Padaria Dias & Pereira dos Santos

Parque Industrial. Lote 4

6200-750 Tortosendo - PORTUGAL
Telefone/ Fax: 275 958 01

NIF - 501528024

Ficha Técnica do Produto Final

“Pizza”

Código - 008

Massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho de tomate e os

1. Descrição: ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes
preparadas ou defumadas e ervas.

Ananás, azeite, azeitona, bacon, camarão, cebola, chouriço, cogumelo,

2. Ingredientes: farinha, fermento, fiambre, milho, orégãos, polpa de tomate, queijo ralado,
sal.

3. Utensílios para produção.: Tábua de corte, faca, descascador de legumes, forma de pizza e forno.

Para a massa, juntar a farinha, o fermento, a água, o sal e azeite e deixar

levedar. Para o recheio: Pizza Portuguesa: Polpa de tomate, chouriço,
bacon, cogumelos, queijo, azeitonas e orégãos. Pizza Caprichosa: Polpa de
tomate, cogumelos, fiambre, azeitonas, queijo e orégãos. Pizza Quatro
4.Produção: Estações: Polpa de tomate, chouriço, bacon, azeitonas, queijo e orégãos.
Pizza Tropical: Polpa de tomate, fiambre, ananás, cogumelos, azeitonas,
queijo e orégãos; Pizza Vegetariana: Polpa de tomate, cogumelos, milho,
cebola, queijo, azeitonas e orégãos. Para a montagem da pizza, estender a
massa, colocar o recheio e levar a cozer.

5. Acondicionamento/Embalagem: Produto não embalado.

6. Conservação: Consumo imediato.

7. Prazo de Validade do Produto: ----------------------

8. Rotulagem: ----------------------

9. Condições Distribuição/Transporte:
----------------------

10. Dimensões e Formato por unidade: Servir em prato.

Pizzas saborosas e crocantes cobertas com uma deliciosa combinação

11. Características Organoléticas: de ingredientes com vários tipos de queijos, carnes e um molho de
tomate fresco.

• Proteína 11.7g

Por 100g/Produto
• Gordura Total 12.5g
12. Informação Nutricional: • Hidratos de Carbono 29.2g
• Sal 1.4g
• Valor Energético 281Kcal

Microrganismos a 30ºC ≤102 UFC/g

Leveduras ≤102 UFC/g

Bolores ≤10 UFC/g

Coliformes totais ≤10 UFC/g

14. Características Microbiológicas E. coli <10 UFC/g

Listeria spp. <102 UFC/g

Estafilococos coagulase positiva <102 UFC/g

Salmonella spp. Ausente em 25g

Listeria monocytogenes Ausente em 25g

12. Consumidor Alvo: Consumidor em geral.

Alergénios: contém glúten, marisco, leite, produtos derivados do leite.

15. Observações/Avisos:
Pode conter vestígios de soja. Produto suscetível de conter OGM’s
16. Legislação Aplicável Cumpre com as especificações legais em vigor.

Desenvolvido por: ____________________________________

Aprovado por: _________________________________ Data ____/____/_____