FÓRUM 1

FATORES QUE ALTERAM ALIMENTOS

FARMÁCIA

Olá, meus meninos!!

Vamos começar nosso 1º fórum!
Quero a participação de todos na construção do nosso conhecimento.
Vamos juntos aprender o nosso metabolismo e sermos profissionais melhor
preparados.
BORA COMEÇAR!!
“Os alimentos devem chegar de forma nutritiva e sem alterações que possam causar
malefícios ao organismo. Assim, vamos discutir sobre os fatores que podem levar à
alterações em alimentos com a finalidade de inibir estas alterações.”

Maria, 35 anos, saudável, raça branca fez sua 1ª refeição do dia onde ingeriu: pão
francês, café com açúcar, leite, manteiga e uma maçã. Depois de 3 horas começou a
sentir dores abdominais e diarreia. O leite havia ficado durante toda noite fora da
geladeira.
Com este fato corriqueiro de nossas vidas vamos iniciar nosso raciocínio no
entendimento da conservação dos alimentos. Para isso vamos discutir alguns
parâmetros.
1- Quais os tipos fatores podem levar a alterações dos alimentos?
2- Discuta sobre os fatores físicos.
3- Discuta sobre fatores químicos.
4- Discuta sobre fatores biológicos.
5- Os fatores intrínsecos aos alimentos podem causar alterações? Discuta estes
fatores.
6- Os fatores extrínsecos aos alimentos podem causar alterações nos alimentos?
Discuta sobre estes fatores.
CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO:
- Resolverem todos os pontos propostos.
- A avaliação será comparativa, quem mais participar e ajudar a resolver as
indagações maior a nota.
- As notas são individuais.
CONTO COM TODOS PARA APRENDERMOS O RACIOCÍNIO EM TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS!!
GRATIDÃO.