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conservação de produtos
Índice
1. Regras de Cálculo 2
1.1. Elaboração de contas
1.2. Medidas de
equivalência....................................................................................... 7
1.3. Cálculo de percentagens 13
Bibliografia…………………………………………………………………………………
46
1. Regras de cálculo
Dados históricos:
1. ª semana de Agosto - 10 Kgs
2.ª semana de Agosto - 6 Kgs
3.ª semana de Agosto - 9 Kgs
4.ª semana de Agosto - 7 Kgs
Média semanal = (10 + 6 + 9 + 7) / 4 = 8 Kgs
Conceito de preço
Num conceito simplista o preço significa o valor monetário despendido
para obtenção de uma mercadoria ou serviço prestado.
Na maior parte das famílias o almoço é uma refeição que não é efetuada em
casa, mas sim próximo do seu local de trabalho.
Medidas de volume
A unidade fundamental de volume chama-se metro cúbico. O metro
cúbico (m3) é medida correspondente ao espaço ocupado por um cubo
com 1 m de aresta.
Medida: 75,84m3
Lê-se "75 metros cúbicos e 840 decímetros
Medidas de capacidade
A quantidade de líquido é igual ao volume interno de um recipiente,
afinal quando enchemos este recipiente, o líquido assume a forma do
mesmo. Capacidade é o volume interno de um recipiente.
1l = 1dm3
Relações
1l = 1dm3
1ml = 1cm3
1kl = 1m3
Transformação de unidades
Na transformação de unidades de capacidade, no sistema métrico decimal,
devemos lembrar que cada unidade de capacidade é 10 vezes maior que a
unidade imediatamente inferior.
Medidas de massa
Introdução
Massa é a quantidade de matéria que um corpo possui, sendo, portanto,
constante em qualquer lugar da terra ou fora dela.
Peso de um corpo é a força com que esse corpo é atraído (gravidade) para
o centro da terra. Varia de acordo com o local em que o corpo se encontra.
Por exemplo:
Quilograma
A unidade fundamental de massa chama-se quilograma.
Exemplos:
1 dag = 10 g
1 g = 10 dg
Relações Importantes
Podemos relacionar as medidas de massa com as medidas de volume e
capacidade.
Medida: 83,732 hg
Medida: 0,043g
Transformação de
Unidades
Cada unidade de massa é 10 vezes maior que a unidade imediatamente
inferior.
Ou seja:
4,627 kg = 462,7
dag Observação:
Peso bruto: peso do produto com a embalagem.
Peso líquido: peso somente do produto
Razão centesimal
Toda a razão que tem para consequente o número 100 denomina-se razão
centesimal. Alguns exemplos:
Alimentos semi-perecíveis
São alimentos que foram submetidos a métodos de conservação que
podem fazê-los conservar-se por longos períodos de tempo.
Incluem- se neste tipo de alimentos as conservas e semi-conservas,
mas também alguns produtos hortícolas (batata, beterraba, cenoura,
etc.) e fruta madura.
Os principais cuidados a ter com este tipo de produtos é verificar o
seu estado ou da embalagem e a data de limite de consumo
aconselhada. Deve verificar-se também se os alimentos não se
deterioram durante o armazenamento.
Alimentos perecíveis
São alimentos que se deterioram com facilidade, como por exemplo o
leite (depois de aberta a embalagem), a carne e pescado frescos, o
tomate e outros hortícolas, as frutas sumarentas e moles e ovo
líquido pasteurizado.
A principal característica destes alimentos é possuírem um elevado
teor de água, devendo ser armazenados em ambiente refrigerado.
Alguns dos alimentos refrigerados têm um prazo de validade que deve ser
respeitado e verificado. De preferência, devem existir câmaras diferentes
para os diferentes tipos de produtos. O peixe e a carne crua devem ser
armazenados numa câmara frigorífica diferente daquela onde se colocam os
produtos já cozinhados ou semi-preparados.
A importância do rótulo
Para permitir uma escolha dos alimentos criteriosa e esclarecedora é
obrigatório, por lei, que na embalagem dos produtos alimentares conste um
conjunto de informações sobre o produto, de forma explícita, legível e em
português.
A rastreabilidade e a rotulagem
Recentemente surgiu o conceito de rastreabilidade que vem permitir ao
consumidor conhecer a história do produto que está a comprar, desde a sua
produção até ao local de venda.
Direitos do Consumidor
Essa qualidade deve ficar assegurada durante algum tempo após a sua
compra. Se comprar um bem móvel, como um computador, uma bicicleta,
uma camisola, etc…, o fornecedor tem de garantir o seu bom estado pelo
período de 2 anos, com a transposição para a Lei Portuguesa da respectiva
directiva comunitária, anteriormente era apenas 1 ano.
4) O Direito à Informação:
O direito à informação está consagrado na Lei de Defesa do Consumidor
(Lei n.º 24/96, de 31 de Julho).
A publicidade que é feita aos produtos e serviços tem que ser verdadeira,
pois ela leva os consumidores a adquirirem determinado produto pelas
características que aí são apresentadas.
Se comprar uma camisola com defeito é muito desagradável, mas nem por
isso tem que ficar com ela. Sempre que isso acontecer, recorra
novamente ao local da venda e exija a sua reparação ou substituição, ou
ainda uma redução de preço, ou simplesmente a devolução do dinheiro,
pois está no seu direito!
Hoje em dia, em Portugal, cada vez são mais frequentes os casos em que o
consumidor leva um fornecedor de um qualquer bem defeituoso a tribunal,
para exigir uma indemnização pelos danos que lhe causou.
9) O direito à reclamação
Se fez a aquisição de um produto ou serviço e algo correu mal, contacte a
empresa ou entidade fornecedora e apresente a sua reclamação, por forma
a chegar a um acordo e solucionar o problema.
Poderá elaborar esta carta por si mesmo ou recorrer a serviços online que
disponibilizam dicas e meios que o facilitam, ajudando os consumidores a
apresentarem as suas queixas.
É importante que uma carta de reclamação respeite certas regras
essenciais:
Identificação do remetente (quem escreve a carta) e do destinatário
(a quem é dirigida a carta);
Menção da data e do local de envio;
Descrição dos antecedentes;
Exposição clara do que se pretende;
Assinatura;
Referência a documentos em anexo (se for necessário).
Principais documentos
Nota de encomenda:
O processo de compra e venda pressupõe a existência de um contrato de
fornecimento entre fornecedor e cliente.
Guia de remessa:
A guia de remessa constitui o documento de entrega dos bens a fornecer.
Isto não significa que o Documento de Entrega não se possa apresentar
sob outra forma; por exemplo, o fornecedor ao entregar os bens pode
solicitar que a recepção dos mesmos lhe seja confirmada na Nota de
encomenda.
Factura
Os fornecedores de bens e serviços são obrigados a emitir uma factura por
cada transmissão de bens ou prestação de serviços realizados.
Documentos rectificativos
O documento que titula a venda de um produto é, por definição, a factura.
Porém, em certos casos, pode haver lugar à emissão de Notas de Crédito e
de Notas de Débito.
Notas de débito
A aquisição dos bens ou serviços adquiridos pelas empresas, sujeita-as
muitas vezes a despesas adicionais, tais como as relacionadas com o
transporte da mercadoria, o seu seguro, despesas alfandegárias, etc..
Notas de crédito
Por sua vez, as notas de crédito são utilizadas para titular um movimento de
sentido inverso. Ou seja, não se trata aqui de debitar (cobrar) uma
importância ao comprador mas sim de lhe creditar (devolver) um
determinado montante.
A emissão de uma nota de crédito pode, por exemplo, ser justificada pelo
facto de, ao emitir a factura o fornecedor se ter esquecido de fazer um
desconto por pagamento a pronto e em dinheiro.
Recibo
Paga a factura, aquele que pagou (o comprador) tem direito a que lhe seja
dada quitação do pagamento.
1. Encomenda
Definição
Fase em que se expressa a intenção de compra por parte do comprador.
Quantidade:
Em bloco: O cálculo é por estimativa, a mercadoria não é contada,
pesada ou medida;
Por conta, peso ou medida, a encomenda será feita de acordo com
a conta, peso ou medida que se pretende.
Qualidade:
À vista: o comprador tem a visualização do produto;
Por amostra: o comprador dispõe de uma amostra;
Por análise: a qualidade do produto pode ser comprovada através de
uma análise;
Por tipo determinado: o produto tem características bem definidas e
conhecidas;
Por marca: o comprador apenas indica a marca do produto que
pretende.
Documentos
Nota de encomenda
2. Entrega
Definição
É a fase em que o vendedor procede ao envio da mercadoria, dando deste
modo execução à encomenda feita pelo comprador.
Documentos
Guia de remessa
3. Liquidação
Definição
Fase do apuramento e fixação dos preços a pagar pelo comprador. É
aquela em que o vendedor indica ao comprador a importância total que
este terá de pagar pela mercadoria que adquiriu.
Documentos:
Factura
Nota de débito
Nota de crédito
4. Pagamento
Definição
Fase referente ao cumprimento da obrigação por parte do comprador,
mediante a entrega total ou parcial da importância atribuída à sua compra.
Descontos
Documentos
Recibo.
Cheque
O cheque é um documento escrito que representa:
• Uma ordem (mandato);
• Dirigida por um cliente/titular da conta ao seu Banco;
• No sentido de o Banco efectuar o pagamento de determinada
quantia;
• A um terceiro, ao portador do cheque ou ao próprio titular da conta.
Letra
A letra é um documento escrito que representa:
• Uma ordem (mandato);
• Dada por uma pessoa (sacador);
• A uma outra pessoa (sacado);
• No sentido de esta realizar a um tomador/beneficiário (que pode ser
um terceiro ou o próprio sacador, ou à sua ordem);
• O pagamento de determinada quantia;
• Em determinada data.
Livrança
À semelhança do cheque e da letra, trata-se de um documento escrito e
normalizado, comprovativo da existência de uma dívida, apto a ser
processado através de meios informáticos.
Proposta de Desconto
Contrato de desconto
O contrato de desconto representa um meio de antecipação do pagamento
de um título de crédito, mediante o pagamento de uma certa importância.
A proposta deve ser subscrita pelo cedente (entidade que pede o desconto
bancário) dela podendo constar, pelo menos, as seguintes informações:
• A data da proposta;
• O nome e assinatura do cedente (o portador da letra que a entrega
ao Banco);
• O número de conta do cedente;
• A data dos títulos de crédito a descontar (também chamados
efeitos);
• O montante dos títulos;
• As datas de vencimentos dos títulos;
• O nome do sacado;
• Os nomes e moradas de todos os intervenientes nos títulos;
• O local de pagamento dos títulos;
• A indicação da ordem na sucessão dos endossos.
Proposta de Cobrança
A operação de cobrança inicia-se com a redacção de uma proposta de
cobrança, a qual deve ser acompanhada pelos títulos (efeitos) a cobrar
pelo Banco.
A proposta de cobrança, redigida em impresso fornecido pelo Banco, inclui
obrigatoriamente os seguintes elementos:
• Número da conta e nome do balcão onde se apresenta a proposta;
• Nome e morada (ou denominação e sede) do titular da conta;
• Data da proposta;
• A data dos títulos de crédito a cobrar (também chamados efeitos);
• O montante dos títulos;
• As datas de vencimentos dos títulos;
• O nome do sacado;
•Os nomes e moradas de todos os intervenientes nos títulos;
• O local de pagamento dos títulos;
• A indicação da ordem na sucessão dos endossos;
• Assinatura do cedente (entidade que pede a cobrança).
Bibliografia
http://www.deco.proteste.pt