10 Receitas com batata doce

Ana Luiza Tudisco

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 Sumário
1 - Batata doce cozida
2 - Batata doce recheada
3 - Brownie de batata doce
4 - Doce de batata doce roxa
5 - Purê de batata doce
6 - Pão de batata doce
7 - Bolo de batata doce
8 - Batata doce assada
9 - Escondidinho de batata doce com frango
10 - Bolinhos fritos de batata doce
 1 - Batata doce cozida

Ingredientes

1 kg de batata doce

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

2 tomates (sem pele e sementes) picados em cubos

A gosto: sal, pimenta, salsinha e queijo parmesão

 Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em cubos;

Leve as batatas para cozinhar. Quando estiverem macias, reserve;

Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar, junte o tomate e os

temperos a gosto. Refogue por alguns minutos, acrescente as batatas, tampe e
deixe por mais 10 minutos em fogo baixo;

Polvilhe com parmesão.

 2 - Batata doce recheada

Ingredientes

6 batatas doces

2 colheres (sopa) de leite desnatado

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

1/2 colher (sopa) de manteiga

150 g de presunto picado

1 ovo

Sal a gosto
 Modo de preparo

Lave bem as batatas e fure as cascas com um garfo. Disponha as batatas (já
furadas) em uma assadeira;

Leve ao forno aquecido. Asse até as batatas ficarem macias;

Na metade do tempo, vire as batatas;

Retire do forno e corte-as ao meio;

Com uma colher, raspe a polpa e amasse até formar um purê;

Misture a manteiga, o leite, o queijo e o presunto picado, salpique sal e

recheie a batata;

Despeje o ovo batido e polvilhe com mais queijo;

Leve ao forno até gratinar.

 3 - Brownie de batata doce

Ingredientes

1 batata doce média (cozida e descascada)

1 ovo

2 colheres (sopa) de cacau em pó

Mel a gosto para adoçar

1 xícara de aveia em flocos finos

1/2 xícara (chá) de água

1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

 Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea

e consistente;

Unte uma forma pequena e despeje a massa;

Aqueça o forno e coloque o brownie para assar por aproximadamente 25

minutos em fogo médio.
 4 - Doce de batata doce roxa

Ingredientes

700 g de batata doce roxa

4 cravos-da-Índia

1 pedaço de canela em pau

4 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

 Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos;

Coloque as batatas em uma panela de pressão, misture os cravos, a canela e

cubra com 4 xícaras (chá) de água fria;

Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10

minutos ou até as batatas ficarem macias;

Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela;

Escorra a água, elimine os cravos e a canela;

Em uma panela, faça uma calda com o açúcar, derretendo-o até dourar;

Acrescente a essência de baunilha a uma xícara e meia de água e despeje, aos

poucos, pelos cantos da panela até dissolver todos os torrões;

Deixe ferver até engrossar um pouco. Junte as batatas e deixe por mais 5
minutos;

Tire do fogo, deixe esfriar e passe para uma tigela.

 5 - Purê de batata doce

Ingredientes

500 g de batata doce

1 caixa de creme de leite (sem soro)

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de margarina

A gosto: sal, noz moscada, gengibre em pó e orégano

 Modo de preparo

Em uma panela com água, cozinhe as batatas por 20 minutos. Escorra e tire a
casca;

Coloque as batatas e todos os ingredientes no liquidificador;

Bata por 10 minutos em velocidade máxima;

Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo;

Mexa até ferver.

 6 - Pão de batata doce

Ingredientes

1 colher (sopa) de fermento biológico

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 ovos

1 kg de batata doce

4 colheres (chá) de açúcar

1/2 xícara de óleo

Sal a gosto
Modo de preparo

Faça um creme com a água morna, o fermento e a farinha de trigo;

Mexa até dissolver e deixe crescer por uma hora;

Depois de cozinhar as batatas doces, amasse-as bem;

Quando o creme estiver grande, misture dois ovos e dissolva com um garfo;

Coloque açúcar, óleo e uma pitada de sal;

Vá acrescentando a batata doce e o trigo até o ponto de enrolar;

Faça os pães do tamanho que desejar;

Asse em fogo médio.

 7 - Bolo de batata doce

Ingredientes

1 kg de batata doce

100 g de manteiga

3 ovos

100 g de coco seco ralado

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga para untar

Açúcar de confeiteiro
 Modo de preparo

Cozinhe a batata doce em uma panela de pressão com meio litro de água por
cerca de 20 minutos;

Descasque-as e passe-as pelo espremedor, ainda quente;

Junte a manteiga, os ovos, o coco ralado, o açúcar, o leite condensado e o

fermento em pó (mexa bem após cada adição);

Despeje em uma assadeira retangular média, já untada, e leve ao forno médio

por aproximadamente 45 minutos;

Depois de frio, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadrados.

 8 - Batata doce assada

Ingredientes

1 kg de batata doce

Caril em pó

Sal

Azeite de oliva
Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as conforme o seu gosto;

Tempere-as com caril em pó, sal a gosto e um pouco de azeite de oliva;

Leve ao forno e deixe assar até que as batatas fiquem douradas.

 9 - Escondidinho de batata doce com

frango

Ingredientes

1 kg de batata doce (cozida e espremida)

1 kg de peito de frango (cozido e desfiado)

2 colheres (sopa) de farinha de coco

4 colheres (sopa) de requeijão

1 gema de ovo

100 g de queijo parmesão

2 colheres (sopa) de gergelim

A gosto: sal, alho, cebola, orégano, pimenta caiena, páprica doce e cheiro
verde picadinho
Modo de preparo

Misture a farinha e o requeijão com as batatas cozidas;

Em um refratário de vidro, coloque uma camada de frango e outra de batata;

Espalhe a gema por cima e salpique gergelim;

Espalhe o queijo parmesão por toda a massa;

Leve ao forno por 20 minutos.

 10 - Bolinhos fritos de batata doce

Ingredientes

300 g de batata doce (cozida e amassada)

100 g de farinha de trigo com fermento

1 pitada de sal

Salsa, cebolinha, cebola e pimentão a gosto

1 ovo

Óleo para fritar

Modo de preparo

Misture os ingredientes em uma tigela, coloque a farinha de trigo por último;

Aqueça o óleo em fogo médio;

Faça bolinhos com a massa;

Frite no óleo e disponha em um prato com papel toalha.

 COMO COZINHAR BATATA DOCE

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