BONS ESTUDOS!

Qual a diferença entre fitoterápicos e plantas medicinais?

Fitoterápicos são considerados medicamentos produzidos a partir de partes de plantas

(folha, caule, raiz, semente, etc.) cuja eficácia e segurança foi assegurada no tratamento
de determinadas doenças. Passam por testes de qualidade e são registrados no órgão
federal de vigilância sanitária (ANVISA) antes de serem comercializados. Planta medicinal
é a espécie vegetal. Partes da planta é utilizada para aliviar ou curar enfermidades com
base em seu uso na população ou comunidade. Não são submetidas a um processo
industrializado de fabricação e controle de qualidade. Normalmente é utilizada no preparo
de chás.

Qual a vantagem de utilizar um fitoterápico ao invés da planta medicinal?

O processo de fabricação do fitoterápico evita contaminação por microrganismos,
agrotóxicos e substâncias estranhas. É submetido a um processo de produção
padronizado, de modo que a cada preparo utiliza-se uma quantidade correta e a forma
certa da planta, permitindo uma maior segurança no uso.

Seguir uma dieta saudável ajuda a prevenir e tratar uma série de problemas de
saúde, como a pressão alta e a diabetes. Apesar disso, nem todo mundo
consegue manter esse hábito, seja pela correria do dia a dia, ou pela falta de
informação. A boa notícia é que alimentar-se bem e adequadamente é mais
fácil do que se pensa. Para isso, é importante dedicar algum tempo do seu dia
para planejar suas escolhas e aprender conceitos importantes como a
diferença entre alimentos naturais e industrializados.
O tipo de processamento determina o perfil de nutrientes e o sabor dos
alimentos. Em geral, quanto mais processados forem, menor seu valor
nutricional e maior a quantidade de substâncias nocivas à saúde. Alimentos
ultraprocessados tendem a apresentar elevados índices de sódio e de açúcar,
que podem causar doenças como hipertensão e diabetes.

No Guia Alimentar para A População Brasileira, o Ministério da Saúde divide os alimentos

em três tipos, de acordo com o nível de processos industriais a que foram submetidos.
Nele, é possível entender a diferença entre alimentos naturais e industrializados.
Alimentos in natura – são obtidos diretamente de plantas ou animais e não sofrem
qualquer alteração após deixar a natureza. Exemplos - legumes, verduras, tubérculos,
castanhas, nozes, carne bovina, suína, aves e pescados frescos.
Alimentos processados – são fabricados, essencialmente, com adição de sal ou açúcar
a um alimento in natura ou minimamente processados. Eles são derivados diretamente de
alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais. Exemplos - queijos,
pães, sardinhas enlatadas, frutas em calda e frutas cristalizadas. A partir daí, já se
percebe a principal diferença entre alimentos naturais e industrializados.
Alimentos ultraprocessados – são feitos inteiramente ou principalmente de substâncias
extraídas de alimentos, como óleos, gorduras, açúcar, amido e proteínas; substâncias
obtidas por reações químicas a partir de componentes de alimentos, como amido
modificado e gorduras hidrogenadas; e substâncias sintetizadas em laboratório com base
em matérias orgânicas, como petróleo e carvão, a exemplo de aromatizantes, corantes,
realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para dotar os produtos de
propriedades sensoriais atraentes. Exemplos - refrigerantes, biscoitos recheados,
embutidos, sorvetes e pães de forma.

DIFERENÇA ENTRE ALIMENTOS NATURAIS E INDUSTRIALIZADOS: IMPACTO NA

SAÚDE
Os alimentos naturais devem ser priorizados e os processados devem ser consumidos
com moderação. Já os ultraprocessados devem ser evitados. É importante destacar que
alguns alimentos in natura podem passar por alguns processos que não alteram ou
mudam muito pouco suas caraterísticas físicas e nutricionais. Nesse caso, eles são
considerados alimentos minimamente processados, a exemplo das carnes congeladas e
do leite pasteurizado. Alguns processos que transformam os alimentos in natura em
minimamente processados são:

•Pasteurização;
•Lavagem;
•Remoção de partes não comestíveis e indesejáveis;
•Moagem e secagem;
•Refrigeração ou congelamento;
•Fermentação

Alimentos industrializados, tanto os alimentos processados quanto os alimentos

ultraprocessados podem causar problemas de saúde se consumidos em excesso.
Isso porque, no processo de industrialização, o alimento natural recebe grandes
quantidades de sal e açúcar, o que afeta seu valor nutricional e aumenta muito seu
valor calórico.

NA PRÁTICA, QUAL A DIFERENÇA ENTRE ALIMENTOS NATURAIS E

INDUSTRIALIZADOS?

Nem sempre é fácil perceber a diferença entre alimentos naturais e industrializados

na hora das compras, principalmente no caso dos alimentos processados e
ultraprocessados. Uma boa maneira de distinguir esses dois tipos de produtos é
observar o rótulo. Um número muito grande de ingredientes e itens não encontrados
na sua cozinha, como “emulsificantes” e “óleos interesterificados”, mostram que o
alimento é ultraprocessado.
Outra diferença entre alimentos naturais e industrializados, é que no caso dos
alimentos ultraprocessados, eles podem comprometer os mecanismos que sinalizam
a saciedade e controlam o apetite. Isso favorece o consumo excessivo de calorias e
contribui para a obesidade. Entre os atributos dos alimentos ultraprocessados estão:

Hipersabor - uma grande diferença entre alimentos naturais e industrializados,

especialmente os ultraprocessados, é que eles são formulados para que sejam
extremamente saborosos. Isso induz a um hábito alimentar ruim e, às vezes,
dependência.
Tamanhos gigantes - por seu custo baixo de produção, esses alimentos são
comercializados em embalagens enormes, o que pode levar a um consumo involuntário.
Caso esteja em dúvida sobre como adotar uma alimentação saudável, procure a ajuda de
um especialista. Ele vai avaliar suas características físicas e seu quadro clínico e indicar
quais os melhores alimentos e quantidades para consumir em cada refeição.

O que é fitoterapia?
O termo fitoterapia é relativo a utilização de plantas para o tratamento de doenças. Todo
produto farmacêutico, seja extrato, tintura, pomada, ou cápsula, que utiliza como matéria-
prima qualquer parte de uma planta com conhecido efeito farmacológico, pode ser
considerado um medicamento fitoterápico.

O que são plantas medicinais?

São plantas utilizadas na cura e tratamento de doenças, na visão popular. Nem tudo
aquilo que se usa para tratar determinada doença é bom e realmente serve. Precisamos
tomar conhecimento de que, mesmo sendo um medicamento natural, as plantas podem
causar problemas de saúde se forem usadas de maneira errada.

Quais os cuidados que se deve ter na hora de preparar medicamentos com plantas
medicinais?

Preparar o medicamento, preferencialmente, com plantas colhidas há pouco tempo; Usar

apenas plantas que sejam do seu conhecimento; na dúvida consulte um profissional da
área. Não coletar plantas perto de fossas, lixos, esgotos, locais tratados com agrotóxicos
e na beira de estradas (porque a fumaça dos veículos pode conter substâncias tóxicas
que ficam na planta); As plantas medicinais devem ser secas de forma adequada para
que não ocorra perda do princípio ativo, até tornarem-se quebradiças antes de serem
utilizadas. Não armazenar as plantas medicinais por um longo período, pois podem perder
os seus efeitos. Evite misturas de plantas medicinais, pois a combinação entre elas pode
resultar em efeitos imprevisíveis. Não utilize durante a gravidez, a não ser sob orientação
médica. Evite utilizar chás laxantes ou diuréticos para emagrecer.