Colégio Oliveira Guimarães Ensino Médio: Ciências Agrárias

Colégio Oliveira Guimarães
Ensino Médio
CIÊNCIAS AGRÁRIAS
Profissões que a englobam e suas perspectivas
São Paulo
2022
Colégio Oliveira Guimarães
Ensino Médio
Felipe Libanio Barros

Geovanna de Souza Gomes Maria
Izadora Maria da Anunciação Christe
Jeyse Kelly Nunes da Silva
Larissa Alves de Oliveira
Laryssa Demartino Carvalho
Maikon Alves Novais Rafaela
Feliciano Roma
CIÊNCIAS AGRÁRIAS
Profissões que a englobam e suas perspectivas
Trabalho de Conclusão de Curso

apresentado ao Colégio Oliveira
Guimarães como requisito parcial
à obtenção de êxito.
ORIENTADORES: Adriana Shokurei

Gullyver Seiheki
São Paulo
2022
PORTFÓLIO
Felipe Libanio Barros:

Agronomia e Tecnologia de Laticínios;
Geovanna de Souza Gomes Maria:

Zootecnia, Engenharia Ambiental, Conclusão, Slides;
Izadora Maria da Anunciação Christe:

Parte escrita, Introdução, Engenharia de Recursos Hídricos;
Jeyse Kelly Nunes da Silva:

Slides, Agronomia e Medicina Veterinária;
Larissa Alves de Oliveira:

Slides, Engenharia de Alimentos e Biotecnologia;
Laryssa Demartino Carvalho:

Parte Escrita, Agroecologia, Medicina Venerinária;
Maikon Alves Novais:

Zootecnia e Engenharia Ambiental;
Rafaela Feliciano Roma:

Engenharia de Alimentos e Biotecnologia;
Primeiramente, dedicamos este trabalho a Deus, pois,
sem sua misericórdia não estaríamos aqui e sem Ele não
teríamos capacidade para desenvolver tal trabalho.
Também dedicamos este trabalho a nossos pais que
acreditaram em nosso potencial e se esforçaram, lutando
todos os dias para termos essa oportunidade.
Dedicamos este trabalho a nossos professores que com
êxito dedicaram seu tempo para nos ensinar e nos
preparar para um futuro promissor.
Por fim, também dedicamos este trabalho a toda equipe
do Colégio Oliveira Guimarães, que de uma forma direta
ou indireta, tem nos auxiliado.
Esperamos que todos recebam nossa singela dedicatória.
AGRADECIMENTOS
Demonstramos nossa gratidão a Deus, que nos permitiu estar aqui hoje no colégio,
realizando este trabalho de conclusão de mais um ciclo de nossas vidas.
Também somos gratos a nossos pais, que investiram em nosso futuro e acreditaram em nós,
quando nem havíamos mostrado motivos para isso.
Também mostramos gratidão a diretora Márcia Maria de Oliveira, que tem um papel
primordial em nossos estudos, investindo na qualidade dos mesmos.
De igual modo, agradecemos a equipe Colégio Oliveira Guimarães. Somos gratos ao
coordenador pedagógico Yago Souza e ajudadores das dependências da escola e, em especial,
aos nossos orientadores Adriana Shokurei e Gullyver Seiheki e, a nossa professora revisora
Thaís Campos, que nos auxiliaram e nos ajudaram, sanando nossas dúvidas.
Por fim, agradecemos aos nossos professores, desde o fundamental até o ensino médio, que
estiveram conosco ao logo dessa jornada, pois sem seu esforço e dedicação, estudando anos
para poderem transmitir seus conhecimentos nas mais diversas áreas, não saberíamos o que
hoje sabemos.
Obridado a todos!
RESUMO
A área de ciências agrárias trata dos aspectos de exploração da terra, da criação dos animais
e de cultivo de vegetais, é uma área que engloba: Engenharia de alimentos, Engenharia de
recursos hídricos, Zootecnia, Engenharia Ambiental, Biotecnologia, Agroecologia,
Agronomia e Medicina veterinária.
 Agroecologia: Estudo da agricultura e também um tipo de prática agrícola que

privilegia o uso dos recursos naturais com mais consciência e uma alternativa para
minimizar os problemas causados pelo modelo tradicional de agricultura.
 Agronomia: Se dedica a projetos e operações no campo, determina ações e medidas
e cuidados com o solo, plantio e criação de animais.
 Medicina veterinária: Ciência Médica que previne doenças e restaura a saúde de
animais domésticos e silvestres e são os profissionais capacitados para cuidar do bem-
estar dos animais.
 Engenharia de alimentos: É a área que atua com etapas da cadeia produtiva de
alimentos, principalmente as que passam por algum processo industrializado ou que
requerem operações.
 Engenharia de recursos hídricos: É um campo especializado para exploração e
gestão de recursos hídricos tem o objetivo de prevenir impactos humanos
 Zootecnia: A Zootecnia que trabalha com a criação, conservação e produção dos
animais geralmente na parte da alimentação
 Engenharia ambiental: O profissional cuida da conservação da natureza usando
tecnologias para evitar danos ao meio ambiente, caudados pelos seres humanos
 Biotecnologia: qualquer aplicação tecnológica que utiliza sistemas biológicos,
organismos vivos e derivados.
 Tecnologia de laticínios: Trabalha na utilização de métodos e tecnologias para a
industrialização do leite e de seus derivados.
SUMÁRIO
1.0 INTRODUÇÃO
2.0 AGROECOLOGIA
2.1 O que é?
2.2 Como surgiu?
2.3 Qual a diferença entre Agroecologia x Agricultura Orgânica?
2.4 A importância da agroecologia para a agricultura
2.5 Qual o perfil do profissional?
2.6 O curso
2.7 A carreira
2.8 Salário
2.9 Mercado de trabalho
2.10 Habilidades
3.0 AGRONOMIA
3.1 O que é?
3.2 O perfil de um agrônomo
3.3 O curso
3.4 A carreira
3.6 Áreas de atuação
3.7 Salário
4.0 MEDICINA VETERINÁRIA

4.1 O que faz?
4.3 Salário
4.4 Como se tornar um veterinário?
4.5 Faculdades
4.6 Graduação
4.8 Importância da pós-graduação
4.9 Áreas de especialização
4.10 Habilidades
5.0 ENGENHARIA DE ALIMENTOS

5.1 O que é?
5.2 Origem
5.3 O que faz?
5.4 Perfil do profissional
5.5 Formação
5.6 Valor do curso
5.7 Onde estudar?
5.8 Salário
5.10 Curiosidade: Diferença entre Engenharia de Alimentos e Nutrição
6.0 ENGENHARIA DE RECURSOS HÍDRICOS
6.1 O que é?
6.2 Surgimento
6.3 Como é a faculdade?
6.4 Grade curricular
6.6 Engenharia Hídrica na sociedade
6.7 Universidades
6.8 Salário
6.9 O que faz?
6.10 Por que fazer?
6.11 Pode-se trabalhar com recursos hídricos cursando Engenharia Ambiental?
6.12 Curiosidade
7.0 ZOOTECNIA
7.1 A Zootecnia
7.2 Diferença entre zootecnia e medicina veterinária
7.3 O curso
7.4 Formação
7.5 Faculdades
7.6 Área de atuação
7.7 Público-alvo
8.0 ENGENHARIA AMBIENTAL

8.1 A Engenharia Ambiental
8.2 Formação
8.3 Faculdades
8.5 Salário
9.0 BIOTECNOLOGIA
9.1 O que é?
9.2 Surgimento
9.3 Biotecnologia moderna
9.4 Tipos de biotecnologia
9.5 O profissional
9.7 Biotecnologia na agricultura
9.8 Biotecnologia na saúde
9.9 Biotecnologia industrial
9.11 Salário
9.12 Aonde estudar?
10.0 TECNOLOGIA DE LATICÍNIOS

10.1 A tecnologia de laticínios
10.2 Público-alvo
10.5 Faculdades
10.6 Salário
11.0 Considerações finais
12.0 Referências bibliográficas
13.0 Anexos
13.1 Imagem 1
13.2 Imagem 2
13.3 Imagem 3
13.4 Imagem
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1.0 INTRODUÇÃO
A área de Ciências Agrárias trata dos aspectos de exploração da terra, de criação

de animais e de cultivo de vegetais. Suas atividades possuem o objetivo de aumentar a
produção, aprimorar as tecnologias de manejo e preservação dos recursos naturais.
Profissionais da área de Ciências Agrárias são capazes de propor soluções de

melhoria da qualidade e da produtividade de rebanhos, lavouras e de produtos agropecuários.
As Ciências Agrárias fazem uso dos conhecimentos em outras áreas para aprimorar
seus métodos: Ecologia, Climatologia, Tecnologia da Informação e Engenharia Genética.
O setor de Ciências Agrárias é o que mais contribui para a elevação do Produto

Interno Bruto (PIB) do Brasil e bons profissionais dessa área têm espaço garantido no
mercado.
Este trabalho tem a finalidade de expor e explicar cada área que compõe o nicho de
ciências agrárias como, Zootecnia, Agroecologia, Medicina Veterinária, Agronomia,
Biotecnologia e Tecnologia de Laticínios. Além de diversas Engenharias, como a de
Alimentos, de Recursos Hídricos, a Ambiental, expondo informações mais que relevantes que
vão desde os estudos e formações até a atuação dos profissionais de tais áreas no mercado
financeiro.
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2.0 Agroecologia
2.1 O que é?
A Agroecologia é o estudo da agricultura com base em uma perspectiva ecológica. É

um tipo de prática agrícola que privilegia o uso dos recursos naturais com mais consciência,
mantendo e respeitando o que a natureza oferece ao longo de todo o processo produtivo.
Essa é uma alternativa para minimizar os problemas causados pelo modelo tradicional
de agricultura, que reduz a biodiversidade. Assim, a Agroecologia apresenta opções
sustentáveis para que a terra continue produtiva.
2.2 Como surgiu?
A agroecologia iniciou-se na Europa, um pouco antes do fim da 1º Guerra Mundial,

com a preocupação da população em consumir alimentos de qualidade.
Após a Segunda Guerra Mundial, a agricultura ganha um incremento com o surgimento de

adubos sintéticos, agrotóxicos e sementes melhoradas. A euforia em todo setor agrícola foi
evidente com o crescimento da produção, e toda essa evolução ficou conhecida como
Revolução Verde.
O novo modelo de agricultura contrariava as leis naturais provocando em todas as

partes do mundo, movimentos que visavam resgatar os princípios naturais de cultivo.
No Brasil, o movimento de agricultura alternativa iniciou-se na década de 70, com base na

contestação ao modelo criado na Revolução Verde. O movimento ganhou ainda mais força na
década de 80, quando foram realizados quatro Encontros Brasileiros de Agricultura
Alternativa.
A partir de então, outros encontros, congressos, seminários e reuniões foram

realizados no país, e com isso, associações e legislações foram criadas para difundir,
incentivar e fortalecer a agroecologia no Brasil.
2.3 Qual a diferença entre Agroecologia x Agricultura Orgânica?
A agroecologia é facilmente confundida com a agricultura orgânica. Grande parte da

população não sabe diferenciar um modelo do outro e acreditam ser a mesma coisa, no
entanto, são sistemas diferentes.
A diferença não está apenas no produto final, mas em todo processo de produção,
desde a escolha do local até os métodos de manejo utilizados e as condições dos trabalhadores
no campo.
Entenda que a agricultura orgânica é uma forma de agricultura agroecológica, onde

todos os agricultores orgânicos são obrigados a cumprir um conjunto estrito de padrões.
2
Isto é, para que um produto seja considerado orgânico é necessário descartar a

utilização de agrotóxicos em todo processo de produção, considerar as condições dos
trabalhadores, a compatibilidade com o ecossistema local, solo saudável e a industrialização
no processo. Esses padrões garantem maior bem-estar animal, menos pesticidas e antibióticos
etc.
Embora seja muito mais saudável, a produção orgânica não envolve a mesma
responsabilidade social e ambiental defendida pela agroecologia. Em suma, a principal
diferença entre o selo orgânico e agroecológico está no fator social.
A produção orgânica é um pouco mais avançada, exige técnica e questões legais. Isto
é, para que um produto receba certificação de orgânico é necessário seguir todas as
recomendações que a legislação determina.
Ao contrário da agroecologia, que não possui leis que determinam como o alimento
deve ser produzido, qual o manejo a ser adotado, e quais tipos de produtos podem ser
utilizados.
Outro fator relevante é que a agroecologia preza pela interação das pessoas e pela
produção autossustentável, em que o produtor é capaz de desenvolver seus próprios insumos
(adubos, sementes, produtos para controle de pragas) com o que têm disponível na sua terra.
2.4 A importância da Agroecologia para a agricultura
A Agroecologia desenvolve um papel fundamental na agricultura moderna, por conta

dos diversos benefícios que proporciona, como a qualidade de vida, a sustentabilidade do
sistema, a valorização do trabalhador, a rastreabilidade e a qualidade dos produtos.
Quem adota o sistema de produção da agroecologia têm como premissa pensar no
coletivo e não apenas no individual, priorizando a agricultura familiar.
Dessa forma, a agroecologia é um importante modelo de desenvolvimento rural, que
busca modificar as formas convencionais de produzir alimento a partir da adoção de práticas
sustentáveis.
2.5 Qual é o perfil do profissional?
O profissional que atua com Agroecologia deve ter formação técnico-científica, com
visão reflexiva e crítica, além de dominar as tecnologias na Agronomia. Sua atuação deve ser
baseada na promoção da sustentabilidade sociocultural, ambiental e econômica.
Entre as suas responsabilidades, está o planejamento, a análise, a execução e o

monitoramento de sistemas de produção agropecuária, de acordo com os aspectos de
sustentabilidade ambiental, econômica, cultural e social de forma integrada.
É possível atuar em cooperativas, propriedades rurais, escolas técnicas, indústrias,

associações e outros órgãos governamentais e não governamentais.
2
2.6 O curso
O primeiro passo para quem quer atuar com Agroecologia é fazer um curso de
Agronomia. Essa graduação visa a formação de profissionais autônomos e com atuação
criativa e crítica tanto na identificação quanto na resolução de problemas.
A Uniderp é a principal faculdade de Agronomia em MS e disponibiliza várias

formas de ingresso. O objetivo do curso é formar agrônomos com visão interdisciplinar,
permitindo a interação com outros profissionais de diversas áreas. Isso contribui para formar
pessoas capazes de promover a recuperação de agroecossistemas e ecossistemas, conservar e
preservar os recursos naturais e estimular o manejo sustentável.
2.7 A carreira
Após a conclusão da graduação em Agroecologia, o profissional (bacharel ou

tecnólogo) estará pronto para atuar com o planejamento, execução e monitoramento de
sistemas de produção agropecuária. Seu trabalho é garantir que eles não agridam o meio
ambiente e nem a sustentabilidade ambiental, social e econômica.
Diante da crescente preocupação da população com a saúde do meio ambiente, a

atuação desse profissional está sendo cada vez mais requisitada. Entre as atividades que ele
desempenha ao longo da carreira, destacam-se:
 - Gestão de Propriedades Rurais;

 - Comercialização de Produtos Agrícolas orgânicos;
 - Avaliação de Solos;
 - Prestação de consultorias.
2.8 Salário
As informações da tabela acima são referentes ao salário médio de um Tecnólogo em

Agroecologia, considerando o porte da empresa e tempo de experiência do
profissional. As informações foram retiradas
do SINE Site Nacional de Empregos, um serviço que
atua em todo o Brasil como classificado online de vagas de emprego,
promovendo o contato entre empregador e trabalhador.
2
As principais oportunidades de emprego para esse profissional surgem em

Organizações Não Governamentais (ONGs), cooperativas, propriedades de agricultura
familiar, órgãos públicos e em outras instituições que atuem no ramo.
Mas eles também podem atuar como autônomos, prestando consultorias para orientar,
por exemplo, a transição da agricultura convencional para a orgânico, contribuindo assim com
a diminuição do impacto ambiental.
2.10 Habilidades
Além de possuir amplo conhecimento sobre agricultura sustentável e gestão, o

bacharel ou tecnólogo em Agroecologia deve apresentar determinadas habilidades e
competências para que desempenhe suas atividades profissionais de maneira assertiva e
eficaz.
 - Responsabilidade socioambiental;
 - Ética;
 - Criatividade;
 - Visão Estratégica;
 - Senso de Liderança;
 - Boa comunicação.
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3.0. AGRONOMIA
3.1 O que é?
O termo agronomia vem do grego “agrónomos”, cuja tradução é “ligado ao campo”,
Agronomia é um amplo campo de atuação profissional, no qual o seu protagonista é o

engenheiro agrônomo, ele se dedica a projetos e operações no campo.
Então ele o responsável por determinar as ações e medidas adotadas no sentido de

cuidar do solo, plantio de gêneros e criação de animais para produção de leite e abate.
3.2 O perfil de um agrônomo
Um agrônomo, como muitos já sabem, é um profissional de campo, ou seja, está

sempre trabalhando ao ar livre, porém isso não significa que não podem trabalhar em um
escritório, por exemplo.
É essencial que goste de trabalhar junto dos animais, plantas e solos. Saber lidar com
dados, números e estatísticas é necessário para um agrônomo.
Esses devem ficar atualizados na tecnologia, isso porque, ela avança a todo instante e
favorece no controle sobre o campo, como o monitoramento de produção, processamento e
entre outros.
Essas características constituem um agrônomo, mas isso não significa que pode ir
adquirindo isso com o tempo.
3.3 O curso
O curso de Agronomia é do tipo bacharelado e dura em média cinco anos. Nos

primeiros semestres da graduação, o aluno tem disciplinas mais básicas, como: Matemática,
Química, Biologia, Informática e Estatística.
Depois disso, o estudante passa a obter conhecimentos específicos da profissão, com

disciplinas como: Engenharia Rural, Engenharia Florestal, Ciências do Solo e Agricultura.
É uma formação que conta com aulas práticas e atividades em campo.
O estudante que busca uma faculdade de Agronomia no Brasil vai encontrar

mensalidades de R$ 500 até R$ 1.600. O curso mais barato fica no interior de São
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Paulo. O mais caro, em Canoas (RS). A maior parte, no entanto, custa entre R$ 500 e R$
1.000.
Melhores faculdades públicas
• USP (Universidade de São Paulo);

• UFLA (Universidade Federal de Lavras);
• UFV (Universidade Federal de Viçosa);
• UNESP (Universidade Federal Paulista Júlio Mesquita Filho);
• UEL (Universidade Estadual de Londrina);
• UFSM (Universidade Federal de Santa Maria)
Melhores faculdades privadas
• Anhanguera;
• Unopar (Universidade Norte do Paraná)
3.4 A carreira
O profissional formado em Agronomia tem o objetivo de melhorar a qualidade e

produtividade de rebanhos, plantações e produtos agroindustriais.
O agrônomo cuida do planejamento, coordenação e execução das atividades

relacionadas a todas as etapas de um agronegócio. Ele acompanha o preparo e o cultivo do
solo, o processo de colheita, o armazenamento e a distribuição dos alimentos.
No que diz respeito à criação de animais, este profissional se ocupa da alimentação do

rebanho, da reprodução, saúde e abate.
Ele ainda gerencia os processos de industrialização, armazenamento e comercialização

de produtos de origem animal ou vegetal.
As possibilidades de atuação de um profissional formado em Agronomia são grandes,

o mercado de trabalho se mostra aquecido e com boa absorção dessa mão de obra. O Brasil é
um grande produtor agropecuário, o que aumenta as possibilidades de atuação deste
profissional.
Um campo da Agronomia que está em alta é o de biocombustíveis. Essa área apresenta

um bom crescimento na economia nacional, possibilitando que um agrônomo possa colaborar
tanto na produção de matérias-primas, como no plantio e na lavoura de insumos utilizados
produção do biocombustível.
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Existem diversas áreas onde o agrônomo pode atuar e as principais são:
• Gestão rural: esse profissional é responsável por fazer com que a produção
funcione corretamente. Trabalhadores formados nessa área não lidam apenas com
questões burocráticas, mas também na gestão com pessoas. Dessa maneira o
profissional deve ter empatia e muita paciência para lidar com pequenos e grandes
problemas.
• Vigilância sanitária: nesse setor o agrônomo é responsável por verificar a
qualidade dos alimentos. Juntamente com outros profissionais como médicos
veterinários eles garantem que o produto que chega nas mesas das famílias seja de
qualidade.
• Indústrias de alimentos: os profissionais são responsáveis pela consultoria
pesquisas desenvolvimento de tecnologias e até mesmo na gestão de qualidade. Por
isso, é um trabalho multidisciplinar em que contribui bastante para a sociedade.
3.7 Salário
Em 1966, a lei 4950-A foi criada, essa determina o salário mínimo de médico
veterinário agrônomos químicos engenheiros e arquitetos. De acordo com ela os profissionais
que trabalham cerca de 6 horas diárias, devem ganhar, pelo menos, 6 salários mínimos. Já
para aqueles que trabalham por 8 horas, a retribuição é maior, sobe para 8,5 salários mínimos.
A média salarial de um agrônomo é de R$6.816,67, porém como é uma área que

possui diversas atuações, esse valor costuma variar bastante.
2
4.0 MEDICINA VETERINÁRIA
4.1 O que faz?
O médico veterinário é o médico dos animais, eles são responsáveis em identificar,

curar e prevenir doenças, além de conscientizar a população sobre o cuidado e respeito que
devemos ter as espécies que vivem em nossas casas e na natureza.
O médico veterinário não trabalha apenas em uma clínica cuidando de nossos

cachorros ou gatos, muito pelo contrário esta carreira é muito ampla que também dedica se à
preservação da saúde pública fiscalizando o processo de produção dos bens de origem animal
que a maioria da população consome e são responsáveis também para averiguar a qualidade e
as condições sanitárias de onde se produz tais produtos.
É um profissional que também atua no controle da zoonose – tem que fazer em relação
doenças infecciosas transmitidas entre animais e pessoas – exemplo disso temos a gripe suína.
Dessa maneira percebemos que o médico veterinário é movido pelo amor e aos Fortes
ideais quero desempenhar essa importante função o médico veterinário deve ter o diploma de
graduação em medicina veterinária e, também, o registro do CRMV do seu Estado – Conselho
Regional De Medicina Veterinária.
O que um médico veterinário é capacitado para fazer? Ao final do curso, o recém-
formado está apto a oferecer assistência clínica e cirúrgica aos animais domésticos e
silvestres, bem como cuidar da saúde, nutrição e reprodução de rebanhos e criações.
Seus conhecimentos também permitem que ele trabalhe com saneamento e
sustentabilidade ambiental, como inspetor em indústrias de bens de origem animal e de
fabricação de medicamentos e produtos veterinários. Além disso, atua em clínicas de pet
shops, estabelecimentos especializados em itens para animais e no setor agropecuário.
De acordo com as informações divulgadas pelo Instituto Pet Brasil e dados levantados
pelo IBGE, o Brasil tem mais de 130 milhões de animais de estimação, uma das maiores
populações pet do mundo. Com esse cenário, você pode imaginar que a área clínica tem uma
enorme demanda.
Os profissionais que desejam atuar na área clínica podem trabalhar em clínicas
veterinárias particulares, atendendo animais de estimação, animais de grande porte
2
ou animais silvestres. Se preferir o veterinário pode ser autônomo e atender em domicílio

os seus pacientes.
Mesmo com essa ampla oferta de trabalho, é bom lembrar que a concorrência é forte,
devido ao grande número de clínicas veterinárias no país. Por isso, é sempre oportuno que
quem escolhe a profissão médico veterinário aposte em cursos de pós- graduação para
apresentar um diferencial no currículo e se destacar no mercado.
Para quem planeja atuar na área de Tecnologia e Inspeção de Alimentos, as
oportunidades são muito boas. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de
Alimentos, no país existem 35,7 mil empresas no setor, responsáveis por gerar 1,61 milhão de
empregos diretos. Os veterinários podem trabalhar nessas indústrias ou laboratórios de
alimentos como responsáveis técnicos.
O mercado de trabalho para os veterinários ainda se estende como fiscais
agropecuários, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Nesses postos, a principal função é fazer a
perícia dos produtos que têm origem anima, monitorando os matadouros de aves, suínos e
bovinos, a indústria de laticínios, de ovos, pescados e derivados.
O veterinário pode atuar na defesa sanitária animal, nos programas de controle e
erradicação de doenças, por exemplo, raiva, brucelose, tuberculose, febre aftosa, etc, e na
vigilância do trânsito dos animais e todos os seus produtos.
Como se não bastasse, o médico veterinário também pode seguir a carreira acadêmica.
O mestrado e o doutorado qualificando o profissional para ser um futuro professor ou
pesquisador nas universidades públicas e privadas.
4.3 Salário
Em 1966, a lei 4950-A foi criada, essa determina o salário mínimo de médico
veterinário agrônomos químicos engenheiros e arquitetos. De acordo com ela os profissionais
que trabalham cerca de 6 horas diárias, devem ganhar, pelo menos, 6 salários mínimos. Já
para aqueles que trabalham por 8 horas, a retribuição é maior, sobe para 8,5 salários mínimos.
A remuneração oferecida ao médico veterinária varia bastante assim como em diversas

outras profissões. No Brasil, a média salarial é de R$3.947. Porém há diversos fatores que
influenciam, como o nível de experiência.
4.4 Como se tornar um veterinário?
São mais de 280 instituições de ensino superior que oferecem o curso de Medicina
Veterinária, segundo o Ministério da Educação (MEC). Pelo menos até o momento, essa
graduação é ofertada apenas na modalidade presencial, já que a grade curricular precisa
incluir muitas aulas e atividades práticas.
As aulas presenciais são disponibilizadas em diversos turnos, dependendo da

universidade que você escolher, intercalando aulas em sala com laboratórios e
2
campo. Além das aulas teóricas, o aluno tem disciplinas práticas, em que aprende as técnicas
cirúrgicas, métodos de cuidado clínico e de reabilitação de animais de pequeno, médio e
grande porte.
As formas de vaga variam de instituição para instituição e costumam ser bastante
diversificadas. Geralmente o aluno pode ser aceito mediante aprovação no vestibular
tradicional, utilizando a nota do Exame Nacional do Ensino Médio (Enem), ou ainda, pelo
Programa Universidade para Todos (Prouni).
Como todos os outros cursos da área biológica, o aluno precisa ser dedicado e ter
disposição para as diversas aulas teóricas e práticas. Para iniciar e seguir a carreira, basta ter
muita vontade de aprender e gana para trabalhar de forma ética na profissão.
4.5 Faculdades
A melhor Universidade de medicina veterinária em São Paulo é a USP, com nota 5 no
MEC (Ministério da Educação)
Para ingressar nessa universidade temos os vestibulares da FUVEST (fundação
universitária para o vestibular) e pelo SISU (sistema de seleção unificada).
Os vestibulares da FUVEST são próprios da instituição, a FUVEST foi criada
unicamente para a criação e aplicação de provas para selecionar os melhores candidatos para
determinadas vagas.
Já pelo SISU, a maneira de entrar é pela nota do ENEM (exame nacional do ensino
médio), é obrigatório se inscrever no SISU no prazo determinado pelo Inep para conseguir
ingressar na USP.
A melhor faculdade particular para se estudar medicina veterinário no Brasil, é a UNIP
(universidade Paulista).
A mensalidade da graduação em medicina veterinária na UNIP é R$1.998,74, porém
existe maneiras para conseguir uma bolsa de estudos, atualmente é possível ingressar pelo
Prouni (programa universidade para todos), esse programa é oferecido pelo governo federal,
disponibilizando bolsas de estudo em universidades privadas. Mas, para conseguir essa
oportunidade, deve seguir alguns requisitos:
• Conseguir como pontuação, a nota mínima exigida pelo MEC, de 450 pontos
e não ter zerado a redação.
• Para bolsas parciais (50%), comprovar que a renda familiar é de até 3 salários
mínimos.
• Para bolsas integrais (100%), comprovar que a renda familiar é de 1 salário
mínimo.
2
4.6 Graduação
Esse curso, no grau acadêmico, é classificado como bacharelado, ou seja, não é único,
existem outros níveis superiores: pós-graduação, licenciatura, entre outros.
Normalmente a faculdade de medicina veterinária dura em média 10 semestres (5

anos), com uma carga horária de no mínimo 4000 horas, sendo em período integral ou parcial.
Esse curso é focado em disciplinas da área da biologia, das ciências sociais e das
exatas. Na grade curricular encontramos matérias sobre o bem-estar animal estatísticas de
saúde e gestão de negócios.
As principais disciplinas abordadas são:
• Anatomia dos Animais Domésticos;

• Biologia Veterinária;
• Criação e Manejo de Animais Silvestres;
• Doenças Infecciosas dos Animais Domésticos;
• Doenças Parasitárias dos Animais Domésticos;
• Embriologia Veterinária;
• Farmacologia Veterinária;
• Histologia Veterinária;
• Imunologia Veterinária;
• Obstetrícia Veterinária;
• Parasitologia Veterinária;
• Produção de Ruminantes;
• Técnicas Cirúrgicas Veterinárias;
• Zoonoses.
Comumente, as universidades possuem em suas instalações um hospital veterinário,

para assim o estudante realizar estágio, normalmente exigido no último semestre. Nele, os
alunos são supervisionados e eles podem colocar em prática o que aprenderam. Essa prática é
muito positiva, pois faz com que os estudantes tenham contato com a rotina hospitalar e com
o mercado de trabalho.
De acordo com o Conselho Federal de Medicina Veterinária (CFMV) são mais de 80

áreas em que o profissional pode atuar. Para quem pensava que a única possibilidade era
clínica em pet shops, essa informação é bastante importante e demonstra as oportunidades que
o médico veterinário tem no mercado de trabalho.
2
Veterinária clínica e cirúrgica
Essa é a área de atuação mais famosa — e a mais seguida dentro do ramo. Geralmente,
os animais atendidos são os de estimação, como cães, gatos, aves, répteis e roedores.
Este programa especializa o profissional em anesteologia, cirurgia em pequenos e

grandes animais e diagnóstico por imagem.
O veterinário está junto com os animais por toda vida, realiza diagnóstico de doenças,
aplica vermífugos, castra, vacina, trata e controla zoonoses e parasitas, faz exames e check-
ups, partos (naturais e cesarianas) e pequenos procedimentos cirúrgicos.
Após o fim da faculdade, ele já está preparado para atuar como médico generalista.
Inicialmente, é comum realizarem mais castrações e esterilizações.
Conquanto, para realizar procedimento mais complexos, deve se investir em mais

qualificações.
Como a procura por essa profissão vem crescendo constantemente, a especialização de

cursos em pós-graduação dá direito ao profissional em escolher a sua área de atuação como,
nutrição, ortopedia, dermatologia, anestesia, entre outras.
Produção animal e agronegócio
Para quem deseja sair um pouco dos centros urbanos e trabalhar com animais de maior
porte, o agronegócio é uma ótima oportunidade. Entre as várias atividades que o veterinário
pode exercer em fazendas, um dos destaques é participar do meio de produção de alimentos
de origem animal, como carne, leite e ovos.
Nesse setor, o profissional é responsável por assegurar a qualidade dos produtos. Além
disso, o médico veterinário está presente nas práticas de manejo animal, cuidando da saúde
dos rebanhos, realizando a vacinação, a prevenção e o tratamento de doenças, orientando
quanto à nutrição e preservando a relação dos animais com seu ambiente.
Ainda, pode atuar com a reprodução dos animais e se especializar em técnicas de
inseminação artificial, amplamente utilizadas na pecuária e na suinocultura. O profissional
também age no melhoramento genético dos rebanhos.
Conservação de espécies
O Brasil apresenta uma grande biodiversidade. Trabalhar nessa área ajuda a manter os
animais saudáveis e a viver uma vida de qualidade na natureza ou no lar.
2
Como a medicina veterinária é uma profissão muito abrangente, diversos profissionais

se especializam na conservação da biodiversidade.
Os profissionais deste ramo têm a tarefa de abordar questões relacionadas às

comunidades biológicas e manter espécies ameaçadas de extinção. Eles também trabalham
com animais em cativeiro para facilitar sua reabilitação, reprodução e bem- estar.
Hoje é possível encontrar centros e criadouros voltados para a conservação de espécies

silvestres, como os zoológicos. O veterinário trabalha com uma equipe multidisciplinar
formada por biólogos e engenheiros florestais, por exemplo.
Perícia na medicina veterinária
Um veterinário especializado deve estar presente em todos os lugares que sejam

conhecidos por organizar concursos ou competições animais. Como perito, ele é responsável
por realizar a avaliação dos participantes e identificar se estão plenamente saudáveis. Além
disso, ele verifica se os animais ingeriram substâncias proibidas pela competição, o que é feito
por meio de exames antidoping.
No entanto, na maioria das vezes, o cargo de perícia é ofertado pela Polícia Federal, e
as atividades consistem em investigar casos de maus tratos e crimes contra animais. Assim, o
profissional e responsável por elaborar laudos técnicos a respeito de fraudes no comércio,
contaminação (epidemiológicas e químicas) e produção de alimentos para consumo da
população.
Pesquisa e desenvolvimento
O trabalho de um veterinário é pesquisar várias espécies animais e assuntos como

reprodução, melhoramento genético, nutrição e clonagem. Eles também podem trabalhar na
criação de novas vacinas, medicamentos ou fórmulas para novas fórmulas de ração.
Um aspecto importante deste campo é começar a faculdade concentrando-se em seus

estudos. Os interessados devem seguir essa área desde o início de sua formação.
Veterinária esportiva
Na profissão médico veterinário, também é possível trabalhar na área esportiva,

atuando diretamente com os animais participantes de competições. Diferentemente do perito,
que verifica se os bichos estão dentro das normas estabelecidas, nesse ramo o veterinário
cuida e trata das lesões e dos problemas que os acometem ao longo do tempo.
2
Vigilância e inspeção sanitária
A vigilância e inspeção sanitária são extremamente importantes, pois praticamente

tudo que a população consome ou usa passa por fiscalizações da vigilância sanitária.
A atuação do médico veterinário nesse ramo é imprescindível, pois é ele que

inspeciona, previne e soluciona perigos relacionados aos alimentos consumidos pela
sociedade, como as carnes, ovos, leites derivados. Assim, o especialista verifica tanto as
indústrias de produção animal quanto as indústrias que produzem alimentos para os animais
(ramo das rações).
Veterinários inspecionam estabelecimentos como supermercados e frigoríficos para

garantir o cumprimento dos requisitos de higiene da legislação Agropecuária e Compras
Públicas (Mapa) vigente. Observam a higiene durante o abate, transporte, preparo e
armazenamento dos produtos.
Ressalta-se que o cargo de fiscal sanitário é oferecido por meio de contratação pública
ou mesmo às próprias empresas do setor alimentício que queiram garantir a excelência de
seus produtos comercializados. Portanto, este campo da medicina veterinária é muito
importante para garantir o desenvolvimento do setor agrícola.
4.8 Importância da pós-graduação
As áreas biológicas abrangem uma grande quantidade de conhecimentos e

informações e, apesar de o aluno formado sair preparado para atuar no mercado de trabalho, é
sempre importante fazer uma especialização. A pós-graduação garante uma compreensão
mais aprofundada em determinada área e dá a oportunidade de o profissional conquistar uma
remuneração mais alta.
As oportunidades de trabalho para a profissão médico veterinário são extensas, mas a
concorrência também é acirrada. Um curso de especialização permite que o veterinário tenha
um diferencial ao apresentar o seu currículo e, consequentemente, se destaque no mercado.
Para quem tem limitações de horário ou proximidade com a universidade, existem
cursos de pós-graduação EAD que, aliados à tecnologia, asseguram uma especialização de
qualidade para o profissional.
4.9 Áreas de especialização
Clínica médica de pequenos animais

A pós-graduação EAD em Clínica Médica de Pequenos Animais oferece ao
profissional um conhecimento aprofundado sobre as tendências atuais do atendimento aos
pequenos animais de estimação.
2
Essa pós-graduação dá ao profissional um melhor conhecimento sobre a tendência no

atendimento dos pequenos animais, como cães e gatos.
O curso conta com disciplinas de desenvolvimento profissional, além de conteúdos
referentes à saúde, aos distúrbios e ao bom funcionamento de todos os sistemas do organismo
dos pets, tais como o cardiovascular, reprodutivo, urinário, neuromuscular e endócrino.
Esse curso aperfeiçoa o médico veterinário para uma melhor atuação em clínicas
veterinárias, hospitais veterinários e até consultas particulares.
O veterinário especializado nessa área tem uma grande vantagem, isso porque cada
vez mais o número de cães e gatos vem aumentando nas famílias brasileiras, dando assim
mais espaço para esses profissionais atuarem.
Higiene e inspeção de produtos de origem animal
É uma importante área a se trabalhar, isso porque o número de produtos de origem

animal vem aumentando, e esse profissional tem a responsabilidade de inspecionar esses
produtos. Nesse ramo eles desenvolvem pesquisas e investigações sanitárias, dando a eles
autonomia e um perfil investigativo, algo importante na profissão.
Grande parte da população ingere alimentos de origem animal, assim esses médicos
veterinários são de extrema importância, pois são eles que fiscalizam as indústrias que
produzem tais alimentos e as que produzem alimentos para os animais (indústrias de rações).
Para quem deseja trabalhar na área da saúde e segurança pública, a pós- graduação
EAD em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal é uma excelente opção. O curso
favorece a formação crítica do profissional e desenvolve habilidades de autonomia intelectual
e espírito investigativo.
As disciplinas exercitam atividades em pesquisa, incentivam a elaboração de artigos
científicos e ampliam a compreensão sobre a fiscalização da cadeia produtiva de aves,
bovinos, suínos, pescados e todos os produtos derivados de origem animal (ovos, mel,
laticínios, entre outros).
Esse profissional desenvolve melhores competências para realizar uma investigação

sanitária mais aprofundada, como trabalhar com procedimentos higiênico-sanitários. São
capazes de analisar produtos, reconhecem caso o produto estiver contendo risco, possuem o
direito de aplicarem normas e utilizam muito da tecnologia para se aprofundarem.
2
Nutrição animal
Esse profissional é aquele responsável por cuidar do bem-estar dos animais, uma
melhor qualidade de vida e proporcionando aos animais uma boa alimentação
As disciplinas estudadas nessa pós-graduação são os estudos bioquímicos dos
alimentos e a fisiologia dos animais. Ele estuda sobre as melhores maneiras para formular
uma dieta adequada aos animais. As disciplinas envolvem conhecimentos bioquímicos de
alimentos além de estudos em fisiologia comparada em diversos animais. O profissional
estuda, ainda, tecnologias aplicadas à formulação e à avaliação da qualidade de dietas.
A pós-graduação EAD em Nutrição Animal é uma excelente opção para quem deseja
trabalhar expandir as oportunidades na profissão médico veterinário, atuando tanto com
pequenos animais domésticos e silvestres, quanto ingressando no setor agropecuário.
Zoonoses e saúde pública
O médico veterinário é de extrema importância no controle das zoonoses, as doenças

transmitidas dos animais para os homens, ocasionadas por vírus, bactérias, fungos e entre
outros. As doenças mais conhecidas são: Leishmaniose, teníase e raiva.
Os estudos são baseados em epidemiologia, saúde pública e ambiente e nas doenças

originadas por agentes infecciosos.
Esses médicos veterinários não estão cuidando apenas da vida animal, mas também
dos seres humanos, não permitindo que as doenças se alastrem, assim mantendo a saúde
pública.
Para o veterinário que deseja trabalhar em benefício da sociedade e dos animais
melhorando a relação entre eles, o curso de pós-graduação EAD em Zoonoses e
Saúde Pública é uma boa opção. Após formado, o profissional pode atuar de maneira mais
consciente e eficaz nos centros de controle de zoonoses, aplicando seus conhecimentos na
vigilância da saúde pública.
As disciplinas englobam estudos em epidemiologia, saúde pública e ambiente, e em
enfermidades causadas por variados agentes como bactérias, fungos, protozoários, vírus,
príons e ectoparasitas.
Como você pode notar, são inúmeras as oportunidades de atuação do veterinário no
mercado de trabalho. Para quem tem ambições e pretende se destacar em meio a outros
profissionais, a pós-graduação abre ainda mais portas no setor. No entanto, é preciso procurar
o máximo de informações possíveis sobre o curso e as especializações na área para não se
frustrar mais adiante.
2
4.10 Habilidades
Perfil
investigativo
Uma vez que os pacientes de um veterinário não falam, o profissional precisa ter um
perfil investigativo e sensível para identificar os sinais e sintomas que os animais manifestam
e fazer o diagnóstico.
Preparo emocional
Um médico veterinário deve ter empatia e um ótimo preparo emocional para lidar,
principalmente com os tutores dos animais, pois esses muitas vezes colocam os animais como
sua prioridade, como parte da família, e sofrem juntamente com eles.
Raciocínio ágil
A Medicina Veterinária é uma profissão que lida com situações de vida ou morte.
Logo, sua atuação exige raciocínio ágil para tomar as atitudes que os animais precisam em
momentos de emergência. É preciso um equilíbrio entre a rapidez e a serenidade para fazer a
diferença diante dos pacientes.
Ética
Todos os profissionais devem ter ética, o respeito com os animais, independente da

área de atuação, até mesmo se trabalham com o abate, o animal deve ser respeitado e sofrer o
mínimo possível.
2
5.0 ENGENHARIA DE ALIMENTOS
5.1 O que é?
A engenharia de alimentos é a área que atua com etapas da cadeia produtiva de

alimentos, principalmente as que passam por algum processo industrializado ou que requerem
operações. Sua função é manter a qualidade e a segurança do produto. Para isso, é responsável
pela fabricação, conservação, armazenamento e transporte de produtos alimentícios para a
indústria.
Ao criar novos alimentos, os engenheiros de alimentos podem desenvolver novas

formulações para obter cor, sabor, textura, consistência e valor nutricional desejados.
Além disso, os engenheiros de alimentos também são responsáveis pelo

desenvolvimento de tecnologia, maquinário e até mesmo pela criação de softwares de
monitoramento para melhorar a produção de alimentos. Acompanhando o produto desde a
matéria prima até o produto final.
5.2 Origem
A engenharia de alimentos surgiu da necessidade de aliar os conhecimentos de

alimentos aos processos industriais, pois nenhum dos cursos existentes explorou a fundo as
novas tecnologias para aprimorar esse campo. A primeira comissão formada para
implementar a tecnologia de alimentos no Brasil foi criada na UNICAMP na América Latina,
que enfatizou a importância da região para o desenvolvimento do país. O Curso de Tecnologia
de Alimentos foi implantado na Universidade Estadual de Campinas em 1967 e foi
reconhecido em 1971 pelo Decreto Federal nº. 686. Somente a partir de 1975, que passou a
ser conhecida como Engenharia de Alimentos.
5.3 O que faz?
Um engenheiro de alimentos é responsável pela produção de produtos alimentícios

que as pessoas usam em suas vidas diárias, e ele é designado para selecionar as matérias-
primas e ingredientes do produto final.
Os engenheiros de alimentos têm a tarefa de através de pesquisas e estudos preservar

os alimentos, bem como determinar o prazo de validade e a distribuição, para que os
profissionais determinem esses processos estão em contato com estudo derivados da química,
biologia e física todos os dias, todos alinhados à tecnologia.
2
5.4 Perfil do profissional

O profissional formado em Engenharia de Alimentos tem que ter uma postura ética e
senso de responsabilidade, devido que a manipulação de alimentos e os processos de
produção podem influenciar diretamente na saúde e bem estar da população.
Ter interesse de estar se aprimorando sempre também é muito importante, pois, para
se manter competitivo no mercado de trabalho é suma importância estar ligado nos progressos
científicos e tecnológicos e estar atualizado sobre políticas e regulamentações da indústria de
alimentos.
5.5 Formação
O curso superior de Engenharia de Alimentos é um tipo de bacharelado que dura em

média dez semestres, ou seja, 5 anos. Sua grade curricular possui disciplinas da área de
exatas, informática, economia, administração e meio ambiente.
O curso proporciona uma melhor especificação em técnicas de processamento e
produção de alimentos, desenvolvimento de fórmulas, conceitos térmicos de transferência de
calor, armazenamento e preservação de alimentos, toxicologia de alimentos e muito mais.
Além de que os estudantes são incentivados a desenvolver as suas Soft skills (ou seja, suas
habilidades comportamentais), como comunicação, liderança com atividades complementares
e habilidades de cooperação, e também trabalho de iniciação científica, projetos, entre outros.
Nos cursos à distância, a maioria das aulas é realizada em ambiente virtual de

aprendizagem (AVA), onde os alunos também podem acessar suas atividades, materiais de
apoio e tirar dúvidas com os professores.
Para finalização do curso é preciso a apresentação do TCC (Trabalho de conclusão de

curso), e ter cumprido 210 horas de estágios supervisionados, dois requisitos obrigatórios para
a formação do profissional. E para começar a atuar profissionalmente, é necessário ser
credenciado no CREA, Conselho Regional de Engenharia e Agronomia.
5.6 Valor do curso
O curso de Engenharia de Alimentos a distância, as mensalidades são menores, e o

curso custa em média R$600,00 por mês. Já o presencial varia de R$600,00 a R$1.600,00 por
mês.
5.7 Onde estudar?
Algumas das principais faculdades que oferecem o curso de Engenharia de Alimentos,

reconhecidas pelo MEC, Ministério da Educação:
2
Universidades Públicas:
 Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT);

 Universidade Federal de Viçosa (UFV);
 Universidade Federal do Maranhão (UFMA);
 Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG);
 Universidade Federal de Pernambuco (UFPE).
Universidades Privadas:
 Centro Educacional Anhanguera (Anhanguera);

 Universidade Norte do Paraná (UNOPAR);
 Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL);
 Universidade de Franca (UNIFRAN);
 Cruzeiro do Sul Virtual (a distância);
 Centro Universitário UNIBTA.
5.8 Salário
No Brasil, um Engenheiro de Alimentos com uma jornada de trabalho de 41 horas

semanais, ganha em média R$4.871,54. A faixa salarial dessa profissão fica entre R$3.500,00,
sendo um salário mediano, com um teto salarial de R$11.735,58.
Podemos dizer que as principais áreas de atuação da Engenharia de Alimentos é a

indústria alimentícia e indústrias fornecedoras. Embora a função mais conhecida do
engenheiro seja na produção, esse profissional também é capaz em áreas como:
 Armazenamento e transporte: definindo parâmetros de armazenamento de

transporte para garantir a qualidade do produto;
 Tratamento de resíduos: definir os métodos de descarte, reciclagem e reutilização
de resíduos da indústria de alimentos, enfatizando o meio ambiente e a
sustentabilidade.
 Planejamento e projetos agroindustriais: planejamento e implementação de
indústrias alimentícias e dimensionamento de novos equipamentos. Também envolve
o engenheiro de alimentos para avaliar a viabilidade de expansão da produção e o que
será necessário em termos de maquinário.
 Fiscalização: O engenheiro de alimentos também pode estar vinculado a órgãos de
fiscalização da produção de alimentos, dentro de municípios, estados ou mesmo
trabalhar para o governo federal.
2
5.10 Curiosidade: Diferença entre Engenharia de Alimentos e Nutrição.
Muitas pessoas que não têm um conhecimento amplo da Engenharia de Alimentos,

acabam confundindo as responsabilidades de um engenheiro de alimentos com a de um
nutricionista. Devido que os dois atuam na indústria alimentícia, mas possuem atributos
diferentes.
Enquanto os engenheiros de alimentos trabalham na produção, armazenamento,
distribuição, preservação e garantia de qualidade dos produtos. Os nutricionistas trabalham no
auxílio alimentar, levando em consideração o valor nutricional dos alimentos, auxiliando na
reeducação alimentar, e com dietas específicas para uma pessoa ou grupo.
2
6.0 ENGENHARIA DE RECURSOS HÍDRICOS
6.1 O que é?
A Engenharia Hídrica é o campo especializado na exploração e gestão de recursos

hídricos. Por meio dela, há o planejamento da utilização dessas riquezas com o objetivo de
prevenir ou até mesmo evitar impactos negativos causados por atividades humanas.
Um dos objetivos da Engenharia Hídrica é a utilização de seus conhecimentos em

tecnologias para solucionar os problemas relacionados com o desperdício e a escassez dos
recursos hídricos, considerando os aspectos ambientais, sociais, políticos e econômicos.
6.2 Surgimento
Engenharia de hidrologia é o projeto e construção de equipamentos e estruturas para
monitorar, controlar e armazenar água. O termo “hidrologia” refere-se à relação
da água com o meio ambiente. As primeiras
aplicações da engenharia de hidrologia podem ser rastreadas milhares de anos. Barragens
foram construídas no rio Nilo para controlar as
inundações.
Os gregos e romanos construíram aquedutos e canais para gerenciar o suprimento de água
para suas cidades.
Obras de terraplenagem foram construídas por civilizações antigas para controlar
as inundações dos rios.
Portões e válvulas de controle de água foram usados para inundar ou irrigar campos quando
os níveis dos rios eram adequados, e bombas foram projetadas para mover a água dos rios
ou lagos para os campos que precisavam de irrigação.
A revolução industrial trouxe uma abordagem mais estruturada para a engenharia de
hidrologia. A água era usada para alimentar moinhos de grãos e dispositivos
mecânicos simples. Barragens e
tubulações eram necessárias para abastecer as cidades em crescimento com água fresca e a
eletricidade era gerada a partir desses mesmos sistemas de
armazenamento.
Sistemas sanitários eram necessários para gerenciar um problema crescente de
resíduos. As cidades em crescimento expandiram-se para áreas não desenvolvidas devido a
inundações ou lençóis freáticos elevados, resultando na necessidade de controle de
inundações e drenagens.
2
6.3 Como é a faculdade?
Visto que é uma área muito abrangente, é comum que as graduações ofereçam
disciplinas mais específicas de diversos campos em sua formação, por exemplo, a UFRGS
(nota 5 no ENADE) classifica os segmentos como Hidráulica, Engenharia Costeira,
Aproveitamentos energéticos, Engenharia de água e solo, Hidrologia e gestão de saneamento
ambiental.
A composição da grade de Engenharia Hídrica compreende, em sua base, disciplinas

da Matemática, Física, Desenho, Computação e Química. Porém, logo no início, algumas
matérias que fogem da base comum de engenharia começam a aparecer.
6.4 Grade curricular
Segundo as Diretrizes Curriculares Nacionais definidas pelo Ministério da Educação

(MEC), o curso de Engenharia Hídrica segue as normas gerais do curso de Engenharia.
Todo curso de Engenharia, independentemente de sua modalidade, deve possuir em

sua grade curricular um núcleo de conteúdos básicos, um núcleo de conteúdos
profissionalizantes e um núcleo de conteúdos específicos que caracterizem a modalidade.
O núcleo de conteúdos básicos, que corresponde a cerca de 30% da carga horária mínima
do curso, contém as seguintes disciplinas:
 Metodologia Científica e Tecnológica;

 Comunicação e Expressão;
 Informática;
 Expressão Gráfica;
 Matemática;
 Física;
 Fenômenos de Transporte;
 Mecânica dos Sólidos;
 Eletricidade Aplicada;
 Química;
 Ciência e Tecnologia dos Materiais;
 Administração;
 Economia;
 Ciências do Ambiente;
 Humanidades, Ciências Sociais e Cidadania.
2
O núcleo de conteúdos profissionalizantes corresponde a cerca de 15% da carga horária

mínima do curso e deve ser definido pela instituição de ensino, de acordo com as indicações
das diretrizes do MEC.
Já o núcleo de conteúdos específicos é formado por extensões e aprofundamentos dos

conteúdos do núcleo anterior, bem como de outros conteúdos destinados a caracterizar a
modalidade específica. Estes conteúdos devem ser propostos exclusivamente pela instituição
de ensino.
O Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep) avalia o

curso de Engenharia Hídrica considerando, além das disciplinas do núcleo de conteúdos
básicos, as seguintes disciplinas profissionalizantes e específicas:
 Mecânica Aplicada;
 Geociências e Recursos Naturais;
 Geoprocessamento;
 Geologia;
 Hidrologia Aplicada;
 Topografia e Geodésia;
 Gestão Ambiental;
 Gestão Econômica;
 Gestão de Tecnologia;
 Legislação Profissional;
 Segurança do Trabalho;
 Hidráulica;
 Biologia e Microbiologia Sanitária;
 Bioquímica;
 Transporte e Meios de Navegação;
 Hidrologia Fluvial e Subterrânea;
 Irrigação e Drenagem;
 Sistemas e Circuitos Hidráulicos;
 Aproveitamento Hidroelétrico;
 Saneamento Básico e Ambiental;
 Controle da Poluição Ambiental.
Além das disciplinas obrigatórias e opcionais, o graduando também precisa cumprir o

estágio obrigatório e realizar o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC).
Tratando-se da Engenharia Hídrica, os campos de atuação são muito extensos e

diversificados. Isso porque os recursos hídricos, principalmente no Brasil, onde são
abundantes, estão envolvidos em diversas atividades.
2
O Engenheiro Hídrico deverá ser um profissional apto a atuar em todos os aspectos

referentes ao uso e gestão do recurso d’água, incluindo seus aspectos técnicos, sociais e
ambientais.
Podemos segmentá-los em:
 Projetos
Nessa área o engenheiro hídrico pode atuar em projetos de sistemas e redes de

irrigação, drenagem, bombeamento, tratamento e distribuição de água. Também trabalha com
o planejamento, definição e fiscalização de obras e estruturas hidráulicas, como canais e
portos.
 Gestão de bacias
Aqui, cabe ao engenheiro gerenciar o uso bacias hidrográficas para que os recursos
hídricos disponíveis sejam utilizados de forma otimizada, suprindo necessidades e evitando
desperdícios.
 Estudos ambientais
Essa área é voltada para proteção ambiental, onde o engenheiro irá planejar programas
e ações com esse cunho. Para o controle dos recursos é feito um intenso monitoramento dos
parâmetros hidrológicos, com a finalidade de analisar o impacto das atividades realizadas no
local (como obras de usinas hidrelétricas, por exemplo).
 Operação de reservatórios
O engenheiro especializado na área irá trabalhar com a administração do uso das águas
de represas, focando, principalmente, na geração de energia elétrica. Contudo, há também a
necessidade da gestão desse recurso voltada para atividades de irrigação, transporte e lazer.
 Recursos hídricos:
Obras portuárias, processos litorâneos, hidrologia, hidrogeologia, prospecção e exploração

de águas subterrâneas, saneamento (tratamento de água e esgoto), irrigação, drenagem,
hidrovias, hidráulica fluvial e sistemas associados, operação de reservatórios;
 Sistemas e circuitos hidráulicos:
Estudos, projeto, instalação, operação e fiscalização de circuitos de sistemas

hidráulicos industriais, urbanos, rurais, de energia, de transporte e de lazer;
2
 Sistemas de informações hidrológicas:
Hidrometria, topo-batimetria, sistemas de informações geográficas, geoprocessamento,

coleta de dados geográficos, instrumentação, hidrometeorologia;
 Gestão de recursos hídricos:
Planejamento e regulação de recursos hídricos, balanço hídrico, a valoração das águas

e dos recursos naturais, operação de reservatórios, gerenciamento de bacias hidrográficas,
monitoramento de qualidade da água e do meio ambiente (controle de contaminação de rios,
lagos e reservatórios).
6.6 Engenharia Hídrica na sociedade
A água é fator determinante para moldar ecossistemas e para o desenvolvimento dos

seres vivos. A partir do ciclo hidrológico, a água é um recurso natural renovável, mas isso não
quer dizer que a quantidade disponível para consumo se mantém.
A distribuição e o consumo são desiguais, o que causa o problema crônico de falta de

água em algumas regiões. O reaproveitamento e a gestão desse recurso são vistos como
fatores emergenciais para o avanço e desenvolvimento da sociedade como um todo.
6.7 Universidades
O curso de Engenharia Hídrica, também chamada de Engenharia de Recursos

Hídricos, é um bacharelado com duração mínima de 5 anos (10 semestres) e máxima de 9
anos (18 semestres). O estágio é obrigatório e com duração mínima de 160 horas aos
estudantes. Além disso, o profissional deverá se inscrever no Conselho Regional de
Engenharia e Agronomia (CREA) para obter o seu registro profissional.
Ao final do curso, o aluno estará apto para avaliar a distribuição e a dinâmica dos
recursos hídricos superficiais e subterrâneos, além de sua quantidade e qualidade, e de
projetar e executar obras estruturais hidráulicas.
A graduação em Engenharia Hídrica não é oferecida em muitas instituições no país,

porém, todas as que oferecem são bem conceituadas e com boas notas no ENADE.
Segundo o portal e-MEC, onde são disponibilizadas as universidades credenciadas

pelo Ministério da Educação (MEC), as instituições e suas respectivas notas, são:
 Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) - Nota 5;

2
 Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI) - Nota 4;

 Universidade Federal Dos Vales Do Jequitinhonha E Mucuri (UFVJM) - Nota 3;
 Universidade Federal De Pelotas (UFPEL) - Nota 4.
6.8 Salário
Aqui no Brasil, temos a Lei 4.950/A, de 22 de abril de 1966, que especifica o salário
mínimo dos profissionais de Engenharia. Dessa forma:
 Jornada de 6 horas: 6 salários mínimos;

 Jornada de 7 horas: 7,25 salários mínimos;
 Jornada de 8 horas: 8,5 salários mínimos.
Contudo, é importante saber que a região onde se localiza a empresa, o seu porte, o
nível de experiência do profissional, entre outros fatores são aspectos que influenciam o valor
do salário no mercado de trabalho.
Os cargos relacionados à engenharia nas empresas são:
 Trainee: até 2 anos no cargo;

 Júnior: de 2 a 4 anos;
 Pleno: de 4 a 6 anos;
 Sênior: de 6 a 8 anos;
 Master: mais de 8 anos.
6.9 O que faz?
A profissão e suas funções são regulamentadas pelo Conselho Federal de Engenharia,

Arquitetura e Agronomia (CONFEA ).
Essas funções são:
1. Supervisão, coordenação e orientação técnica.

2. Estudo, planejamento, projeto e especificação.
3. Estudo de viabilidade técnico-econômica.
4. Assistência, assessoria e consultoria.
5. Direção de obra e serviço técnico.
6. Vistoria, perícia, avaliação, arbitramento, laudo e parecer técnico.
7. Desempenho de cargo e função técnica.
8. Ensino, pesquisa, análise, experimentação, ensaio e divulgação técnica; extensão.
9. Elaboração de orçamento.
10. Padronização, mensuração e controle de qualidade.
11. Execução de obra e serviço técnico.
12. Fiscalização de obra e serviço técnico.
2
13. Produção técnica e especializada.

14. Condução de trabalho técnico.
15. Condução de equipe de instalação, montagem, operação, reparo ou
manutenção.
16. Execução de instalação, montagem e reparo.
17. Operação e manutenção de equipamento e instalação.
18. Execução de desenho técnico.
6.10 Por que fazer?
O Brasil sofre com a falta de infraestrutura e investimentos no que se relaciona aos

recursos hídricos, porém, essa realidade começa a mudar e os governantes e muitas empresas
despertaram para a necessidade de gerir melhor esses recursos.
Por esse motivo, a atuação do engenheiro hídrico ganhou destaque e, conhecer

questões particulares sobre esse elemento indispensável para a vida no planeta é uma das
características dessa carreira
As pessoas precisam de melhor orientação de como explorar, de forma consciente,

esse líquido tão precioso de nosso planeta. Isso ficou mais evidente nestes últimos anos,
quando tivemos um aumento de notificações de escassez e racionamento de água em regiões
de nosso país e outros tantos.
A causa disso tudo, em parte, é o aquecimento global e o desmatamento. Mas alguns

especialistas de mercado dizem que a falta de conhecimento e de planejamento por
profissionais especializados atuantes dentro dos governos, especialmente para gerir melhor
esse recurso, seria o mais grave. Imagine que, além da falta de infraestrutura e investimentos
em soluções de recursos hídricos, ainda temos poucos estudantes interessados em estudar esse
ramo da Engenharia.
O Brasil tem o maior volume de água doce do planeta, mas isso não é suficiente para
poupá-lo de uma crise hídrica. Pelo contrário, em 2014, a população de São Paulo sentiu isso
com a queda no nível dos reservatórios e a baixa incidência de chuvas, que fizeram com que o
Sistema Cantareira operasse na reserva técnica e o racionamento de água fosse cogitado.
Os motivos de uma crise hídrica vão desde a falta de infraestrutura e investimento até
a poluição de rios, condição climática, desperdício e má distribuição da água. Com isso, a
importância da gestão dos recursos hídricos foi reforçada e a atuação do Engenheiro Hídrico
ganhou destaque, principalmente no que diz respeito à prevenção de impactos negativos.
2
6.11 Pode-se trabalhar com recursos hídricos cursando Engenharia Ambiental?
A Engenharia Ambiental inclui a preservação e gerenciamento dos recursos naturais,

não apenas da água. Suas disciplinas incluem os cuidados com o ar e com a terra.
Em todos os cursos voltados para o meio ambiente, a água está presente, pois é
fundamental para a vida na Terra. Sendo assim, você vai aprender sobre recursos hídricos em
um curso de Engenharia Ambiental ou tecnólogo em Gestão Ambiental, que é um curso
superior em 2 anos.
Onde estudar?
Cursos de Tecnólogo em Gestão Ambiental ou bacharelado em Engenharia Ambiental

reconhecidos pelo MEC nas seguintes faculdades:
 Centro Educacional Anhanguera (ANHANGUERA);

 Cruzeiro do Sul Virtual (a distância);
 Universidade Cidade de São Paulo (UNICID);
 Universidade de Franca (UNIFRAN);
 Faculdade Pitágoras (PITÁGORAS) em Minas Gerais;
 Universidade Norte do Paraná (UNOPAR);
 Centro Universitário UNIBTA.
6.12 Curiosidade
A engenharia de hidrologia também é crítica para o projeto adequado de irrigação

agrícola e controle de inundações e resultou em estudos universitários que conectam
engenharia e hidrologia agrícola.
A engenharia de hidrologia afeta muitas outras áreas ao redor do mundo. O controle de
inundações e o gerenciamento de fluxo de rios afetam o projeto da ponte. Os projetos de
portos e portos mudam constantemente para acomodar novos navios de carga e passageiros.
Mudar o clima global no século XXI e além pode exigir uma reformulação maciça do
controle de inundações, se as estimativas propostas de aquecimento global se tornarem
realidade e os níveis do mar subirem como previsto.
À medida que a produção de alimentos se torna crítica em muitas partes do mundo, os

engenheiros de hidrologia e de recursos hídricos podem ter uma responsabilidade crescente de
fornecer suprimentos de água adequados.
2
7.0 ZOOTECNIA
7.1 A Zootecnia
A Zootecnia surgiu na França em 1848, no Instituto Agronômico de Versalhes, no

Brasil surgiu em 1966 na Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), a
regulamentação do profissional ocorreu em 1968.
A Zootecnia é uma área em que trabalha com a criação, conservação e produção de

animais, os principais são domésticos.
O Zootecnista cuida da nutrição dos animais, planejando um bom ambiente para

criação, com os processos industriais de produtos de origem animal.
Alguns estudos realizados afirmam que nessa área envolvem as relações dos animais,
com suas utilidades tanto para serviços quanto para os seres humanos. Portanto a Zootecnia
atua com a finalidade de investigar e obter técnicas eficientes, econômicas e sustentáveis.
7.2 Diferença entre zootecnia e medicina veterinária
Apesar das duas profissões possuírem semelhanças, por estarem relacionadas ao

estudo de animais, ocorre uma diferença significativa entre elas. Enquanto a Zootecnia atua na
produção e na criação do animal, está relacionada à finalidade comercial. Já a Medicina
Veterinária é responsável a saúde e bem-estar dos animais.
Os veterinários atuam no diagnóstico de doenças, medicação e aplicação de vacinas.
Os zootecnistas atuam para garantir a qualidade e quantidade de produtos alimentícios,

são responsáveis também pelo comportamento e preservação dos animais, os quais, alguns
são silvestres.
7.3 O curso
O curso de graduação em Zootecnia tem como duração dez semestres, ou seja, cinco
anos. A maioria dos cursos são presencias, mas também existem instituições que contam com
o ensino do curso a distância.
Nos cursos a distância, os conteúdos são disponibilizados de forma virtual, já as

práticas acontecem apenas no ensino presencial, em laboratórios, permitindo o trabalho
prático pelos estudantes.
2
Os estudantes, ao longo da faculdade, aprendem conteúdos relacionados à Ciências

Biológicas, como reprodução e anatomia animal, bioquímica e filosofia animal, mas também
com gestão e economia rural.
7.4 Formação
Para se tornar um zootecnista é preciso cumprir o curso que dura em média cinco anos,
de grau bacharelado, e ter interesse por Genética, Citologia e Biologia, além disso os alunos
podem aprender Nutrição Animal, Ciências do Solo, Técnicas de Manejo de Rebanhos e
Criações.
O estágio supervisionado é obrigatório ao final do curso.
7.5 Faculdades
Públicas
 . Universidade de Viçosa (UFV);
 . Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR);
 . Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais

(IFSEMG);
 . Universidade de São Paulo (USP);
 . Universidade Estadual Paulista (UNESP).
Privadas
 . Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE);
 . Centro Universitário do Rio Preto (UNIRP);
 . Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos (UNIFEB).
As áreas de atuação vão além da alimentos e nutrição dos animais, os profissionais

exercem a profissão em diferentes segmentos, ou seja, na carreira terão diferentes
oportunidades.
As áreas de atuação podem ser: produção animal, nutrição, genética e ciências

ambientais.
2
7.7 Público alvo
O perfil de uma pessoa que deseja ser zootecnista, está relacionado a interesse por
animais, que tenham relações próximas com o ambiente rural ou que gostem de aprender
sobre o campo.
O interesse por disciplinas como Biologia e Química é primordial, pois essas áreas
formam a base de conhecimentos necessários, deve ter uma boa condução em relações
interpessoais e proximidades a administração.
Em relação ao mercado de trabalho para os zootecnista o agronegócio é uma das

melhores áreas para se trabalhar, devido ao fato do país ser o maior exportador de carne
bovina do mundo e isso faz com que haja uma maior amplitude para a sua profissão.
Dentro desse quesito no primeiro trimestre de 2021, foram quase 10 mil vagas
destinadas para a pecuária, que é de fato a principal área para os zootecnistas atuarem.
No Brasil os estados como: São Paulo, Mato Grosso, Paraná, Minas Gerais, Goiás e
Rio Grande do Sul são disparados os melhores lugares para um profissional de zootecnia
trabalhar, até pela facilidade de arrumar um emprego e também pelo salário.
Em alta e vindo numa crescente produção temos os zootecnistas que são especialistas
no mercado de produtos de origem animal.
De acordo com a Embrapa no país atualmente temos mais de 35 mil profissionais em

atividade.
2
8.0 ENGENHARIA AMBIENTAL
8.1 A Engenharia Ambiental
O profissional que trabalha nessa área, cuida da conservação da natureza, o engenheiro

ambiental usa a tecnologia para evitar danos ao meio ambiente, causados pelos seres
humanos.
O cuidado com ambiente vem ganhando força na sociedade, cada vez mais as pessoas
se conscientizam em preservar recursos naturais.
O que fez surgir a Engenheiro Ambiental foi tanto com a preocupação dos recursos
não renováveis desaparecer com rapidez, quanto dos recursos renováveis.
A engenharia ambiental se preocupa em conhecer os meios que causam danos ao meio
ambiente, com isso propõe soluções. Para isso, entender ciências naturais, meio ambiente e
técnicas adotadas pela engenharia, é essencial.
O engenheiro, ao desenvolver ações para combater o impacto ambiental através dos
planos de recuperação das áreas contaminadas, saneamento básico, entre outros, também é
quem prepara as empresas para receber licenças ambientais se funcionamento.
8.2 Formação
O profissional que deseja seguir nessa área precisa ter um diploma de curso superior
aprovado pelo MEC
Algumas das disciplinas que o graduando encontrará durante a formação acadêmica

são Ciência dos Materiais, Geologia de Engenharia e Hidrologia Ambiental.
Para exercer a profissão o profissional deve se registra no Conselho Regional de

Engenharia e Agronomia (CREA) do estado em que atua.
O profissional dessa área pode trabalhar em quatro grandes áreas, sendo elas:
 Tecnologia Ambiental;
 Gestão Ambiental;
 Recurso Hídricos;
 Geotecnia Ambiental.

Estuda os impactos ambientais, gerência, planeja, elabora e executa planos.

2
8.3 Faculdades
Publicas
 . Universidade de São Paulo (USP);
 . Universidade Estadual Paulista (UNESP);
 . Universidade de Taubaté (UNITAU).
Privadas
 . Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL);
 . Universidade de Taubaté (UNITAU);
 . Universidade Norte do Paraná (UNOPAR).
É um mercado de trabalho que pode vir a crescer ainda mais devido a obrigação de
proteção ao meio ambiente, em diversas obras buscam profissionais qualificados para tratar
recursos reutilizáveis para conter a poluição.
Os locais de trabalho para esse profissional são prefeituras, empresas que atuam na
recuperação do meio ambiente, Ibama, são alguns campos para trabalharem.
8.5 Salário
O salário médio deste profissional é de 6,1 mil reais.

2
9.0 BIOTECNOLOGIA
9.1 O que é?
Segundo a ONU, “biotecnologia significa qualquer aplicação tecnológica que utilize

sistemas biológicos, organismos vivos, ou seus derivados, para fabricar ou modificar produtos
ou processos para utilização específica” (ONU, Convenção de Biodiversidade 1992, Art. 2).
Ou seja, a Biotecnologia é o conjunto de procedimentos que envolve manipulação de
organismos vivos para modificar ou fabricar produtos.
9.2 Surgimento
As técnicas de biotecnologia deram início por volta de 6.000 a.c. com o processo de
fermentação na produção de bebidas alcoólicas. Posteriormente, a fermentação começou a ser
utilizada para a fabricação de queijos, pães, vinagres e iogurtes.
No século XVII, um pesquisador chamado Anton Van Leeuwenhoek descobriu por
meio do microscópio a existência de seres minúsculos, mas apenas em 1876 Louis Pasteur
conseguiu comprovar que esses microrganismos eram os causadores da fermentação.
Apesar desta ciência já existir há muito tempo, o termo “biotecnologia” foi criado em
1919 pelo engenheiro húngaro Karl Ereky, no período das Guerras Mundiais que ouve um
aumento significativo nos estudos para a fabricação de explosivos e munições através de
produtos biotecnológicos.
Depois disso, as pesquisas de Biotecnologia seguiram aumentando levando a criação
de novos grupos de pesquisa como engenharia genética, técnicas como a do DNA
recombinante e eventos marcantes como o nascimento do primeiro mamífero clonado, a
ovelha Dolly.
Alguns resultados mais importantes já desenvolvidos através do estudo da biotecnologia:
 Marcadores moleculares, que analisam a diversidade genética e os testes de

paternidade;
 Engenharia genética, pode ser chamada também de tecnologia do DNA recombinante,
que possibilita a obtenção de transgênicos, denominação ampla dada aos Organismos
Geneticamente Modificados (OGMs);
 Sequenciamento de DNA, permite o conhecimento do genoma dos organismos e sua
aplicação no melhoramento genético;
 Clonagem de animais;
 Estudos de células tronco.

2
9.3 Biotecnologia moderna
O termo Biotecnologia Moderna é utilizado para se referir a Biotecnologia nos dias

atuais e está diretamente unido as técnicas de manipulação de material genético e a fusão de
células que vai além da reprodução normal.
O início da Biotecnologia Moderna foi com a descoberta de que genes são feitos
através do DNA e podem ser isolados, copiados ou até mesmo manipulados, e substituiu a era
da Biotecnologia Antiga, como é chamado hoje.
Apesar do nome, a Biotecnologia Moderna já existe a décadas. As informações de
quando esse termo começou a ser utilizado divergem em vários estudos, mas é certo afirmar
que o primeiro grande marco foi a descoberta da estrutura do DNA em 1953, por James
Watson e Francis Crick.
9.4 Tipos de Biotecnologia
Para facilitar a identificação, a Biotecnologia é classificada em 10 cores de acordo com a

área de atuação.
 Biotecnologia vermelha: tecnologias desenvolvidas para medicina e saúde

humana;
 Biotecnologia branca: tecnologias para melhorar os processos indústrias;
 Biotecnologia verde: tecnologias para agricultura;
 Biotecnologia azul: tecnologias para o aproveitamento dos recursos

marinhos;
 Biotecnologia amarela: tecnologias para a produção e nutrição de alimentos;
 Biotecnologia cinza: tecnologias para proteção e recuperação do meio ambiente;
 Biotecnologia marrom: tecnologias para o tratamento do solo;
 Biotecnologia dourada: tecnologias para bioinformática e nanobiotecnologia;
 Biotecnologia roxa: tecnologias para propriedade intelectual e biossegurança;
 Biotecnologia preta: tecnologias utilizadas como armamento biológico.

2
9.5 O profissional
Quem opta estudar biotecnologia irá atuar em uma área inovadora por natureza, com
forte background acadêmico com foco no desenvolvimento de pesquisas. Assim o
biotecnologista se torna multidisciplinar, isso se deve ao curso ter em sua grade diversas
matérias como biologia molecular, bioinformática, engenharia genética, engenharia
bioquímica, química industrial, ente outras.
Após a conclusão do curso de biotecnologia, o profissional pode atuar com pesquisa e
desenvolvimento, com análises genéticas e diagnóstico, na indústria farmacêutica, de
insumos, cosméticos e alimentos, entre outros setores.
9.6 Área de Atuação

As áreas mais aquecidas para se trabalhar são:
 Setor alimentício;
 Farmacêutica;
 Agroindústria;
 Ambiental;
 Energética;
 Cosmetologia;
 Pesquisas.
9.7 Biotecnologia na agricultura
A biotecnologia acelerou o melhoramento genético na agricultura, que ocorre,

principalmente, por meio de adoção de plantas que recebem, perdem ou tem genes
modificados usando técnicas moleculares.
Presentes nas lavouras há mais de 20 anos, as plantas GM aumentaram a produção no
campo. Grande parte das modificações feitas até hoje, torna as plantas resistentes a
determinadas pragas ou tolerantes a herbicidas.
Além de plantas resistentes a insetos e tolerantes a herbicidas, o uso da tecnologia
pode levar ao desenvolvimento de variedades mais resistentes a doenças, como alimentos com
maior valor nutritivo e plantas mais adaptadas às adversidades climáticas, como a seca.
9.8 Biotecnologia na saúde
As técnicas de manipulação no DNA também contribuíram para o avanço na medicina.

Inúmeras vacinas foram desenvolvidas através das técnicas da biotecnologia moderna.
Inclusive, uma de suas primeiras aplicações foi na área da saúde.
Em 1982, a insulina passou a ser produzida por microrganismos transgênicos, além
disso, medicamentos produzidos a partir de anticorpos monoclonais (feitos por meio da
clonagem de um único linfócito), hormônios e vacinas (pela recombinação do
2
DNA ou RNA dos agentes causadores da doença) são exemplos de como a biotecnologia
contribui para a saúde.
8.9 Biotecnologia industrial
A biotecnologia industrial utiliza microrganismos GM para produzir inúmeros

produtos, como produtos alimentícios, químicos, enzimas, combustíveis, antibióticos,
materiais (como tecidos) e produtos para a saúde, podem ser desenvolvidos.
Os microrganismos GM podem ser utilizados na transformação da biomassa vegetal
em combustível. Essa tecnologia pode substituir o uso de fontes fósseis de energia, derivadas
do petróleo, não renováveis e altamente poluentes.
Na indústria de alimentos, além de plantas transgênicas e de seus derivados (como

proteínas, óleos, amidos), outros ingredientes e aditivos podem ser produzidos a partir da
fermentação realizada por microrganismos GM. podendo citar vitaminas, aromas, enzimas,
aminoácidos, ácidos orgânicos, gomas e antimicrobianos.
O mercado de trabalho para profissionais formados em biotecnologia pode usar

habilidades em biologia molecular e genética para auxiliar biólogos e engenheiros agrônomos
na criação de plantas resistentes a pragas.
9.11 Salário
A média salarial deste profissional no Brasil está em torno de R$ 4.258.
9.12 Aonde estudar?
 Universidade Tuiuti do Paraná (UTP);

 Faculdade Ciências da Vida (FCV);
 Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC);
 Universidade Positivo (UP);
 Universidade de Sorocaba (UNISO).
2
10.0 TECNOLOGIA DE LACTICÍNIOS
10.1 A tecnologia de Laticínios
O tecnólogo em laticínios trabalha na utilização de métodos e tecnologias para a

industrialização do leite e de seus derivados.
O Brasil é hoje um dos maiores produtores de leite do mundo. Somente em 2013 a

produção leiteira foi de 35 bilhões de litros. E esse número só tende a crescer, pois, segundo o
levantamento do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o consumo
per capita anual do brasileiro é de 172,6 litros por habitante, enquanto o recomendado pela
Organização Mundial da Saúde (OMC) é de 200 litros.
Com toda essa demanda, nada mais lógico do que ter um profissional para acompanhar
e administrar toda essa produção. O Tecnólogo em Laticínios é formado para atender todas as
necessidades na área de produção leiteira. Além de tecnológico, o curso é oferecido também
como bacharelado em Ciência e Tecnologia de Laticínios, desde 1998, pela Universidade
Federal de Viçosa (UFV).
10.2 Público-alvo
Criatividade, comunicação e dinamismo são características importantes para quem

deseja ingressar nesse curso. O profissional precisa também ter boa capacidade para lidar com
números e gostar de trabalhar em equipe, além de ter habilidade para trabalhar com máquinas
e equipamentos.
10.3 Mercado de Trabalho
Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o Brasil está em

5º lugar entre os principais produtores de leite do mundo. Mesmo com um amplo mercado,
ainda há carência de profissionais nessa área, o que permite que o graduado seja inserido com
facilidade no mercado de trabalho. As melhores oportunidades concentram-se em Minas
Gerais, por ser o estado com maior produção de leite do país.
10.4 Áreas de Atuação
O profissional graduado em Tecnologia de Laticínios pode atuar em fazendas de

produção leiteira, cooperativas e na gestão de controle de qualidade em fábricas de laticínios,
além de estar apto para desempenhar atividades como inspeção governamental,
gerenciamento e administração de indústrias do ramo. O tecnólogo pode também trabalhar
como autônomo, prestando consultorias para empresários da área de laticínios.
2
Campos de Atuação
 Controle de Qualidade: Acompanhar todo o processo de produção desde a

matéria-prima até o produto final;
 Desenvolvimento de Produtos: Desenvolver novos produtos e aplicar novas
fórmulas em produtos já existentes; elaborar projetos de redução de custos e
maximização da margem de lucro, e desenvolver pesquisas na área de conservação e
diminuição de conservantes nos produtos derivados do leite;
 Planejamento de Produção: Gerenciar a logística de produção e estocagem de
produtos, bem como desenvolver e gerenciar a utilização e as técnicas de maquinário.
10.5 Faculdades
Infelizmente, essa graduação ainda é pouco disponibilizada pelas faculdades.

Atualmente, existem apenas 2 universidades públicas que contam com a graduação em
Ciência e Tecnologia de Laticínios. São elas:
• Universidade Federal de Viçosa — UFV;
• Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.
Não é à toa que essas duas faculdades encontram-se em Minas Gerais, já que esse é o
estado brasileiro que mais produz leite e alimentos de seus derivados.
Além disso, Minas Gerais e o seu entorno (com destaque para os estados da região
Centro-Oeste e o interior paulista) são classificados como sendo o principal polo da indústria
alimentícia do país, o que, naturalmente, atrai mais investimentos para essa área.
10.6 Salário
Salário de R$ 3.060,00 por seis horas diárias

2
11.0 Considerações finais
Concluímos que Ciências Agrárias é uma área ampla e dentro dela podemos encontrar
profissões importantes tanto para nós quanto para o meio ambiente, tivemos a oportunidade de
conhecer cada uma delas e entender o que cada uma faz, qual sua importância, seu objetivo,
onde trabalha, etc.
Uma das profissões importantes que abordamos é a Medicina veterinária, área que
previne doenças e restaura a saúde de animais domésticos e silvestres, são responsáveis por
cuidar do bem-estar de cada um deles.
A Engenharia de Recursos Hídricos surgiu nas Barragens do Rio Nilo, tem como
objetivo combater o desperdício e escassez dos recursos hídricos.
A Engenharia de Alimentos é responsável por cuidar das etapas de cadeias produtivas,

principalmente alimentos que passam por processos industrializados ou que necessitam de
operações.
Uma área bem conhecida e que por muitas das vezes é confundida com a Medicina
Veterinária por estar relacionada também com animais, é a Zootecnia, o profissional dessa
área cuida da conservação, nutrição dos animais, tem finalidade comercial e ao contrário dos
médicos veterinários eles não podem diagnosticar doenças e nem fazer cirurgias nos animais.
A Biotecnologia surgiu 6000a.C, e tem como significado qualquer aplicação

tecnológica que utiliza organismos vivos, foi dividida em dez cores para agilizar no processo
de identificação de cada uma delas.
Por último estudamos sobre a Tecnologia de Laticínios, área que trabalha em métodos
e tecnologias para a industrialização do leite e de seus derivados, o Brasil por exemplo, hoje é
um dos maiores exportares de leite do mundo.
2
12.0 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
https://www.guiadacarreira.com.br/blog/engenharia-alimentos
https://ead.ucs.br/blog/engenharia-alimentos
https://www.guiadacarreira.com.br/blog/engenharia-de-alimentos-ead
https://www.salario.com.br/profissao/engenheiro-de-alimentos-cbo-222205/
https://upis.br/blog/tudo-sobre-agronomia/
https://www.voitto.com.br
https://www.querobolsa.com.br
https://portal.ufpel.edu.br
https://www.crtrj.gov.br
http://www.ufrgs.br
https://vestibular.brasilescola.uol.com.br
https://globorural.globo.com
https://engenharia360.com
https://blog.uniube.br
https://blog.unyleya.edu.br
https://blog.unicep.edu.br
https://unileao.edu.br
https://vetus.com.br
https://www.prpg.usp.br
https://blog.uniube.br/graduacao/graduacao/ciencias-agrarias
https://blog.unicep.edu.brhttps://unileao.edu.br https://vetus.com.br
https://www.prpg.usp.br
2
http://www.agrarias.ufpr.br
http://www.crmvrn.gov.br
https://pos.anhembi.br https://unibave.net
https://petfisio.com.br
https://nayanecunha22.blogspot.com
2
13.0 Anexos
13.1 Imagem 1
A Zootecnia qualifica a produção animal ao aplicar técnicas adequadas no manejo e

nutrição dos animais.
13.2 Imagem 2
2
A Medicina Veterinária tem amplo campo de atuação que abrange o

acompanhamento da saúde ao controle de doenças de animais de pequeno,
médio e grande porte.
13.3 Imagem 3
Estações de tratamento de água precisam de engenheiro hídrico para

funcionar.
2
13.4 Imagem 4
O crescimento do setor de laticínios foi maior que o registrado no comércio e

na indústria de transformação.

Colégio Oliveira Guimarães Ensino Médio: Ciências Agrárias

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Felipe Libanio Barros

Trabalho de Conclusão de Curso

ORIENTADORES: Adriana Shokurei

Felipe Libanio Barros:

Geovanna de Souza Gomes Maria:

Izadora Maria da Anunciação Christe:

Jeyse Kelly Nunes da Silva:

Larissa Alves de Oliveira:

Laryssa Demartino Carvalho:

Maikon Alves Novais:

Rafaela Feliciano Roma:

 Agroecologia: Estudo da agricultura e também um tipo de prática agrícola que

4.0 MEDICINA VETERINÁRIA

5.0 ENGENHARIA DE ALIMENTOS

8.0 ENGENHARIA AMBIENTAL

10.0 TECNOLOGIA DE LATICÍNIOS

12.0 Referências bibliográficas

A área de Ciências Agrárias trata dos aspectos de exploração da terra, de criação

Profissionais da área de Ciências Agrárias são capazes de propor soluções de

O setor de Ciências Agrárias é o que mais contribui para a elevação do Produto

A Agroecologia é o estudo da agricultura com base em uma perspectiva ecológica. É

2.2 Como surgiu?

A agroecologia iniciou-se na Europa, um pouco antes do fim da 1º Guerra Mundial,

Após a Segunda Guerra Mundial, a agricultura ganha um incremento com o surgimento de

O novo modelo de agricultura contrariava as leis naturais provocando em todas as

No Brasil, o movimento de agricultura alternativa iniciou-se na década de 70, com base na

A partir de então, outros encontros, congressos, seminários e reuniões foram

2.3 Qual a diferença entre Agroecologia x Agricultura Orgânica?

A agroecologia é facilmente confundida com a agricultura orgânica. Grande parte da

Entenda que a agricultura orgânica é uma forma de agricultura agroecológica, onde

Isto é, para que um produto seja considerado orgânico é necessário descartar a

2.4 A importância da Agroecologia para a agricultura

A Agroecologia desenvolve um papel fundamental na agricultura moderna, por conta

2.5 Qual é o perfil do profissional?

Entre as suas responsabilidades, está o planejamento, a análise, a execução e o

É possível atuar em cooperativas, propriedades rurais, escolas técnicas, indústrias,

A Uniderp é a principal faculdade de Agronomia em MS e disponibiliza várias

Após a conclusão da graduação em Agroecologia, o profissional (bacharel ou

Diante da crescente preocupação da população com a saúde do meio ambiente, a

 - Gestão de Propriedades Rurais;

As informações da tabela acima são referentes ao salário médio de um Tecnólogo em

2.9 Mercado de trabalho

As principais oportunidades de emprego para esse profissional surgem em

Além de possuir amplo conhecimento sobre agricultura sustentável e gestão, o

O termo agronomia vem do grego “agrónomos”, cuja tradução é “ligado ao campo”,

Agronomia é um amplo campo de atuação profissional, no qual o seu protagonista é o

Então ele o responsável por determinar as ações e medidas adotadas no sentido de

3.2 O perfil de um agrônomo

Um agrônomo, como muitos já sabem, é um profissional de campo, ou seja, está

O curso de Agronomia é do tipo bacharelado e dura em média cinco anos. Nos

Depois disso, o estudante passa a obter conhecimentos específicos da profissão, com

É uma formação que conta com aulas práticas e atividades em campo.

O estudante que busca uma faculdade de Agronomia no Brasil vai encontrar

Melhores faculdades públicas

• USP (Universidade de São Paulo);

Melhores faculdades privadas

O profissional formado em Agronomia tem o objetivo de melhorar a qualidade e

O agrônomo cuida do planejamento, coordenação e execução das atividades

No que diz respeito à criação de animais, este profissional se ocupa da alimentação do

Ele ainda gerencia os processos de industrialização, armazenamento e comercialização

3.5 Mercado de trabalho

As possibilidades de atuação de um profissional formado em Agronomia são grandes,