WBA0908_v1.

Suplementação nutricional
Suplementação de carboidratos
no esporte
Metabolismo energético e absorção dos
carboidratos

Bloco 1
Jefferson Comin Jonco Aquino Júnior
Manutenção da glicemia
Figura 1 – Controle da glicemia

ALIMENTO

Fonte: VectorMine/iStock.com.
Manutenção da glicemia
Gráfico 1 – Reservas de glicose no corpo humano

Glicogênio

Muscular Hepático Glicose plasmática

Fonte: elaborado pelo autor.

Absorção intestinal de monossacarídeos
Figura 2 – Transportadores de monossacarídeos

Fonte: https://www.researchgate.net/figure/Figura-1-Absorcao-
intestinal-dos-monossacarideos-glicose-glucose-
galactose_fig1_276444525. Acesso em: 22 mar. 2021.
Suplementação de carboidratos
no esporte
Importância dos carboidratos no
desempenho esportivo

Bloco 2
Jefferson Comin Jonco Aquino Júnior
Características da alimentação versus desempenho físico

Fonte: COLE, M. et al. Improved gross efficiency during long duration submaximal
cycling following a short-term high carbohydrate diet. International Journal Sports
Medicine, [s.l.], v. 35, ed. 1, 2014.
Características da alimentação versus
desempenho físico
• 15 ciclistas.
• Três sessões de 2 horas (60% MMP).
• Consumo de ~4000 Kcal com três dietas diferentes:
1. High CHO (70% CHO, 20% LIP e 10% Ptn).
2. Low CHO (70% LIP, 20% CHO, 10% Ptn).
3. Mod CHO (45% CHO, 45% LIP, 10% Ptn).
• Gross Efficiency % = (Work Done/Energy Expenditure)*100.

Conclusão: os atletas demonstram uma melhor

eficiência metabólica capaz de influenciar o desempenho
físico quando fizeram uma dieta rica em carboidratos.
Suplementação de carboidratos
no esporte
Suplementos fonte de carboidratos

Bloco 3
Jefferson Comin Jonco Aquino Júnior
 Maltodextrina
• Derivado do amido de milho.
Quadro 1 – Informações nutricionais de maltodextrina
• Absorção gradativa/índice glicêmico.
% Ingestão diária
Quantidade por porção
recomendada • Suplemento extremamente comum.
Valor calórico 150 kcal 6
Carboidratos 39 g 10
Proteínas 0g 0
Gorduras totais 0g 0
Gorduras saturadas 0g 0
Colesterol 0 mg 0
Fibra alimentar 0g 0
Cálcio 0 mg 0
Ferro 0 mg 0
Sódio 0 mg 0
* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.500 calorias.

Fonte:
https://cdn.awsli.com.br/380x380/535/535401/produto/20121211/e0391b2afc.jpg.
Acesso em: 22 mar. 2021.
 Dextrose
Alto índice glicêmico.

Quadro 2 – Informações nutricionais de dextriose

Quantidade por porção % VD*

Valor energético 116 Kcal/467kJ 6
Carboidratos 29g 10
Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas
necessidades energéticas.
** Valores não estabelecidos.
Não contém quantidades significativas de trans e fibra alimentar.

Fonte: Disponível em:

https://www.americanas.com.br/produto/3039066533?opn=YSMESP&sellerid=2151796000109. Acesso
em: 22 mar. 2021.
 Waxy Maize
• Amilopectina.
• Baixo índice glicêmico.

Quadro 3 – Informações nutricionais de Waxy Maize

Quantidade por porção % VD*

Valor energético 144 Kcal/467kJ 7
Carboidratos 36g 12
Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas.
** Valores não estabelecidos.
Não contém quantidades significativas de trans e fibra alimentar.

Fonte: https://images-americanas.b2w.io/produtos/01/00/sku/44233/2/44233298_1GG.jpg. Acesso em: 22

mar. 2021.
Gel
• Praticidade.
Quadro 4 – Informações nutricionais de gel de carboidratos

Quantidade por porção % Ingestão diária

recomendada
Valor calórico 100 kcal
Carboidratos 25 g 8
Proteínas 0g 0
Gorduras totais 0g 0
Gorduras saturadas 0g 0
Colesterol 0 mg 0
Potássio 40 mg 1
Vitamina C 0 mg 0
Vitamina E 0 mg 0
Sódio 55 mg 2
* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.500 calorias.

Fonte: https://s27298.pcdn.co/wp-content/uploads/2018/08/tabela-nutricional-gu-
energy.jpg. Acesso em: 22 mar. 2021.
Teoria em Prática
Bloco 4
Jefferson Comin Jonco Aquino Júnior
Reflita sobre a seguinte situação:
Imagine um lutador de MMA que costuma reduzir
cerca de 20% do seu peso habitual para as
competições.

• Muitas vezes esses atletas utilizam meios que

promovam a desidratação e privação no consumo
de carboidratos. Mas, essas estratégias estariam
interligadas?
• É possível que esse tipo de estratégia
comprometa o desempenho físico do atleta?
Norte para a resolução
• Um homem bem nutrido, pesando cerca de 80
Kg, possui aproximadamente 500 g de
glicogênio no corpo.

• 400 g corresponderiam ao glicogênio

muscular, e 100 g ao glicogênio hepático (3-
7% do peso do fígado).

• Água versus armazenamento de carboidratos.

Dica do(a) Professor(a)
Bloco 5
Jefferson Comin Jonco Aquino Júnior
Dica do professor
Tabela 1 – Estratégia nutricional para reposição de carboidratos

Estratégia Situação Quantidade de

carboidratos
Aumento geral de Preparação para 7-12 g/kg/ 24 h.
carboidratos. eventos com <90
minutos.
Carregamento de Preparação para 36-48 h de 10-12 g/kg/24.
carboidratos. eventos>90 minutos/
exercício intermitente.

Reposição <8 de recuperação em 1-1,2 g/kg/ h das

rápida. duas sessões. necessidades diárias nas
primeiras 4 horas.
Pré-evento. > 60 minutos antes do 1-4 g/kg consumidos, 1
exercício. até 4 h antes do
exercício.
Fonte: adaptada de Thomas et al. (2016).
Referências
COLE, M; COLEMAN, D; WILES, J. Improved Gross Efficiency during
Long Duration Submaximal Cycling Following a Short-term High
Carbohydrate Diet. Nutrition, [s. l.], p. 265-275, 2005. Disponível
em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24022570/. Acesso em: 14
maio 2021.

CODELLA, Roberto; TERRUZZI, Ileana; LUZI, Livio. Sugars, exercise

and health. Journal of Affective Disorders, [s.l.], v. 224, p. 76-86,
15 dez. 2017. Disponível em: https://www.researchgate.net/
publication/309518013_Sugars_Exercise_and_Health. Acesso em:
14 maio 2021.

JEUKENDRUP, Asker. A Step Towards Personalized Sports Nutrition:

Carbohydrate Intake During Exercise. Sports Medicine, [s. l.], v. 44,
ed. 1, p. 25-33, 2014. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.
nih.gov/pmc/articles/PMC4008807/. Acesso em: 14 maio 2021.
Referências
McARDLE, W., KATCH; F.; KATCH, V. Sports and exercise nutrition.
8. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2016.

SANDS, Amanda et al. Consumption of the slow-digesting waxy

maize starch leads to blunted plasma glucose and insulin response
but does not influence energy expenditure or appetite in humans.
Nutrients Review, [s.l.], v. 29, ed. 6, p. 383-390, 29 jul./2009.
Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19628104/.
Acesso em: 14 maio 2021.
Bons estudos!