UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA

CENTRO DE TECNOLOGIA
CURSO DE ARQUITETURA E URBANISMO
TRABALHO FINAL GRADUAÇÃO I

PLANO DE PESQUISA PARA

TRABALHO FINAL DE GRADUAÇÃO 1

RAFAELLA MACHADO MORÉS

SANTA MARIA, RS, BRASIL, 2023

SUMÁRIO

1. TÍTULO DO PROJETO.........................................................................3

2. EXPLICAÇÃO DO TEMA DO PROJETO...........................................3

3. JUSTIFICATIVA...................................................................................5

4. OBJETIVOS DO PROJETO..................................................................6

4.1. OBJETIVO GERAL........................................................................6

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS..........................................................6

5. RESULTADOS ESPERADOS..............................................................7

5.1. CONCEITOS....................................................................................7

5.2. ESTUDO DE CASO........................................................................7

5.3. ESTUDOS DE REFERÊNCIA........................................................8

6. CRONOGRAMA DO TFG1..................................................................9

7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................10

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1. TÍTULO DO PROJETO

Hotel vinícola: hospedagem, enoturismo e lazer na cidade de Bento Gonçalves, Serra

Gaúcha, RS.

2. EXPLICAÇÃO DO TEMA

O projeto consiste em um hotel vinícola na cidade de Bento Gonçalves, localizado na

Serra Gaúcha, região do Vale dos Vinhedos, RS, integrando as paisagens naturais e históricas

do local. O trabalho visa atender o público que busca hospedagem aliada às atividades do

enoturismo e lazer.

O enoturismo, turismo de vinhos ou turismo enológico, é uma atividade definida pelo

deslocamento de pessoas a localidades que possuem tradição na produção de uvas e

fabricação de vinhos e caracteriza-se cada vez mais como uma atividade socioeconômica que

mais crescem e se desenvolvem. Durante o período dessas visitações, outros produtos e

serviços são demandados e, por consequência, oferecidos pela comunidade autóctone,

gerando mais uma oportunidade ao setor de turismo.

No momento em que um indivíduo se afasta temporariamente de sua residência fixa,

apresenta a necessidade de um conjunto que satisfaça suas carências, como alimentação,

abrigo, higiene e lazer, entre outras. Dessa forma, desenvolve-se uma rede de hospedagem, de

gastronomia e de lazer associada a uma infraestrutura essencial, constituindo um produto

turístico.

A região do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, obteve a certificação

Indicação Geográfica (IG) em 2002 e a Indicação de Procedência para vinhos tintos, brancos

e espumantes, em 2007, reconhecida pela União Europeia. Dessa forma, a região ficou ainda

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mais qualificada, pois todos esses fatores norteadores contribuem para o desenvolvimento do

turismo na região.

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3. JUSTIFICATIVA

“O turismo é um setor econômico que vem se destacando em diversos países, e

cada vez mais os turistas buscam por nichos específicos dentro da atividade turística. O

enoturismo é realizado em espaço rural estando ligado ao vinho e à vinha, sendo

atualmente um dos segmentos do mercado turísticos que está em franco crescimento”

(O’NEILL E CHARTES 2000, p. 45).

O Vale dos Vinhedos está localizado na região da Serra Gaúcha, inserido no

encontro dos municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul. O Vale

representa o legado histórico, cultural e gastronômico deixado pelos imigrantes italianos,

que chegaram à região em 1875. (APROVALE, 2020). Na região, o município Bento

Gonçalves destaca-se no cenário nacional pelo título de 'Capital Brasileira do Vinho'.

(BENTO GONÇALVES, 2020). Dessa forma, é possível visualizar o potencial turístico

do local.

Apesar desses aspectos positivos, a região, que já conta com opções de vinícolas,

hospedagens e comércios na rota turística do Vale dos Vinhedos, ainda não está

adequadamente preparada para atender os turistas de forma correta. Há a necessidade de

uma infraestrutura mais voltada ao visitante para que seja proporcionado uma experiência

de qualidade.

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4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVOS GERAIS

Desenvolver uma proposta arquitetônica para um hotel vinícola na cidade de

Bento Gonçalves, que esteja inserido no contexto da região de forma a proporcionar um

espaço ofereça atividades que promovam a prática do enoturismo.

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

-Compreender as necessidades do público a serem atendidas pelo projeto, com a

finalidade de desenvolver um programa de necessidades;

- Relacionar o enoturismo à demanda hoteleira em função do crescimento constante do

número de visitantes no local;

-Criar espaços para hospedagem, para a produção e degustação de vinhos e espumantes,

assim como buscar por outras atividades que se enquadram ao enoturismo;

- Desenvolver uma edificação com qualidade espacial que respeite as paisagens naturais e

históricas do meio no qual está inserido e que atenda às necessidades características dos

turistas que procuram hospedagem e atividades do turismo de vinho;

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 5. RESULTADOS ESPERADOS

A partir da explicação e justificativa, é determinado os conceitos que serão tratados no referencial

teórico da pesquisa do trabalho, com a finalidade de dar o embasamento necessário para a

concepção do projeto, assim como a necessidade de entrevistar representantes do público-alvo,

funcionários da rede hoteleira e comerciantes do turismo de vinhos. Além disso, foram

selecionados hotéis e vinícolas a serem estudados e visitados, como forma de entender a

funcionalidade e as necessidades desses espaços separadamente e em conjunto. Como referência

arquitetônica, foram selecionados projetos de hotéis, pousadas e hotéis. Tendo em vista as

temáticas levantadas, serão estudados os seguintes itens:

5.1. CONCEITOS

1. Arquitetura hoteleira;

2. Enoturismo na Serra Gaúcha;

3. Evolução dos meios de hospedagem;

4. Expansão da prática do enoturismo e de suas atividades.

5.2. ESTUDOS DE CASO

1. Spa do Vinho – Bento Gonçalves, RS

2. Hotel Villa Michelon - Bento Gonçalves, RS

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5.3. ESTUDOS DE REFERÊNCIA

1. Vinícola e Hotel Vinero/ CM Mimarlik

2. Vinícola Lampadistis/ Eraclis Papachristou Architects

3. Vinícola Lahofer/

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6. CRONOGRAMA

MES/ETAPAS Abril/23 Maio/23 Junho/23 Julho/23

Estudo de caso e X
referência
Estudo do tema e X X
questionários
Escolha e estudo X X
do terreno
Programa de X X
necessidades/pré-
dimensionamento
Zoneamento e X
volumetria
Desenvolvimento X X
do partido
Monografia X X X X

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7. REFERÊNCIAS

CAMPASSI, M. R. O enoturismo como veículo turístico e sua atual importância para

o Vale dos Vinhedos e Bento Gonçalves/RS, 2009. Disponível em: www.webartigos.com/ 144

ENOTURISMO: A CULTURA, O VINHO E O TURISMO artigos/o-enoturismo-como-veiculo-

turistico-e-sua-atualimportancia-para-o-vale-dos-vinhedos-e-bento-goncalves. Acesso 15 out.

2012.

APROVALE - Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos.

Disponívelem:http://www.valedosvinhedos.com.br/vale/conteudo.php?view=44&idpai=1 20.

Acesso em: setembro de 2020.

COMTUR. Conselho Municipal de Turismo. Levantamento do turismo na região.

Disponível em:https://bento.tur.br/bento-goncalves-atrai-mais-de-700-mil-visitantes-noprimeiro-

semestre/. Acesso em: agosto de 2020.

GUIA de Vifias, Bodegas y Vifios de America dei Sur. 2004. Buenos Aires: Austral

Spectator.

MONTEJANO, J. M. Estrutura do mercado turístico. São Paulo: Roca; 2001.

Disponível em: . Acesso em: 06 de maio de 2019.

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