Padaria Dias & Pereira dos Santos

Parque Industrial. Lote 4

6200-750 Tortosendo - PORTUGAL
Telefone/ Fax: 275 958 01

NIF - 501528024

Ficha Técnica do Produto Final

“Omelete Simples”

Código - 003

A omelete é um prato simples e não exige muitos ingredientes. Um prato fácil,

1. Descrição:
prático e saboroso com ovo, sal e especiarias.

Leite, Manteiga, Sal, Salsinha, Pimenta, Cebola picada e Ovos.

2. Ingredientes:

3. Utensílios para produção.: Tábua, faca, batedor de arame, espátula, frigideira e fogão.

Quebrar os ovos e bater com o leite; colocar a manteiga e a cebola numa

4.Produção: frigideira, e dourar; adicionar os ovos batidos e temperar com pimenta e sal;
cozinhar até dourar; tirar da frigideira, e decore com salsinha.

5. Acondicionamento/Embalagem: Produto não embalado.

6. Conservação: Conservar a temperatura ≥ a 65ºC ± 2ºC por um período máximo de 4 horas.

7. Prazo de Validade do Produto: 24 horas em condições de refrigeração.

8. Rotulagem: ----------------------
 Em condições de isolamento térmico, estanques em temperaturas ≥
9. Condições Distribuição/Transporte:
65ºC.

Servir em prato em caixa hermética (para saída da unidade de

10. Dimensões e Formato por unidade:
produção).

11. Características Organoléticas: Deliciosa omelete amarela, nutritiva, saborosa e muito versátil.

• Proteína 11.7g

Por 100g/Produto
• Gordura Total 12.9g
12. Informação Nutricional: • Hidratos de Carbono 1.15g
• Sal 0.7g
• Valor Energético 171Kcal

Microrganismos a 30ºC ≤102 UFC/g

Leveduras ≤102 UFC/g

Bolores ≤10 UFC/g

Coliformes totais ≤10 UFC/g

14. Características Microbiológicas E. coli <10 UFC/g

Listeria spp. <102 UFC/g

Estafilococos coagulase positiva <102 UFC/g

Salmonella spp. Ausente em 25g

Listeria monocytogenes Ausente em 25g

12. Consumidor Alvo: Consumidor em geral.

Alergénios: contém ovo e leite.

15. Observações/Avisos:
Produto suscetível de conter OGM´s.

16. Legislação Aplicável Cumpre com as especificações legais em vigor.

Desenvolvido por: ____________________________________

Aprovado por: _________________________________ Data ____/____/_____