de
botar 40 ovos no pico de postura, que ocorre na primavera. O período de
incubação dos ovos se estende a 24 dias.

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10.4 COTURNIX ADANSONII (CODORNA CHINESA)

A codorna chinesa Coturnix adansonii é originária do Sudeste da Ásia e


da Austrália. Da mesma forma que a americana e a japonesa, a codorna
chinesa é muito dócil e prefere conviver com outras aves tamanha é a sua
sociabilidade. Uma de suas características mais interessantes é o hábito de
comer insetos e sementes deixadas no chão do viveiro.

A codorna chinesa apresenta porte pequeno e, mesmo quando adulta, seu


tamanho não ultrapassa 13 cm. Embora seja precoce na produção de ovos
(já com 35 dias de vida), seu índice de postura é baixo (entre 6 a 10 ovos). O
período de incubação dos ovos se estende ao longo de 16 dias.

Com um pouco mais de um mês de vida, a espécie atinge a maturidade


sexual. Como apresenta dimorfismo sexual, a sexagem (separação das aves
por sexo) pode ser facilmente realizada já nas primeiras 24 horas de vida.

O macho da Coturnix adansonii apresenta belas penas coloridas, com


coloração azul intensa, na cabeça, e azul mais clara na parte superior do corpo.
Já na parte inferior, as penas apresentam coloração marrom-avermelhada.

10.5 COTURNIX DELEGORGUEI (CODORNA AFRICANA)

A codorna africana Coturnix delegorguei (ou Arlequim) é originária do Centro-


Sul da África e de Madagascar. Tal qual a codorna europeia selvagem, a
africana é uma ave antissocial e irritada. Por esse motivo, em cativeiro,
recomenda-se a criação apenas com a mesma espécie em viveiro espaçoso.

Com porte pequeno, quando na fase adulta, essa espécie chega a apenas
19 centímetros de tamanho. Assim como a codorna chinesa, a Coturnix
delegorguei apresenta baixo índice de postura (bota entre 4 e 8 ovos) até
mesmo no pico de produção. O período de incubação dos ovos se estende
a 16 dias. O macho da codorna africana apresenta uma mancha preta e
branca no pescoço, como um arlequim (daí o nome). No peitoral, a ave
apresenta penas com coloração marrom-avermelhada, com uma mancha
preta no centro.

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11 Como prevenir doenças


Introdução
em codornas?

Independentemente da espécie de codorna, torna-se indispensável proceder


à sua imunização para protegê-las de doenças. Em especial nos primeiros
20 dias de vida, fase crítica, quando são mais vulneráveis a doenças. Além
da vacinação, é importante realizar um bom manejo sanitário das codornas
para lhes garantir maior vigor e saúde.

Sendo assim, o coturnicultor deve adotar programas sanitários que


assegurem a adequada desinfecção e limpeza das gaiolas e dos viveiros. O
piso das criadeiras deve ser coberto com cama de maravalha para impedir
a proliferação de agentes patógenos. Além disso, as fezes devem ser
continuamente removidas dos viveiros.

Com isso, garante-se às aves do plantel boa saúde e vitalidade. Outra


recomendação concerne à troca da água e da ração, no mínimo, duas vezes
ao dia para evitar quaisquer tipos de contaminação.

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11.1 IMPORTÂNCIA DA VACINAÇÃO E VERMIFUGAÇÃO

Na coturnicultura, todas as codornas recém-adquiridas, ou mesmo produzidas


na própria propriedade, devem receber imunização contra Coriza Aviária e
Doença de Newcastle. Ambas as doenças apresentam rápida disseminação,
o que coloca sob risco de morte principalmente as codornas com poucos
dias de vida.

Para fazerem o efeito esperado, as vacinas contra Coriza e Newcastle devem


ser aplicadas em dose dupla. A primeira dose deve ser ministrada aos 28
dias de vida da codorna; já a segunda, aos 45 dias. Quanto à vermifugação
das aves, ela deve ser realizada quando as aves alcançarem um mês de
vida (com reforço após 30 dias).

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Fontes:

https://www.cpt.com.br

https://www.afe.com.br

https://www.comomontar.com.br

https://www.portalagropecuario.com.br

https://www.tecnologiaetreinamento.com.br

http://www.ruralnews.com.br

https://www.canalrural.com.br

https://revistagloborural.globo.com

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