ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA DE PRODUTOS

FT – 121
Carne Mecanicamente Separada Congelada Rev.00
de aves – Frango - CMS 07/02/2017
Destino: África do Sul

Identificação do produto:
Carne Mecanicamente Separada Congelada de Aves – Frango (CMS) MDM – 20 kg

Marca:
Jaguá

Características do produto:
Aspecto, cor, sabor e cheiro característicos de carne de frango, sem apresentar viscosidade ou cores não próprias.

Fabricante:
Nome: Jaguafrangos Indústria e Comércio de Alimentos Ltda.
Endereço: Rodovia PR 340, lotes 213 / 214-a – Bairro Sede
Cidade / UF: Jaguapitã – Paraná.
CEP: 86610-000 CNPJ: 85.090.033/0001-22 IE: 617.00643-03
Telefone: 43 3272-8000. WEBSITE: www.jaguafrangos.com.br

Prazo de Validade:
12 meses (-1 dia)
Padrão de Identificação:
Carimbo datador, com:
DATA DE FABRICAÇÃO: DIA ( 2 dígitos). MÊS (2 dígitos). ANO (4 dígitos). dd mm aaaa.
DATA DE VALIDADE: DIA ( 2 dígitos). MÊS (2 dígitos). ANO (4 dígitos). dd mm aaaa.
LOTE: 1 dígito

Exemplo: 09 02 2017
08 02 2018
LOT 1
A indicação do lote é carimbada de acordo com a codificação do lote composto de 1 dígito, podendo ser: 1 (início de abate até o
intervalo de refeição – 1° turno), 2 (após intervalo de refeição até término do abate – 1° turno), 3 (início de abate até intervalo de
refeição – 2 ° turno) ou 4 (após intervalo de refeição até término de abate – 2° turno), conforme o período em que está sendo
abatido.

Matéria Prima / Ingredientes:

Frango Inteiro in natura/ Carne mecanicamente separada de ave

Registro de rotulo / SIF:

0170/2913
Código Interno:
E49
Características das embalagens:
-Primária: Saco plástico de polietileno de baixa densidade, padronizado com 20 kg (Peso Liquido) e selados.

Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:

Nome: OZELIO FARIAS Nome: FELIPE LOPES Nome: THIAGO COSTA
Gerente da Garantia da Qualidade Responsável Técnico / CRMV-PR 12.685 Diretor Industrial / CRMV-PR 8700
Data: 07/02/2017 Data: 08/02/2017 Data: 09/02/2017
Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:
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Carne Mecanicamente Separada Congelada Rev.00
de aves – Frango - CMS 07/02/2017
Destino: África do Sul

-Secundária: Caixas de papelão com tampa e fundo pardos, contendo 1 (um) pacote de 20 kg, com data de fabricação e validade
através de carimbo datador em etiqueta adesiva impressa fixada no fundo da caixa.

Peso das embalagens:

-Primária: 40 gramas –Secundária (tampa e fundo): 450 gramas.

Gramatura:
Não há gramatura.
Temperaturas de armazenamento:
-18 ºC

Código de Barra:
-Embalagem Primária:
789830425170 8
-Embalagem Secundária:
789830425902 5

 Especificações Físico-Químicas:
Especificações Padrões
Lipídios (%) Máximo 20
Proteína (%) Mínimo 16
Umidade (%) Máximo 70
pH 6,2 a 6,9
Rancidez Negativo
Teor de Ossos ≤ 0,30
 Especificações Sensoriais:
Especificações Desejável Aceitável
Cor Normal/característico Normal/característico
Odor Normal/característico Normal/característico
Sujidade fecal Ausente -
Penas Ausente 0
 Especificações Microbiológicas:
Microrganismos Padrão
Contagem total em placa 1,0 x 106/g
Coliformes 1,0 x 104/g
Escherichia coli (Exceto E. coli zoonotic) 5,0 x 103/g
Escherichia coli zoonotic (por exemplo, E. coli 0157) Zero
Staphylococcus aureus 1,0 x 104
Salmonella enteritidis Zero
Salmonella typhi Zero
Salmonella spp (exceto S. enteritidis & S. typhi) Ausência em 25g

Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:

Nome: OZELIO FARIAS Nome: FELIPE LOPES Nome: THIAGO COSTA
Gerente da Garantia da Qualidade Responsável Técnico / CRMV-PR 12.685 Diretor Industrial / CRMV-PR 8700
Data: 07/02/2017 Data: 08/02/2017 Data: 09/02/2017
Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:
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Carne Mecanicamente Separada Congelada Rev.00
de aves – Frango - CMS 07/02/2017
Destino: África do Sul

Produto

Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:

Nome: OZELIO FARIAS Nome: FELIPE LOPES Nome: THIAGO COSTA
Gerente da Garantia da Qualidade Responsável Técnico / CRMV-PR 12.685 Diretor Industrial / CRMV-PR 8700
Data: 07/02/2017 Data: 08/02/2017 Data: 09/02/2017
Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:
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Carne Mecanicamente Separada Congelada Rev.00
de aves – Frango - CMS 07/02/2017
Destino: África do Sul

Embalagem Primária

Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:

Nome: OZELIO FARIAS Nome: FELIPE LOPES Nome: THIAGO COSTA
Gerente da Garantia da Qualidade Responsável Técnico / CRMV-PR 12.685 Diretor Industrial / CRMV-PR 8700
Data: 07/02/2017 Data: 08/02/2017 Data: 09/02/2017
Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:
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de aves – Frango - CMS 07/02/2017
Destino: África do Sul

Etiqueta

Embalagem Secundária

Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:

Nome: OZELIO FARIAS Nome: FELIPE LOPES Nome: THIAGO COSTA
Gerente da Garantia da Qualidade Responsável Técnico / CRMV-PR 12.685 Diretor Industrial / CRMV-PR 8700
Data: 07/02/2017 Data: 08/02/2017 Data: 09/02/2017
Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:
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Carne Mecanicamente Separada Congelada Rev.00
de aves – Frango - CMS 07/02/2017
Destino: África do Sul

Elaborado por: Revisado por: Aprovado por:

Nome: OZELIO FARIAS Nome: FELIPE LOPES Nome: THIAGO COSTA
Gerente da Garantia da Qualidade Responsável Técnico / CRMV-PR 12.685 Diretor Industrial / CRMV-PR 8700
Data: 07/02/2017 Data: 08/02/2017 Data: 09/02/2017
Elaborado por: Revisado por: Aprovado por: