ESTUDO DIRIGIDO

PROFESSORA: DANIELLY TRAVASSOS

1.Quanto requisitaremos de um alimento que tem FCy 0,90 e FC 1,07 para atendermos
uma clientela de 15 comensais, sendo uma Per capita de 130g?

2. Calcule a porção de um alimento cujo FCy = 0,95 e FC = 1,22 para servir 45 pessoas
com PC de 120g.

3. Calcule o percentual de aumento de um alimento cujo Fcy = 2,8 e atende a 200

comensais e PC = 100g.

4. O gerente de um restaurante pediu para que a nutricionista calculasse quanto seria

necessário comprar de arroz para servir 500 pessoas. A nutricionista estipulou uma
porção de 100g de arroz, já que esse seria servido com outros acompanhamentos e a
mesma sabe que o % A do arroz é de 200%.

5. Ao colocarmos 500g de feijão carioca no forno, obteremos aproximadamente 1500g

de peso cozido, logo, qual será seu IC e a sua porção para 20 comensais?

6. Os 300 operários de uma fábrica costumam frango assado 3 vezes por semana. Sabe-
se que a porção servida deve ser de 110g e que seu Fcy = 0,81 e FC= 1,11. Quanto
calcularemos de frango para suprirmos a necessidade semanal da fábrica?