Algumas receitas para lanches saudáveis sem ovo e sem glúten

Pão de beijo
• 2 xícaras de polvilho doce
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1 e 1/2 xícara de batata ou Inhame ou batata baroa ou batata doce
• 1/3 de xícara de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de água morna
• sal a gosto
• opcional (chimichurri, chia, paprica, orégano..)

1. Asse a batata e faça um purê.

2. Bata tudo no liquidificador com os outros ingredientes.
3. Faça bolinhas e congele.
4. Guarde congeladas, asse-as no forno quando quiser.

Pão de queijo de tapioca

• 1 e 1/2 xícara de leite quente (360 ml)
• sal a gosto
• 3/4 de xícara de tapioca granulada (150 g)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1 xícara de polvilho doce (120 g)

1. Leve o leite para ferver, assim que levantar fervura desligue e reserve.
2. Em um tigela coloque a tapioca e junte o leite ainda quente
3. Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos
4. Coloque o ovo, o queijo e o polvilho (adicione o polvilho aos poucos) e misture novamente
5. Misture tudo muito bem e com o auxílio de 2 colheres modeles os pães em uma assadeira antiaderente ou untada.
6. Leve ao forno preaquecido (180° C) entre 30 a 35 minutos ou até que estejam douradinhos.
7. Sirva em seguida.
Pão de queijo tradicional
• 1 copo (americano) pequeno de leite
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 1/2 copo (americano) de agua
• 1 colher (café) de sal
• 3 copos (americano) pequeno de polvilho doce
• 2 ovos
• 200 g de queijo parmesão ou meia cura ralado

1. Ferver o leite, e o óleo, a água e o sal juntos.

2. Colocar o polvilho em uma tigela e misturar com os ingredientes que estavam fervendo, mexendo bem.
3. Quando esfriar, colocar os ovos e o queijo ralado.
4. Fazer bolinhas e colocar em uma forma ou assadeira, untada.
5. Assar em forno quente
6. Servir em seguida

Pão de flocão de milho na frigideira

• 4 colheres de sopa de flocão de milho
• 100ml de água morna
• 1 ovo
• ½ colher de sopa de fermento
• Sal a gosto

1. Colocar o flocão em uma potinho com a água para hidratar por 10 minuto.
2. Acrescentar o ovo, o fermento e o sal e misturar bem.
3. Levar a uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite e deixar dourar os dois lados.
4. Parta ao meio , recheie com queijo e leve à sanduicheira pra finalizar.
Broinha de milho na Air-fryer ou forno
• 2 xícaras de chá de fubá ou farinha de milho fininha
• 2 xícaras de chá de mix de farinha sem glúten
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• ½ xícara de chá de óleo ou azeite
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher rasa de fermento em pó

1. Em uma vasilha, coloque as farinhas e o fermento, e misture bem.

2. Em seguida, adicione o açúcar e misture novamente.
3. Acrescente o óleo e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
4. Com as mãos, misture bem a massa e adicione água aos poucos até atingir o ponto desejado (ver o vídeo).
5. Modele pequenas bolinhas com a massa e, em seguida, achate-as levemente.
6. Forre o cesto da airfryer com papel alumínio e acomode as broas sobre ele.
7. Programe a Airfryer para 170 °C e deixe as broas assarem por cerca de 20 minutos.

Pipoca salgada de panela

Tapioca

Cuzcuz de milho

Bolos veganos sem glúten

Biscoitos veganos sem glúten (Natural Life, Mini veggies, Mini puffs, Aruba, entre outros)