Nutrição: Profissão e Carreira

Wellington José batista

Matrícula: 01619125

Curso: Nutrição

Alimentos

Alimentos in natura: são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer
alteração após deixar a natureza, são mais saudáveis, contêm menos aditivos ou nem um.
Alimentos naturais também são mais nutritivos pois contêm mais vitaminas e minerais que os
alimentos processados. Depois dos alimentos naturais, temos os Alimentos minimamente
processados: correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza,
remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, secagem, fermentação,
refrigeração, e processos similares que não envolvam adição de sal, açúcar, óleos, ou outras
substâncias ao alimento original.

Alimentos processados são produzidos pela indústria adicionando sal ou açúcar ou alguma
outra substância para uso culinário para tornar os alimentos frescos mais duráveis e saborosos,
embora o alimento processado mantenha a identidade básica e a maioria dos nutrientes do
alimento do qual deriva, os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação
alteram de modo desfavorável a composição nutricional. A adição de sal ou açúcar muito superior
transforma o alimento natural cujo consumo excessivo pode levar a doenças do coração ou
obesidade.

Alimentos ultraprocessados são formulações extraídos integralmente de alimentos ou criados

em laboratório com base em matérias orgânicas, como petróleo e carvão, (corantes,
aromatizantes, realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para dotar os produtos de
propriedades sensoriais atraentes). Além do mais são alimentos pobres em vitaminas e minerais
e seu consumo em larga escala, traz diversos problemas para o organismo, os dos mais
frequente é a diabetes e o câncer.

Os produtos light são aqueles com teor menor de sal, açúcar, gordura e colesterol. Eles não
precisão necessariamente ter redução total, basta uma diminuição de no mínimo 25% de calorias
ou qualquer outro nutriente. Já os diets têm em sua composição a ausência total de algum
ingrediente em particular, como açúcar, gordura ou sal. Por outro lado, os alimentos para fins
especiais são produtos especialmente produzidos ou processados com modificação na sua tabela
nutricional, para atender pessoas em condições metabólicas e fisiológicas especificas.
Referencias:

https://alimentosprocessados.com.br/alimentos-processados-o-que-sao.php

https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/eu-quero-me-alimentar-melhor/noticias/
2021/in-natura-processados-ultraprocessados-conheca-os-tipos-de-alimento

https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/eu-quero-ter-peso-saudavel/noticias/2017/
entenda-o-que-sao-produtos-light-e-diet#:~:text=Os%20produtos%20light%20(leve%2C%20em,j
%C3%A1%20que%20n%C3%A3o%20cont%C3%AAm%20a%C3%A7%C3%BAcar.