FACULDADE NORTE CAPIXABA DE SÃO

MATEUS

NUTRIÇÃO

ANALUCY FARIA
LÍVIA DA CONCEIÇÃO NASCIMENTO
LUCIANA ANDRADE

PATOLOGIA
 SÃO MATEUS – ES
2022

FACULDADE NORTE CAPIXABA DE SÃO MATEUS

PATOLOGIA

Projeto de Pesquisa do Curso de Graduação em Nutrição apresentado à Faculdade

Norte Capixaba de São Mateus - MULTIVIX como requisito parcial para avaliação.
Orientado pela Profª Elany Lourencini.
 SÃO MATEUS – ES
2022

VITAMINA K

A vitamina K desempenha um papel importante para a coagulação sanguínea e

estudos recentes encontraram indícios que baixos níveis desse nutriente podem ter
uma ligação com casos mais graves de doenças pulmonares, inclusive a covid-19.
A letra K que dá nome a essa vitamina vem da palavra alemã koagulation, que
significa exatamente coagulação. Essa vitamina representa um grupo de nutrientes,
formados pelas vitaminas K1 e K2, também chamadas de filoquinonas e
menaquinonas respectivamente.
A vitamina K é um nutriente lipossolúvel (solúveis em lipídios e outros solventes
orgânicos, para serem absorvidas é necessária a presença de lipídios, além de bile
e suco pancreático) dissolvido por gorduras e encontrado em alimentos de origem
vegetal e animal, embora as principais fontes de vitamina K sejam as verduras e
legumes. De modo geral, ela é essencial para o processo de coagulação sanguínea,
estimulando a transformação de proteínas em substâncias que serão utilizadas para
adequar a espessura do sangue através da coagulação.
Seus benefícios são sentidos principalmente pelo seu papel na coagulação
sanguínea ao estimular o processamento de importantes proteínas para o nosso
corpo. Por esse motivo, também se acredita que a vitamina K auxilia no processo de
cicatrização. Além disso, ela também estimula a formação dos ossos e produção de
proteína anticalcificante, oferecendo muitos benefícios para a saúde óssea,
especialmente para recém-nascidos.
Assim como apontado anteriormente, estudos recentes indicam que há
possibilidade da vitamina K contribuir para a formação da elastina pulmonar, que
contribui para a elasticidade dos tecidos no pulmão. Por esse motivo, um quadro
infeccioso somado à deficiência de vitamina K pode aumentar as chances de
complicações, inclusive em casos de covid-19. Com menor elasticidade, a
capacidade pulmonar pode ser reduzida e como a doença ataca esse sistema, pode
agravar com mais rapidez.
Vale ressaltar que uma dieta que inclui alimentos ricos em vitamina K poderá
proporcionar uma vida mais saudável e fortalecer o sistema imunológico.

Espinafre

Os benefícios do espinafre formam uma lista bastante extensa. Além de ser um dos
alimentos mais saudáveis e nutritivos, ele contém poucas calorias e muitas
vitaminas.
Alimento rico em vitamina K, onde o índice médio em uma porção de 100 gramas de
espinafre pode chegar a 404 microgramas. Dessa forma, uma porção de salada de
espinafre no almoço ou jantar já cobre suas necessidades diárias de tal vitamina.
Além disso, esse vegetal fornece ferro, cálcio, betacaroteno e vitaminas A, C, e E,
entre outros nutrientes importantes para nossa saúde.

Quais os benefícios do espinafre para tratamento do câncer?

O espinafre contém mais de uma dúzia de compostos flavonoides que trabalham

juntos como antioxidantes para nocautear as células cancerígenas. Estes
flavonoides neutralizam os radicais livres no corpo e ajudam a prevenir o câncer de
ovário, mama, próstata e cólon.
Com altos níveis de clorofila e fitoquímicos — compostos como betacaroteno,
luteína e zeaxantina, que dão cor ao vegetal –, ele possui propriedades anti-
inflamatórias e anticancerígenas.
Sem contar que o espinafre também é rico em ferro, vitamina A, vitamina E,
potássio, fósforo, vitamina K, magnésio, zinco, cálcio, vitaminas do complexo B e
muitas fibras, que fazem bem para uma lista grande de funcionalidades e órgãos do
nosso organismo, como os olhos, a pele, os ossos e o coração.

Quais os benefícios do espinafre para tratamento da diabetes?

Controlando a diabetes, o espinafre contém o ácido alfa-lipoico, antioxidante
conhecido por auxiliar na melhora da sensibilidade à insulina e prevenir ações
oxidativas induzidas pela própria diabetes ou por outros fatores.

Referência

https://www.benegrip.com.br/saude/vitaminas/alimentos-ricos-vitamina-k/
https://www.oncocentrocuritiba.com.br/blog/espinafre-e-bom-para-que
https://blog.dietbox.me/os-beneficios-do-espinafre-para-a-saude/

Orientação Nutricional Para Pacientes com Câncer

Alimentar de forma correta é importante para que o paciente se sinta forte e bem
disposto para continuar as rotinas do dia-dia, principalmente aqueles que lutam
contra o câncer para melhor tolerar os tratamentos quimioterápicos e seus efeitos
colaterais.
A estratégia nutricional deve ser individualizada devido a patologia que cada pessoa
apresenta.
Se alimentar de forma correta antes, durante e depois da quimioterapia ajuda no
fortalecimento do organismo, como também na absorção de nutrientes importantes
para o corpo, deve-se ingerir nutrientes como vitaminas, proteínas, minerais,
carboidratos, gorduras e água.
O tratamento contra o câncer causa efeitos colaterais que acabam dificultando a
aceitação da dieta assim chegando a causar até desnutrição, causando fraqueza,
cansaço e dificultando o término do tratamento.
Para pacientes com náuseas é importante orientar quanto a:
Não forçar a comer alimentos que não goste;
Evitar comidas pesadas e de difícil deglutição;
Comer alimentos macios e fáceis de digerir;
Comer alimentos secos, como torradas, biscoitos ou pães;
Não aceitar comidas muito quentes e nem frio, preferir alimentos em temperatura
ambiente;
Tomar ao longo do dia pequenas quantidades de líquidos durante o dia;
Evitar alimentos com cheiro forte como chá preto e café;
Faça de 5 a 6 refeições durante o dia;
Não pule refeições, estômago vazio pode causar náuseas;
Escovar os dentes antes e depois das refeições;
Evitar comer em lugares que tenham cheiros fortes como na cozinha ou ambientes
abafados;
Fazer registro de tudo o que comer e os horários. Se sentir mal anotar para que se
possa descobrir qual alimento causou desconforto;
Falar com o médico sobre medicações para náuseas e vômitos.

Para lidar a perda de apetite é importante orientar quanto a:

Consumir alimentos ricos em proteínas, feijão, frango, ovos, peixes, carne e iogurte;
Beber pequena quantidade de líquido durante a refeição;
Consumir alimentos com cheiro agradável;
Experimentar novos alimentos e criar novas receitas;
Fazer pequenas refeições e lanches durante o dia;
Fazer as principais refeições quando estiver com fome de verdade;
Deixar alimentos prontos para os intervalos durante as refeições;
Praticar exercícios físicos sempre que for possível.

Quando estiver com a boca seca:

Consumir alimentos com molhos e úmidos;
Ingerir limonada, para aumentar a produção de saliva;
Mascar chiclete ou comer gelo;
Ingerir água durante o dia;
Evitar bebida alcoólica;
Evitar alimentos picantes, azedos, salgados, duros ou crocantes;
Manter os lábios hidratados;
Não fumar.

Aftas e feridas na boca:

Preferir alimentos macios, fáceis de mastigar como ovos mexidos ou cremes de
legumes;
Cortar alimentos em pequenos pedaços;
Cozinhar os alimentos até ficarem bem macios;
Mastigar gelo até aliviar a dor na boca;
Consumir alimentos frios ou em temperatura ambiente. Alimentos quentes podem
piorar as feridas e aftas;
Usar canudos;
Usar talheres pequenos para diminuir a porção que vai ser ingerido;
Ir ao dentista antes de iniciar o tratamento quimioterápico;
Verificar a boca todos os dias para ver se tem o aparecimento de novas feridas,
manchas ou áreas inchadas ou vermelha;
Enxaguar a boca de 3 a 4 vezes por dia, evitando antisséptico com álcool;
Não usar palitos de dentes ou objetos afiados.

Alteração no paladar:
Consumir peixe, frango, ovos e queijos em vez de carne vermelha;
Adicionar temperos e molhos nos alimentos;
Usar utensílios de plástico e não de metal;
Procurar opções vegetariana, sem carne;
Mastigar bem os alimentos por mais tempo, para ter maior contato com as papilas
gustativas;
Ingerir alimentos com acompanhamento doce, como carne com molho de maçã.

Intolerância a lactose(para pacientes com intolerância a lactose):

Escolher produtos sem lactose;
Experimentar produtos a base de soja ou arroz;
Consumir alimentos ricos em cálcio, como brócolis e verduras.

Evitar ganho de peso:

Escolher produtos lácteos com baixo teor de gordura;
Evitar alimentos gordurosos como manteiga, maionese, doces e frituras;
Diminuir a quantidade de sal nos alimentos;
Praticar exercícios físicos regularmente.