FICHA TÉCNICA DE PRODUTO

CORANTE NATURAL DE URUCUM BV R35

Bela Vista Produtos Enzimáticos Indústria e Comércio Ltda.
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Fone/Fax: 55 49 3455 9055 – e-mail: belavista@grupobv.com.br
Revisão: 10 Data: 07/08/2017

Descrição Geral:
É um corante natural obtido das sementes de urucum (Bixa orellana) encontradas na América do Sul, no Caribe
e África. Os maiores produtores são Quênia, Brasil e Peru. As sementes de urucum contêm bixina, que é u
carotenóide amarelo. Um método típico de extração do pigmento é através do uso de uma solução aquosa
alcalina.

Ingredientes:
A substância ativa é a norbixina em solução alcalina com hidróxido de sódio.

Solubilidade:
Completamente solúvel em água e na maioria dos produtos que contém uma fase aquosa.

Modo de usar:
Usar em produtos contendo uma fase aquosa, onde se deseja coloração dentro do espectro do amarelo –
alaranjado ao laranja – avermelhado. Sua área de aplicação inclui salsichas e salsichões (externamente),
queijos, iogurtes, leites aromatizados, pudins, sorvetes, geléias, salgadinhos, etc.
Na produção de queijos, adicionar o corante de urucum direto ao leite antes de adicionar o coalho.
Agite antes de usar.

Embalagens:
Bombona plástica contendo 20 litros.

Conservação:
Conservar em lugar fresco, ao abrigo da luz.

Prazo de Validade:
6 meses.

Transporte:
Veículo limpo e seco. A temperatura ambiente.

Especificações
Especificações organolépticas:
Descrição Padrão
Aspecto Liquido
Cor Castanho avermelhada Especificações físico-químicas:
Descrição Padrão
Característico , de acordo
Odor Principio ativo 0,33 – 0,37
com o padrão
pH (25ºC) 12,0 – 14,0
Especificações microbiológicas:
Descrição Padrão
Contagem Padrão em Placas Máx. 1000 UFC/g
Coliformes Totais Ausente/g
Samonella sp Ausente /25g
Bolores e Leveduras Máx. 100 UFC/g

Isento de Registro no Ministério da Saúde

Resolução – RDC nº 27, de 6 de agosto de 2010.

Resolução RDC 26/2015

Declaramos que o produto Corante Natural de Urucum, não contém nenhum dos alergênicos constantes
no anexo da Resolução – RDC nº 26 de 02 de julho de 2015.
Departamento Técnico Comercial:
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