Fondue Vegano

Ingredientes
• 2 xícaras de chá de castanha-de-caju
• 4 xícaras de chá de água quente
• 500 g de mandioquinha cozida
• 2 colheres de sopa de polvilho azedo
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de azeite
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• Água
• Cubos de pão torrados para servir

Modo de preparo
Coloque a castanha-de-caju em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por
aproximadamente 10 horas. Descarte a água. No liquidificador, bata a castanha-de-caju com a água
quente até obter uma pasta e reserve em um recipiente. Coloque os demais ingredientes no
liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Em uma panela antiaderente, coloque a mistura batida e leve ao fogo baixo por aproximadamente 4
minutos, mexendo sempre. Acrescente a pasta de castanha-de-caju e mexa até obter textura de
fondue. Transfira para um aparelho de fondue e sirva com os cubos de pão.