ELABORAÇÃO SIMPLES DE CARDÁPIO

1. A analisar os dados fornecidos para o paciente;

2. Calcular o IMC e diagnóstico nutricional;
3. Calcular o GEB (GASTO ENERGETICO BASAL);
4. Determinar o FA (fator atividade);
5. Calcular o GET (gasto energético total ao dia) e fazer o VET (valor
energético total ao dia) ;
6. O paciente precisa emagrecer ou ganhar peso? Fazer o cálculo das
7700kcal – 1kg.
Exemplo: perder 3 kg ao mês
3x7700 = 23100
23100 : 30 dias (déficit calórico) = 770
Se o vet é 2000 e preciso que o paciente emagreça – 2000-770=1230kcal ao dia
Se preciso que o paciente aumente o peso 2000+770=2770 kkcal ao dia
7. Distribuir as porções de alimentos através da pirâmide, se não for fazer
um plano alimentar bem calculado, senão...
8. Calcular as porcentagens de macronutriente, carboidrato, proteína e
gorduras. De acordo com o objetivo também;
Exemplo: 2000 kcal é igual a 100%
50% cho - 1000 kcal
30% ptn - regra de 3 – 600 kcal
20% lip – regra de 3 – 400kcal
9. Colocar os alimentos distribuídos nas refeições e calcular por regra de 3
quanto daquelas gramas são as kcal em cada porção. Ou lançar no
programa os alimentos e ir adequando as porcentagens de
macronutrientes escolhidas.
Exemplo: café da manhã : 1 banana média (70g ??? qntas kcal)
1 tapioca pequena com requeijão
1 xíc de café sem açúcar