Aluna: Luana Bruno de Sousa

Matrícula: 20200052
Curso: Nutrição

Trabalho N1 – Administração de Unidade de Alimentação e

Nutrição II

Você é nutricionista de uma UAN e está organizando o planejamento de cardápio e

organização com base nos equipamentos presentes em sua cozinha. Com base
nisso, determine:

1- Qual o tempo necessário para assar 350 kg de frango em 3 fornos? Visto que
cada forno elétrico prepara 25 kg de frango assado em 60 minutos.

1 forno ___ 25kg / 60 min

3 fornos ___ x kg / 60 min

X = 75kg/60 min

75kg ___ 60 min

350kg ___ x

75x = 60x 350

X = 21000/75

X = 280 min (Convertendo em horas: 4,66)

Resposta: Aproximadamente 5h

2 - Quantas panelas de pressão serão necessárias para cozinhar 60 kg de

feijão para o almoço em um expediente de 6 horas? Cada panela de pressão
cozinha 12 kg de feijão em 3 horas.

12kg ___ 3h
x ___ 6h

3x = 12x6
x = 72/3

x= 24kg por panela

60kg de feijão/ 24 = 2,5

Resposta: 3 panelas