27/09/2017

INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL

D E L E G A Ç Ã O R E G I O N A L D E L I S B O A E VA L E D O T E J O
CENTRO DE FORMAÇÃO/REABILITAÇÃO PROFISSIONAL

Dieta para pessoas com

hiperuricemia
Cláudia Beirão Barros

A uricémia
• A uricémia, ou seja, o doseamento do ácido
úrico no sangue circulante, é o resultado final
da degradação das purinas (constituinte dos
ácidos nucleicos), que provêm de três fontes
principais:
– dos alimentos (apenas 10% está relacionada com
a dieta);
– do fabrico endógeno de purinas;
– do catabolismo dos ácidos nucleicos.

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Os resultados normais para a

uricémia…

• Os resultados normais
para a uricémia
encontram-se entre os
seguintes valores:
– No homem: até 7 mg/dL
– Na mulher: até 6 mg/dL
• acima destes valores
estamos perante um
quadro de hiperuricémia.

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Gota
• Gota é um termo genérico que representa um
conjunto de doenças com muitas manifestações
secundárias ao aumento da concentração de
ácido úrico no sangue:
– ataques subsequentes de artrite,
– depósito de cristais de ácido úrico nas cartilagens ,
– lesão renal e etc.
• O aumento de ácido úrico decorre basicamente
de produção excessiva ou diminuição na sua
eliminação através dos rins ou pela associação
destas duas condições.

A finalidade da dieta…

• Prevenir os ataques de
gota e diminuir as dores
articulares (reumatismo
gotoso) e demais lesões
que possam vir a ser
causadas pelo
aumento do ácido
úrico.

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Alimentação

• É recomendado o
consumo mínimo de
dois litros de líquidos
por dia, para auxiliar na
eliminação do ácido
úrico e minimizar a
possibilidade de
formação de cálculos.

A alimentação pode influir muito na elevação do

ácido úrico, portanto devemos evitar:

• - alimentos gordurosos, carnes gordas e frituras, pois a

gordura diminui a eliminação de ácido úrico pelos rins;
- salsicha, linguiça, presunto, salame;
- vísceras (miúdos) como coração, rins e fígado;
- alguns peixes e frutos do mar como sardinha, anchova,
mariscos, mexilhão, salmão e pescada em menor
proporção;
- queijos amarelos, requeijão;
- conservas em óleo;
- biscoitos amanteigados, doces gordurosos e chocolate;

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A alimentação pode influir muito na elevação do

ácido úrico, portanto devemos evitar:

• - bebidas alcoólicas;
- caldos de carne ou frango
- leguminosas secas (feijão, lentilha, ervilha,
grão-de-bico)- máximo duas vezes por semana
- cogumelos, aspargos , couve-flor , espinafre e
tomate;
- frutas oleaginosas como: coco, nozes,
amendoim, castanha de caju e pistache.