Alimentos inflamatórios: a

lista com os principais a serem

evitados na dieta

Entre os alimentos inflamatórios que devem

ser evitados na dieta podemos citar frituras,
gorduras e carnes processadas

Consulto9:
Caroline Miranda

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Se você pensa que o carboidrato é o grande vilão da

dieta saudável, é possível que ainda não tenha ouvido
falar dos alimentos inflamatórios. Muitas vezes são
eles os responsáveis por causar aquela sensação de
inchaço e desconforto no estômago, além de gerarem
sintomas como azia, enxaqueca e outros problemas
mais sérios relacionados à doenças como hipertensão,
obesidade e diabetes. Para entender melhor o
assunto, nós conversamos com a nutricionista
funcional Caroline Miranda, que esclareceu quais são
os principais alimentos inflamatórios que devem
evitados na dieta. Dá uma olhada!

O que são alimentos inflamatórios

e de que forma eles atuam no
organismo?
De acordo com a nutricionista, "alimentos
inflamatórios estão ligados ao processo de estresse
oxidativo que acontece no nosso organismo. Ele é
baseado em uma cascata de reações químicas que
produzem substâncias capazes de gerar um ambiente
inflamatório no corpo e a exposição frequente causa
um desequilíbrio culminando em danos nas proteínas,
lipídios e DNA das células".

Pois é, como o próprio nome indica, os alimentos

inflamatórios atuam de uma forma nada benéfica ao
organismo, especialmente no que diz respeito à pele.
"As consequências vão desde envelhecimento,
aterosclerose até doenças autoimunes. Nas células da
pele, os açúcares dos alimentos de alto índice
glicêmico fixam nas fibras de colágeno deixando as
junções rígidas e danificando de maneira irreversível.
Por isso a pele perde sua elasticidade e as rugas se
instalam. Ou seja, quanto mais inflamatória for a
alimentação, mais este processo é acelerado, por
exemplo", complementa Caroline Miranda.

Quais são os principais alimentos

inflamatórios que devem ser
evitados?
A especialista afirma que "alimentos que utilizam altas
temperaturas na produção e que necessitam de
muitos conservantes para maior durabilidade
pertencem ao grupo dos alimentos de maior poder
inflamatório". Com isso, alguns exemplos como
biscoitos industrializados, frituras e embutidos
derivados de carne estão na lista dos alimentos
inflamatórios que devem ser evitados. Veja a lista de
quais evitar:

1. Frituras e alimentos muito

gordurosos

Por serem ricos em gorduras saturadas, qualquer uma

dessas opções pode fazer mal ao organismo se você
consumir exageradamente. Além das sensações de
desconforto, frituras e gorduras também são
responsáveis por reduzir os níveis de triptofano no
nosso organismo - aminoácido que ativa o hormônio
da serotonina e que, se estiver em níveis muito
baixos, pode causar mau humor.

2. Biscoitos industrializados

Os biscoitos industrializados que não são voltados

para uma alternativa de snack saudável e que
possuem muitos conservantes em sua composição
também são considerados alimentos inflamatórios. A
dica procurar por opções leves e realmente nutritivas
que podem fazer bem ao organismo (mesmo que
sejam consumidas em poucas quantidades).

3. Embutidos derivados da carne

vermelha

Algumas carnes processadas como salame, presunto,

bacon, linguiça e salsicha também devem ser cortadas
da dieta. Embora proteicas, elas normalmente são
ricas em sódio e podem aumentar o colesterol "ruim"
(LDL).

4. Refrigerantes e bebidas alcoólicas

Extremamente ricos em açúcar, os refrigerantes e as

bebidas alcoólicas (principalmente as mais
fermentadas, como a cerveja) costumam contribuir
bastante para o desenvolvimento de doenças como
hipertensão e diabetes. O melhor mesmo é substituí-
los por opções mais saudáveis, feitas com o suco da
fruta e outras alternativas!

5. Alimentos açucarados

Doces, sorvetes, caldas e qualquer outro tipo de

alimento açucarado e industrializado são cheios do
que chamamos de "açúcar invertido" - substância que
faz muito mal para o organismo e que é produzida
industrialmente para melhorar o sabor e a textura
desses alimentos. Por isso, o ideal é que você guarde
as opções açucaradas apenas para os finais de
semana e tenha um consumo moderado delas!

Alimentos anti-inflamatórios
podem ajudar a equilibrar a dieta
Alguns alimentos anti-inflamatórios e antioxidantes -
como gengibre, cúrcuma, alho, limão e mel - podem
ajudar a equilibrar a dieta e a diminuir a reação dos
alimentos que causam inflamações no organismo.

De acordo com a nutricionista Caroline Miranda, "uma

forma de equilibrar a alimentação é substituir esses
alimentos por opções menos gordurosas e naturais.
Dar preferência para carne de aves, suínos e peixes.
Mais importante do que reduzir o consumo é incluir
nutrientes com ação anti-inflamatória para ajustar
esse desequilíbrio".

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