UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA

INSTITUTO DE QUÍMICA

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ORGÂNICA

LICENCIATURA EM QUÍMICA

BIOMOLÉCULA PARA MURAL: LECITINA

IIl UNIDADE

SAMANTHA BONETTE VASCONCELOS

SALVADOR – BA
2022
 1. INTRODUÇÃO

A lecitina de soja é um suplemento obtido através da extração do óleo dos grãos da soja, que é rico em
vitamina B8 (colina), fósforo e outros compostos que promovem a saúde e o bem estar.

Entre outros benefícios, a lecitina de soja melhora a saúde da mulher, combatendo os sintomas da TPM e
aliviando os sintomas da menopausa. Além disso, o suplemento auxilia no tratamento de doenças como
Alzheimer, estresse e também ajuda a reduzir os níveis sanguíneos de colesterol e triglicerídeos, prevenindo
doenças cardiovasculares.

Trata-se de uma gordura que sempre se utilizou na cozinha, mas que era extraída diretamente dos alimentos,
como por exemplo do ovo (da gema).
Nos últimos anos, a técnica foi evoluindo até extrair a lecitina de alguns compostos vegetais. O mais
conhecido é lecitina de soja, devido às propriedades que a soja pode oferecer ao organismo.

CURIOSIDADES

A soja no Brasil costuma ser transgênica, ou seja, geneticamente modificada, e também é rica em
isoflavonas, substâncias semelhante aos hormônios femininos. Então, vale olhar na embalagem do
suplemento o grau de pureza do grão. Quanto mais puro, melhores serão os efeitos para o corpo .
MOLÉCULA 3 D

MOLÉCULA 2D
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS

ESTRUTURA 2D COM GRUPOS FUNCIONAIS

ESTERIOQUIMICA
MECANISMO DE REAÇÃO ORGÂNICA
 4.REFERÊNCIAS

Disponível em:
https://revista-fi.com/artigos/todos/as-propriedades-emulsificantes-da-lecitinat
Acessado em: 26/05/22

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=wX_ozwmskOM

Acessado em: 26/05/22

Imagens
Disponível em:

https://myloview.com.br/poster-estrutura-molecular-isolada-de-peptideo-pequeno-no-516E592
Acessado em:27/05/22

https://www.google.com/search?q=propriedades+qu
%C3%ADmicas+e+fisicas+dalecitina+de+soj&tbm=isch&ved=2ahUKEwjH2f3Rto34AhUIMrkGHU8eACsQ2-
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%C3%ADmicas+e+fisicas+dalecitina+de+soj&gs_lcp=CgNpbWcQAzoECCMQJ1DtDVjKIGCII2gAcAB4AIABlgOIAaMakgE
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Acessado em: 28/05/22