UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ

INSTITUÍDA PELA LEI NO 10.425, DE 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002

PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DO CURSO DE ENGENHARIA CIVIL - CECIV

PLANO DE ENSINO
ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Turno: Integral/Noturno Currículo: 2018
INFORMAÇÕES BÁSICAS
Unidade curricular Departamento
Fundamentos de Físico-Química DQBIO
Carga Horária
Período Código CONTAC
3°
Teórica Prática Total EB019
54 0 54
Natureza Grau acadêmico / Habilitação Pré-requisito Co-requisito
Obrigatória Bacharelado EB002, EB003 EB002, EB003

EMENTA
Princípios da termodinâmica. Soluções: Solução ideal e as propriedades coligativas; potencial
químico na solução ideal. Equação de Gibbs-Duhem. Diagramas temperatura-composição.
Destilação fracionada e azeotrópica. Lei de Henry e solubilidade dos gases. Equilíbrio de
fases em sistemas binários e ternários. Diagramas de fase. Eletroquímica: aspectos
termodinâmicos. Equações de Gibbs e Nernst. Processos eletroquímicos industriais. Cinética
química: introdução e estudo de equilíbrio. Leis de velocidade. Constantes de velocidade.
Mecanismos. Catálise. Fenômenos de superfície: energia e tensão superficial. Formulação
termodinâmica. Bolhas, gotas e cavidades. Filmes. Adsorção em sólidos. Efeitos
eletrocinéticos.

OBJETIVOS
Introduzir os conhecimentos básicos de Físico-química, aplicando-os a sistemas com
mudanças de composição e a soluções. Estudar a cinética e a catálise em reações químicas,
bem como os fenômenos de superfície.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
1. Revisão sobre os princípios da termodinâmica.
2. Soluções: Solução ideal e as propriedades coligativas; potencial químico na solução
ideal. Equação de Gibbs-Duhem. Diagramas temperatura-composição. Destilação
fracionada e azeotrópica. Lei de Henry e solubilidade dos gases.
3. Equilíbrio de fases em sistemas binários e ternários. Diagramas de fase.

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4. Eletroquímica: aspectos termodinâmicos. Equações de Gibbs e Nernst. Processos

eletroquímicos industriais.
5. Cinética química: introdução e estudo de equilíbrio. Leis de velocidade. Constantes de
velocidade. Mecanismos. Catálise.
6. Fenômenos de superfície: energia e tensão superficial. Formulação termodinâmica.
Bolhas, gotas e cavidades. Filmes. Adsorção em sólidos. Efeitos eletrocinéticos.

METODOLOGIA
- Aulas com quadro e giz
- Aulas expositivas com multimídia
- Seminários
- Discussão de listas de exercícios

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO

- Três provas no valor de 10 pontos: (nota da prova 1+ nota da prova 2+ nota da prova 3)/3
- Exame final (substitui a nota de todas as provas e mesmo que o aluno acerte todo o exame,
sua nota final será 6).

BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1.ATKINS, P. W. Físico-Química. 7ª Ed. Rio de Janeiro: Editora LTC, 2003.
2.LEVINE, I.N. Físico-Química. 6 ª Ed. Rio de Janeiro: Editora LTC,2012
3. CASTELLAN, G. W. Fundamentos de Físico-Química. Rio de Janeiro: Livros
Técnicos e Científicos, 1986.
4. MOORE, W. J. Físico-Química. 4ª Ed. São Paulo: Edgard Blücher, 2005.Vol. 1.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. CHANG, R. Physical chemistry for the biosciences. Sansalito: University Science, 2005.
2. NETZ, P.A,; ORTEGA, G.G. Fundamentos de Físico-Química. Uma abordagem para as
ciências farmacêuticas. Porto Alegre: Artmed, 2002.
3. ATKINS, P. Físico-Química – Fundamentos. Rio de Janeiro: Livros Técnicos e
Científicos, 2003. e
4. ATINS, P, JONES, L. Princípios de Química – Questionando a Vida Moderna e o Meio
Ambiente. Porto Alegre: Bookman, 2006.

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5. MACEDO, H. Físico-Química. Um estudo dirigido sobre eletroquímica, cinética, átomos,

moléculas e núcelo, fenômenos de transporte e de superfície. Rio de Janeiro: Guanabara,
1988.

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